Festival Mondial des Roses Lyon

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Le 17e Congrès mondial des Sociétés Nationales de Roses a eu lieu à Lyon pour la 1ère fois en France. Après le Japon en 2006, le Canada en 2009, et l'Afrique du Sud en 2012, en 2015, la terre lyonnaise où les grands noms de rosiéristes comme Meilland, Guillot, Pernet Ducher, Laperrière, Schwartz, Dubreuil... œuvrent à développer des nouvelles variétés, accueille cet évènement.

Festival Mondial des Roses

Le 17e congrès s'est tenu du 27 mai au 1er juin en réunissant 600 spécialistes de + 30 pays. Les deux Associations "La Société Française des Roses" et "La Société de Roses Anciennes de France" se sont mobilisées avec la métropole de Lyon pour organiser le Festival Mondial des Roses qui se déroule depuis le 4 avril et qui se termine le 10 octobre. Le temps fort de ce festival a été le week-end du 29 au 31 mai à travers des expositions et des manifestations à Lyon.

 Les lieux phares, le Parc de la Tête d'Or avec une parade vénitienne au milieu des roseraies du parc, des expositions et des ateliers sur le thème de la rose, ... l'Hôtel de Ville de Lyon avec une exposition d'art floral avec des jardins dans la cour, la place des Terreaux avec la présentation + 50 bacs de mini-jardins réalisés avec l'aide de la maison Truffaut, la place des Jacobins avec la fontaine habillée de + 5.000 roses et la place de la République.

Les visiteurs sont venus nombreux à l'Hôtel de Ville pour découvrir l'Art floral. Les températures estivales (27 °) ont demandé une attention particulière pour conserver les roses en état sur les 3 jours. Il était important de venir dès l'ouverture (10h) pour éviter une attente interminable. D'ailleurs, le samedi, plusieurs personnes ont dû renoncer car l'attente était devenue conséquente.

L'entrée de l'Hôtel de Ville était située sur la place des Terreaux. En conséquence, on pouvait déjà visualiser les mini-jardins.

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Le public a été étonné de plusieurs compositions. Le mélange parfois audacieux de graminées, de rosiers, d'arbustes, ... il y avait une recherche thématique d'association par les couleurs.

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Le public est conquis par certaines propositions florales.

Hôtel de Ville de Lyon

 Dans un 1er temps, le public ne flânait pas trop sur la place car il fallait déjà faire se positionner dans la file d'attente qui commençait à se constituer dès 9h30.

Une fois rentrée dans l'atrium, le public nombreux découvrait les 50 meilleures compositions florales sélectionnées par la Société Lyonnaise d'Horticulture.

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Les visiteurs se bousculaient un peu pour accéder à chaque petit stand. Il était difficile de prendre des photos dans de bonnes conditions.

Au niveau des œuvres présentées, il y a eu plusieurs directions artistiques proposées. Il y avait des pièces très graphiques, des pièces de gastronomie, des compositions imposantes, des pièces d'habillement, ...

Le public a été surpris de la qualité des savoir-faire appliqués pour réaliser chaque pièce artistique. Le sens du détail, le réalisme de certaines pièces donnait envie au public de goûter les gâteaux. La recherche d'association de couleurs était présente dans la majorité des œuvres présentées.

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On accédait à un jardin composé de 1.500 rosiers répartis sur plusieurs parterres en direction de l'Opéra. Le rosiériste Alain Meilland a fourni ces rosiers.

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Le public a découvert des nouvelles variétés. Les différentes senteurs dégagées par les parterres ont conduit beaucoup de personnes à sentir telle ou telle variété.

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La mise en valeur des roses a fait redécouvrir le plaisir simple de déambuler dans un jardin. On ressent des parfums, des formes, des couleurs, ... on redécouvre les bienfaits de la nature.

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15 Festival Mondial Rose Hotel Cour

15 Festival Mondial Rose Hotel Cour Roses

Place des Terreaux

Le public devait ressortir par la place des Terreaux, ainsi il pouvait s'attarder sur les mini-jardins.

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Place des Jacobins

Le public s'est rendu sur la place des Jacobins pour découvrir la fontaine recouverte de + 5.000 roses.

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Le public a été découvrir la fontaine aux roses sur la place de la République.

Parc de la Tête d'Or

Le Parc de la Tête d'Or a été un lieu privilégié de cette manifestation horticole. Sa Roseraie Internationale qui s'étend sur 40 000 m² avec 30 000 rosiers de 350 variétés, la Roseraie du Jardin botanique et la Roseraie de concours qui sert de support au Concours International de Roses Nouvelles sont connues du monde entier.

Le 30 et 31 mai, il y a eu plusieurs animations dans les 3 roseraies rénovées pour l'occasion. L'Exposition photo « La Rose et le Vent », de Nicolas Roux Dit Buisson se termine le 10 octobre et à l'Orangerie du jardin botanique l'exposition
« Terre des Roses » se termine le 6 juillet.

Le dimanche 21 juin, nous sommes allés à la découverte des expositions mais aussi du végétal planté pour cette occasion.

A l'entrée située à proximité du Lycée du Parc, il y a une expo "Ces roses qui n'en sont pas". On est séduit par cette présentation à l'aide de photos, et de plantes.

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On se dirige vers la roseraie du jardin botanique, il n'y a plus rien !!! on repart vers la roseraie de concours en traversant une bonne partie du parc. On longe la plaine africaine.

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On remarque qu'il y a plus de rosiers à concourir.

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15 Parc Tete Or Mondial Rose Roseraie Concours

On fait le tour du lac pour atteindre la dernière, la roseraie internationale. On remarque les grands panneaux qui flottent au vent.

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Il y a un sapin avec des étiquettes où l'on voit des photos de roses. Ce n'est pas transcendant !!!

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On remarque que les baques de la société Truffaut installés sur la place des Terreaux sont maintenant installés le long de l'allée principale.

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En résumé, on est déçu, il n'y a pas beaucoup de différence avec la présentation habituelle du parc.

Auberge de Peyre

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 L'Auberge de Peyre est situé à proximité de la ville Les Vans, au cœur d'un massif en pleine nature. Pour éviter de se perdre, elle se trouve au croisement de la D10 et de la D4 en direction de Saint Laurent les Bains. Le lieu est rustique mais sa spécialité mérite le détour "l'omelette aux cèpes".

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L'établissement propose plusieurs formules, nous prenons le menu à 22 € pour déguster les spécialités de l'Auberge.

En entrée, on nous apporte un grand plateau de charcuterie où chacun se sert en fonction de sa faim. Le plateau est copieux, il y a du jambon cru, du pâté, ...

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Après cette copieuse entrée, on nous sert l'omelette et la tourte aux cèpes. Un vrai régal, on sent en bouche le goût du cèpe.

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Au niveau du service, dans une auberge, on nous apporte des plats où après chacun se sert.

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On aborde le plat de viande, du veau avec un gratin ardéchois. A ce moment du déjeuner, nous sommes déjà bien rassasiés mais en dégustant ce plat, nous avons apprécié une viande goûteuse et tendre. Un moment de vrai plaisir qui rappelle la cuisine ancestrale.

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On est un peu déçu par le plateau de fromage, on pouvait s'attendre aux spécialités locales.

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Par contre, au moment du dessert, nous avons été impressionné par le morceau de tarte à la châtaigne. Le goût de la châtaigne était parfaitement dosé.

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En résumé, un excellent moment à découvrir une cuisine de pays où les produits locaux sont bien cuisinés.

AUBERGE DE PEYRE    Peyre 07140 Saint Pierre Saint Jean tél: 04.75.36.97.17

 La cité médiévale de Beaune est l'une des mieux préservées de Bourgogne. Le monde entier connaît l'Hôtel-Dieu des Hospices de Beaune (21 France) et les célèbres crus comme la Romanée Conti, le Montrachet, .... et le Pommard.

Les Ducs de Bourgogne ont fait de Dijon la capitale du duché. La vie culturelle était l'une des plus brillantes d'Europe. Beaune est bâtie eau coeur des prestigieux terroirs de la Côte d'Or. Elle est située à environ 35 km au Sud vers Chalon-sur-Saône.

