BREF RAPPEL DES CONDITIONS METEOROLOGIQUES
En 2021, les conditions climatiques au mois de mars avec une température élevée a entraîné le début du cycle végétatif de la vigne. Le débourrement des bourgeons était bien avancé quand est survenu un épisode de gelées entre de 7 & 8 avril avec des températures relevées de l'ordre de - 7° à - 8°. Toute la France a été impactée par cette vague de grand froid au moment où la végétation était à un moment crucial de sa croissance. En conséquence, les premières estimations chiffrent à environ 30 % la perte française de ses vignobles. La période estivale n'a pas connu de stress hydrique des pieds de vigne, mais la France est touchée par de violents orages depuis le 8 septembre. Les vignobles des pays de Loire et de la Bourgogne ne sont pas épargnés aux moments des vendanges.
En 2022 & 2023, le réchauffement climatique reproduit le même schéma que l'année 2021. Les gelées et les épisodes de grêles ont impacté les vignes avec des degrés plus ou moins importants en fonction des localisations et de la situation des parcelles. Cependant, il a été constaté dans les vignobles impactés un redémarrage tardif de la vigne.
En Bourgogne, le 11 juillet 2023, les chutes de grêle ont impacté les vignobles de la côte chalonnaise, la côte de Beaune et la Côte d'Or. La taille des grêlons était parfois impressionnante, ce qui a engendré des pertes de l'ordre de 30 à 40 % sur certaines parcelles. En 2024, l'Yonne et en particulier, les terroirs de Chablis ont connu une année noire. Les différents périls se sont enchaînés avec plusieurs épisodes d'inondation au cœur de la cité de Chablis.
En 2024, les conditions météorologiques sont assez conformes aux années sans forte chaleur avec une pluviométrie élevée. Ce millésime de vigneron a contraint chaque vigneron à agir pour traiter ses vignes du mildiou, ....
Depuis les années 2020 hors mis l'année 2024, on constat au cours de la période estivale, des épisodes caniculaires qui entraînent un stress hydrique des pieds de vigne, mais aussi la présence de raisins flétris dans les grappes dues à l’intensité des radiations solaires. En fonction des cépages, l’échaudage a impacté les futures vendanges, comme dans le Jura avec une perte sur certaines parcelles d'environ 60 % avec le cépage du Poulsard. En 2025, il y a plusieurs épisodes caniculaires au mois de juillet & août avec une sècheresse prolongée dans plusieurs régions viticoles françaises. Cependant, La France a été touchée au cours de cette période par plusieurs tempêtes accompagnées de grêle, comme au cours de la semaine 35.
En Bourgogne, le Pinot noir & le Chardonnay ont subi l'ensoleillement inhabituel après les épisodes de gelée, en particulier, les vignobles Auxerrois et de Chablis en 2022 et en 2023, les vignobles du Mâconnais, et de la côte chalonnaise.
LA DISTRIBUTION
La rentrée de septembre manque le début des traditionnelles Foires aux Vins en France. Les grandes enseignes de la distribution vont pendant 2 mois animer cet évènement festif. Le développement du numérique permet de plus en plus de s'informer en ligne sur les offres publiées dans les différents catalogues pour comparer les enseignes de la grande distribution (E.Leclec, Auchan, Carrefour, Intermarché, ..) des cavistes (Nicolas, VandB, ..) et des sites de vente en ligne (Lavinia, iDealwine, Wineandco, ..).
Il est très important de s'informer et de documenter avant d'arrêter ses choix sur tel ou tel vin. Une bonne connaissance du travail des vignerons permet de dénicher des trésors à conserver dans sa cave. Ainsi, le moment venu, le plaisir de partager une bonne bouteille est une réelle satisfaction pour le travail accompli lors des Foires aux Vins.
On regrette que l'information publiée dans les magazines comme Gault & Millau, Le Point, ... paraissent tardivement après le commencement des foires aux vins. On constante en librairie la disparition des magazines liés aux vins. La raréfaction de l'information indépendante limite le choix du consommateur. Par exemple, le groupe Lidl lance sa Foire aux Vins à partir du le jeudi 4 septembre 2025. Comment sélectionner les meilleures bouteilles du catalogue Lidl si on n'a pas accès à de l'info pertinente ?
Notre dossier Spécial Foires aux Vins répond à certaines questions primordiales avant de se précipiter pour vos achats.
