Le Zoo est un endroit magique pour la famille. L'enfant découvre la nature dans un milieu sécurisé. La famille aime déambuler dans les allées au gré de ses envies. On entend des sons inhabituels, on sent des odeurs, ... et on voit des animaux "sauvages".Au niveau mondial, la fréquentation touristique est estimée + 350 millions de visiteurs sur les + 2.000 parcs zoologiques.
Des études internationales ont observé le développement d'un tourisme animalier dans les zoos et les aquariums où les pratiques sont contraires à l'esprit du bien-être des animaux sauvages. La bonne pratique est de favoriser les comportements naturels à l'état sauvage en vue d'une réintégration dans son milieu naturel d'origine. L'axe de développement du tourisme animalier doit permettre aux visiteurs d'observer les différentes espèces animales dans leur propre environnement. Ce concept exige de reproduire une modélisation de son habitat d'origine avec des abords adaptés pour favoriser la pratique de "ses instincts sauvages".
Le bien-être animal appliqué aux espèces sauvages doit mettre en œuvre la modélisation de vivre à l'état sauvage de chaque espèce. En aucun cas, on ne doit modifier le comportement naturel adopté à l'état sauvage par un comportement "domestique" et dévalorisant pour son espèce.
Des observations sur le terrain ont souligné qu'une certaine pratique avait cours pour "domestiquer" certains animaux sauvages. Un programme d'entraînement basé sur la "socialisation" des animaux par conditionnement au détriment du comportement naturel était en vigueur. Le but est de présenter au public des animaux sans danger potentiel. Il permet aussi de produire des animations animalières.
En Europe, la directive CE 1999/22 du Conseil, du 29 mars 1999, relative à la détention d'animaux sauvages dans un environnement zoologique a précisé:
Extrait de la directive:
Article 3
Exigences applicables aux jardins zoologiques
Les États membres adoptent les mesures aux articles 4, 5, 6 et 7 afin de garantir que tous les jardins zoologiques mettent en oeuvre les mesures de conservation suivantes:
- la participation à la recherche dont les avantages bénéficient à la conservation des espèces et/ou à la formation pour l'acquisition de qualifications en matière de conservation et/ou à l'échange d'informations sur la conservation des espèces et/ou, le cas échéant, à la reproduction en captivité, au repeuplement et à la réintroduction d'espèces dans les habitats sauvages,
- la promotion de l'éducation et de la sensibilisation du public en ce qui concerne la conservation de la diversité biologique, notamment en fournissant des renseignements sur les espèces exposées et leurs habitats naturels,
- la détention des animaux dans des conditions visant à satisfaire les besoins biologiques et de conservation des différentes espéces, en prévoyant, notamment, un enrichissement des enclos en fonction de chaque espèce et le maintien de conditions d'élevage de haut niveau, assorti d'un programme étendu de soins vétérinaires prophylactiques et curatifs et de nutrition,
- empêcher que les animaux ne s'échappent afin d'éviter d'éventuels dangers écologiques pour les espèces indigènes et empêcher l'introduction d'organismes nuisibles extérieurs,
- la tenue à jour de registres des pensionnaires du jardin zoologique, appropriés aux espèces enregistrées.
En France, une enquête réalisée en 2011 par la Fonsation Born Free en relation avec ENDCAP sur l'application de la directive européenne a établi avec un échantillonnage de 25 zoos sélectionnés par l'emploi d'une table des hasards (modèle statistique par échantillonnage) le constat suivant:
Extrait:
- Seulement 17% du nombre total d’espèces observées dans les 25 zoos sélectionnés sont inscrites dans la catégorie Espèce Menacée (Vulnérable (8%), En danger d’extinction (6%) et En danger critique d’extinction (3%)
- Sur 6714 espèces vertébrées classées dans la catégorie Espèce Menacée par l’UICN dans la Liste Rouge (site Internet de la Liste Rouge de l’UICN), seulement 193 espèces (soit 3%) étaient gardées dans les zoos français sélectionnés.
- Globalement, seulement 14% du nombre d’espèces observées dans les 25 zoos sélectionnés semblaient être intégrées dans les Programmes européens d’élevage des espèces en danger d’extinction (EEP) ou les Registres européens d’élevage (« Studbooks » européens ou ESB).
- En moyenne, un quart des enclos n’étaient pas suffisamment complexes du point de vue environnemental.
Au niveau réglementaire, le Chapitre III du Titre I du Livre IV du Code de l’environnement précise les objectifs des zoos :
- garantir le bien-être des animaux captifs;
- garantir la sécurité des personnes;
- encourager la conservation des espèces sauvages en encourageant les institutions responsables à mettre en oeuvre une gestion saine de leur personnel
- améliorer la fonction de l’individu responsable de l’entretien des animaux;
Arrêté du 25 mars 2004 du ministère de l'écologie et du développement durable et le ministre de l'agriculture, de l'alimentation, de la pêche et des affaires rurales,
Chapitre III : Des conduites d'élevage des animaux
Article 10
Les animaux doivent être entretenus dans des conditions d'élevage de haut niveau qui visent à satisfaire les besoins biologiques et de conservation, la santé et une large expression des comportements naturels des différentes espèces en prévoyant, notamment, des aménagements et des équipements des enclos adaptés à la biologie de chaque espèce.
Chapitre IV : Des installations d'hébergement et de présentation au public des animaux
Article 27
Les installations d'hébergement des animaux, leurs sols et leurs équipements sont adaptés aux mœurs de chaque espèce, garantissent la sécurité des animaux et permettent d'exprimer largement leurs aptitudes naturelles.
Article 29
La température, l'hygrométrie, la quantité et la qualité de l'éclairage et les autres paramètres physico-chimiques des milieux où sont hébergés les animaux sont compris dans des limites adaptées aux exigences de l'espèce.
Les animaux tenus dans des enclos extérieurs ont accès à des abris ou à des locaux leur permettant de se soustraire aux effets du climat négatifs pour leur espèce.
Dans l'une des conclusions de l'enquête, il a été constaté le fait suivant:
" De nombreux enclos étaient des environnements stériles et excessivement restrictifs alors que d’autres étaient dépourvus de litière et de protection contre les températures extrêmes. Quand un enclos en salle était présent, l’accès était normalement disponible mais les autres installations offrant un abri ou un refuge dans l’enclos extérieur étaient souvent absentes. Il a été observé que les enclos dans plusieurs zoos étaient mal entretenus ce qui mettait en danger les animaux ou leur offrait des opportunités pour s’échapper."
"On a observé qu’un grand nombre d’enclos n’offraient pas les caractéristiques appropriées pour permettre aux animaux d’exprimer leurs comportements naturels"
Ce point observé est le point noir des zoos français.
Cette évaluation des zoos en France a révélé un manque apparent de considération à l’égard des besoins spécifiques des espèces de tous les animaux sauvages concernés et de leurs soins en captivité.
Par exemple :
• certaines espèces étaient gardées dans des enclos de petite taille ;
• certains animaux ne disposaient pas des aménagements et des matériaux nécessaires pour permettre à l’espèce de faire de l’exercice et d’exprimer un comportement normal
• dans certains cas, des espèces sociables étaient hébergées seules
• certaines espèces ne disposaient pas du refuge ou de l’isolement adéquats pour se protéger contre les compagnons potentiellement agressifs partageant leur cage ou le public les observant
• la majorité des espèces ne disposaient pas d’opportunités d’enrichissement comportemental et occupationnel par voie d’objets tels que des jouets ou des appareils pour l’alimentation.
Il est reconnu globalement que la garde des animaux pendant des périodes prolongées dans des conditions captives « appauvries » et sans suffisamment d’espace peut compromettre à la fois leur santé physique et mentale et leur bien-être général.
Les conditions qui manquent de fournir à un animal les besoins spécifiques à son espèce peuvent provoquer des comportements anormaux, des maladies et une mortalité précoce.
En 2015, la liquidation judiciaire du Zoo de Bouy pour maltraitance a nécessité une opération de sauvetage de 160 animaux sauvages. Les différents animaux ont été dispensés dans une dizaine de zoos français et belge. Le zoo a été laissé à l'abandon par son propriétaire qui avait accumulé une dette de + 200.000 €.
Depuis une dizaine d'années, on se préoccupe de plus en plus du "bien-être animal" en Europe. En France, en 2021, l'Assemblée Nationale & le Sénat ont adopté une réglementation envers les cirques et les parcs aquatiques. A partir de 2028, les cirques itinérants ne pourront plus détenir et exploiter des animaux sauvages dans leurs tours de piste. Les Parcs aquatiques devront d'ici 2026 se séparer de leurs cétacés (Orques & Dauphins).
Le 5 janvier 2025, le Parc aquatique Marineland d'Antibes a fermé ses portes au public. Le monde du cirque devra se séparer d'environ 800 animaux sauvages, dont une majorité de fauves. En France, les capacités d'accueil des Zoos et des parcs animaliers sont évaluées à environ 200 places.
Dans cette orientation, une refonte des parcs zoologiques est nécessaire afin de restructurer l'espace de vie des bêtes en accordant un peu plus d'espace à chaque espèce et de recréer un espace de vie le plus rapprochant de son milieu naturel. Les parcs zoologiques privés et publics s’investissent dans des travaux importants pour accompagner cette mutation.
Par exemple, la ville de Lyon avait lancée son projet de "plaine africaine" afin de sortir les animaux de leur enclos et de permettre au public de voir s'ébattre des animaux en semi-liberté dans un milieu recomposé proche du milieu naturel.
Après des années de travaux, la plaine africaine a été ouverte au public, aujourd'hui, elle est devenue la principale attraction du parc.
En France, la recomposition des zoos est plébiscitée par le public. Les zoos les plus importants ont intégré cette nouvelle exigence du public. En 2009, + 10 millions de visiteurs ont été au zoo. La croissance annuelle est d'environ 10 % pour les grands zoos français. En 2018, la fréquentation a atteint les 20 millions de visiteurs dans les 300 parcs animaliers et zoos de France.
Sur la période 2023 - 2024, le chiffre de la fréquentation est stable pour atteindre les 24 millions de visiteurs.
Le classement des Parcs Zoologiques & animaliers de France établi en fonction des chiffres de la fréquentation 2023 - 2024, permet de noter que le Parc Zoologique de Beauval est nettement le parc zoologique préféré des français. La présence des "Pandas" a été une vraie attraction touristique qui a généré une motivation supplémentaire pour découvrir ce lieu.
Le Zoo Parc de Beauval, est l'un des plus importants parcs zoologiques de France,s'inscrit dans ce mouvement d'aménagement territorial. Il est situé à Saint Aignan sur Cher.
En 2009, le parc a accueilli environ 500.000 visiteurs. Sa ménagerie est composée de 4.600 animaux avec des espèces rares. En 2010, il ouvre au public "une plaine asiatique" afin de diversifier la représentation des continents au public. Depuis 2012, les deux Pandas prêté par les autorités chinoises pour 10 ans au zoo pour la somme annuelle d'environ 800.000 €, ont permis d'attirer 1 million de visiteurs. En 2021, Huan Huan a donné naissance à 2 jumelles. Le jeune panda né à Beauval en 2017 Yuan Meng est parti en Chine pour le site de Chengdu afin de se reproduire.
En 2018, + 1,5 million de visiteurs sont venus découvrir le parc zoologique. En 2019, au niveau des nouveautés, il y a la mise en service des deux gares de télécabines et un nouvel espace consacré à l'espèce "Les diables de Tasmanie". En 2020, il est ouvert le Dôme tropical d'une superficie de 8.000 m².
En 2023, le parc a ouvert sa "Grande Volière Sud Américaine" de presque 2 hectares, soit la plus importante volière d'Europe. En 2025, la nouveauté est la présence des "Singes dorés" de Chine.
Le Parc Zoologique de Beauval av. du Blanc 41110 Saint Aignan sur Cher Tél: 02.54.75.50.00 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Horaires: ouverture du parc à 9h tous les jours sauf en août l'ouverture est à 8h. Au niveau de l'horaire de fermeture, il est programmé en fonction des périodes de l'année, en juillet & août, il est fermé à 20h.
Tarifs billet daté: adulte 36 €, enfant (3 à 10 ans) 29 €, enfant (- 3ans) gratuit; billet 2 jours daté: adulte 59 € enfant 48 €
Tarifs 2019 pour mémoire: adulte 30 €, enfant (3 à 10 ans) 24 €, enfant (- 3ans) gratuit; billet 2 jours adulte 45 € enfant 36 €
Il est autoriser de sortir puis de revenir à la condition d'utiliser la tamponneuse "Tampon de sortie"située à proximité de l'entrée. Elle est en accès libre service.
Le Parc Zoologique de Paris, appelé couramment le zoo de Vincennes, a ouvert ses portes en 1934. Il est devenu la destination des Parisiens pour découvrir les animaux exotiques. À partir des années 1980, les installations se sont dégradées et il était urgent d'entreprendre des travaux. En 2004, une large mobilisation est lancée pour sauver le zoo. En 2008, le zoo est fermé au public.
Le Comité scientifique du Muséum National d'Histoire Naturelle, la Ville de Paris, .... valide le projet d'une reconstruction complète du zoo. Le budget prévisionnel est d'environ 130 millions €. Un partenariat financier est conclu avec Bouygues Construction et la Caisse d'Epargne. Le privé finance 94 % du coût du chantier contre une redevance annuelle de 15 millions € sur une période de 25 ans. Au total, le coût est 167 millions €.
Les travaux ont commencé en 2007, pour se terminer en 2014. Le 12 avril 2014, le nouveau zoo ouvre ses portes. Sa superficie est d'environ 14,5 hectares. On présente au public les 3.200 animaux des 254 espèces présentes par biozone. On a recréé un certain environnement naturel pour assurer une meilleure qualité de vie à chaque espèce, mais aussi pour montrer au public une approche plus environnementale de la Nature. Remarque, il n'y a pas d'éléphant, ours, .....
Le public déambule dans les allées sur 4 km à la découverte d'un environnement où chaque espèce vit en harmonie avec son environnement.