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La cité est entourée d'une enceinte fortifiée qui protégea la ville des brigands au Moyen Âge. Il reste des vestiges de son passé à l'intérieur de ses murs. La ville est devenue prospère grâce aux grandes maisons du négoce bourguignon.

 Il est important de visiter ce lieu pour mieux appréhender la culture bourguignonne. L'aisance matérielle des principales familles de la ville se montre à travers l'enrichissement de la décoration des façades, mais aussi à travers le mécénat artistique. Les artistes ont reçu de nombreuses commandes pour décorer les bâtisses.

 En vous dirigeant vers le coeur de la cité, la place de la Halle des ventes, vous découvrez des rues commerçantes où l'on vous propose des articles liés au vin. Il fait bon flâner dans ce lieu historique. Le célèbre Hôtel-Dieu se dégage à vous .....

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Un peu d'histoire, En 1443 le Chancelier Nicolas Rolin et sa femme Guigone de Salins érigèrent l'Hôtel-Dieu pour faire face à la misère des pôvres. Les bandes de pillards écument la Bourgogne. En particulier les campagnes sont visitées très régulièrement ce qui engendre un mouvement d'exode rural vers les villes pour se protéger. Le nombre des indigents augmente rapidement ce qui conduit le Chancelier à faire construire un bâtiment pour venir en aide aux plus démunis.

La pensée de Nicolas ROLIN était de bâtir le "Palais des Pôvres". Il exigea presque dix ans de travaux pour ce bâtiment d'architecture gothique.

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A sa mort, sa femme engagera sa personne et sa fortune personnelle pour assurer une continuité de l'oeuvre. Les revenus de l'activité vinicole ont perpétué dans le temps la survie de l'oeuvre de bienfaisance. Les soeurs hospitalières sont les chevilles ouvrières pour assumer l'ensemble des tâches nécessaires à la vie de l'Hôtel-Dieu.

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La première vente aux enchères est organisée en 1859. Depuis les notables bourguignons ont fait des legs de vignobles situés sur les célèbres communes de la Côte de Beaune comme Aloxe Corton, Volnay, Meursault, .... et Pommard. Actuellement le domaine viticole s'étend sur 61 hectares. Chaque année le traditionnel 3e Week-end du mois de novembre marque les festivités de la ville de Beaune. Le programme des réjouissances débute le vendredi pour se terminer le dimanche en fin de soirée. Le dimanche vers 14h30 dans la Halle, la vente des Hospices de Beaune débute. Chaque année une personnalité préside la vente.

 La Salle des Pôvres était le lieu de vie des personnes malades. Les Soeurs assuraient les soins journaliers ainsi que l'intendance (gîte et le couvert). Ses poutres polychromes sont uniques au monde.

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La Cour intérieure est magnifique. L'architecture des bâtiments dégage le respect pour une oeuvre humanitaire qui a duré des siècles au service des plus démunis. La toiture est constituée de tuiles vernissées à l'intérieur , et d'ardoises à l'extérieur.

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En suivant le parcours de la visite, on découvre la vie des soeurs dans un hôpital. Dans la salle d'apothicaire, les soeurs préparaient les breuvages et les potions pour soigner les malades.

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Les dimensions de la cuisine sont impressionnantes, mais elles correspondent aux besoins pour alimenter un hôpital.

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Dans une salle, il y a des trésors à découvrir. On voit la richesse culturelle de la Bourgogne exposée au public.

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Le polyptyque de Rogier van der Weyden "le Jugement Dernier" est une oeuvre de 1er plan de la peinture flamande.

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Il y a une superbe collection de tapisserie avec des coffres de l'artisanat bourguignon.

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LES HOSPICES DE BEAUNE 2 rue de l'Hôtel Dieu, 21200 Beaune Tél: 03 80 24 45 00 E-mail : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

 Horaires: ouvert toute l'année mais la visite est réduite au moment de la vente des Hospices de Beaune (accueil des médias)

Horaires: ouvert du 01/01 au 29/03 de 9h - 12h30 & 14h-18h30; sauf 1er janvier, 14h - 18h30
Ouvert du 30/03 au 17/11 de 9h - 19h30, du 18/11 au 31/12 de 9h - 12h30 & 14h - 18h30 sauf 25 décembre, 14h - 18h30

Jour de l'An & Jour de Noel: ouverture à 10h00.

Tarifs: adulte 12 €, étudiant (- 26 ans) 9, jeune (10 à 18 ans) 5 €, enfant (- 10 ans) gratuit

Les Régions françaises

Écrit par Super User

 

La France est la 1ère destination touristique au monde grâce à la diversité de ses régions. Chaque région propose un patrimoine culturel, architectural, de paysages et une gastronomie forgée par son histoire.

 Les88 millions de touristes étrangers viennent rechercher et découvrir un patrimoine exceptionnel et une diversité de paysage avec 2.000 km de côtes et des chaînes montagneuses parmi les plus hautes d'Europe.

La France est un pays où les réseaux de transport permettent de parcourir les différentes régions rapidement. Ainsi, le touriste peut visiter le Musée du Louvre à Paris en matinée et déguster au dîner une bouillabaisse à Marseille.

Le touriste peut découvrir les grandes métropoles comme Paris, Lyon, Marseille, Bordeaux, Strasbourg.... et découvrir à quelques encablures la réalité du monde rural. La ruralité est encore très présente dans certaines régions de la France.

L'Art de vivre à la française s'est développé au cours de son Histoire. Sa gastronomie est composée de ses plats confectionnés dans les différents terroirs. Aujourd'hui, le développement de la vente directe permet au consommateur de redécouvrir les vraies saveurs des plats d'autan.

     
     
     
     

 Découvrez ces belles régions françaises et l'Art de vivre à la française.

 

dimanche, 03 février 2013 01:00

Stages Artisanaux

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L'Atelier galerie "Le Triangle de Verre" est installée à Poligny dans le Jura. Le maître verrier Bruno TOSI et sa femme Jacqueline proposent des stages d'initiation et de perfectionnement aux techniques du vitrail. Ces stages ont lieu le plus souvent à l'Atelier de Poligny mais peuvent aussi se dérouler dans d'autres lieux en fonction de votre demande.

LE TRIANGLE DE VERRE 20, Avenue Wladimir gagneur 39800 Poligny France Tél: 03 84 37 28 77  -  06 72 68 79 95  e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

L'Association AIME COMME MOSAIQUE organise des stages d'apprentissage d'une durée d'une semaine à la Mosaïque sous la direction de 13 professionnels comme Henry Noël Aubry, Giovanna Galli, .... et Ljunghorn Karim, ... Actuellement, 21 sessions sont programmées jusqu'en novembre 2013. Le 1er stage commence le 22 et il se termine le 27 avril.

M COMME MOSAIQUE FJT rue Michel Anguier 71600 Paray le Monial (Bourgogne France) Tél: 03.85.88.83.13 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Le MUSEE NATIONAL ADRIEN DUBOUCHE de Limoges propose différentes activités au adultes et aux enfants, en particulier, il est donné des ateliers de peinture sur porcelaine et des conférences et des conférences des cours de l'Ecole du Louvre. Au niveau des enfants, il y a des stages artistiques.

 

MUSEE NATIONAL ADRIEN DUBOUCHE 8bis, place Winston Churchill 87000 Limoges tél: 05 55 33 08 50 e-mail Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Le site ARTISANS D'ART est une mile d'infos sur l'artisanat d'art. Il existe une rubrique "Stages et Formations" malheureusement, il y a très peu de

proposition.

Le Centre de formation Marie Ange TAMBARA BOIS PEINT propose plusieurs formules où l'apprentissage passe par l'initiation puis vers la maîtrise du geste.