Les Foires aux Vins d'automne sont le moment très attendu par tous les Amateurs pour réaliser leurs achats. Il se vend + 50 millions de bouteilles de vin en France dans les Hypermarchés, Supermarchés, cavistes et sur le net lors de cette opération. Attention, les meilleures affaires partent dès l'ouverture des magasins, mais de plus en plus, les amateurs utilisent les préventes en ligne pour dénicher les meilleures affaires.
L'idée originale de l'enseigne E.Leclerc était dans les années 70 de démocratiser l'accès aux grands crus de bordeaux. On doit reconnaître que la grande distribution a suivi cette voie. Cependant, depuis quelques années, les foires aux vins ne sont plus aussi attractives. Les "bonnes affaires" sont de plus en plus rares sur les grands crus du bordelais avec une quantité très limitée et la grande majorité des vins proposés sont d'un niveau œnologique très moyen.On constate un recentrage de l'offre vers les seconds vins des crus classés de bordeaux pour proposer aux Amateurs des bouteilles à un prix acceptable par cette clientèle. Les acheteurs des centrales d'achats ont recherché des appellation périphériques pour contourner le fait de la forte hausse des appellations phares comme Saint Emilion, Pomerol, Margaux, Pauillac, Saint Julien, Saint Estèphe. On peut citer le Médoc, le Listrac, les Graves, le Lalande pomerol, les Côtes de Bourg, les Moulis.
Les analyses des achats de la Foire aux vins de l’automne 2018, on fait apparaître une consommation de plus en plus différenciée des grands crus du bordelais. Ces vins de garde ne correspondent plus à la consommation des populations urbaines. La tendance qui s'est confirmée depuis plusieurs années est que le consommateur urbain veut un "vin plaisir" abordable et prêt à être consommé dans l'année. 
En 2023 & 2024, les acheteurs professionnels des centrales d'achats de la grande distribution et les spécialistes de la vente en ligne ont limité les achats des vins de bordeaux. La baisse du pouvoir d'achat des ménages a conduit à réorienter les achats des vins vers des appellations moins connues, mais en privilégiant certains terroirs où le vin procure un plaisir gustatif immédiat.
Au niveau du prix de la bouteille de vin, les difficultés de commercialisation des vins des vignerons lors de la période du Covid-19 ont engendré des coûts supplémentaires qui s'intègrent dans la composition du prix de vente. La conséquence de la guerre entre la Russie et l'Ukraine est une envolée des matières premières comme le verre. Ainsi, le prix de la bouteille payé par le vigneron a doublé, et les magnums sont introuvables à moins de 4 €. Ainsi tous les éléments naturels (gelée & grêle, sécheresse, ..) et économiques se conjuguent pour une forte augmentation du prix payé par le consommateur.
Cependant, les professionnels ont pris conscience sur le marché français des prix élevés du vin. Depuis quelques années, plusieurs voix se sont élevées pour demander une baisse des prix de vente dans les principales régions, en particulier dans le Bordelais et en Bourgogne.
Au niveau international, les États-Unis vont taxer les exportations de vins français à 15 % à partir de 2025. Ce fait va limiter les exportations vers les USA alors que certains châteaux ont des stocks importants des précédents millésimes.
LES MILLESIMES
La notion de millésime est importante afin d'apprécier le potentiel de garde du vin. L'Amateur qui dispose du cave de vieillissement recherche chaque année des flacons au potentiel de garde assurée.
Exemple avec le millésime 2013 pour le Bordelais, les conditions climatiques ont abouti à produire un vin de moindre qualité gustative. En conséquence, il fallait éviter d'acheter ce millésime. Par contre, les millésimes 2016, 2018, 2019 & 2020 sont des millésimes de garde. En Bordelais, l'année 2019 est le millésime de la décennie, comme l'année 2022. Cette suite exceptionnelle de millésimes avait marqué les professionnels. Elle était peut-être l'annonciatrice du début d'une longue série de millésimes d'anthologie. Au regard de la période 2021 à 2024, hors l'année 2022, il faut reconnaître que les "catastrophes" climatiques se sont abattues sur les différentes régions viticoles. Les vins produits au cours de cette période ne possèdent pas le potentiel de garde nécessaire à l'élaboration de grandes cuvées. Nous sommes en présence de millésimes à boire rapidement sur un délai de 2 à 5 ans.
Tableau des Millésimes
Cette année, les principales enseignes mettent en avant les millésimes 2022, 2023 & 2024. Les millésimes 2021 & 2023 permettent d'acheter quelques crus classés à moindre coût, mais la qualité gustative est nettement moins importante.