Parc Zoologique de Paris Avenue Daumesnil 75012 Paris Tél: 01.44.75.20.00 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Horaire: le Zoo de Paris est ouvert toute l'année :
De janvier à mars & d'octobre, novembre et décembre du Lundi - dimanche : 10 - 17 h; cependant, le zoo a une fermeture annuelle à partir de la 2e semaine de janvier jusqu'à la fin du mois.
D'avril à septembre, ouvert tous les jours de 9h30 à 19h30, cependant il y a des périodes en avril, mai, juin, juillet & septembre où l'ouverture est restreinte dans l'amplitude horaire de 9h30 à 18h.
Tarifs: La modernisation du zoo a un coût, le prix de l'entrée passe pour les adultes (+ 12 ans) de 6 € à 22 €, jeune & enfant (de 3 à 12 ans) 17 € et enfant (- 3 ans) gratuit. Forfait tribu (2 adultes & 2 jeunes) 68 €
Pass annuel (accès illimité aux sites du Muséum d'Histoire Natuelle Zoo, jardin & Musées) adulte 70 €, jeune & enfant 38 €. Nota: l'Offre "le jour de la visite" permet dans un délai d'une semaine d'une réduction sur présentation du billet d'entrée adulte 52 €, jeune & enfant 28 €
Le Parc Zoologique de Thoiry propose la découverte d'un "Safari" dans la modélisation d'une réserve africaine de 8 km où le visiteur à bord de son véhicule va rouler à proximité des animaux. C'est toujours impressionnant de rouler à côté des animaux, l'allure est dictée par le long cortège des véhicules et par le passage des animaux ici et là. Puis, il y a la visite d'un espace zoologique où l'on aperçoit un certain nombre d'espèces d'animaux. Au total, en 2025, il y a 150 espèces représentées à travers 1.300 animaux.
Au niveau de la direction à prendre, la zone verte sur le plan est le secteur réservé à la visite à pied. La zone marron est réservée au safari en voiture et au camion brousse.
Au niveau des circuits à emprunter, le safari en voiture se fait sur l'allée extérieure et le camion brousse utilise les allées intérieures de la zone. Au niveau de l'observation, le camion brousse est l'option idéale par rapport au circuit extérieur où les véhicules sont à la queue leu leu.
Zoo Safari de Thoiry 78770 Thoiry Tél: 01.34.87.40.67 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Horaires: Il est ouvert de 10h à 17h. En été, il est ouvert de 10h à 19h
Tarifs zoo & safari: adulte (+ 11 ans) 30 € , sénior (+ 64 ans) 28 €, enfant (de 3 à 11 ans) 24 €, Tribu (2 adultes & 3 enfants) 114 €
Si on veut découvrir, la partie Safari avec le camion brousse, il faut ajouter 10 € en supplément du billet d'entrée.
Le Parc Zoologique de Montpellier appelé Le Parc de Lunaret est constitué du zoo, de la Réserve naturelle du Lez et du Bois de Montmaur sur une superficie de 80 hectares. Le visiteur arpente les 11 km de sentier au cœur du parc. Il y a une Serre amazonienne en travaux jusqu'en 2026.
Le Zoo est engagé auprès de l'Association Européenne des Zoos & des Aquariums (EAZA) dans plusieurs programmes de conservation des espèces menacées. Les actions pédagogiques sont organisées lors des visites guidées afin de présenter les différents animaux présents dans des espaces adaptés à la vie animale.
La découverte des animaux est à privilégier au cours des fortes chaleurs en matinée lorsque les animaux sont encore en mouvement. Au moment des canicules, les animaux se protègent en se mettant à l'ombre au repos.
Parc de Lunaret Zoo de Montpellier 50 av. Agropolis 34090 Montpellier Tél:
Horaires:ouvert toute l'année du 1er novembre au 31 janvier de 10h à 17h; du1er février au 31 mai de 10h à 18h; du 1er juin au 31 août de 9h30 à 18h30 & du 1er septembre au 31 octobre de 10h à 18h.
Nota: les jours d'alerte météorologiques & de risque de feu de forêt important, le site est fermé au public (Tél: 04.67.54.45.23)
Les visites familiales guidées sont gratuites, mais il est obligatoire de s'inscrire sur l'un des circuits proposés (Girafes, Guépards, ..)
Tarif: gratuit
En Normandie, au Val de Reuil "Les Jardins Animaliers Biotropica" présente au public dans plusieurs espaces: la Serre tropicale, le Bush Australien, le Jardin d'Asie, la Brousse Africaine, le Lac des Pélicans et la Crique des Manchots, des centaines d'animaux. Au niveau du pique-nique, il faut impérativement prendre son déjeuner avant d'entrer car la sortie est définitive.
Les Jardins Animaliers Biotropica CD 110 Base de loisirs Butte de la Capoulade 27100 Val de Reuil Tél: 02.32.40.71.44 E-mail : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Horaires: ouvert tous les jours sauf les 25 décembre et 1er janvier de
avril à juin et septembre: en semaine 9h30 à 17h30, le week-end et jours féries 9h30 à 18h30
juillet et aout: de 9h30 à 18h30
octobre à mars: de 9h30 à 17h30
Tarifs: adulte & jeune (+ 11 ans) 17,50 €, enfant (3 à 11 ans) 13 €, enfant (- 3 ans) gratuit
parking payant commun avec la base nautique de Léry Poses; Tarifs: Voiture 5,50 €, 2 Roues gratuit, Minibus 10 €
Le parc zoologique de Peaugres en Ardèche a été créé en 1974. Il occupe 80 hectares. Son concept est basé sur le safari, le visiteur en voiture parcours "l'Afrique", l'Amérique, ... et il aussi prévu un parcours à pied. A l'honneur, l'Amérique du Sud, la Mongolie, .. et l’Antarctique. Dans l'espace safari voiture, il y a une vingtaine d'espèces en liberté. On peut citer les ours noirs, les bisons, des lions ... Dans l'espace zoologique, il y a des loups arctiques, des rhinocéros, des girafes, des gazelles & des zèbres, ... au total + 1.200 animaux de 128 espèces sont à observer.
Le parc est engagé auprès de l'Association française des parcs et jardins zoologiques (AFDPZ) dans 46 programmes européens de protection et il est devenu le 3e Refuge pour la Ligue pour la Protection des Oiseaux (LPO).
Depuis quelques années, le parc s'est engagé dans la sauvegarde de la biodiversité, en conséquence, les espaces naturels où la végétation sauvage se développe sont favorisés. Au niveau des mesures sanitaires dues au Covid-19, des distributeurs de gel hydroalcoolique ont été installés dans le parc.
Safari de Peaugres 07340 Peaugres Tél: 04.75.33.00.32 E-mail:
Horaires: le portail d'entrée est ouvert tous les jours à 11h jusqu'à 16h. Attention, la direction du parc peut fermer le circuit en fonction des conditions météorologiques ou vétérinaires.
Tarifs: adulte (à partir de 11 ans) 27,90 €, enfant (de 3 à 10 ans) 23,50 € Pack Tribu (2 adultes & 3 enfants) 106,80 €
Le zoo d'Amnéville est l'un des zoos les plus fréquentés de France avec 450.000 visiteurs/an. Il présente dans un cadre de la nouvelle génération de zoo, 2.000 animaux de 340 espèces différentes sur une superficie d'environ 18 hectares. Dès son origine en 1986, les fondateurs se sont impliqués dans les programmes de la conservation des espèces menacées. Actuellement, ce combat continu sur le terrain.
Zoo d'Amnéville 1 rue du Tigre 57360 Amnéville Tél: 03.87.70.25.60
Horaires: ouvert tous les jours, toute l'année, quelque soit le temps.
D'avril à septembre de 9h30 à 19h30 (20h les dimanches et jours fériés)
D'octobre à mars de 11h à 17h30 ou 18h30
Tarifs: adulte (+ 12 ans) 34 €, enfant (3 à 11 ans) 29 € enfant (- 3ans) gratuit, Pass annuel adulte 89 €, enfant 74 €
Le Parc zoologique et botanique de Mulhouse est l'un des plus anciens de France. Il est présenté au public environ 1.200 animaux et 3.000 plantes. La direction du Zoo a entrepris d'agrandir les lieux où sont "parqués" certains animaux.
Zoo de Mulhouse 51, rue du Jardin zoologique 68948 Mulhouse Tél: 03.69.77.65.65
Horaires: ouvert tous les jours de l’année, y compris les jours fériés.
En janvier & février ouvert de 10h à 16h; en mars de 9h à 17h, en avril de 9h à 18h, mai, juin, juillet & août de 9h à 19h; septembre de 9h à 18h, octobre & novembre de 9h à 17h et décembre de 10h à 16h
Tarifs haute saison du 21 mars au 31 octobre 2025: adulte 17,50 €, étudiant & jeune (de 4 à 16 ans) 11,50 €, sénior (+ 65 ans) 11,50 € Forfait Famille 54 €
A Besançon, il y a un espace de 11 hectares situé à l'ancienne place fortifiée par Vauban au pied du Doubs où l'on trouve rassemble un ensemble de musée (un zoo, un noctarium, un insectarium, un aquarium, ..). Chaque année, environ 250.000 visiteurs sont émerveillés par la découverte du monde animal.
La Citadelle 99 rue des Fusillés de la Résistance 25000 Besançon Tél: 03.81.87.83.33 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Horaires: ouvert tous les jours sauf le 25 décembre et le 1er janvier. La fermeture annuelle du 6 janvier au 7 février
- Saison intermédiaire : ouvert tous les jours du 1er avril au 30 juin & du 1er septembre au 31 octobre de 9h à 18h
- Basse saison : ouvert du 1er novembre au 5 janvier 2025 & du 8 février au 31 mars du mardi au dimanche de 10h à 17h.
- Haute saison: ouvert du 1er juillet au 31 août de 9h à 19h
Tarifs haute saison: adulte 13 €, étudiant & jeune (8 à 17 ans) 9,50 €, enfant (4 à 7 ans) 5,80 €; tarifs basse saison: adulte 9,50 €
Le Parc Animalier de Sainte Croix a été créé en 1980 en Moselle. Actuellement, ce parc a une superficie d'environ 130 hectares où 130 espèces cohabitent avec 1.500 animaux en semi-liberté. Cette importante superfie a permis de créer des grands espaces où les cerfs, les bisons, les loups .... peuvent adopter des comportements où le bien être animal est assuré.
Au moment de la reproduction vers la période de septembre à octobre, les brames de cerfs précédent les combats afin de déterminer le chef de la meute qui aura le privilège de se reproduire pour assurer sa descendance.A cette occasion, le parc organise des observations payantes.
Au cours de la période estivale au moment de la canicule, les animaux sont présents dans les différents espaces, mais l'après-midi les animaux préfèrent se mettre au frais. En conséquence, il y a peu d'animaux visibles à ce moment de la journée.
La visite en mode safari permet de parcourir une partie du domaine avec des espaces animaliers où l'on peut observer les rennes, les chevaux de Przewalsk, le bison d'Europe, ...
A partir des années 2010, la direction a installé des lodges pour répondre aux besoins des citadins des classes moyennes de s'offrir le frisson d'un séjour au milieu des animaux sauvages. Depuis, l'offre s'est étendue avec 46 lodges.
Parc Animalier de Sainte-Croix 57810 Rhodes Tél: 03.87.03.92.05
Horaires: ouvert tous les jours y compris les jours fériés jusqu’en novembre
Ouvert en janvier les mercredis, vendredi, samedi & dimanche de 11h à 17h; en février ouvert tous les mercredis, vendredi, samedi & dimanche de 11h à 17h30, en mars ouvert tous les mercredis, vendredi, samedi & dimanche de 11h à 18h, ....
Le parc reste ouvert pour les locations des lodges.
Tarifs visite libre du Parc Animalier & expédition sauvage en safari-train: adulte (+ 12 ans) 38 €, enfant (de 3 à 12 ans) 29 €, enfant (-3 ans) gratuit
Visite libre du Parc Animalier: adulte 32 €, enfant (de 3 à 12 ans) 24 €
Les matinales Brame (samedi & dimanche matin) adulte 37 €, enfant (de 3 à 12 ans) 27 €
A proximité de Nantes, si vous aimez parcourir des espaces en voiture où l'on peut côtoyer des animaux d'Afrique, il faut profiter de vos vacances pour découvrir le Parc Planète Sauvage. Ce parc d'une centaine d'hectares propose aux visiteurs une piste de Safari d'environ 10 km et un zoo où il y a 1.000 animaux de 110 espèces avec des spectacles dans la cité marine avec les dauphins.
Au niveau des prestations, il est proposé la possibilité d'utiliser la formule "Raid 4x4" ou Safari VIP afin de visiter la piste de safari. Il faut éviter les moments de la grande affluence pour rouler à une allure modérée sans être en file indienne. La formule du "Safari VIP" permet d'obtenir un chauffeur-guide dans un 4x4 individualisé avec une découverte animalière d'environ 3h avec des commentaires sur les modes de vie des "pensionnaires". Un déjeuner avec une table réservée et un goûter dans une Yourte. Au niveau des animations, une place réservée au spectacle des dauphins.
Actuellement, il est à la mode de découvrir la "faune sauvage" la nuit lors d'un hébergement au bord d'un enclos. Les baies vitrées et la terrasse contribuent à transporter le touriste à des milliers de kilomètres dans un univers de la plaine africaine.
Planète Sauvage La Chevalerie 44710 Port Saint Père Tél: 02.40.04.82.82 E-mai Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Horaires: ouvert en février à partir du samedi 8 jusqu'au dimanche 23 février de 10h à 18h, en mars, ouvert les samedis & dimanches de 10h à 18h; en avril, il est ouvert tous les jours de 10h à 18h, en mai & juin, ouvert tous les jours de 10h à 18h sauf les samedis & dimanches fermeture à 19h, en juillet & août, il existes 3 horaires (9h à 19h30, 10h à 19h et 10h à 18h; en septembre 2 horaires (10h à 18h & 10h à 19h, en octobre il est appliqué l'horaire 10h à 18h, ouvert les samedis & dimanches de 10h à 18h.