Bois Peint - Marie-Ange Tambara - Champ d'Alouettes - 71740 Tancon tél: 03.85.26.24.59

Le site "Wecandoo" est une plateforme de mise en relation d'artisans et de particuliers en recherche d'un approfondissement ou  d'une découverte d'un savoir-faire. Il est proposé des listes d'ateliers dans les principales villes françaises comme Paris, Lyon, Bordeaux, Lille, Toulouse, Strasbourg, .

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Wecandoo Tél: 01.76.50.26.02   E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

A+

 

15 Affiche Patisserie


La France est une terre où la Gastronomie est à l'honneur. On peut la découvrir à travers les grandes tables dans toutes les régions françaises mais aussi à travers les séjours en formule d'hôte. La transmission de ce savoir-faire est parfois organisée à travers les stages de cuisine et de pâtisserie 

La pâtisserie est une partie intégrante de la gastronomie. Les spécialités comme le cornet, la religieuse, ... et la crèpe sont des moments de plaisirs. Les nouveaux "chefs" pâtissiers suivent la mode de donner des cours. Une excellente occasion pour apprendre des tours de main pour progresser dans la maîtrise de l'art de la pâtisserie.

L'un des virtuoses de la pâtisserie mondiale, Philippe Conticini, propose avec son équipe des cours de Masterclass en fonction des saisons. Exemple, au cours du mois de mars, il y a une thématique développée autour de Pâques. La durée du cours 2h30.

26 Stage Patisserie Masterclass Philippe Conticini Paques

Le pâtissier Christophe Michalak a été sacré Champion du monde de Pâtisserie en 2005. Après plusieurs postes de chef pâtissier, il a créé sa société en 2013. En 2026, il est organisé des cours d'une durée de 3h à 160 €.

26 Stage Patisserie Masterclass Christophe Michalak

Le chocolatier Sébastien BOUILLET, Meilleur ouvrier de France MOF, propose des cours de pâtisserie à Lyon. Au programme la fabrication des macarons, les verrines, le moelleux au chocolat, .... Les cours ont lieux le samedi, le dimanche et le mercredi. Au niveau des tarifs, un cours de 3h pour un adulte: 72 € et 1 journée soit 7h : 140 €.

15 Gateau Ecole Bouillet Lyon

Gâteau Ecole  5 rue de nuits  69004 Lyon

L'Ecole Internationale de Pâtisserie d'Olivier Bajard est ouverte aux Amateurs. Olivier BAJARD a obtenu le titre très convoité de "Meilleur Pâtissier de France", il a ouvert à Perpignan son école de Formation. Les ateliers durent 3h. Le programme 2020 est en ligne. Coût 1 atelier de 3h: 100 €/pers adulte, 85 €/enfant.

La situation sanitaire a conduit le gouvernement à réglementer et ordonner des mesures de confinements. Dans ce cadre juridique, la direction de l'établissement a pris la décision de suspendre les cours.

On peut acheter ses excellents gâteaux à la Boutique de Collioure 16 rue de la République - 66190 Collioure

 20 Ecole Internationale patisserie Olivier Bajard

335, rue Docteur Parcé - Agrosud - 66000 Perpignan Tél: +33(0)4 68 38 78 85 / Fax: +33(0)4 68 21 57 61 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

L'Ecole RITZ ESCOFFIER est l'un des temples de la gastronomie française. Le nom du célèbre Chef Auguste ESCOFFIER règne encore sur la cuisine mondiale. L'école dispense en 24 semaines au diplôme en Arts culinaires coût 40.200 €. Elle propose une formation modulaire en pâtisserie et à l'art de la pâtisserie. Le module "Initiation à la pâtisserie française" dure 5 semaines, coût 8.900 €, le module " La Pâtisserie française perfectionnement" dure 5 semaines, coût 9.200 €, le module "Pâtisserie française niveau avancé" dure 10 jours, coût 3.800 € et le module "Viennoiserie et petits pains" dure 5 jours, coût 2.200 €.

Au niveau des ateliers accessibles aux particuliers, un cours de 3h coûte entre 110 € à 185 €.

20 Ecole Escoffier Ritz Paris cours Patisserie

Ecole RITZ ESCOFFIER - RITZ PARIS 15, Place Vendôme, 75001 Paris Tél. : +33(0) 1 43 16 30 50  Fax : +33(0) 1 43 16 31 50  Email : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Le chocolatier pâtissier Guillaume Helbert dispense des cours de pâtisserie dans son atelier pour les adultes le vendredi de 17h30 à 20h30 et le samedi de 13h30 à 16h30. Les enfants peuvent suivrent des cours le mercredi de 14h à 16h30. Coût: adulte 50 € et enfant 35 €.

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ID Sucré - Laboratoire  91 Boulevard de l'Industrie  53940 Saint-Berthevin

L'ECOLE NATIONALE SUPERIEURE DE PATISSERIE d'Yssingeaux est l'une des meilleures écoles internationales dans le domaine de la Pâtisserie. Les meilleurs pâtissiers viennent intervenir pour transmettre leur savoir-faire. Cette école est ouverte aux professionnels: Toutes nos formations sur catalogue sont accessibles aux professionnels des métiers de bouche. Dans le cas d'une reconversion professionnelle, vous pouvez vous inscrire et faire financer votre projet de formation par Pôle Emploi, FAF, ...

Le catalogue des formations est en ligne.

Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie Château de Montbarnier 43200 Yssingeaux  France Tél: 04 71 65 72 50

L'aventure de Bernard DUFOUX commence avec un apprentissage chez le célèbre chocolatier lyonnais Maurice Bernachon. En 1960, il s'installe à La Clayette en Saône & Loire en ouvrant sa 1ère boutique. En 1988, il crée son laboratoire et décide de se spécialiser sur le chocolat. En 1989, l’artisan crée son fameux "Conquistador". En 1998, il est récompensé par le titre de "Meilleur chocolatier de France". En 2012, on crée la marque "Maison Dufoux" et on installe un nouveau laboratoire à Charolles.

 Aujourd'hui, la Maison Dufoux organise des visites et des cours de 4h coût 80 €. Le prochain cours 'Atelier gourmand" est planifié le mercredi 8 novembre 2017 de 14 h à 18 h à Charolles. La boutique est installée au même lieu, elle est ouverte lundi de 14h00 à 19h00 et du mardi au samedi 9h00 à 19h00, elle est fermée lundi matin et dimanche toute la journée.

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17 Cours Chocolaterie Bernard Dufoux

La CHOCOLATERIE Pôle d’Activités du Charolais Champ du Village 71120 Charolles Tél : 03.85.28.08.10

L'Ecole Maître Crêpier, Pizzaïolo, EMC² propose des formations de 10 jours (70 heures de formation) au métier de crêpier à Rennes.

EMC² ECOLE MAITRE CREPIER & CUISINIER 8 rue Jules Maillard de la Gournerie 35039 Rennes Tél:  02 99 34 86 76 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

mardi, 15 septembre 2009 02:00

Cours de Vins

Écrit par Super User

09GuyotAlbertoCave

La passion du Vin est universellement partagée. En France, les forums sont une bonne piste à utiliser pour échanger des impressions sur les vins dégustés, le contenu d'un stage, ... 

Aujourd'hui, on parle d'Art du Vin. La connaissance de ce breuvage ancestral est à la mode. Découvrir le vin, c'est découvrir le travail du vigneron dans les vignes, dans sa cuverie, .... c'est la rencontre d'un personnage, d'un terroir et d'un cépage.

Il est important de s'attacher à connaître l'Histoire du vigneron et de son appellation au fil du temps. On comprend mieux les sensations dégustatives lors de la dégustation. La recherche des sensations dégustatives à travers les différentes étapes d'une dégustation: on apprécie sa couleur dans le verre, puis on le sent ..... après on prend quelques mesures du nectar en bouche, à chacune de ces étapes notre cerveau analyse la perception de ces molécules de vin.

09PaysageVignesAutomneBourgogne

Notre vue, notre nez et notre bouche participe à l'impression dégustative du vin. Les études récentes du goût ont démontré que chaque personne était unique au niveau du décryptage du vin.Ainsi pour un même vin, il y aura autan de ressorti que de personnes autour de la bouteille dégustée.