Le bilan des foires aux vins a fait apparaître une orientation moins qualitative des grandes enseignes. E.Leclerc n'est plus le leader sur les prix des grands crus bordelais. Le budget moyen dépensé par les français était d'environ 35 € en 2017. En 2024, les amateurs ont dépensé + 100 € pour remplir leur cave.
Les bonnes affaires à réaliser sur les grands crus du bordelais sont plus rares. On constate depuis quelques années une baisse régulière du nombre de références bordelaises au profit de nouveaux vignobles dans des appellations moins onéreuses.
La consommation de vin rouge est en baisse en France. Le vin blanc se maintient et il est noté depuis quelques années une progression du vin rosé.
LE CONTEXTE DE LA PERIODE DES FOIRES AUX VINS
Le chiffre d'affaires de l'édition 2008 et 2009 ont marqué le pas. En 2010, la distribution a relancé le concept de la Foire aux vins qui représente environ 10 % des ventes annuelles du rayon vin d'un hypermarché. En 2013, ce marché a atteint 500 millions € avec une petite croissance d'environ 2 % du chiffre d'affaires.
En 2014, en France, la récession économique était toujours présente. Le nombre de chômeurs a atteint des sommets et on commençait à poindre le cycle de la déflation. Sur la période 2015 - 2016, la situation économique ne s'est pas améliorée. Les prélèvements par l’impôt et les taxes pèsent sur le budget des ménages français. Le nombre des chômeurs s'est accru. La période 2017 - 2018 est marquée par une stabilisation du chômage grâce à une reprise économique mondiale. L'inflation commence à réapparaître à + 1 %. La remise en question du commerce mondial par les Etats-Unis a des conséquences sur l'économie mondiale. En Europe, il y a un ralentissement de l'activité.
L'ouverture de la Foire aux vins 2018 s'est faite au cours d'une année chargée par les annonces du gouvernement pour la rentrée sociale. La reprise économique n'est toujours pas au rendez-vous en France. La cote de popularité du Président de la République s'est effondrée à environ 31 % de satisfait et 35 % pour le 1er Ministre après seulement 15 mois aux affaires. En 2019, le mouvement social des "Gilets jaunes" dans toute la France est une réalité. Elle présente au grand jour une France qui souffre de la crise économique et du modèle social français. En 2020, les mesures de confinements sanitaires au printemps ont plongé le pays dans la pire crise socio-économique depuis la Seconde Guerre mondiale. Le chômage a atteint des niveaux records. Le chômage partiel a touché + 50 % des salariés. L'Etat français lance son plan de relance économique de 100 milliards € le 3 septembre pour mettre du "carburant" dans l'économie française. En 2021, les mesures de restrictions sanitaires sont toujours d'actualité en France, mais aussi en Europe et dans le monde. En conséquence, le niveau du commerce international du vin n'est pas revenu à son niveau d'avant la crise sanitaire de 2020. En 2022, la situation sanitaire s'est nettement améliorée avec les campagnes de vaccination, mais l'inflation s'est installée à un niveau élevé + 7 %. L'accès aux énergies (électricité, gaz, bois, Essence, Go, ..) à un moindre coût est devenu un sujet de préoccupation des français à leur retour de vacance.
En 2023 & 2024, l'inflation est toujours d'actualité avec un taux moyen de 4,5% et 2,1%. Le coût de l'énergie pèse sur le budget des ménages avec la forte hausse du poste alimentaire. En conséquence, la rentrée sociale des Français se fait sous l'annonce des hausses des diverses taxes locales, ....
Depuis 2024, l'instabilité politique suite à la dissolution de l'Assemblée Nationale a entraîné la nomination de + 4 Premiers ministres sur la période 2024 - 2025. Les annonces du gouvernement sur l'état alarmiste des finances publiques ont communiqué sur la nécessité d'établir un effort national sur la réduction des dépenses sociales (pension de retraite, allocations, remboursement de la SS, ...) et une hausse des différentes taxes (énergie, carburant, alimentation, ....).
EVOLUTION CLIMATIQUE SUR LES VIGNOBLES FRANCAIS
Au niveau climatique, depuis plusieurs années les différents vignobles sont touchés par des vagues de gèle et de grêle. Ainsi, la quantité produite par les vignobles est inférieure à la demande française et internationale. Les coûts de production augmentent pour mettre en place des actions correctives pour pallier aux dégâts occasionnés ici et là dans les différentes parcelles.
Depuis plusieurs années des expérimentations ont lieu ici et là dans les terroirs des appellations phares comme le bordelais, la Bourgogne, le Champagne, .... Ainsi pour faire face au réchauffement climatique, il est expérimenté certains cépages qui retardent de quelques semaines les phases critiques de certains cycles de la vigne. En cuverie, on assiste à l'utilisation de barrique de 300 l à 500 litres.