Tarifs: adulte 28,50 €, enfant (de 3 à 12 ans) 22 €, enfant (-3ans) gratuit
En option la visite safari "Raid 4x4" adulte & enfant 11 € , Safari VIP adulte & enfant 199 €
Le Zoo de La Boissière participe à l'opération lancée par la Commission européenne sur la protection de la Biodiversité. Au niveau mondial, + 150 institutions se sont engagées à agir dans un cadre global en matière de préservation des espèces animales et végétales. La direction du Zoo par l'intermédiaire de son Association BMC (Boissière Mervent Conservation) s'est positionnée pour agir sur + 20 programmes dans le monde en apportant son expertise, ses moyens logistiques et financiers.Au niveau local, il est régulièrement organisé des journées thématiques vers le public pour informer les différentes générations à la préservation de la Nature.
La direction du zoo s'est engagée dans le bien-être animal, en conséquence, l'habitat de chaque espèce est réorganisé pour adopter le mieux possible les conditions de vie dans leur milieu sauvage. Ce travail de long terme est engagé afin d'offrir aux + 1.000 animaux des espaces de vie plus près de la vie sauvage.
Au niveau des animations comme soigneur d'un jour, ..... elles rencontrent un succès auprès des enfants et des adolescents.
Le Zoo propose des hébergements dans l'un des lodges sur les thématiques de la plaine africaine (girafes & rhinocéros). Il est compris dans le tarif de la nuitée un plateau dînatoire, un petit-déjeuner et l'entrée du parc zoologique. Au niveau du tarif, il faut privilégier la basse saison au début du printemps et à l'automne.
Zoo de la Boissière du Doré Lieu-dit La Châtaigneraie 44430 La Boissière du Doré Tél: 02.40.33.70.32
Horaires: ouvert tous les jours du 8 février au 16 novembre 2025. Ouvert du 8 février au 21 mars de 14h à 18h; du 22 mars au 30 juin de 11h à 19h, du 1er juillet au 31 août de 10h à 19h, du 1er septembre au 5 octobre de 11h à 19h, du 6 octobre au 16 novembre de 11h à 18h.
Tarifs: adulte 25,50 €, enfant (3 à 12 ans) 18,50 € enfant (-3 ans) gratuit
Le Parc animalier des Monts de Guéret est un lieu spécialisé dans les loups ouvert en 2001 par la Communauté d'Agglomération du Grand Guéret. Actuellement, ce parc accueille environ une cinquantaine de loups de plusieurs espèces en semi-liberté dans plusieurs espaces clos.
Au niveau de l'observation des loups, l'un des moments propices est le moment où l'on apporte le repas des loups. Après, dans la journée en fonction de la température .... le loup a tendance à se cacher dans son enclos.
Parc Animalier Des Monts de Guéret 23006 Guéret Tél: 05.55.81.23.23 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Horaires: ouvert tous les jours du 8 février au 9 mars & du 07 au 30 avril (vacances scolaires toutes zones) & du 12 mars au 6 avril ouvert les mercredis, samedis et dimanches. En mai & juin ouvert tous les jours de 10 heures à 18 heures , en juillet et août ouvert tous les jours de 10 heures à 19 heures.
Tarifs: adulte 13,50 €, étudiant & jeune (3 à 17 ans) 10 €; Pass famille (2 adultes & 3 enfants) 47 €; Pass annuel 38,50 €
Le parc animalier de la Réserve Zoologique de la Haute Touche a une superficie de 436 hectares avec la présence de 120 espèces animales. Depuis la Révolution française, le Muséum National d'Histoire Naturelle est institué est s'inspirant de l'esprit de l'ancien Jardin Royal des plantes médicinales. Ce site s'inscrit dans cette lignée.
En France, ce parc animalier est le seul à posséder un centre de recherche intégré, le CERFS. Dans le cadre de ses recherches sur les cervidés, il est présent la plus importante diversité de ces espèces.
Au niveau de la conservation des espèces animales, le parc est engagé à préserver une quarantaine d'espèces gérées par l'Association Européenne des Parcs zoologiques et des aquariums (EAZA). Chaque année, de nombreuses naissances viennent concrétiser l'engagement du personnel dans sa mission de conservation.
Le début de la visite est prévu en voiture sur parcours d'environ 4,5 km. Il est interdit de descendre de son véhicule lors de ce parcours où l'on peut apercevoir des cerfs, des daims, .... A la fin de "Safari" en voiture, un parking permet de stationner son véhicule.
Le visiteur peut emprunter les différents itinéraires pour découvrir les animaux dans des espaces privilégiés à pieds. Le parcours balisé "Sauvegarde" mesure environ 2,5 km et le parcours balisé "Parc du monde" environ 2 km.
Le parc animalier présente au public + 1.300 animaux de tous les continents avec de nombreuses espèces d'oiseaux. Il est installé des observatoires afin de permettre au public de disposer de lieux idéaux à l'observation.
Au niveau pédagogique, chaque espèce est présentée à travers une fiche au public.
Au cours de la promenade, il existe quelques espaces aménagés de pique-nique et arborés afin de contribuer à la détente dans un espace où l'animal est très présent. Certaines animations sont organisées comme le nourrissage dans des lieux précis à des horaires fixes.
Réserve Zoologique de la Haute Touche 36290 Azay le Ferron Tél: 02.54.02.20.40
Horaires:
D'avril jusqu'à fin juin : lundi, mardi, mercredi, jeudi et vendredi de 10 h à 18 h, samedi et dimanche de 10 h à 19 h
Juillet et août : tous les jours de 9 h à 19 h
Septembre : tous les jours de 10 h à 18 h
D'octobre au 11 novembre : mercredi, samedi, dimanche, jours fériés et vacances de la Toussaint de 10 h à 17 h
Tarifs: adulte 16 € jeune (3 à 12 ans) 13 €, enfant (- 3 ans) gratuit Famille (2 adultes & 2 jeunes) 52 €
Dans région des Dombes dans l'Ain entre Lyon & Bourg en Bresse, le Parc des Oiseaux a ouvert ses portes en 1970 à l'initiative du Conseil Départemental de l'Ain. Une réserve d'environ 400 hectares est créée avec un parc ornithologique d'une surfacce de 35 hectares.
La fréquentation élevée du parc par les touristes a favorisé son développement. Une grande volière est construite et un aménagement pour accueillir des manchots au cours de la fin des années 1970. Ce parc s'est impliqué dans le programme européens pour les espèces menacées comme le Pélican frisé, le Gypaète barbu ...
On s'émerveille devant les différentes espèces, il y a des couleurs, des formes .... qui méritent une attention de la part du public.
La volière de 700 m² des perroquets Lori est un lieu passionnant pour les enfants, mais aussi pour les adultes. Il y a la possibilité de les nourrir ce qui procure des moments privilégiés avec ces volatiles.
En fonction de la période de la visite, il y a plus au moins d'oiseaux dans les volières. Le parc annonce 250 espèces d'oiseaux ce qui représente environ 2.000 oiseaux dissimilés dans les volières. Il existe une "nurserie" où naissent les oisillons surveillés par les vétérinaires et les soigneurs du parc.
Il a été modélisé le Bush Australien afin de procurer aux visiteurs un environnement dépaysant.
Parfois on aperçoit un soigneur qui alimente les oiseaux, ici les pélicans.
On aperçoit la Tour d'observation de 27 mètres de hauteur. Elle permet une observation panoramique des Dombes avec ses innombrables étangs. Ce point haut contribue à étudier la faune locale et sa végétation.
En fonction de la période de l'année, il peut avoir une ou plusieurs représentations dans la journée. En règle générale, elle a lieu à 15h30. Si les conditions météorologiques sont mauvaises (vent violent, orage), le spectacle peut être annulé. Il est demandé aux visiteurs de s'inscrire à l'entrée du parc et d'arriver vers 15h15 à l'entrée du site. Ce spectacle est compris dans le billet d'entrée.
Attention avec les mesures sanitaires du Covid-19, les places sont limitées. Une fois les places occupées, il est affiché "Complet".
Le spectacle des Oiseaux est l'attraction phare du lieu. Il dure environ 20 minutes. Les dresseurs font un numéro avec certains oiseaux qui passent au ras des visiteurs.
Parc des Oiseaux 01330 Villars Les Dombes Tél: 04.74.98.05.54
Horaires: le parc est ouvert le 1er avril jusqu'au 11 novembre; en septembre & octobre de 9h30 à 18h; novembre du 1er au 15 novembre de 10h à 17h30.
La tour panoramique est ouverte de 10h30 à 17h, et le spectacle des oiseaux à 15h30 en cas de vent violent ou d'orage, la tour est fermée et le spectacle est annulé.
Tarifs: adulte 25 €, sénior (+ 65 ans) 23 €, junior (de 13 à 25 ans) 22 €, enfant (de 3 à 12 ans) 18 € famille (2 adultes & 2 enfants) 76 €
En Isère, vers Chambéry, le Domaine des Fauves est un zoo traditionnel d'une superficie d'environ 3 hectares qui s'est spécialisé sur les fauves. Il est le deuxième zoo en France dans ce domaine en présentant au public 26 espèces sur les 36 espèces existantes sur terre. Au total, le zoo présente environ 200 animaux dans des enclos plus ou moins importants.
Un projet en cours devrait revoir l'aménagement de certains enclos pour améliorer le bien être des animaux.
Il est recommandé de visiter ce zoo le matin lors des grandes chaleurs sinon l'après-midi, les félins sont assoupis.
Au cours de la journée, il est organisé des animations autour des félins et des oiseaux. Le spectacle "Prédateurs des cieux" est très apprécié du public. En 2020, l'animation costumée autour de Jean de la Fontaine a été créée.
La direction propose 2 lodges dont un implanté dans un enclos où les loups sont très présents.
Le Domaine des Fauves Fitilieu 38490 Les Abrets en Dauphiné Tel: 04.76.55.28.88
Horaires: le zoo est fermé du 12 novembre au 21 février; pendant la période d'ouverture, en semaine de 13 h 30 à 17 h, les mercredi de 10 h à 17 h, les week-ends & en Juillet et Août de 10 h à 18 h
Tarifs: adulte 13 €, enfant (de 4 à 12 ans) 11 €, enfant (- 4 ans) gratuit Pass annuel adulte 26 €, enfant 22 €
Tarif lodge; à partir de 218 €/pers en basse saison pour un couple + 1 enfant (95 €) soit un total de 531 €
Le Parc de Clères est né de la volonté de Jean Delacour, passionné de Botanique et d'ornithologie de recréer en Normandie son domaine de Villers Bretonneux détruit au cours de la 1er Guerre Mondiale. En 1919, il achète le château avec les terres attenantes afin d'installer des volières et un petit lac. Jean Delacour a parcouru l'Asie, ... au cours d'expéditions scientifiques. De ses voyages, il a rapporté des oiseaux, .... il a occupé le titre de Président de la Ligue de Protection des Oiseaux (LPO). Au cours de la 2e Guerre Mondiale, il part s'installer aux États-Unis. En 1966, Jean Delacour fait le don de sa propriété de Clères au Muséum National d'Histoire Naturelle. Depuis, le Département de Seine-Maritime gère de la propriété.
Le paysagiste Henry Avray Tipping a conçu l'aménagement des espaces végétaux avec les apports des expéditions de Jean Delacour. Au fil de temps, les collections se sont enrichies. Actuellement, le parc possède environ 2.500 espèces et variétés de plantes rares. En 2023, il a été labellisé "Jardin remarquable".
La propriété s'étend sur 52 hectares où un parc animalier est constitué d'environ 1.400 animaux avec une grande majorité sont en liberté & semi-liberté. Les visiteurs peuvent apercevoir des Antilopes, des wallabies, ... des flamants roses, des ibis, .... et des paons.
Parc de Clères 32 av. du Parc 76690 Clères Tél:
Horaires: ouvert en mars, septembre & octobre de 10h à 18h30; d'avril à août de 9h30 à 19h, dès le 28 octobre jusqu'à la fermeture du parc, il est ouvert de 10h à 17h30.
Tarifs: adulte 10,50 €, étudiant & jeune (de 12 à 25 ans) 9 €, enfant (de 3 à 11 ans) 8 €, Pass Famille (2 adultes & 3 enfants) 42 €
La Réserve Zoologique de Calviac est le projet porté par Emmanuel Mouton depuis son adolescence. En 2002; il occupe le poste de Chef animalier adjoint à la Ménagerie du Jardin des Plantes du Muséum d'Histoire Naturelle. Il se forme en gestion des espèces menacées au Zoo de Jersey. En 2008, le projet soutenu par Emmanuel Mouron se concrétise avec l'ouverture au public où les premiers animaux sont exposés aux visiteurs. En 2013, l'année est symbolique au niveau de sa gestion. Le seuil de rentabilité est atteint avec une fréquentation touristique de 30.000 visiteurs.
Au fil des années, de nouveaux animaux menacés arrivent à la réserve. En 2019, la zone Afrique occidentale a été créée afin d'accueillir l'Hippotame nain, ... de Sitatungas, .... puis de Pandas roux, de Loutres cendrées et en 2023, de Lémurs à collier blanc.
Un appel aux dons est lancé pour couvrir le fonctionnement de la conservation des espèces menacées par l'Institut Calviac Biodiversité.
La donation donne droit à une déduction d’impôts de 66 % dans la limite de 20 % du revenu imposable. Un don de 100 € vous coûte en réalité 34 €.
Réserve Zoologique de Calviac Sous le Roc 24370 Calviac en Périgord Tél: 05.53.28.84.08 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Horaires: ouvert en novembre, décembre & janvier les samedis et dimanches de 13h30 à 17h, en février & mars ouvert de 13h30 à 18h, en avril, mai, juin ouvert de 10h à 19h, en juillet & août ouvert de 9h30 à 19h30, en septembre ouvert de 10h à 19h, en octobre il ouvre en début de mois de 13h30 à 18h, puis de 10h30 à 18h, la dernière semaine de 10h30 à 17h.