Sur le photo, on assiste à une verticale, c'est-à-dire que l'on déguste des vins identiques dans le temps. M. et Mme Bourgeon, vigneron sur l'appellation Givry (Bourgogne) ont organisé cette verticale autour de la dégustation de son 1er cru "La Baraude" et d'un givry village de son vignoble.

05VerticaleTabledegustation

Une verticale est le moment privilégié de communiquer dans une ambiance détendue, de l'évolution de chaque vin sur la durée. On apprend l'Histoire de chaque millésime, .... on comprend mieux le vin dégusté.

Un petit conseil, prenez rendez-vous au domaine, en général vous êtes très bien reçu mais évitez les moments forts comme les vendanges.

09VigneronDegustation

En réalité,l'aspect subjectif est très important dans notre ressenti pour un vin.

Le besoin de suivre des cours d'oenologie va vous conduire à mieux connaître la distinction des cépages utilisés dans les principales régions viticoles, de mieux sentir les arômes dégagés lors d'une dégustation, et parfois à rencontrer des vignerons sur le terrain.   

Bourgogne

L'Ecole des Vins de Bourgogne propose des stages d'oenologie afin de découvrir les grands crus bourguignons. Si vous êtes un amateur des crus comme le Gevrey, le Meursault, le Corton, ... et que vous voulez approfondir vos connaissances sur les terroirs et les vignerons, il faut découvrir cette Ecole. Le calendrier 2017 est en ligne.

Par exemple, le programme de formation à la dégustation de 1 ou 3 jours " Une formation en profondeur à l’analyse sensorielle et à la méthodologie de la dégustation avec plusieurs dizaines de vins de Bourgogne dégustés et commentés." durée 3 jours.

Coût de cette formation: 1 jour 199 €, 3 jours 790

15 Ecole des Vins de Bourgogne

Ecole des Vins 6 rue du 16e Chasseurs 21200 Beaune Tél: 03.80.26.35.10
E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Le site du Bureau Interprofession des Vins de Bourgogne est une piste à découvrir. Il y a des vidéos sur la dégustation des vins bourguignons.

16 BIVB

Le Lycée Viticole de Beaune ouvre ses portes certains samedi pour des visites guidées. Au programme, présentation de la viticulture, visite des vignes, d'une cuverie et de sa tonnellerie ... et pour finir une dégustation de 5 vins de Bourgogne.

16 Domaine Lycee Viticole Beaune
Lycée Viticole de Beaune 16 av. Charles Jaffelin 21200 Beaune Tél: 03.80.26.35.80
Une piste intéressante à connaître aussi à Beaune, la boutique Sensation Vin organise des stages à la dégustation. En fonction de votre disponibilité, il existe plusieurs formules.Par exemple, le week-end samedi 10h - 13h ou 16h - 19h cours sur la dégustation et dégustation de 10 vins, 90 €/personne.

16 Sensation Vin Beaune

Sensation Vin 1 rue de l'Enfer 21200 Beaune Tél: 03.80.22.17.57

Le Centre Européen des Sciences du Goût analyse les mécanismes moléculaires de la dégustation des mets et du vin. Actuellement, elle n'offre pas de formation ouvert à tous les publics.

16 Centre Europeen des Sciences du gout et de Alimentation

Centre Européen des Sciences du Goût  et de l'Alimentation

Bâtiment centre des sciences du gout 9E Boulevard Jeanne d'Arc 21000 Dijon Tél: 03 80 68 16 21

Bordeaux

La Cité du Vin inaugurée en mai 2016 propose aux visiteurs plusieurs possibilités de s’informer sur le monde du Vin. Par exemple, au 2e étage, il y a un parcours permanent sur une surface de 3.000 m² avec 19 espaces thématiques axés sur la découverte des vins du monde. Au 1er étage, il est proposé des ateliers de dégustation à partir de 15 €/personne.

16 Cite du Vin Bordeaux

La Cité du Vin 150, 134 Quai de Bacalan  33300 Bordeaux  France  Tél: 05.56.16.20.20

Le site Bordeaux Saveurs propose des cours de cuisine et d'oenologie au coeur du vignoble bordelais.

 16 Bordeaux Saveurs

Bordeaux Saveurs  17 Allées de Tourny 33000 Bordeaux France Tél: 05.56.90.91.92  E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

L'Université de Bordeaux dispense des cours vers les professionnels mais aussi certains sont ouverts à tous les publics. Par exemple, le cours Analyse Sensorielle dispensé dans le cadre de la Formation Continue.

16 Universite Institut des Sciences de la Vigne et du Vin Bordeaux

Université de Bordeaux Sciences et Technologies 351 cours de la Libération - CS 10004 bâtiment A21 33405 Talence Cedex Tél: 05 40 00 25 74

L'Institut des Sciences de la Vigne et du Vin (ISVV) dispense dans le cadre de la formation des actions de formation à la dégustation à travers 4 stages de courte durée.

16 Institut des Sciences de la Vigne et du Vin Bordeaux

Institut des Sciences de la Vigne et du Vin Service formation continue de l'ISVV 210 chemin de Leysotte CS 50008 33882 Villenave d'Ornon Tél.: 05.57.57.58.15 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. 

L'Ecole du Vin propose des stages d'une durée variable comprise entre 2h et 1 semaine. Cette école propose des stages en journée (stage technique, pratique et Grands crus), en cours du soir avec 3 niveaux, le samedi avec 3 niveaux d'une durée variable de 2h à 1 journée, des stages d'été et des stages à la carte.

16 Ecole du Vin Bordeaux 1

Au niveau des tarifs, par exemple, le stage d'exploration "Experts en herbe" de 2 jours coûte 390 €/personne et 273 €/étudiant, le 1er niveau du cours du soir (4 ateliers de 2h 1/semaine) coûte 190 €/personne et 133 €/étudiant, si vous êtes tentés par tous les cours du soir (12 ateliers) le coût total est de 603 €/personne et 393 €/étudiant.

Ecole du Vin 3 Cours du XXX juillet  33075 Bordeaux cedex  France  tél: 05.56.00.22.85 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. 

Le célèbre Hôtel & Château de Cordeillan- bages où a cuisiné le chef médiatique Thierry Marx proposait des cours de cuisine et des cours d'oenologique. Aujourd'hui, les cours sont assurés par les intervenants du Cercle Lynch Bages. Il est proposé le stage "Initiation à la dégustation au Château Lynch-Bages" suivie d'une visite de la propriété. Coût: 75 €/personne.

16 Cours Oenologie Cercle Lynch Bages

Château Cordeillan-Bages Route des Châteaux 33250 Pauillac  France Tel : 05 56 59 24 24 e-mail:  Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

En bordelais, vous pouvez vous rendre chez le Syndicat Viticole des Bordeaux et Bordeaux supérieur à Planète Bordeaux situé à Beychac et Caillau vers Libourne pour découvrir un musée de la vigne digne d'intérêt. On peut acheter les vins à prix coûtant par rapport aux domaines bordelais.

16 Planete Bordeaux

Planète Bordeaux N89, 33750 Beychac et Caillau  Tél: 05.57. 97.19.36

Le complexe de la Source de Caudalie propose pour se détendre d'utiliser la Vinothérapie.

16 Caudalie Bordeaux

Les Sources de Caudalie Chemin de Smith Haut-Lafitte 33650 Bordeaux Martillac France  Tel :05 57 83 83 83  Email : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.  

 

France

L'Union des Oenologues de France propose en ligne des cours de dégustation ouverts à tous. Le programme est en ligne .... Les principales régions viticoles sont abordées dans le calendrier 2016-2017. Une piste sérieuse à découvrir. Au niveau du tarif, un cours 56 €, 5 cours 240 € et 10 cours 450 €.

