Au niveau de sa cuisine, il est proposé deux menus, le menu "Terroir" à 25 € et le menu "Confiance" à déjeuner à 30 € et 35 €. La formule à 32 € permet d'obtenir un repas complet avec entrée - plat - fromage - dessert. Nous avons testé le menu Confiance complet. Au niveau de l'entrée, nous avons goûté la terrine de lapereau aux Hautes Côtes de Nuits, elle était goûteuse, une bonne charcuterie de pays. La salade de cailles aux raisins avait une bonne harmonie dégustative mais au final, l'ensemble était moyen. Au niveau de la terrine de foie gras aux griottines, le plaisir en bouche n'était pas au rendez-vous.
Au niveau des plats, la cuisse de canard confite a été un vrai bonheur ainsi que le pavé de sandre rôti avec une sauce à l'époisses. Il fallait oser cuisiner un poisson avec un fromage assez puissant. La cuisson du fromage a atténué sa force ainsi l'harmonie est un régal de gourmet.
Par contre, le plat du civet de sanglier aux airelles avec un gâteau d'endives aux chataignes n'a pas été un vrai moment de plaisir. L'association n'était pas heureuse en bouche.
Au niveau de l'assiette de fromages, on retrouve des petites portions de fromages de la Bourgogne.
Au niveau de la carte des desserts, le choix est limité. Nous avons dégusté une crème brûlée. Elle apportait un certain plaisir à la dégustation.
Au niveau de la carte des vins, le choix est limité mais suffisant, cependant si vous voulez déguster des Chambolle Musigny, attention les prix deviennent astronomiques !!!
En résumé, ce restaurant de village permet de goûter une cuisine revisitée de la Bourgogne. Le service est assez long. Il est conseillé de réserver sa table.
LE CHAMBOLLE 28 rue Caroline Aigle 21220 Chambolle Musigny tél: 03.80.62.86.26