Tarifs: adulte 15,50 €, étudiant & jeune (de 13 à 18 ans) 13€, enfant (de 3 à 12 ans) 10,50 €, enfant (- 3 ans) gratuit
A+
Le parc Walibi Rhône-Alpes rouvre les portes de son parc aquatique, l'île aux pirates, 13.000m² dédié à la glisse, aux splashs et aux éclaboussures.
Le 1er Parc de loisirs français. Il a accueilli + 15 millions de visiteurs pour découvrir le monde enchanté de DISNEY. Au niveau des parades et des spectacles, on annonce "La parade des Princesses", " Peter Pan à la rescousse", "Tarzan ..", " Winnie l'ourson et ses amis", ... Il a ouvert le 12 avril 1992.
Le Parc Disneyland est un parc à thèmes de la Walt Disney Company situé en France, en Seine-et-Marne à Marne-la-Vallée. Il a été un succès immédiat. En 1993, + 9 millions de touristes ont découvert les attractions du monde magique de Michey. Cependant, le vrai problème d'un parc d'attractions est son pouvoir pour faire revenir un visiteur. Rapidement, la fréquentation a baissé, les investisseurs ont dû accélérer le calendrier des nouvelles attractions. En plus, il est apparu que la clientèle européenne était plus exigeante sur les détails véhiculés sur les bâtiments, les personnages, .... En réalité, il a fallu revoir l'animation d'une journée au parc. Il fallait remettre au centre l'imaginaire dégagé par les principaux personnages du monde de Walt Disney. En 2008, le parc a accueilli + 15 millions de touristes sur 550.000 m².
La pandémie du Covid-19 a contraint le parc à fermer. Depuis, la direction du Parc de loisirs relance l'attractivité, mais les touristes constatent depuis son lancement un manque de maintenance. Cet état de fait a pour conséquence l'évacuation de certaines attractions. En avril 2023, on peut lire sur les réseaux sociaux des commentaires sur l'état du parc. Attention, le Parc Disneyland Paris ne communique pas avant la réservation en ligne et à la billetterie sur les attractions fermées. Il n'y a aucun geste commercial pour dédommager la clientèle de ces désagréments.
L'entrée du parc se fait par Fantasia Gardens devant l'Hôtel Disneyland Hôtel. Il faut passer sous l'hôtel pour accéder aux guichets. Attention au moment de l'affluence, il y a un certain temps attente pour accéder à la billetterie. La gare de Main Street USA marque le début du parc.
Ce parc est le royaume enchanté de Disney.
Il est découpé en secteur d'animation touristique. Par exemple, Fantasyland est l'espace réservé aux contes de fées du monde magique.
Lorsque vous passez l'entrée du château, vous pénétrez sur la place centrale, il y a plusieurs possibilités pour la famille, soit elle visite le château, soit elle va au théâtre du château afin de découvrir l'un des spectacles pour enfant.
Si vous visitez le château, au 1er étage vous allez découvrir la mise en scène dans une galerie de La Belle au Bois Dormant. Un moment fort pour toutes les petites filles. Les autres bâtiments présentent des animations centrées autour de Blanche Neige et des sept Nains, ..... et Pinocchio.
Vous ne pouvez pas louper l'Auberge de Cendrillon, sa porte d'entrée est un carrosse en forme de citrouille. Le long d'une petite rivière, les différents pays européens sont présentés.
L'espace Adventureland est orienté vers l'aventure exotique.L'entrée est située sur la place centrale par Adventureland Bazaar. L'idée est de projeter le visiteur dans l'univers d'un souk imaginaire inspiré des Mille et une nuits.
On pénétre dans le monde féérique du Moyen Orient, vers la fin des bâtiments vous arrivez autour d'une rivière qui encercle les deux îles d'Adventure Isle.
A l'extrémité nord, il y a un fort en pierre avec la reconstruction d'un environnement rappelant les îles des caraïbes où les pirates séjournaient ....
Frontierland est l'espace réservé au Far West. Le touriste est plongé dans la ville minière de Thunder Mesa. On découvre le Fort Comstock où l'on vous conte la légende de Davy Crockett.
L'espace Discoveryland présente les œuvres des personnages illustres comme Jules Verne. La mise en scène des visionnaires européens permet aux touristes de visualiser des scènes lues dans leur enfance.
Tout au long de la journée, il y a des parades et des spectacles aux quatre coins du parc Disneyland Paris. Au cours de l'été 2009, il a été joué la comédie musicale "La colonie de vacances de Dingo".
On apprécie les parades de nuit avec les éclairages du parc.
Le parc est immense, attention il faut prévoir 1 à 2 heures d'attente à chaque animation pour faire la queue. Dans ce cas, vous ne pouvez pas vraiment découvrir en 1 journée les principales attractions du parc. On vous conseille de dormir sur place dans l'un des nombreux hôtels du parc.
Il y a toujours des offres spéciales comme "Disneyland vous propose une sélection de séjours 2 jours / 1 nuit pour partir au cœur de la magie en semaine ou le week-end.
À proximité du Parc d'attractions, la société Disney a ouvert un nouveau parc à thème axé sur le cinéma "Parc Walt Disney Studios". Au départ, l'ouverture a été décidée pour diversifier le public du parc. L'attrait pour la cinémathèque de Walt Disney devait attirer les touristes européens à Marne-la-Vallée en région parisienne. Cependant, la fréquentation de ce nouveau parc n'a pas vraiment décollé. Aujourd'hui, on vous propose des tarifs de visite jumelée des deux parcs.
Les enfants adorent le monde imaginaire de Mickey, et les adultes sont conquis par certaines attractions tournées vers le loisir.
Il est possible de venir à partir de 17 h pour bénéficier d'un tarif réduit.
PARC DISNEYLAND PARIS
Disneyland Paris Bd de Parc 77700 Coupvray Tél: 0.825.300.500
Horaire été Parc Disneyland: 9h30 à 23h & Parc Walt Disney Studio: 9h30 à 20h
Tarifs pour la visite d'un Parc sur 1 journée:
Le parc familial de loisirs EUROPA PARK est situé à 50 mn de Strasbourg en Allemagne en direction de Karlsruhe et Bâle. La sortie est fléchée. On est impressionné par l'organisation de stationnement, on ne perd pas son temps et il y a de la place pour le stationnement.
Le site exceptionnel de Rocamadour situé sur une falaise de calcaire dominant la vallée de l'Alzou dans le Haut Quercy est une cité médiévale.
La forteresse de Briancon a été construite au Xe siècle à proximité de la cité de Tournus en Bourgogne du Sud. La Route des Châteaux en Bourgogne du Sud permet de découvrir + 15 châteaux privé ouverts au public.
Au XIIe siècle, les seigneuries d'Uxelles et de Brancions sont réunis. Les seigneurs de Brancion renforcent la forteresse et deviennent les seigneurs les plus puissants dans cette région.
Le schéma représente le château lors de son apogée après l'achat en L'an 1259 par le duc de Bourgogne, Hugues IV. La forteresse devient une châtellerie ducale. Des importants travaux sont entrepris pour renforcer sa sécurité et son confort.
Cette châtellerie ducale est une pièce important pour la défense de la Bourgogne du Sud. Il est rattaché à la couronne de France à la mort du Duc Charles le Téméraire.
Au cours de la visite libre, on découvre une forteresse médiévale en partie restaurée. Sa dimension est à taille humaine.
On mesure les travaux importants à réaliser à cette époque pour édifier une forteresse de cette importance.
On peut aussi mesurer la dégradation due au temps.
Les quelques salles ouvertes au public apportent une ouverture vers l'univers médiéval. Par exemple, la mise en scène proposée avec cette armure à proximité des meurtrières de la tour.
On se plonge dans l'école médiévale.
Les faits d'armes ont permis aux différentes dynasties régnantes sur la forteresse d'avoir le droit de mettre des fleurs de lys sur les armoiries.
Les différentes salles n'ont pas de mobilier. On observe les peintures murales.
Au sommet, il y a un panorama sur les vallées environnantes. On voit l'utilité de cette forteresse dans ce lieu stratégique.
On domine le village et l'église Saint Pierre qui est en cours de restauration.
Il est proposé aux enfants un parcours pédagogique pour découvrir le château avec la possibilité d'endosser une tenue de l'époque.
L'Association LA MEMOIRE MEDIEVALE oeuvre depuis 1972 à la préservation de ce patrimoine. Depuis 2005, elle est gestionnaire du château.
Une reconstitution historique du siège de la forteresse par les troupes du Roi de France et du Saint-Empire de 1475 est organisée le samedi 12 et dimanche 13 juillet 2014.
Le spectacle a lieu de 9h à 18h (tarifs: adulte 10 € et enfant 5 €)
Château de Brancion 71700 Martailly Lès Brancion tél: 03.85.32.19.70 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Horaires: 1 avril au 13 novembre: tous les jours de 10h à 12h30 & 13h15 à18h30
Tarifs: adulte 7 €, jeune (5 à 16 ans) 4 €, enfant (-5 ans) gratuit
Si vous voulez visiter plusieurs châteaux de la Route des Châteaux en Bourgogne du Sud, il existe un Pass qui permet de bénéficier d'un tarif réduit.
L'Association a besoin de l'aide de Bénévoles pour continuer les travaux de préservation et de restauration ainsi que des dons financiers pour acheter les matériaux, ....
L'église Saint-Pierre a été bâtie au XIIe siècle. Elle est réalisée en style roman. Elle a été construite au bout du village à l'opposé du château.
A l'entrée, il y a deux panneaux explicatifs des projets de restauration de l'église.
Cette ancienne église est relativement sombre à l'intérieur. Cependant, on découvre des scènes peintes qui mériteraient une belle restauration.
On remarque une scène sculptée en pur style roman.
Il y a un jardin botanique où l'on découvre des herbes médicinales utilisées au Moyen Âge.
Le village est dans son jus, on doit se diriger vers le château pour regagner la sortie.
Il y a une petite place où il y a cette statue.
Eglise Saint Pierre
Horaires: ouverte tous les jours jusqu'au 13 novembre de 10h à 18h30
Les voitures doivent stationner à l'entrée de la cité. Il y a un petit parking gratuit. Au niveau des toilettes, ils sont placés à l'entrée en contrebas du château.
Ouverture le 25 avril 2015 de la réplique de la célèbre Grotte Chauvet découverte en 1994 par trois spéléologues dont Jean Marie Chauvet après un chantier titanesque démarré en 2012.
Le Château de Versailles est le plus grand au monde. Il est né de la volonté du Roi Louis XIV de transformer le Pavillon de chasse de son père, Louis XIII, situé à proximité de Paris, en le plus magnifique et imposant château de l'époque.
Cette volonté de bâtir ce château repose sur l'idée d'imposer aux grands seigneurs de l'époque son pouvoir royal. Il faut un lieu où le pouvoir royal va s'exercer et se voir. Un grand seigneur se doit d'être vu à la Cour du Roi Soleil.
Le jeune Roi a connu dans sa jeunesse les frondes des grands princes du royaume. Il restera marqué par ce fait.
Le choix du lieu repose sur des considérations géographiques, politiques mais aussi sur la passion du Roi pour la chasse à cour. A l'origine, il y a des grands marais et des forêts .... le lieu n'est pas idéal pour construire ce qui deviendra le plus beaux château d'Europe. Le pavillon de chasse est implanté au fond d'un vallon situé à environ 40 km de Paris. Au niveau politique, le Roi veut concentrer à Versailles tous les pouvoirs et donc le Gouvernement.
Louis XIV est né le 5 octobre 1638 à Saint Germain en Laye. Son père Louis III meurt le 14 mai 1643. Sa mère Anne d'Autriche devenue régente fait appel au cardinal Mazarin, son parrain, pour l'aider à l'éduquer. Cette période trouble marquera le jeune roi. En 1661, il assume les pleins pouvoirs d'un Roi.
Le roi de France âgé de 22 ans convoque ses ministres et leur annonce sa volonté de reprendre seul les rênes du pouvoir à la mort du cardinal:
".... jusqu'à présent j'ai bien voulu laisser gouverner mes affaires par feu M. le Cardinal; il est temps que je les gouverne moi-même."
Dès son accès au trône de France, il restaure l'autorité royale et décide de construire son château à Versailles.
Le Roi confiera les travaux de construction aux architectes Le Vau, Le Brun, Gabriel et Hardouin - Mansart. Ils commencent dès 1661. En réalité ils vont continuer tout au long du règne du Roi qui meurt le 1 septembre 1715 à Versailles. Le Roi supervise personnellement l'avancé et l'enrichissement architectural du château. Le château a coûté 82 millions de livres à l'Etat au court du règne du Roi. L'Administrateur Colbert tentera de limiter les dépenses...
La façade est imposante et l'architecture monumentale.
En 1665, le Roi donne ses premières Fêtes à Versailles. Elles deviendront réputées dans toute l'Europe. Chaque Fête doit être digne du Roi Soleil ... les organisateurs doivent toujours innover pour satisfaire le Roi.
Le Roi aime à se promener avec sa cour dans les jardins. Il confie les jardins de Versailles à Le Nôtre. Lors de la dernière tempête de 1999, il a été nécessaire de replanté 60.000 arbres sur le domaine.
La tâche confiée est considérable, il faut tenir compte des marais à assécher, il est décidé de créer des bassins animés avec des jets, ... par exemple, un bassin avec le char d'Apollon, il vient d'être restauré.
L'Orangerie est créée ..... le Roi veut des lieux de promenade où la beauté végétale puisse s'exprimer. L'oeil doit toujours être admiratif ... en conséquence, Le Nôtre a du tenir compte des différentes perspectives du Château mais aussi des points de promenade pour établir un parcours où il y a des salons de verdure, des pièces d'eau, des bosquets, ...
La réalité de l'époque est aussi qu'au fil du temps le Roi a fait agrandir le château en faisant construire des nouveaux bâtiments. A partir du château d'origine, la construction des nouveaux bâtiments a multiplié par 4 la superficie du château. Actuellement, le domaine du château s'étend sur + 800 hectares. Il comprend 2.300 pièces.