   16 Union Oenologues France Site

 

Maison des Oenologues de France 21-23, rue de Croulebarbe 75013 Paris Tél : 01 58 52 20 20 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

L'Université du Vin au Château de Suze la Rousse est connue comme un lieu où l'apprentissage du goût du vin est enseigné avec rigueur par des passionnés du travail de la vigne. Elle organise de nombreux séminaires d'oenologie le week-end et au cours des vacances scolaires françaises pour les particuliers. Vous pouvez consulter les dates des stages et les week-end de dégustation en ligne. Un stage de 2 jours coûte en moyenne 368 €/personne avec un déjeuner le dimanche au Relais Château de Rochegude.

16 Universite du Vin Suze la Rousse

Le stage "Eté" se déroule en matinée de 9h à 12h30 suivant un planning en Juillet et en Août. Tarif: 57 €/per. & 84 € en couple

Université du Vin Le Château 26790 Suze la Rousse France Tél: 04.75.97.21.30 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

PRO DEGUSTATION propose des stages d'oenologie en France et en Belgique. Vous pouvez consulter en ligne le calendrier des dates avec la programmation des 18 villes françaises (Paris, Bordeaux, Marseille, Lille, Lyon, .... Strasbourg) et Bruxelles. Plusieurs formules sont proposées, le week-end à 219,90 € avec 12 h de cours de dégustation, le cours d'initiation d'une durée de 4 h à 79,90 €/pers ou 149,90 € en couple.

16 Pro Degustation Site

Pro Dégustation  Tél: 09.81.02.27.37   e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.  pour un DIF:  Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Le Club Oenopion est situé à Annecy le Vieux (74), il propose des cours à 2 niveaux "Primeur  & Cépages en Magnum". Par exemple, le stage "Primeur"  comprend 9 séances étalée entre 2016 et 2017. Il coute 435 €/pers. Il est possible d'obtenir une remise de 5 % si l'on prend la carte de membre à 20 €. Il est aussi proposé une séance "open" à 49 € pour faire découvrir la méthode de dégustation. Si la personne veut adhérer, cette somme est déduite du montant du cours choisi.

16 Club Oenopion Sevrier

Le site Terroir & Expérience dispense des cours d'oenologie soit le samedi soit le week-end comme dans 13 villes dont Paris, Lille, Lyon et Toulouse. On peut consulter et réserver en ligne sa place à l'un des stages organisés. Par exemple, le samedi matin, il est organisé un cours "Initiation à la dégustation" et l'après-midi, un stage "Découverte des vins rouges". Le coût: 69 €/personne la 1/2 journée. A Paris, le stage à lieu à l'Hötel Tilsitt Etoile 23 rue Brey dans le 17ème arrondissement.

16 Terroir Experience Site

Terroir & Expérience 37 Allée de Chez Marchon 74570 Groisy Tél: 0970 460 300

En région parisienne, VIGNE ET SENS dispense des stages d'oenologie. Le stage de découverte de la dégustation des vins d'une durée de 3h coûte 59 €. Il y a plusieurs thèmes comme le stage "Accords Mets & Vins" d'une durée de 3h à 69, ...  Il existe des formules Duo où l'on peut obtenir une remise de 25 % pour la deuxième personne, ...

16 Vigne & Sens Site

Vigne & Sens  89 rue Georges Lardennois Paris 75019 Tél : 06 79 46 18 75 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. 

L'Ecole du Vin de France dispense des cours d'oenologie en région parisienne, à Lyon et à Lille. Par exemple, les thèmes proposés sont: l'art de la dégustation, les vins de Bourgogne, Terroirs et cépages. On apprécie à partir du choix du stage, la liste des villes et des dates possibles à réserver. Au niveau des coûts, le stage "l'Art de la dégustation" dure 2h30, on déguste 6 vins, coût: 59 €/personne. Le stage "Journée d'initiation aux Vins" horaire: 10h -12h30 et 14h -16h30, coût: 119 €/personne.

16 Ecole du Vin de France SiteEcole du Vin de France  48 rue Baron Le Roy 75012 Paris Tél : 01.43.41.33. 94

L'Institut Paul Bocuse à Ecully dans la banlieue lyonnaise dispense des cours d'oenologie, ... aux particuliers. Le calendrier des thèmes est publié en ligne. Par exemple, le stage "Initiation à la dégustation" coûte 70/personne.

 16 Institut Paul Bocuse Ecully

Institut Paul Bocuse  Château du Vivier 1A Chemin de Calabert Ecully 69134 Tél: 04.72.18.02.20    &    20, place Bellecour 69002 Lyon Tél:04.78.37.23.02

L'Atelier des Sens propose à travers ses cours de cuisine et d'oenologie de refaire découvrir les sensations gustatives à Paris et à Lyon. Il est proposé plusieurs thèmes autour de la dégustation oenologique. Il existe des cours en soirée dans la semaine (19h30 - 21h30), le samedi (10h30 - 12h30) et les dîners oenologiques autour de 3 plats et 6 vins (18h - 22h). En général, la séance de 2 h coûte 68 €/personne, il y a des réductions si vous êtes membre abonné.

16 Atelier des Sens Site

L'Atelier des Sens  40 rue Sedaine 75011 Paris  Tél: 01 40 21 08 50  e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Le domaine Jean Becker à Riquewihr donne des cours de dégustation des vins d'Alsace au domaine. Il pratique depuis 1976 l'oenotourisme avec des visites de caves, ....

16 Domaine Becker Alsace

Domaine Jean Becker 4 route d'Ostheim 68340 Zellenberg France tél: 03.89.47.90.16

A+

La France est une terre où la Gastronomie est à l'honneur. On peut la découvrir à travers les grandes tables dans toutes les régions françaises mais aussi à travers les séjours en formule d'hôte.

Aujourd'hui, on redécouvre le "Fait maison" qui permait de cuisiner avec une maîtrise des ingrédients, de limiter le coût des repas. La transmission des savoir-faire et des recettes étaient l’œuvre des familles (mère, grand-mère, .). Le monde moderne avec sa société de consommation et le travail des femmes ont conduit à limiter cette transmission à la nouvelle génération. Cette génération cherche à s'approprier la transmission de ce savoir-faire culinaire.

L’engouement constaté depuis + 10 ans pour les stages de cuisine et d’œnologie est la formule utilisée pour les français pour satisfaire ce nouveau besoin de maîtriser l'art de cuisiner chez soi pour sa famille et ses amis.

La restauration à travers ses chefs a répondu à ce nouveau besoin en proposant à l'heure du déjeuner ou du dîner des formules pour à la fois maîtriser la confection d'un plat et la dégustation sur place dans une ambiance conviviale avec le Chef de la brigade de cuisine, le tout en 1h30.

Au niveau de la transmission des savoir-faire et de la passion culinaire, certains parents veulent initier très tôt leurs enfants à cette pratique pour éviter le problème générationnel dans ce domaine. Ainsi les cours de cuisine pour les jeunes et pour les duos Mère-fille, Père-Fils se développent. Les ateliers de cuisine pour l'anniversaire des jeunes sont de plus en plus demandés par les parents.

Actuellement il existe en France, deux types de cours de cuisine, le 1er type est basé sur la maîtrise technique voir scientifique de la cuisine, l'autre est basé sur l'aspect ludique et convivial de la cuisine.


La cuisine moléculaire, on l'appelle aussi la cuisine du XXIe siècle, est enseignée en France et à travers le monde. Le professeur Hervé THIS est l'un des pionniers, et ses travaux avec le Chef Pierre Gagnaire ont ouvert des nouvelles voies à exploiter contact: (Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. Blog http://hervethis.blogspot.fr/

L'INRA dispense des cours et des ateliers ouverts à tous. Le contenu varie chaque année en fonction des axes de recherche et des types de public.

 L'axe de recherche retenu pour l'année 2009-2010 était "La cuisson des légumes". Les cours sont ouvert à tous (cuisinier et les particuliers) mais il est indispensable de s'inscrire avant. Tous les cours sont donnés à l'Institut National Agronomique Paris-Grignon (INAP-G), à Paris.

17 AgroParisTech Moleculaire

Certains cours sont filmés et ils sont proposés en ligne pour comprendre les concepts de ce type de cuisine.