Dans le Nord et dans l'Ouest de la France, on expérimente la plantation de vignes sur des parcelles ayant connu des vignobles au Moyen Age. Exemple en Normandie dans le département de l'Eure à proximité de Bourg Achard, l'Association "Vignerons de Normandie" regroupe une dizaine de viticulteurs. Au niveau des cépages, il est sélectionné des pieds de Muscaris suisse, de Sauvignac, ... pour faire face aux contraintes climatiques des années 2030.
EVOLUTION ECONOMIQUE DES VIGNOBLES FRANCAIS
Dans le bordelais, le volume produit globalement en 2017 et 2021 est très inférieur à la demande du marché français et international. En conséquence, les châteaux ont décidé de maintenir des prix élevés malgré un millésime inférieur en qualité gustative. Sur le marché des vins primeurs, les professionnels demandaient une baisse conséquente, les propriétaires n'ont pas suivi cette recommandation.
Le millésime 2018 s'annonce comme un millésime de garde pour les crus classés en bordelais. La demande mondiale à l'exportation sur les vins bordelais a diminué avec la forte baisse vers la Chine. Ce fait a conduit à limiter la hausse des vins de bordeaux primeurs sur le millésime 2018. Après des années de hausse, on assiste à une stabilisation des prix en 2019. En 2020, l'économie mondiale est affectée par les mesures de confinement sanitaire du printemps, mais aussi de l'Automne. En conséquence, la demande mondiale des vins français a fortement baissé. La demande intérieure soutient le marché français sur les vins abordables.
La crise dans le vignoble bordelais dure depuis une décennie. Les milieux professionnels girondins ont milité pour obtenir un dispositif d'arrachage. En 2023, il est acté un dispositif réglementaire de l'état français pour l'arrachage de 9.251 hectares de vignes.
En 2021, l'épisode de gelées entre de 7 & 8 avril avec des températures relevées de l'ordre de - 7° à - 8°impacte les vignerons français. La baisse des rendements et les blessures occasionnées aux vignes se traduisent par une perte d'exploitation sur plusieurs années. En 2022, le réchauffement climatique reproduit le même schéma que l'année précédente. Les gelées et les épisodes de grêles ont impacté les vignes avec des degrés plus ou moins importants en fonction des localisations et de la situation des parcelles.
Les exploitants doivent faire face à des dépenses de plus en plus élevées à un rythme soutenu. Certains domaines doivent se rapprocher des coopératives viticoles afin d'obtenir une certaine sécurité financière ou vendre des parcelles à des groupes financiers (Assurance, investisseurs étrangers).
L'augmentation des coûts de production et d'élevage a des impacts directs sur le prix de vente du vin.
Depuis quelques années, il se développe en France dans les principaux vignobles en Bordelais, en Bourgogne, en Champagne, dans les Pays de Loire, ... des vols de raisins. Ce phénomène a pris de l'ampleur avec au départ des vols de quelques centaines de kilos, maintenant, on constate le vol de parcelles entières. Cette situation a conduit certains viticulteurs à investir dans un équipement de surveillance des vignes en complément des rondes réalisées par la Gendarmerie au moment des vendanges. Cette psychose conduit certains viticulteurs à effectuer des rondes nocturnes dans les vignes.
Actuellement, la grande distribution recherche la voie d'une nouvelle offre commerciale moins élitiste centrée sur un panier moyen en baisse à proposer aux Amateurs citadins axé sur le plaisir "immédiat". La segmentation des professionnels des Foires aux Vins se répartit sur internet pour les meilleures affaires sur les crus classés bordelais , la grande distribution se centre sur les appellations moins connues avec une présentation assez large de vin bio, le hard discount propose un éventail réduit de références, mais avec certains prix attractifs et les cavistes privilégient les rencontres avec certains vignerons pour faire un lien au moment des dégustations entre le vin et le vigneron.
Depuis la pandémie du Covid-19, les soirées inaugurales sont plus rares, il est privilégié la vente en avant première sur le net.
Exemples:
Groupe E.Leclerc
Au niveau commercial, il a été envoyé un e-mail le mercredi 27 août aux internautes ayant commandé en 2024 sur le site. Il était proposé un accès privilégié pour commander les meilleures affaires du moment.
Groupe Carrefour
NOTRE DOSSIER HORS SERIE FOIRES AUX VINS 2025