Au niveau architectural, le style baroque est très présent, cependant la longue durée des travaux a permis l'intégration d'une autre vision architecturale. C'est l'architecte Jules Hardouin Mansart qui dessine de 1679 à 1682, les plans nécessaires aux travaux pour accueillir la cour royale à Versailles. Les écuries royales, une paroisse royale, ... l'église Notre Dame, ..L'Orangerie, ... la construction le bâtiment "le grand commun" pour les services de bouche du Roi, 500 fenêtres sont nécessaires pour sa façade ....
En 1682, le Roi et la Cour viennent s'installer définitivement à Versailles.
La Galerie des Glaces ou Grande Galerie est une galerie d'apparat conçut par l'architecte Jules Hardouin Mansart à l'emplacement d'une terrasse qui reliait les 2 ailes du château. Elle est construite de 1678 à 1684. Elle mesure 73 m de long et 10,50 m de large. Son style est baroque. A l'époque, l'événement technique est la production de miroir de grande dimension et d'une grande qualité. La Manufacture des Glaces créée par Colbert fournira les miroirs. A l'époque, seul les vénitiens étaient capables de les fabriquer en Europe.
Lorsque le Roi recevait un hôte de marque, on le faisait passer dans cette galerie pour l'impressionner. Elle est constituée de 17 fenêtres dorées où pénètre la lumière. La disposition des 357 miroirs crée un jeu où se mélange les images des jardins, des éléments du bâtiment et l'image des visiteurs ... Le plafond est décoré par l'artiste peintre Charles Le Brun. A la mort du Roi Soleil, voici une gravure qui illustre l'état de construction du château et de ses environs.
En 2007, la Galerie des Glaces est restaurée ainsi elle est à nouveau ouverte au public.
Le fil conducteur de ce reportage, c'est le parcours d'une élève de 10 ans, Lisa M, de CM1 à Lyon qui part à la découverte d'un joyau du patrimoine français. Les photographies sont prises par cette élève.
L'Etablissement Public de Versailles (EPV) accueille 3,5 millions de visiteurs par an ce qui rapporte avec la location des salles environ 35 millions €/an de recette. Il est prévu une 2e tranche de travaux pour la restauration des Grandes écuries, les travaux sur les canaux, ... pour un total d'environ 150 millions €.
Il est important d'arriver tôt le matin pour éviter une attente pour les caisses. Les touristes arrivent du monde entier pour le découvrir.
Les travaux ne facilitent pas la visite du domaine, cependant il existe une billeterie en ligne pour éviter les files d'attente aux caisses.Après une attente sous un ciel menaçant, nous avons progressé vers l'entrée principale. La grille dorée était impressionnante.
Les bâtiments sont ornés de motif, Lisa M. est attirée par l'horloge .....
On conte que l'horloge est restée figée sur l'heure de la mort du roi Soleil.
Lorsqu'on est au pied du château, on est impressionné par le style architectural et la richesse des décorations.
On est toujours impressionné lorsqu'on pénètre dans un château. On sent une atmosphère particulière, le cadre intérieur nous rappelle le poids de son histoire.
Cependant, le Château de Versailles a été le lieu de concentration du pouvoir "Absolu" du Roi Soleil. Le cadre d'apparat rappelle à tous les visiteurs qu'on pénètre au coeur du pouvoir monarchique. Il a été créé pour impressionner.
La fameuse galerie des glaces a été une prouesse technique mais un gouffre financier pour les caisses de l'Etat. Aujourd'hui, il reste un cadre magnifique.
On pénètre dans une suite de salles où l'on découvre un riche décors du sol au plafond. Il y a des tableaux, des objets d'époque, ....
Ce tableau est immense. Il représente une scène où il y a des soldats ...
Lisa M. "Je dois reconnaître que je suis éblouie par la beauté du lieu, il y a des dorures, des scènes peintes, des hauteurs de pièces, .."
Les amateurs du passé peuvent assouvir leur passion lors de "la Sérénade Royale" organisée les samedis soirs au cours de l'été. Une troupe de comédiens habillés en tenue d'époque fait un parcours de la Chapelle Royale à la Cour Royale, en passant par la Galerie des Glaces et les Grands Appartements du Roi et de la Reine.
LE PARC
Au cours de l'après-midi, nos visitons le parc du château. Le temps est incertain mais il n'a pas plu. J'ai apprécié de me balader dans ce parc, il y a moins de personnes que dans le château. En contrebas de la terrasse, il y a les différents bassins. La plupart des bassins sont en travaux. On nous a parlé du spectacle des Grandes Eaux de Versailles à priori, un beau moment émotionnel à vivre.
Le parc du château a été étudié par André Le Nôtre sous la surveillance du roi Louis XIV en personne. Il devait représenter le modèle du jardin à la française que toute la noblesse se devait de reproduire dans ses terres.
La particularité du jardin français est d'employer l'eau et les ornements pour magnifier la nature. Au contraire du jardin à l'anglaise où la nature est libre de s'exprimer.
Chaque bassin honore un dieu grec ou romain, on nous perle de Bacchus, de Saturne, de Neptune, de Cérès, ....
Le bassin de la Pyramide est impressionnant par sa hauteur. Chaque étage est supporté par des écrevisses, des dauphins, des tritons.
J'aime bien le bassin d'Apollon, le dieu grec, il est debout sur son char tiré par ses chevaux.
Il y a les jardins, à cette époque, il n'y a pas beaucoup de plantes.
J'ai été très impressionnée par cet arbre. Sa forme m'a attiré, ce tronc le rend sympathique. On m'a indiqué qu'il a été planté en 1770 !!!
On se dirige vers le domaine de la reine Marie Antoinette, épouse du roi Louis XVI. On aperçoit le Petit Trianon; Il y a une véritable basse-cour avec des poules, des canards, des moutons, des ânes, ....
Une belle journée, j'ai eu de la chance de découvrir un des trésors de la France.
Les Grandes Eaux Nocturnes & Feu d'artifice
Chaque année au cours du mois de mai s'ouvre la saison "des Grandes Eaux musicales" et "les Grandes Eaux nocturnes" tous les samedis du 12 juin au 25 septembre 2021 avec le 14 juillet & le 15 août 2021. L'attente du public est grande avec ce décor exceptionnel du Château de Versailles.
Cependant, depuis un certain temps, le public est déçu par le spectacle proposé aux visiteurs d'un soir. Le sentiment général est que cela manque d'une certaine rigueur sanitaire dans la gestion du public par rapport au spectacle.
L'impatience est grande de la part du public de découvrir un feu d'artifice à la hauteur de l'illustre cour du roi Soleil. Au final, un spectacle pyrotechnique d'environ 10 minutes ... quelle désillusion !!!
Les passionnés de reconstitution historique liée à Napoléon seront au rendez-vous dans les jardins du Grand Trianon les 11 & 12 septembre de 11h à 18h où la plus importante reconstitution va mobiliser + 300 soldats en tenue, une importante cavalerie de 60 chevaux, ... et la participation de la Garde Républicaine. Un grand moment à vivre dans un lieu chargé d'Histoire.
Dans ce cadre exceptionnel, la visite spectacle "Le Parcours du Roi" qui se tient jusqu'au jeudi 30 décembre 2021 est un cheminement entre les pièces. Le spectacle commence dans le salon d'Hercule, .... la Galerie des Glaces .... la chambre de la Reine ... et la Galerie des Batailles. Les comédiens danseurs reproduisent les scènes de danses de l'époque accompagnées des musiques de Lully, Charpentier, De Lalande, Philidor.
Ce moment hors du temps est propice à la rêverie et à l'évasion à l'approche des fêtes de fin d'année sous les restrictions sanitaires imposées par le gouvernement français. Le spectacle dure environ 1h10.
Au niveau de la restauration, depuis un certain temps, la restauration dans ce lieu prestigieux a été confiée au groupe d'Alain Ducasse. Ainsi, le visiteur peut accéder sur le site à plusieurs formules de restauration abordables. Certains soirs, il est organisé des dîners d'exception d'un autre temps avec un cérémonial et un art de la table du temps de la royauté française.
On découvre les différents menus en fonction des moments (petite-déjeuner, déjeuner & dîner) de la journée. Attention, il est indiqué que le choix est définitif selon la formule choisie.
Un exemple détaillé de la formule "Déjeuner & Passeport" qui permet la visite du château de Versailles avec un accès coupe-file.
Lors de nos derniers tests, il y avait de la disponibilité pour réserver une table.
Les avis sont partagés sur l’accueil et la qualité gustative des mets proposés dans les menus.
Conseil: Attention, il faut réfléchir avant de prendre son billet aux différentes possibilités de la visite mais en intégrant un temps plus ou moins long d'attente entre les salles à visiter du château. Si vous achetez en ligne, attention, la date choisie sera inscrite sur le billet et il faudra la respecter.
La direction indique à l'intention des visiteurs qui visitent uniquement le domaine de Trianon, le rendez-vous se réalise directement à l’entrée du Grand ou du Petit Trianon où il y a une billetterie.
Château & Domaine de Versailles Place d'Armes 78000 Versailles Tél: 01.30.83.78.00
Les premiers dimanches des mois de novembre à mars, le domaine de Versailles est ouvert gratuitement à la visite
Il est conseiller par le château de :
EN RAISON DE L'AFFLUENCE de 10h à 15h, en particulier les week-ends et les mardis, nous vous conseillons de visiter le Château soit dès 9h soit à partir de 15h afin de profiter de la galerie des Glaces et de ces espaces exceptionnels dans une plus grande tranquillité.
Dès midi, pensez à vous rendre aux châteaux de Trianon et au Domaine de Marie-Antoinette, pour découvrir un aspect plus intime et champêtre de Versailles.
Parcours conseillé pour une journée de visite les jours de forte affluence:
Jardins et parc : de 9h à 12h
Châteaux de Trianon et Domaine de Marie-Antoinette : de 12h à 15h
Intérieur du Château : à partir de 15h30 et jusqu'à la fermeture
Les Abbayes
Écrit par Antonio MENDES DA PAULA
Les régions françaises ont un patrimoine exceptionnel à travers l'architecture religieuse. Les églises, les basiliques, les monastères, les abbayes et les cathédrales nous racontent une histoire de vie.
La Religion Chrétienne
Le développement de la religion chrétienne commence véritablement après la signature de l'édit de Milan en 313 en Europe. Il est encourragé de bâtir des lieux de culte afin de rassembler les chrétiens. En 380, le christianisme devient la religion de l'empire romain.
Au cours de la deuxième moitié du IVe siècle, un fort mouvement de création monastique va se développer en Occident. Saint Benoît de Nursie va éditer la règle monastique qui va se répandre dans tout l'Occident au cours du Moyen Age.
Au IVe siècle, le terme "Basilique" désignait un grand édifice public. Il existait des "Basiliques civiles" où les gens se rencontraient. A l'origine, les premiers chrétiens se réunissent dans des maisons pour célébrer leur foi. Avec le développement de la foi, il faut accueillir les nouveaux convertis dans un même lieu afin de célèbrer les reliques et les saints martyrs.
Les premières basiliques vont répondre aux nouveaux besoins des membres de l'église. Il faut rassembler les fidèles pour célèbrer la messe, il faut permettre à ces fidèles de se recueillir dans les cryptes afin de favoriser le culte des martyrs.
Au fil du temps, l'architecture des bâtiments religieux vont se structurer afin de répondre aux besoins des offices, .... à la disposition de la hiérarchie sociale dans les églises paroissiales et monastiques.
L'empereur Charlemagne va donner un nouvel élan à la chrétienté en Occident. Le pouvoir politique "civile" va s'impliquer dans le développement de la religion Catholique. Il va ordonner le baptême des enfants dans son empire.
La Cathédrale devient le siège de l'Evèque. Celui s'entoure de chamoine. Dans certains évêchés, l'Evèque peut avoir à son service + 50 chamoines.
En 816, le Concile d'Aix la Chapelle engage des travaux afin de réorganiser le vie des moines vers la prière et la liturgie. Dans les monastères, il est créé plusieurs lieux de prière. Au sein des grandes Abbayes comme l'Abbaye de Saint Gall en Suisse, on retrouve un espace de scolarisation des enfants.
A l'époque Carolingienne, le développement du culte des reliques est un franc succès. Il faut construire des nouveaux édifices religieux capables d'accueillir les fidèles en pélerinage. Le Concile de Chalon sur Saône en 813 va introduire la volonté politique de contraindre les villageois à s'attacher à une église paroissiale de proximité. Le baptême, la lecture des évangiles, la messe dite au défunt avec l'introduction du cimetière chrétien, .... doivent apporter des revenus à travers le versement de la dîme pour chaque acte chrétien donné au sein de l'église.
A partir du XIe siècle, les pèlerinages se développent. Au niveau architectural, l'art Roman se propage. On doit utiliser l'espace de la porte d'entrée comme un outil de communication à travers des scènes religieuses. L'idée directrice est de faire ressentir à chaque chrétien le passage de la porte de l'église "Maison de Dieu" comme la "porte du ciel".
La transmission des écritures doit être communiquée dans un langage simple à comprendre. On va utiliser les chapiteaux, .... les vitraux comme un support de bande dessinnée. La représentation d'un passage de l'évangile se réduit à un scène taillée dans la pierre ou dessinnée sur un vitrail.
Abbaye Saint Wandrille
Les premiers bâtiments de la futureAbbaye de Saint Wandrille de Fontenelle a été bâtie par les moines Wandrille et Gond à la demande de l'Evèque de Rouen. Le terrain où sera implanté la future communauté est cédé par un Maire du palais de Clovis II. Il est situé au bord du ruisseau près de la Seine dans la forêt de Jumièges en Haute Normandie. On est vers l'an 690.
Vers 740, des Abbés laïcs vont prendre la direction de cette abbaye. La vie monastique va s'écarter de la vie de prière selon la règle de Saint Benoît. A partir de 823, un renouveau spirituel est engagé par les nouveaux abbés. Les bâtiments sont restaurés et de nouveaux sortent de terre.