17 AgroParisTech Cours Moleculaire Herve This Video

Le Chef Jean Marc VILLARD a ouvert des cours de cuisine gastronomique après un parcours de Cuisinier et Chef de cuisine dans des restaurants étoilés. En particulier, il a été 10 ans comme Professeur et Chef de cuisine à l'Institut Paul BOCUSE.

Au niveau des cours proposés, ils sont donnés soit en anglais soit en français. Il existe des formules d'un cours sur 1 journée (8h45 à 15h) ou de 2 jours.

17 Cours Jean Marc Villard

Atelier de Cuisine Gastronomique   Jean Marc Villard  409 B chemin du Carraire 84660 Maubec en Luberon France Tel.: 06.03.58.30.34  E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. 

Le célèbre cuisinier Alain DUCASSE a ouvert ses ateliers à tous ceux qui, passionnés, gastronomes, ou simplement amateurs chevronnés, ont envie de passer de l'autre côté du miroir, de pénétrer dans les coulisses des cuisines de l'un des plus grands chefs, et d'essayer de comprendre comment et pourquoi c'est aussi différent du simplement bon.

Il est proposé plusieurs niveaux de formation du débutant au cuisinier amateur averti. Par exemple, la formule "Plein feu" est un cours d'une durée de 2 heures basé sur les fondamentaux comme les légumes, les arpèges, la cuisine de bistrot. Au niveau du coût, la formule "Plein feu" en fonction du thème varie de 90 € à 170 €.

La formule "Cuisine 3* - Cuisine comme un Chef" est basée sur une durée 1 journée de 9h à 17h avec plusieurs thématiques comme Tout sur Poissons et crustacés coût 290 €

17 Ecole Alain Ducasse

L'Ecole de Cuisine Alain Ducasse 64 rue du Ranelagh 75016 Paris  France    Tel : 01 44 90 91 00 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Alain Ducasse et Benoît WITZ ont restauré l'Hostellerie de l'Abbaye de Celle en Provence où il est dispensé des cours de cuisine et d'oenologie du terroir Provençal.

09HostellerieAbbayeLaSelle

Hostellerie de l'Abbaye de Celle en Provence 10 place du Général de Gaulle  83170 La Celle en Provence tél: 04.98.05.14.14 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

La chef Reine Sammut dispense des cours de cuisine avec sa fille Nadia à son Auberge dans le Lubéron. Les cours sont donnés du jeudi au dimanche. Le matin, de 9h15 à 12h, c'est Reine qui conseille les novices suivant le calendrier des cours. Après, le cours, il y a le déjeuner avec les boissons incluses, coût: 160 €/pers. L'après-midi, c'est Nadia qui fait le professeur de cuisine de 14h30 à 16h30. Il existe aussi la formule "Chef d'un soir" où de 16h30 à 19h30 l'apprenti cuisine sous la direction de Reine Sammut un dîner pour 8 personnes qui sera servi à vos invités.

12 Cours Cuisine Reine Sammut Luberon

Ecole de Cuisine Auberge La Fenière route de Lourmarin 84160 Cadenet  tél: 04.90.68.11.79E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

L'Ecole LENOTRE est une institution en France et à l'International. Dans le pavillon Elysées Lenôtre à Paris, vous pouvez suivre des cours de cuisine et de pâtisserie. Il existe plusieurs formules pour permettre en fonction des exigences professionnelles des "Amateurs" de suivre les cours en soirée (18h30 - 20h30) le coût: à partir de 32 €/pers mais aussi soit en matinée (9h-12h30) soit en après-midi (14h-17h00) le coût à partir de 115 € . Il existe des cours pour les jeunes de 12 à 17 ans de 14h à 17h.

Les cours sont dispensés au Pavillon Elysées Lenôtre mais aussi sur les sites de Vincennes et de Parly II.

17 Ecole Le Notre Paris

Ecole LE NOTRE 10, Avenue des Champs Elysées, 75008 Paris  France Tél: 01 42 65 97 60    e-mail:  Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

L'Ecole RITZ ESCOFFIER est l'un des temples de la gastronomie française. Le nom du célèbre Chef Auguste ESCOFFIER règne encore sur la cuisine. En formation professionnelle, il est proposé 3 modules: le module "Initiation à la cuisine française" d'une durée de 5 semaines, coût 10.500 €, le module "Perfectionnement à la cuisine française" d'une durée de 5 semaines, coût 10.500 € et le module " La cuisine française, niveau avancé" d'une durée de 10 jours, coût 4.400 €.

20 Ecole Escoffier Cuisine

Au niveau des particuliers, il y a plusieurs formules dans les Ateliers, comme le cours d'une journée de cuisine coût 450 €, les 4 heures de cours de cuisine à 240 € et les cours thématiques comme l'atelier "Découpes & Cuisson" d'une durée de 4h à 195 €. Il existe pour les enfants de 6 à 11 ans des ateliers.

20 Ecole Escoffier Ritz Cuisine

Ecole RITZ ESCOFFIER 15 place Vendôme 75001 Paris France Tél: 01.43.16.30.50 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. 

 L'Ecole Grégoire FERRANDI comme l'Ecole Supérieure de Cuisine Française dépendent de la CCI de Paris. Elle dispense des cours pour les particuliers depuis 2015 dans un nouveau Atelier culinaire de + 100 m² situé dans l'école. L'équipement a été fourni en partenariat avec la marque Samsung. Au niveau des cours, les adolescents peuvent suivre un atelier d'une durée de 2h coût: 85 €, les adultes peuvent suivre des ateliers d'une durée variable: 3 h coût 136 €, 4h coût 160 €, 6h coût 230 € et 7h coût 300 €.

17 Ecole Ferrandi Paris

Ecole Grégoire FERRANDI 28, rue de l'Abbé Grégoire 75006 Paris   contact: Nathalie Alves - 01 49 54 29 06 - Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

L'ancien chef étoilé Olivier ROELLINGER a ouvert cette école de cuisine à Cancale. La cuisine des produits de la mer sont à l'honneur avec un mélange des épices du monde.

L'école propose plusieurs formules: chaque atelier dure environ 4h30 (soit la matin de 9h à 13h30 soit l'après-midi de 15h à 19h30), le coût varie selon les produits utilisés entre 104 € et 360 € pour l'atelier Foie gras sur 2 1/2 journées. Il existe la formule apprendre en famille (un parent + un enfant), coût: 200 €. Il y a aussi la formule "Les leçons de cuisine" d'une durée 1h30 dispensées chaque jeudi et dimanche à partir de 17h,  coût: 49 €. Il y a les cours thématiques d'une durée 1h30 (de 11h à 12h30) comme le Homard coût 79 €, le St Pierre coût 69 €.

12 La Cuisine Corsaire

Une idée très intéressante de mettre en ligne quelques cours en vidéo pour démontrer la gestuelle à développer pour réaliser les recettes.

17 Cours en ligne Cuisine Corsaire

Ecole LA CUISINE CORSAIRE place Saint - Méen 35260 Cancale tél: 02.99.89.63.86  France   à Paris Epices Roellinger 51 rue Sainte Anne 75001 Paris

Le Chef Jérôme BROCHOT organise des cours de cuisine dans son restaurant à Montceau les Mines en Saône et Loire. Le cours a lieu le samedi matin à partir de 9h. On déguste les préparations réalisées avec le chef. Tarif: 95 €/personne.

17 Cours Cuisine Jerome Brochot Montceau les Mines

Jérôme BROCHOT 7 place Beaubernard 71300 Monceau les Mines tél:03.85.67.95.30  e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

La Chef Anne PIC a ouvert une école de cuisine SCOOK à proximité de son restaurant gastronomique à Valence. Elle propose des cours aux particuliers (personne; enfant, famille), aux sociétés et aux professionnels pour se perfectionner. Au niveau des tarifs, il existe plusieurs formules: le midi, en soirée, en journée, ... pour les enfants, il y a la formule Scookid le mercredi ou le samedi pour les enfants de 6 à 12 ans d'une durée 1h30 à 42. La formule de 3h permet à une personne de découvrir le monde professionnel de la cuisine à travers la préparation d'un menu, d'un plat .... coût 112. Par exemple, le cours d'une journée sur le thème " La pièce montée de A à Z" coûte 259 € avec le déjeuner.

