Un terroir de caractère où l'on voit s'exprimer le savoir-faire des vignerons.
La découverte du domaine s'est fait par le palais des congrès de Beaune, une visite s'imposait au domaine. On rencontre le vigneron Bernard Moreau à son domaine en prenant rendez-vous.
Le sol de l'appelation est composé d'argile et de calcaire. Sa superficie est d'environ 350 hectares. A l'origine le vignoble était orienté vers la production de vin rouge, aujourd'hui, la production de vin de Bourgogne blanc représente + 60 % du vignoble.
Le domaine Bernard Moreau & Fils propose en vin rouge un Bourgogne 2007 à 7 € de grande qualité, un vin plaisir à déguster entre amis, le Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot "La Cardeuse" à 23 € est un vin de garde, il faut l'oublier dans sa cave pour plusieurs années. A la clé un réel plaisir à venir.
Au niveau des blancs, le dommaine propose plusieurs vins sur le millésime 2007, un Bourgogne Aligoté, un Bourgogne Chardonnay, des Saint Aubin, on aborde les Chassagne Montrachet à partir de 18,50 €, on prend un réel plaisir, .... on sent déjà s'exprimer un réel potentiel en bouche ...
On attaque les 1er cru à 30 €, des bouteilles à attendre un peu. Voici l'exemple de la typicité du chardonnay dans ce grand terroir de blanc. Un gros potentiel, un dosage parfait entre l'acidité, le tanin et les matières.
On recommande ce domaine pour sa régularité de son effort pour produire et élaborer des vins de qualité. Domaine BERNARD MOREAU & FILS 3, route de Chagny 21190 Chassagne Montrachet tél: 03.80.21.33.70 e-mail: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.
Au final, cette dégustation confirme depuis plusieurs années, le travail de la famille Moreau. Il est réalisé un important travail dans les vignes lors de tous les cycles végétatifs de la vigne. En cuverie, on recherche l'expression du cépage et du millésime sans chercher "à boiser" son vin.