Les Vikingsfont des raids sur les côtes normandes. De plus en plus, il utilise la Seine pour remonter le fleuve et ainsi pénétrer dans l'intérieur des terres. Le 9 janvier 852,ils incendient et pillent l'abbaye. Les moines emportent les reliques de Saint Wandrille et de Saint Ansbert vers le Nord de la France, puis à Gand.
Une communauté se reconstitue à partir de Saint-Bavon de Gand, et vient en 960 avec l'Abbé Maynard, faire renaître la vie monastique à Fontenelle. L'abbaye souffre du départ prématuré en 966 de son Abbé, qui va en 966 implanter la vie monastique au Mont-Saint-Michel.
Après un accord avec le roi de France, les Vikings deviennent les nouveaux seigneurs de la Normandie. En 1006, Richard Ier, duc de Normandie, veut favoriser l'essor de la foi chrétienne. Il va commander à l'abbé Saint Gérard la reconstruction du monastère de Saint Wandrille. La noblesse normande va faire des dons afin de financer les travaux à entreprendre. On construit une nouvelle église abbatiale inaugurée en 1031.
En 1248, l'église abbatiale brûle. Le gros oeuvre de la nouvelle église sera achevée en 1331. On commence à entreprendre la reconstruction du cloître ..... La guerre de 100 ans va freiner l'avancer des travaux. L'insécurité gagne les campagnes ... parfois les religieux doivent aller se réfugier dans leur hôtel à Rouen pour échapper à la mort.
En 1494, les travaux des 3 galeries du cloître sont repris. En 1562, le monastère est à nouveau pillé par les troupes huguenotes.
Les bâtiments ne sont plus entretenus, vers 1630, l'abbé va négocier l'arrivée d'une nouvelle congrégation au monastère. En 1636, 15 mauristes deviennent les vrais acteurs de la reconstruction des bâtiments et de la ferveur chrétienne.
Le 13 février 1790, l'Assemblée constituante supprime les voeux solennels de religion ; quatre jours plus tard le dernier prieur mauriste est élu maire de la commune, avant de devenir curé constitutionnel, membre de la Convention puis du Conseil des Cinq-Cents.
En octobre 1790, l'activité des religieux s'arrête. Les bâtiments sont vendus en 1791 comme biens nationaux, et utilisés comme ateliers, ou pour l'église abbatiale comme carrière de pierres.
Il est à noter que beaucoup de monastères et châteaux furent vendus comme biens nationaux ..... souvent les pierres ont servi à la construction des maisons des villageois de proximité.
En 1863, lemarquis de Stacpoole rachète une partie de l'ancien domaine, en particulier, il clôture l'abbaye, et il transforme les bâtiments religieux en résidence de campagne. En 1894, le domaine est mis en vente.
L'Archevêque de Rouen négocie son rachat pour réimplanter la vie monastique dans son diocèse.
En France, la séparation de l'Etat et de la religion est prononcéeen 1900. En 1901, les 37 moines bénédictins du monastère s'exilent en Belgique.
Le 26 janvier 1931, la communauté est de retour à Saint Wandrille. En 1937, il est décidé d'ouvrir un atelier de fabrication d'encaustique afin de dégager des nouveaux revenus au monastère. Vers 1970, il existe une demande des industriels normands émanant des bureaux d'études pour mettre les plans des produits et installations sur microfiche. Le monastère va créer un nouveau atelier de microcopie.
Les revenus dégagés et les dons permettent l'acquisition d'une ancienne grange seigneuriale du 13e sièclequi sera entièrement démontée dans l'Eure et remontée à Saint Wandrille. Elle est transformée en église abbatiale.
On vous recommande les achats des produits et artisanaux fabriqués par les moines. Le site http://www.comptoir-des-abbayes.fr/ est une bonne piste à découvrir.
Abbaye Saint Wandrille Fresques
La scolarisation obligatoire est très récente, en réalité, les personnes ne maîtrisaient pas la lecture. Il a été nécessaire pour répandre la foi d'utiliser un langage simple compréhensible par des personnes illettrées.
On a utiliser le dessin, la peinture à travers des sculptures, des vitraux .... pour raconter les cycles narratifs de la vie des Saints.
Le symbolique est nécessaire à la compréhension. Cependant, on remarquera l'absence de certaines têtes, les Huguenots et la Révolution française ont oeuvré pour effacer de la mémoire collective des personnages ou des symboles.
Sur les façades principales des bâtiments, on utilise l'espace des frontons afin de représenter à travers des masques une décoration symbolique.
Chaque élément représenté est un code symbolique compréhensible par les initiés.
Les ordres monastiques avaient chacun un symbolique propre.
Dans les monastères, en fonction des lieux liturgiques, les décorations avaient aussi pour fonction de ne pas "distraire" le moine de sa vie pastorale. Elle devait lui rappeler à travers les scènes, le déroulement de sa vie monacale.
Abbaye de Cluny
Vers l'an 910, le duc Guillaume, Comte de Macon et Comte d'Auvergne, « pour l'amour de Dieu et du Christ sauveur, je donne certains de mes biens aux apôtres Pierre et Paul, à savoir le domaine de Cluny avec sa cour, sa réserve et la chapelle dédiée à Sainte Marie Mère de Dieu et à Saint Pierre prince des apôtres, avec tout ce qui dépend en fonds, chapelles, serfs, vignes, champs, prés, bois, plans d'eau et rivières, moulins, voies d'accès et de sorties, terres cultivées et incultes, ... Tous ces biens sont sis dans le comté de Mâcon ou alentour. »
La charte de la fondation de Cluny place directement l'Abbé de Cluny sous l'autorité du Pape. Le don est fait « aux apôtres Pierre et Paul ».
Le comte impose enfin le respect de la règle bénédictine et attend que les moines prient pour son Salut :
"Je fais ce don stipulant qu'un monastère régulier devra être construit à Cluny [...], dont les moines vivront en communauté selon la règle du bienheureux Benoît.[...] Que soit ainsi établi en cet endroit un asile de prières où s'accompliront fidèlement les vœux et les oraisons. Que soit ainsi recherché et poursuivi, avec une volonté profonde et une ardeur totale, le dialogue avec le ciel. Que des prières, des demandes et des supplications y soient sans cesse adressées au Seigneur tant pour moi que pour tous ceux dont j'ai précédemment évoqué la mémoire...".
Le moine Bernonarrive avec 12 frères de deux monastères jurassiens (Baume et Gigny). Ce moine a été formé au monastère de Saint Martin d'Autun. Les moines oeuvrent à la prospérité du domaine. Les moines vont convaincre les seigneurs de donner des terres à cette communauté. Les seigneurs de Brancion, Beaujeu, Aquin, .... vont se laisser convaincre. Les revenus de la Communauté monastique augmentent par le travail des serfs sur les terres agricoles des différents domaines. A la mort de l'Abbé Bernon, en 927, l'abbé Odon est nommé. Il va créer un mouvement spirituel à partir de la règle de Saint Benoît. La prière devient la principale activité de l'Abbaye de Cluny. Ce courant spirituel va se propager dans toute l'Europe et à Rome.
Le Pape Jean XI va contribuer à son rayonnement en la nommant "Chef d'ordre". Cette distinction va lui permettre d'essaimer des monastères dans toute l'Europe.
Aujourd'hui, on peut contempler au-dessus de la porte d'entrée, le blason à deux clefs d'or en sautoir, traversées d'une épée à lame d'argent avec sa poignée en or. La clef et l'épée font référence respectivement à Saint Pierre et Paul de Tarse auxquels l'abbaye est consacrée
Lors de nos précédentes visites, on a été choqué de voir l'état lamentable des galeries et du bâti. Notre visite du 18 septembre 2010, nous a étonné par la qualité de la restauration de l'Abbaye. Les nouvelles installations s'insèrent sur le bâti millénaire sans coquer. Les visiteurs bénéficient d'un parcours sécurisé au sein des bâtiments.
Les maquettes ici et là permettent de visualiser la dimension exceptionnelle de l'Abbaye. Aujourd'hui, il ne reste qu'une petite partie visible de la grandeur de l'Abbaye de 1100. Le développement des pèlerinages au Moyen Age a guidé les chrétiens vers le site de Cluny. Son rayonnement spirituel attire de plus en plus de chrétiens vers ce lieu. La 1ère église devient trop petite, on construit une nouvelle église d'une taille plus importante afin d'accueillir les pèlerins et d'améliorer les lieux de prière des moines.
En 1088, l'abbé Hugues de Semur pose la 1ère pierre de la nouvelle église baptisée "Maior Ecclesia", appelée Cluny III. Sa nef mesure 187 mètres de long, elle est la plus grande des églises construites dans le monde. En 1095, un ancien moine de Cluny, devenu le Pape Urbain II, vient l'inaugurer.
Abbaye de Cluny Expo
Le résultat des différentes recherches archéologiques sur le site est exposé dans l'un des bâtiments sur 2 étages. Les différents Abbés ont développé une grande activité spirituelle auprès des moines.
Les premières abbayes se sont consacrées à l'écriture des premiers manuscrits de la chrétienté. Après cette période, les abbayes se sont échangées ces documents. L'un des travaux des moines été la copie de ces manuscrits. Ils rédigeaient des manuscrits afin de raconter les passages de apôtres sur terre. Les différentes rencontres des Saints sont illustrées à travers des manuscrits enluminés. La réputation d'un monastère provenait en partie de la qualité de production de ses manuscrits.
Le scriptorium est le lieu où les moines rédigent les ouvrages et les copies. On a retrouvé des éléments qui attestent que le grand catalogue de l'Abbaye était constitué d'environ 570 livres au XIIe siècle.
L'illustration graphique est privilégiée à cette époque où la très grande majorité de la population (noblesse, bourgeois, serfs, ..) sont illettrées. Les scènes choisies doivent être symboliques. La mise en scène de chaque détail doit permettre de véhiculer le message de la chrétienté.
Pour la petite histoire, le traité de l'organisation monastique De Institutis coenobiorum, recopié d'après un texte du Ve siècle du moine Jean Cassien, par un moine de l'Abbaye a disparu pendant plusieurs siècles. Il a été repéré lors d'une vente aux enchères chez Drouot en 2008. L'Etat français l'acquière et il vient rejoindre le fonds documentaire de la Bibliothèque Nationale de France (BNF).
Souvent les Abbés de Cluny étaient des personnes issues de la haute noblesse. Par exemple, l'Abbé Mayeul était devenu un proche du Roi de France Hugues Capet et de l'Impératrice Adélaïde épouse de l'Empereur d'Allemagne Othon 1er et roi d'Italie.
Les Abbés et les moines de Cluny ont eu un rôle politique dans l'Europe médiévale.
Les reliques sont un élément très important au Moyen Age pour attirer les pèlerins. L'abbaye de Mozac va donner le reliquaire de Saint Culmin. La possession d'une relique permettait d'organiser des processions à l'extérieur de l'abbaye.On estime à environ 1.000 reliques le trésor de l'Abbaye.
Les statues montrent l'importance des hôtes de passage à Cluny pour venir prier dans ce lieu de culte.
On retrouve aussi des scènes religieuses mettant en scène des moines, des abbés, ....
On ressent l'importance de la vie spirituelle dans l'ordre clunisien.
Abbaye de Cluny Bâtiment
Le projet de construction de la nouvelle église "Maior Eclesia" va endetter l'Abbaye de Cluny. Elle va devoir emprunter de l'argent auprès des riches marchands de Cluny et de Macon. Le roi de Castille, Ferdinand et Alphonse de Castille vont participer au financement de ce projet.
Cette construction est devenue nécessaire pour accueillir les pèlerins de plus en plus nombreux et par le nombre croissant des moines, à l'apogée, il y a + 10.000 moines dans l'ordre clunisien. Les nouveaux ordres religieux comme les Cisterciens commencent à affaiblir le rayonnement spirituel et politique de l'Abbaye de Cluny.
L'architecte Hézelon de Liège va proposer les plans de la nouvelle église imaginée par le moine Gunzo.
Les travaux commencent en 1080. En 1095, le Pape Urbain II consacre deux pierres d'autel et 3 chapelles au milieu du chantier. En 1130, la nef est fermée, mais les bâtiments sont encore en travaux: le bras nord du transept, les tours et l'avant-nef sont, au mieux, commencés à cette date. Le chantier s'arrête au cours de la deuxième moitié du XIIe siècle à cause des difficultés financières. Le chantier reprend au début du XIIIe siècle; Les travaux de l'Avant-nef sont terminés en 1220 par l'abbé Rolland Ier de Hainaut, entre-temps, on est passé du style Roman au style Gothique.
On utilisant les techniques modernes de communication, on a recomposé un lieu dans le prolongement du bâti existant.
La hauteur est impressionnante. La voute du clocher culmine à .... 33 mètres. On remarque la beauté des piliers avec ses chapiteaux sculptés où l'art Roman s'exprime.
La maquette à travers ses coupes, nous démontre le caractère exceptionnel de l'édifice religieux.
Au rez de chaussée, la représentation à l'échelle des moines, nous indique la dimension exceptionnelle de cette construction du Moyen Age.
L'abbé Odon de Cluny va obtenir le droit de battre la monnaie vers 940. Le développement spirituel engagé par l'église de Cluny va attirer un nombre important de monastères bénédictins dans l'ordre clunisien. Les monastères font des dons au moment de se rapprochement. L'abbé Mayeul va oeuvrer avec les Rois et les Empereurs afin de créer des monastères en Belgique, en Allemagne, en Italie, en Suisse, en Espagne. A son apogée, l'ordre clunisien compte + 1.200 monastères avec 10.000 moines dans toute l'Europe.
Abbaye de Cluny Ornement
On retrouve dans la salle d'exposition du haut, le schéma d'implantation des éléments de décoration à partir d'une recomposition des pièces retrouvés ici et là lors des fouilles archéologiques.
Les principales pièces sont exposées et mise en valeur à travers un éclairage adapté. On découvre la richesse artistique de l'Abbaye de Cluny. L'art Roman est très présent à travers les peintures murales, les sculptures des chapiteaux, les enluminures, ....
La grande abbatiale devait être décorée de manière somptueuse afin d'émerveiller le fidèle.