17 Ecole Scook Valence

Attention, ce n'est pas la chef Anne PIC qui joue le professeur.

L'ECOLE SCOOK 243 Avenue Victor Hugo 26000 Valence France Tel: 04.75.44.14.14 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Le chef Nicolas Frion a passé les commandes à son second de cuisine le chef Nicolas Nguyen Van Hai au restaurant "Le Chapon Fin" à Bordeaux. Les cours sont dispensés les mercredis et samedis matin de 9h à 12h00. Au niveau méthodologie, le chef propose une thématique par cours. Le chef explique la recette de cuisine en précisant les ingrédients utilisés, les modes et temps de cuisson, ... à la fin du cours, l'élève repart avec les recettes du jour. Coût: +100 €/personne.

17 Le Chapon Fin Bordeaux

Le Chapon Fin Ecole de Cuisine 5 rue Montesquieu - 33000 Bordeaux- tel. : 05 56 79 10 10 e-mail : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

L'Institut Paul Bocuse dispense des cours à des professionnels et à des étudiants. La renommée de l'Institut Paul Bocuse est portée avec la compétition annuelle du Bocuse d'Or où plusieurs nations s'affrontent pour remporter l'une des trois places du podium.

17 Sirha Concours Bocuse Or Entree 1

  L'Institut est aussi ouvert aux particuliers. Aujourd'hui, il est proposé plusieurs formules comme "Parents-Enfants" coût 120 € "La Cuisine du marché" à 200 €, ... Le calendrier de la planification est en ligne pour s'informer de la programmation des ateliers de cuisine.

17 Ecole Cuisine Gourmets Institut Paul Bocuse Lyon

17 Ecole Cuisine Gourmets Institut Paul Bocuse Lyon 1

Institut Paul Bocuse Château du Vivier - 1A Chemin de Calabert - BP 25 - 69131 Ecully France  tél: 04.78.37.03.00  e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Le chef Alain Berne, meilleur ouvrier de France, propose des cours de cuisine et de pâtisserie. Terre Gourmande propose plusieurs formules, le brunch le vendredi soir à 45 € et l'Atelier cuisine (3h de cours et le plat emporté) à  partir de 75 , le dîner des gourmands (cours de cuisine + le dîner) 95 € et le week-end de cuisine à partir de 290 €/pers.

17 Cours Cuisine Terre Gourmande

Terre Gourmande Saint Martin 26730 Hostun tél: 04.75.02.31.63  e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Si vous voulez découvrir les bases de la cuisine et découvrir des petites astuces de cuisinier pour gagner du temps ou pour sauver un plat, Laurence Guarneri s'est spécialisée sur ce créneau. Elle propose des cours d'une durée de 3h le mercredi, jeudi et vendredi au tarif de 105 €, le samedi le cours dure 4h et il coûte 120 €. Il existe une formule forfaitaire de 5 cours à 460 €.

17 Astuces Tours de mains Paris

Astuces et tours de mains Laurence OLIVIER GUARNERI 29, rue Censier 75005 Paris Tél. 06 81 64 10 75 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

La crêpe et la galette bretonnes sont une institution en France. L'Ecole Maître Crêpier est ouverte aux particuliers qui veulent se perfectionner en crêperie.

L'Ecole EMC² propose des cours les vendredis et les samedis d'une durée d'une journée, coût 90 €.

17 Ecole Maitre Crepier Pizza EMC2

EMC² Ecole Maître Crêpier 66 rue de Guer 35330 Maure de Bretagne tél: 02.99.34.86.76  e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

L'Atelier des Chefs est l'un des pionners en France du concept des cours de cuisine aux particuliers. Aujourd'hui, + 200.000 personnes/an suivent un cours dans l'un des 19 Ateliers à Paris et en Province. Par exemple, à Paris dans le 8e arrondissement, il y a le cours "100 % cochon" le jeudi 13 avril de 15h30 à 17h30 coût: 76 €/pers.

17 Atelier des Chefs

Afin de permettre de répondre à la demande, il a été créé les cours de cuisine en ligne par abonnement. Chaque semaine, 4 cours en direct du mardi au vendredi à 19h30 sont publiés.

17 Atelier des Chefs Cours en ligne

 Atelier des Chefs 16 Rue Guillaume Tell, 75017 Paris Tél:01.53.30.29.22 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

L'Atelier des Sens dispense des cours de cuisine, d'oenologie, de pâtisserie à Paris dans deux lieux (40 rue Sedaine 75011 et 32 rue Vignon 75009) et à Lyon. Sa richesse est de proposer des cours avec des formateurs très divers. On peut aborder la cuisine internationale. En régle générale, le cours dure 3h, il coûte 92 €. Par exemple, le mercredi 12 avril 2017, le thème était " Week-end à Marseille" et le samedi 15 avril "Avis aux Bistronomes". Les avis sont partagés sur TripAdvisor

Il exite des abonnements: 5 h coût 150 €, 10 h coût 280 €, 15 h coût 410 € & 20 h à 520 €.

17 Atelier des Sens Paris

L'Atelier des Sens Atelier Bastille 40 rue Sedaine 75011 Paris tél: 01 40 21 08 50 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

L'Atelier de Cuisine Gourmande propose des cours à Toulouse pour les particuliers qui veulent se perfectionner aux techniques culinaires. Il existe plusieurs formules, la formule du samedi de 14h à 18h coûte 130 €, il existe des cours 1h à 19 €.

17 Atelier de Cuisine Gourmande Toulouse

L'atelier de cuisine gourmande 6 chemin de l'Hers 31140 Launaguet tél: 05 61 47 10 20

Le site "Wecandoo" est une plateforme de mise en relation d'artisans et de particuliers en recherche d'un approfondissement ou  d'une découverte d'un savoir-faire. Il est proposé des listes d'ateliers dans les principales villes françaises comme Paris, Lyon, Bordeaux, Lille, Toulouse, Strasbourg, ....

20 Wecandoo Ateliers Artisanat

Wecandoo Tél: 01.76.50.26.02   E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Erwann De Kerros après avoir travaillé quelques années en Afrique dans une plantation de poivre, il se lance dans un approfondissement de sa connaissance des différentes espèces végétales de poivre et d'épices à travers le monde. Actuellement, il y a ouvert une boutique et une école du poivre pour partager sa passion pour cette épice. Il a organisé le 1er Festival international du poivre. En formation, il est proposé un cycle composé de 4 cours d'une durée de chaque module de 2h.

21 Terre Exotique Poivres Epices

Terre Exotique 60 quai de la Loire 37240 Rochecorbon Tél: 02.47.52.59.35 

A+

dimanche, 16 décembre 2012 00:00

Stages Nature

Écrit par Super User

La découverte d'une pratique liée à la Nature, à un métier d'Art, à la cuisine de terroir, ... se développe face à une demande de plus en plus forte. L'épanouissement individuel "pousse" de plus en plus la personne à aménager un moment au cours de ses congés pour pratiquer la maîtrise d'un art recherché.

Les amoureux de la pêche peuvent découvrir cette adresse en BretagneAntoine Sokoloff 1 la Boissière 22340 Locarn tél: 06 46 12 29 24 stages de "Pêches en eau douce" et "Pêche en Mer", initiation à la Pêche à la mouche (tarifs spéciaux pour groupe, individuel: environ 190 €/jour en mer et 280 € pour un we initiation à la pêche à la mouche).

Le guide de pêche Sylvain Duvinage propose des stages de pêche à la moche dans la Haute Garonne et les Hautes Pyrénées d'une durée de 1 à 5 jours.


Sylvain DUVINAGE Moniteur, guide de pêche Lieu-dit "Magrens" 31 190 Lagrace Tél : 06 07 61 84 82 e-mail : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

FISH CORREZE propose des stages de pêche dans les rivières Dordogne, Cère, Maronne, Doustre, Corrèze, Luzège, Soudeillette, Diège, Chavanon. Le guide est à votre entière disposition,  il vous prodiguera divers conseils sur les techniques adaptées pour lancer et poser, sur les poissons et leurs moeurs, sur les stratégies de pêche, sur l'observation du milieu aquatique, sur le choix du matériel et des mouches... La durée des stages va 1/2 journée à 5 jours. Le coût: 155 €/ personne, si vous êtes plusieurs participants, le tarif est dégresssif.

Patrick TAILLARD Charles Haut St Pardoux 19320 La Croisille France Tél: 06.30.38.27.98.33 -  05.55.20.81.11

Stéphane Poëncet est un guide passionné de la pêche à la mouche. Il propose plusieurs formules pour pêcher en Europe.

Stéphane POENCET 746, route de Reignier 74100 Etrembieres France E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. Tél: 06 08 25 39 57

Yves Faillenet, guide de pêche dans le Jura et le Doubs est l'un des meilleurs spécialistes des rivières de la Franche-Comté. Coût: 130 €/personne par jour, tarif adolescent 5 jours: 400 €.

Yves FAILLENET Impasse du rang - 39600 Champagne/Loue Tél: 03 84 37 70 17 - 06 80 77 95 61

Le portail 1001 STAGES est une piste à découvrir. Il centralise les offres dans les domaines très variés comme la nature, la chasse, artisanat, ...


Marc & Ingrid LINARES propose dans leur gîte "La Maison des Hôtes" des stages liés à la découverte de la faune et de la flore de la Provence.


L'Escargot Voyageur avec le guide professionnel Olivier Leger propose la découverte du Morvan à travers la nature et les hommes. La pluparts des prestations sont axées sur l'observation des espèces nous renseignant sur la qualité des milieux, à savoir les oiseaux et les insectes entre la Loire et l'Yonne. Le coût est de 180 €/ personne à la journée, le tarif est dégressif en fonction du nombre qui est limité à 6 personnes. Il existe un tarification forfaitaire pour les familles (220 €) et les groupes (360 €).

L'ESCARGOT VOYAGEUR Tél: 03 85 52 64 56 - 06 08 46 07 00 E-mail : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

L'Ecole de Vie dans la Nature propose des stages en milieu maritime, en forêt, en montagne, ... le but est d'apprendre à utiliser les ressources naturelles pour s'adapter à une situation. Les moniteurs sont des spécialistes du monde de la Sécurité civile. Au niveau des offres, le stage d'Initiation d'une durée de 2 jours coûte 169 €.

ECOLE DE VIE DANS LA NATURE 12 rue des ajoncs 22940 Saint Julien Tel : 06.72.47.20.59

L'Association 3PA oeuvre depuis 2004 à la promotion et  au développement d'actions et d'expériences, fondées sur l'échange de savoirs, sur l'éducation populaire et sur des pratiques respectueuses de l'environnement. Elle propose des actions de formation comme la construction d'un Four à pain.

Germany Rodrigue lieu-dit Margalides, 601 route des Pyrénées 31370 Poucharramet tél : 05.61.08.11.30   ou 07.86.56.24.18  e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Le voyage culturel est une aspiration demandée de plus en plus par les touristes du monde entier.

Cependant avant de partir à la découverte de merveilles, vous pouvez suivre les cours en Auditeur Libre dans les principales villes comme à Paris à la prestigieuse ECOLE DU LOUVRE. Elle ouvre ses amphis à + 10.000 auditeurs libres chaque année. Les cours du 1er cycle sont accessibles sans exigence de diplôme. Il est aussi organisé des cours le soir pour les salariés.

17 Stage Culturel Ecole Louvre Auditeur

A Paris à l'Ecole du Louvre, Sont ouverts aux auditeurs et accessibles au titre de la formation continue :

- Les cours d'histoire générale de l'art (en journée)
- Le cours d'histoire générale de l'art (en soirée)
- Le cours d'histoire des civilisations occidentales (en soirée)
- Les cours de spécialité (en journée)
- Les cours d’iconographie, d'épigraphie, d'héraldique et de numismatique (en journée)
- Les travaux dirigés devant les œuvres (TDO) (en journée)

Au niveau des coûts, les frais d'inscription varient en fonction des cours choisis. Par exemple, pour l'année scolaire 2016-2017, les droits d'inscription sont pour un premier cours :
- Histoire générale de l'art : 345 € par cycle de cours.
- Cours de spécialité, d'épigraphie, d'héraldique et de numismatique : 325 €.

Pour un second cours, quel que soit le premier cours choisi :
Les cours de spécialité, d'épigraphie, d'héraldique et de numismatique bénéficient d'un tarif dégressif de 270 €
Les cours d'histoire générale de l'art bénéficient d'un tarif dégressif de 290 €.

Travaux dirigés devant les œuvres 95 par cycle.

Inscriptions auditeurs (cours HIST)
École du Louvre
Palais du Louvre, Porte Jaujard
75038 Paris cedex 01

Les principaux musées des Beaux Arts de France dispense des cours aux Auditeurs. Par exemple, le Musée des Beaux Arts de Lyon propose deux cycles de conférences. Le premier est basé sur l'exposition temporaire de Matisse, le deuxième sur l'Histoire de l'art en Europe sur un cycle de 3 ans. 

17 Stage Culturel Ecole Louvre Auditeur Regions

Le Cours FLORENT est connu pour avoir une grande exigence sur la scène du théâtre. Il propose des stages dans plusieurs villes de France.

Le stage d'accès s'adresse aux débutants, ou aux élèves ayant une première experience d'acteur, et se termine par une audition qui décidera de l'admission de l'élève dans le cursus de formation du Cours Florent dés septembre 2017. Le stage d'accès comprend 12 séances de 3 heures (36 h ou 39 h). Cours le lundi, mardi, mercredi et vendredi, sur une période d'un mois. Coût: 440ou 495 € selon la ville

17 Cours Florent

A Paris, PARIS ATELIERS est une structure de la Ville de Paris. A travers ses 104 ateliers de pratique amateur répartis sur 29 sites, il est proposé aux parisiens 93 disciplines artistiques. 3 Ateliers dans les musées existent: le Musée Carnavalet pour les Arts plastiques, le Musée du Petit Palais pour les métiers d'Art et le Musée Bourdelle pour les Arts du récit ... de la BD pour les enfants.

Les + 600 cours commencent au mois de septembre et se terminent en juin. Chaque année, environ 6.000 personnes suivent des cours.

17 Paris Ateliers

Au niveau des tarifs, il est appliqué cette grille en fonction du quotient familial et une somme de 17 € lors de la 1ère inscription.

17 Paris Ateliers Tarifs

 L'Université s'est ouverte à une diffusion de la connaissance à un nouveau public constitué de retraités, de chômeurs, de femmes au foyer. Cette mobilisation universitaire permet de proposer dans les Universités françaises des conférences, des cours et des travaux dirigés. La pionnière a été créée à Toulouse en 1973 par le professeur d'université Pierre Vellas dans l'esprit des Instituts de formation populaire nés en 1968 à l'initiative de Jacques Chaban-Delmas et de Jacques Delors.

L'Union Française des Universités Tous Âges recense en France toutes les Universités engagées dans cette voie de la démocratisation des connaissances. Le site n'est pas  opérationnel !!!

17 Union Francaise Universites Tous Ages UFUTA

Par exemple à Lyon, l'Université Lyon II propose une série de 8 conférences (Société, religion & laïcité; Arts & Culture; Histoire & Civilisations; Economie , territoires & développement; Santé a société) et une série de 27 cours & ateliers.

17 Universite Tous Ages Lyon 2

 On remarque que s'il y a - 15 inscrits à un cours, ce cours est annulé. Il est demandé 20 € à l'inscription pour couvrir les frais administratifs.

17 Universite Tous Ages Lyon 2 Tarifs

 L'Université de Tous Ages "Culture & Loisirs" de Limoges et du Limousin est très active. Elle propose des voyages culturels à ses adhérents.

17 Universite Tous Ages Limoges

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