Au Moyen Age, les premières basiliques étaient assez austères, les architectes et les personnes en charge des bâtiments religieux ont recherché une solution à travers les éléments de la décoration pour embellir la présentation de la chrétienté.
Par exemple, l'Agneau Pascal de Cluny, sculpté dans une pierre de 90 centimètres de diamètre est daté du XIIème. Il est inscrit : "HIC PARVUS SCULPOR AGNUS, IN CELO MAGNUS" traduction :"Ici je suis sculpté comme un petit agneau, au ciel je suis Grand".
Le blason de Cluny est composé à partir des représentations symboliques de l'apôtre Pierre et de Paul de Tarse. L'ordre clunisien a été créé par son 1er donateur avec cette condition. On retrouve deux clefs en sautoir, traversées d'une épée.
Les tailleurs de pierre ont utilisé l'art Roman, l'art médiéval de l'époque, afin de représenter des scènes de la vie quotidienne, de la vie religieuse, .... avec parfois une note d'humour dans la manière de la représentation visuelle de la scène. Le tailleur avait une certaine liberté artistique. Les scènes racontaient à la manière d'une bande dessinnée le déroulement de la vie à l'abbatiale pour les moines. L'ordre clunisien à son apogée pouvait rassemblée plus de 1.000 moines dans son église Cluny III.
Les représentations sculptées étaient différentes en fonction du public visé (Religieux ou Fidèle).
En 1045, le prieuré de Saint Sauveur près de Nevers est donné à l'ordre clunisien. Le tympan ci-dessous est resté pendant des siècles dans ce prieuré. Au XIXe siècle, les bâtiments sont en ruine, le tympan est sauvé, il fait maintenant parti du fonds du Musée de Nevers.
Voici une reconstitution d'une mosaïque romane où l'on trouve des animaux mythiques représentés.
On vous recommande cette passionnante visite à travers l'univers religieux et artistique du Moyen Age.
Abbaye de Fontenay
L'abbaye de Fontenay a été fondée en 1119 par l'Abbé Bernard de Clairvaux de l'ordre des Cisterciens. Après donation du terrain, les moines font faire bâtir un monastère de style Roman cistercien. Son implantation a été choisie en fonction des rivières et des bois environnants.
L'abbé Bernard de Clairvaux fait nommer son cousin l'abbé Geoffroi de la Roche Vanneau, comme 1er Abbé de la future abbaye de Fontenay. Des liens étroits unissent les deux hommes depuis l'Abbaye de Cîteaux.
En 1170, le Pape Alexandre III accorde le privilège aux moines de l'Abbaye d'élire leur 1er Abbé et la confirme la possession de ses terres autour du l'abbaye.
Les premiers bâtiments sont ornés en respectant la règle cistercienne. La décoration est sombre et le confort de l'habitacle est stricte.
Au XII et XIIIe siècle le rayonnement de l'Abbaye est grande. Au niveau économique, il est développé une activité métallurgique. Un logis abbatial est construit plus confortable pour les Abbés nommés par le Pape de Rome.
L'église abbatiale a été construite entre 1127 et 1150. Sa longueur mesure 66 m et le transept 19 m. Au niveau de la largeur de la nef, elle fait 8 m. Son architecture respecte la règle cistercienne.
En 1269, l'Abbaye accède au titre d'Abbaye Royale par le roi de France Saint Louis.
La statue de la Vierge et l'Enfant provient d'un cimetière voisin. Elle a été mise en valeur dans ce site.
Abbaye de Fontenay Le Cloître
Le cloître qui est une galerie couverte, avait été conçu sur la forme géométrique presque d'un carré. Les mesures réelles sont 36 x 38 m. La galerie la plus importante est celle qui mène de l'église abbatiale à la salle capitulaire.
Au coeur de l'Abbaye, il y a le jardin de détente. Un espace réservé à la méditation et à l'harmonie.
La salle capitilaire est le lieu de vie de l'Abbaye. L'abbé ou l'un des moines lisait un chapitre des évangiles ..... régulièrement, on lisait les régles de Saint Benoît puis les moines débattaient avant de prendre une décision.
Le dortoir a été brûlé au XVe siècle. La charpente a été reconstruite en s'inspirant de la construction navale. Il n'y a pas de chambre individuelle, le moine dormait sur une paillasse à même le sol.
a+
Abbaye de Fontenay La Fonderie
L'activité de la métallurgie a été développée à partir du XIIe siècle. La colline voisine de l'Abbaye était riche en minerai de fer. Les moines ont utilisé la rivière pour actionner la roue qui permettait d'actionner un marteau pilon.
La forge vient compléter l'équipement nécessaire pour "travailler" le métal. Les dimensions du soufflet sont impressionnantes.
A la sortie du bâtiment "industriel", il y a un bassin d'eau avec plusieurs cascades.
On termine la visite par un musée où il y a différents éléments de décoration.
On voit aussi le four à pain. A son apogée, l'Abbaye comptait plusieurs centaines de moines.
Aujourd'hui, ce lieu a été restauré par la famille d'Edouard AYNARD depuis 1906. La restauration entreprise avec contituité respecte l'architecture médiévale.
Un lieu spirituel à découvrir au coeur de la Bourgogne dans l'Yonne.
Abbaye de Vézelay
L'ancienne église abbatiale de l'Abbaye de Vézelay est devenue un haut lieu de pèlerinage au Moyen Age sur la route de Saint Jacques de Compostelle. A l'origine, un monastère est créé dans la vallée verdoyante vers 859. Les raids des Vikings vont descendre sur la Seine, puis l'Yonne et la Cure. Le monastère est pillé.
Les moines décident de reconstruire le monastère sur la colline de Vézelay pour mieux assurer leur sécurité. La nouvelle église est édifiée en 878.
L'invasion des Sarrasins menace la Provence. Il est décidé de mettre en sécurité les reliques de Marie Magdala à Vézelay en 882. En 1037, il est exposé aux fidèles les reliques de Marie Madeleine. Cette relique attire des fidèles de plus en plus nombreux dans l'église abbatiale. On attribue des miracles ..... depuis la fréquentation est devenue importante, il est urgent d'agrandir l'église abbatiale. Vers 1050, l'abbaye de Vézelay est rattachée à l'Abbaye de Cluny.
Une petite cité se développe au pied du monastère. De plus en plus de seigneurs viennent prier dans ce lieu.
La cité s'organise pour recevoir les fidèles qui viennent de toute l'Europe médievale.
La Maison du Visiteur est une bonne adresse à découvrir pour connaître l'Histoire de la basilique de Vézelay. Cette découverte du patrimoine religieux est payante.
Maison du Visiteur Place Adolphe Guillon 89450 Vézelay Tél: 03.86.32.35.65 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Horaires: durée de l'atelier 1h15 + 45 min avec le cheminement dans la basilique
Tarifs: atelier découverte adulte 10 €, jeune (13 à 24 ans) 7 €, pèlerin 7 €, enfant (7 à 12 ans) 6 € & 5 € avec l'option cheminement dans la Basilique
Après plusieurs incendies dans l'ancienne église, il est décidé de construire une basilique sur l'ancien emplacement afin d'accueillir un plus grand nombre de pélerins. Les travaux vont s'étaler dans le temps du XII au XIIIe siècle. L'influence architecturale de l'ordre de Cluny est très présent.
Le financement du chantier va se faire à travers la perception de l'impôt sur les revenus agricoles (dîme) de l'abbaye mais aussi par l'intermédiaire d'une tournée de la relique pour inciter les fidèles à contribuer au financement du nouveau lieu de culte.
L'église, la basilique, la cathédrale sont des lieux de rassemblement des fidèles. Elles doivent contribuer à la diffusion de la parole du christianisme à travers la lecture des évangiles et l'imagerie. Chaque lieu de prière doit "raconter" des scènes des saintes écritures sur les statuaires puis plus tard sur les vitraux. La présence d'un relique doit diffuser l'idée de la continuité du message du Christ sur terre.
La façade à quatres étages est constituée de pierres de carrières locales.Sur le tympan du portail, il est sculpté une scène représentant un moment fort de la chrétienneté: le Jugement dernier.
Les artisans d'art sont recherchés comme les sculpteurs, les tailleurs de pierre pour réaliser les motifs d'ornement et la construction de la basilique. Le rapprochement avec l'abbaye de Cluny va permettre aux meilleurs artisans d'art d'oeuvrer à Vézelay.
Au Moyen Age, la représentation symbolique du message biblique était aussi sculptée sur les chapiteaux. On dénombre environ 150 scènes sculptées d'art roman dans l'ensemble du bâtiment. Au Moyen Age, ce nombre est exceptionnel.
Chaque petite scène raconte comme une bande dessinée une courte histoire. Au Moyen Age, le peuple n'avait pas accès à l'écriture et aux illustrations. L'église en s'appropriant ce moyen d'expression se donne un outil de communication. Chaque abbaye choisit la thématique biblique à développer en fonction de son ordre religieux. Cependant, il est toujours rappelé le rôle de l'église comme le médiateur universel vers le paradis (le salut).
Au niveau architectural, les travaux ont commencé sous l'art roman pour se terminer sous l'art gothique. En France, à partir de 1140, une nouvelle architecture religieuse se répand. Elle permet de bâtir des bâtiments plus hauts avec des murs moins épais. On peut faire pénétrer la lumière par des vitraux.
A Vézelay, la nef mesure 62,50 m de longueur. Elle s'élève sur trois niveaux avec une hauteur totale de 18,50 m. On remarque les arcs de style roman au rez de chaussée avec des chapiteaux sculptés. En entrant, le fidèle est guidé par cette lumière qui conduit à l'autel. Le choeur et le transept sont de style gothique.
On peut noter que les travaux de restauration sont toujours en cours. Cette restauration de qualité permet de bien distinguer les détails taillés dans la pierre. Il est nécessaire d'entreprendre régulièrement des travaux de restauration pour conserver un patrimoine exceptionnel ouvert au public.
Le choix d'utiliser différents types de pierre pour obtenir une décoration intérieure alternant les couleurs sur les arcs de cercle, est une belle réussite architecturale.
Au niveau des collatéraux de la nef, on est frappé par l'état de la pierre. Il est urgent de restaurer ces éléments d'architecture du batiment.
Le déclin de l'Abbaye a commencé par la remise en cause de la possession des ossements de la Sainte Marie Madeleine. En 1279, le fait est établi. La Papauté prend acte. Les pèlerins se détournent de ce lieu de prière. Les recettes ne permettent plus à l'abbaye de faire face à toutes les dépenses de l'abbaye. Une partie des batiments sont à l'abandon.
A la Révolution française, en 1790, l'église abbatiale devient une simple église paroissiale et l'abbaye est vendue comme bien national. Elle devient une carrière de pierres. On remarque le passage des "révolutionnaires" par les têtes coupées dans ce tableau.
Une église est un lieu de prière et de recueillement. Les statues des Saints et des Saintes permettent aux fidèles et aux religieuses de prier en paix.
En 1840, l'église est classée monument historique. Des travaux importants de restauration sont entrepris sous la direction Eugène Viollet le Duc. Ils vont s'achever en 1876 avec la remise des reliques de la Sainte Marie Madeleine. En 1920, elle est devient Basilique.
Aujourd'hui, le pèlerinnage a repris. La basilique est redevenue un haut lieu de prière sur la route de Sainte Jaques de Compostelle. Les Fraternités Monastiques de Jérusalem assure les moments de prière.
Basilique Sainte Marie Madeleine de Vézelay 89450 Vézelay Services des visites Tél: 03 86 33 39 50
Horaires: Ouvert tous les jours de 7h à 20h sauf le lundi à 8h
Tarif: entrée libre & gratuit
Abbaye de Sénanque
Sur la route pour aller à l'Abbaye de Notre Dame de Sénanque, vous passez à proximité du village de Gordes est l'un des plus beaux villages de France. On attribue aux celtes la création d'une place forte défensive au sommet d'un promotoire en calcaire. Les Romains vont s'y installer. Ils vont investir la région et sécuriser leur implantation. Gordes s'enrichit de construction. Au Moyen Age, Guillaume d'Agoult, seigneur de cette région fait fortifier tous les villages environnants, et en particulier, le château de Gordes. Sa lignée va continuer les travaux de fortification du château. Il va devenir le château médiéval le plus imposant. Il est le fief des marquis de Simiane puis des ducs de Soubise et au XVIIIe siècle des princes de Condé.
Au XIIIe siècle, un différent oppose le seigneur de Gordes au Roi de France. Celui-ci se rapproche de la Maison de Savoie. A la meurt du Roi René 1er de Naples, le comté de Provence est rattaché au royaume de France.
L'Abbaye de Notre Dame de Sénanque est située à l'écart de la civilisation. A partir de Gordes, on suit une route escarpée puis un chemin. Il y a un parking devant un champ de lavandin. L'Abbaye du style architectural cistercienne primitive se dégage du fond de la vallée ... ses pierres blanches lui donnent une certaine allure .... les visites commentées expliquent la vie abbatiale à travers l'histoire des bâtiments et de l'essaimage religieux du Moyen Age. On peut acheter les produits fabriqués par les moines cisterciens
Le Père Prieur et la communauté des moines cisterciens de Notre-Dame Sénanque accueillent pour un temps de retraite spirituelle à l'Abbaye. Il y a un service"hôtellerie" qui permet d'assurer l'hébergement sur place. Les retraitants sont conviés à participer aux offices de la communauté selon le rythme qui leur convient. Laudes, la Messe, les Vêpres et Complies sont les temps forts de la journée monastique. Les repas sont pris en silence. Au niveau du coût, il faut compter 30 €/jour.
L'Abbaye a été épargnée des saccages grâce à son isolement géographique. Elle a été fondée en l'an 1148 à l'initiative de l'évêque de Cavaillon. En 1544, en pleine guerre des religions, l'Abbaye est incendiée, le bâtiment des convers est détruit. A partir de ce moment, les moines vont déserter ce lieu difficile d'accès. Lorsqu'un moine doit se déplacer, il doit prendre un âne ....
A la Révolution française, elle est vendue comme bien national. Cependant, sa difficulté d'accès va lui permettre d'éviter le pillage des pierres de ses bâtiments. Vers 1850, le bien est racheté par un ordre religieux. Depuis, des nouveaux bâtiments ont accompagné l'accroissement de la vie monastique. En 1988, les moines cisterciens sont de retour. La première route goudronnée est réalisée dans les années cinquante.
L'implantation de l'abbaye respecte les préceptes de Saint Benoit " le monastère détienne toutes les choses nécessaires : eau, moulin, jardin, boulangerie et les divers métiers en sorte que les moines n’aient aucune nécessité de courir au-dehors, ce qui n’est aucunement avantageux à leurs âmes.". On remarque les toitures en lauzes.
Le plan permet aux visiteurs de s'orienter vers les installations réservées au public.
Le cloître de style roman est un lieu agréable à fréquenter lorsque les chaleurs estivales de l'été sont pesantes. Les chapiteaux sont taillés à feuilles d'eau ce qui est l'ornement utilisé au XIIe siècle dans les abbayes cisterciennes. Il est représenté des motifs végétaux.
L'affiche permet de s'informer du rythme journalier des moines dans ce lieu de vie et de prière.
Le dortoir est sombre, il n'y a pas de meuble. La lumière pénètre par la rosace et elle illumine l'endroit d'une couleur vive et apaisante.
La Vierge à l'enfant est l'une des rares sculptures dans l'Abbaye.
Cette pièce chauffée servait aux moines comme scriptorium pour rédiger les bibles avec les enluminures et les miniatures. La réputation dans le monde chrétien dépendait de la qualité des illustrations des textes bibliques. Une cheminée conique permettait de disposer les troncs d'arbres à la verticale. Cette salle avait à l'origine 2 cheminées.
La salle capitulaire est le lieu où la Communauté religieuse se réunit pour débattre sur le déroulement de la journée monastique, ...
La carte postale traditionnelle montre l'Abbaye avec son champ de lavandin, cependant en fonction de l'époque de la visite l'environnement agricole du lieu peut être différent.
Les moines lancent à nouveau un appel aux dons pour collecter la somme d'environ 2 millions € pour réaliser les travaux de restauration nécessaires à la conservation de ce patrimoine d'exception.
En 1969, la Communauté monastique s'est réduite à 3 moines ce qui conduit à l'incapacité d'entretenir l'Abbaye. En conséquence, le patrimoine immobilier est en péril. L'industriel Lyonnais Paul Berliet s'engage à restaurer le lieu sur une période de 30 ans et de rétrocéder l'Abbaye à l'ordre cistercien de Lérins à la fin du bail. Les importants travaux de restauration du lieu de prière sont réalisés. En 1988, avant l'échéance du contrat emphytéotique, Paul Berliet remet à l'ordre religieux l'Abbaye pour le retour des moines cisterciens.
Abbaye Notre Dame de Sénanque 84220 Gordes Tél: 04.90.72.18.24 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. Coordonnées GPS de l’Abbaye : 43.931533, 5.189041
Horaires: du Lundi au Samedi de 10h00 et 11h30 ( dernière entrée à 11h ) et entre 14h et 17h ( dernière entrée à 16h30 ), le Dimanche : Absence de visites non guidées en matinée, la messe est célébrée à 10h dans la chapelle d’hiver. L’après-midi, visite possible entre 14h et 17h. Dernière entrée à 16h30.
Attention La nef centrale de l’église reste visible mais demeure inaccessible dans l’attente des travaux de consolidation.
Tarifs: adulte 7,50 €, étudiant (18 à 25 ans) 5 €, enfant ( 6 à 17 ans) 3,50 €, enfant (- 6 ans) gratuit
Le parking visiteurs est gratuit. Il se situe à 5 minutes à pied de l’Abbaye.
Hôtelerie: Tél: 04.90.72.17.92 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Nous vous informons de la fermeture annuelle de l’Hôtellerie jusqu’au 19 Février 2019.
La durée du séjour maxi pour un temps de retraite est de 8 jours.
Nous vous remercions de prévoir votre arrivée du Mardi au Dimanche :
· Le matin entre 9h et 11h
· L’après-midi entre 15h et 16h30
· Le Dimanche avant 12h ou à 17h30
Tarif: 30 €/jour
Plus...
Au coeur de l'Auvergne à proximité d'Issoire, sur la route du village d'Usson, le château de Parentignat propose la visite de son intérieur restauré et de ses jardins à l'anglaise.
Le château de Vauvenargues ouvre exceptionnellement ses portes le temps de l'exposition "Picasso-Cézanne".
La Vente directe Spécial
Écrit par Antonio MENDES DA PAULA
Le scandale des plats cuisinés démontre que malgré toutes les normes européennes, les contrôles administratifs, les inspection sanitaires, ... le consommateur est victime d'une escroquerie organisée par certains certains circuits de producteurs - distributeurs. Aux Etats-Unis, une affaire similaire est apparue sur l'origine des poissons dans les plats cuisinés.
L'Agriculture paysanne propose de développer et de remettre d'actualité les circuits courts entre le consommateur et le producteur. Cette nouvelle alternative doit permettre aux consommateurs d'agir sur son mode de vie et sur l'environnement. + 18 % des exploitations agricoles vendent une partie ou toute leur production en vente directe.
Les Chambres d'Agriculture ont répondu à cette demande en réalisant un dossier informatif à l'usage des paysans afin de les informer sur toutes les possibilités de la vente directe vers les consommateurs. Cette réflexion répond à une forte demande de la part des fermiers afin de restaurer les marges bénéficiaires de la vente de leurs produits.
Actuellement les circuits de la distribution ont multiplié les "intermédiaires". La conséquence de ce système, c'est la mort programmé de "l'agriculture paysanne".
En réaction à l'agriculture "industrielle", la résistance s'est organisée à travers la prise de conscience de la population de la réalité de l'agriculture paysanne. Le mouvement de l'agriculture "bio" s'inscrit cette prise de conscience. Aujourd'hui, des circuits de la vente directe s'organise en France. On compte + 250 supermarchés et Drives fermiers sur l'ensemble du territoire français. Ce mouvement est présent au Salon de l'Agriculture de Paris.
L'Annuaire National des Associations pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne" (AMAP) fédère les initiatives ici et là en France.
En 2009, il est créé le site La Ruche qui dit Oui afin de mailler la France d'un réseau de Ruche. Aujourd'hui, il existe 674 ruches qui réalisent un CA d'environ 17 millions €. On estime à environ 100.000 membres le nombre des visites régulièrement aux ruches.
Notre rubrique "Shopping" met à l'honneur les initiatives pour ce rapprochement. Par exemple,le groupe T s'est développé sur l'idée solidaire de la réinsertion des personnes à travers les travaux des champs, puis par le développement de la vente directe sur les marchés.
Le portail Consommer Local est une bonne piste pour découvrir des adresses en fonction de votre localisation géographique et sur les lieux de vos vacances.
Le site Locavore s'est développé sur le concept du circuit court entre le producteur (agriculteurs & artisans) et le consommateur. Dans chaque département, il existe des points Locavore où le consommateur vient acheter mais au préalable, il doit adhérer à la Communauté Locavore. L'adhésion est gratuite et sans engagement.
Le consommateur "adhérent" peut s'informer de l'existence d'un point Locavore à partir soit des catégories, soit par localité.
Après on peut consulter la fiche des produits proposés avant de se déplacer sur le point Locavore.
Le Réseau "Monépi" se développe en France dans les territoires ruraux où l'absence de commerce de proximité est une réalité quotidienne. Le concept des initiateurs est de redynamiser les petits villages où la création d'une épicerie locale citoyenne mobilise les énergies à la mise en place et à la gestion d'un point de vie où les produits vendus proviennent en général des agriculteurs et maraîchers installés sur le territoire.
Le portail Mon panier bio est un annuaire de distributeurs de produits bio et produits fermiers de France. On apprécie l'ergonomie du site qui permet rapidement de rechercher en fonction du lieu des adresses à contacter.
Le regroupement des fermiers sur un même territoire pour ouvrir un "supermarché fermier" est l'une des actions pour mettre le client directement avec les producteurs. Le consommateur peut ainsi acheter des produits frais de saison au même prix que dans la grande distribution locale. Actuellement, il existe environ 200 supermarchés fermiers en France. Ce mouvement s'amplifie, il y a de nombreux projets d'ouverture.
Par exemple, à Vascoeuil dans l'Eure, il y a le supermarché Graine des Champs. Une SCOP d'environ 40 agriculteurs qui approvisionne ce magasin.
A Draguignan dans l'agglomération bordelaise, il y a ce magasin de fermier " La Compagnie Fermière " qui propose à la vente directe des fruits et légumes, de la viande, ... Le magasin a un espace de vente de 400 m².
A Niort, il y a deux supermarchés fermiers "Plaisirs Fermiers" où le consommateur peut découvrir les produits de la ferme toute l'année. Depuis son ouverture, un réseau constitué de 2 magasins à Niort, 1 magasin à Poitiers & 1 magasin à Saint Maixent l'Ecole s'est développé pour répondre aux besoins des citadins.
Dans la région lyonnaise, il y a le supermarché fermier "Uniferme" à Saint Andéol le Château situé entre Brignais et Rive de Gier. Il est vendu des légumes, de la viande de boeuf, d'agneau, ... des oeufs, du beurre, du miel, ... et des fruits. Les produits proviennent de la région du Pilat. Au niveau des horaires, il est ouvert du lundi au dimanche de 9h à 12h30 et de 15h à 19h. Au niveau des prix pratiqués, ils sont plus élevés que dans les hypermarchés cependant, la qualité est au rendez-vous. Par exemple, un simple paté de campagne est à + 14 €/kg.
L'Association SAVEURS DU COIN est un regroupement de fermiers de la région lyonnaise qui propose en vente directe ses produits. Elle a ouvert un magasin à Bron et deux points de vente au sein de deux hypermarchés Auchan à Dardilly et Caluire.
Les supermarchés fermiers se lancent sur le mode de livraison Drive. Sur l'application pour téléphone mobile, on peut avoir accès à + 9.000 fermes et 450 marchés et magasins en France.
Le site Drive des épouvantails recense les points Drives des producteurs locaux en France. Les points drives sélectionnés proposent à la vente directe environ 80 % des produits d'origine locale.
Le Drive Fermier Gardois est constitué par 32 agriculteurs de la région. Il y a deux points de livraison: Chambre de métier et de l'artisanat du Gard 75 impasse des Palmiers 30100 Alès et Chambre de l'agriculture de Nîmes 1120 route de Saint Gilles 30000 Nîmes.
EURL Bienvenue à la Ferme 1120 route de Saint Gilles 30023 Nîmes Tél. : 04 66 04 50 60 Port. : 06 03 36 73 06
Le magasin est situé dans la banlieue de Rennes, il réunit + 60 producteurs pour alimenter ce supermarché en produits fermiers.
En Isère, à la Côte sur André, un magasin de fermiers est ouvert depuis 1988. Aujourd'hui, le magasin a grandi et le nombre de producteurs a suivi.
En Alsace à Colmar, des fermiers ont racheté un supermarché de la grande distribution pour se lancer dans la vente directe. Aujourd’hui, environ 40 fermiers alimentent ce magasin situé Cœur Paysan, 84 Route de Neuf-Brisach, 68000 Colmar (Tél: 09.67.83.57.31 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. ). L'investissement réalisé au démarrage de l'affaite était supérieur à 1,4 million €.
Depuis le lancement de l'initiative Cœur Paysan à Colmar, l'idée a essaimé à Sochaux, ....Les agriculteurs s'investissent dans la vente directe en se regroupant afin de proposer des produits fermiers à un juste prix qui permet aux paysans de vivre décemment. La saisonnalité approvisionne les rayons de la production locale.
Cœur Paysan Sochaux 1 rue de l’église 25600 Sochaux E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Le site Producteurs de Ma Région permet de présenter les producteurs classés soit par les zones géographiques soit par la famille du produit.
Le site Cueillette à la ferme recense plusieurs fermes qui pratiquent la vente à la cueillette en libre-service. Le client vient ramasser ses légumes et ses fruits directement à la ferme et règle la note en fonction d'un barème et du poids. Parfois, le client peut bénéficier d'une remise au delà de 10 kg.
Exemple, de Fraisochamp dans la banlieue lyonnaise où l'on peut venir cueillir des fraises, des légumes et des fleurs.
Le réseau de fermes "Cueillettes Chapeau de Paille" a référencé 10 adresses sur la région Ile de France et 26 fermes en région.Chaque année environ 2,5 millions de cueilleurs viennent récolter des légumes, des fruits et des fleurs.
On accède directement au site de chaque ferme avec ses coordonnées.Le calendrier permet de connaître la période ramassage dans les champs. Certaines fermes proposent le choix entre le ramassage ou l'achat directe à la ferme. En fonction de la production de la ferme, on peut récolter des légumes, des fruits et des fleurs.
En 1995, l'ingénieur horticole Nicolas Sterlin se lance en reprenant une exploitation agricole. Au fil du temps, il transforme une partie de l'activité de la ferme vers les principes du réseau Chapeau de Paille. Aujourd'hui, il est proposé une surface cultivée de 15 hectares où la cueillette des fruits, des légumes et de fleurs est pratiquée par de nombreuses familles. Certaines variétés anciennes sont cultivées afin d'apporter une plus grande diversité dans les assiettes.
Les jardins de Meslay, "La Carqueterie", 37210 Parcay Meslay Tél: 02.47.29.05.20 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
En 1977, Bruno Cochin l'un des pionniers en France s'est inspiré d'une pratique autrichienne où la cueillette dans les champs est largement pratiquée afin de proposer aux villageois de venir cueillir des pommes dans les vergers. Depuis cette pratique s'est développée en proposant une gamme élargie de fruits et légumes sur + 65 hectares.
La Ferme du Logis 78580 Jumeauville Tél: 01.30.42.61.27 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Dans la Drôme, l'arboriculteur Laurent Habrard a mis en place la cueillette des abricots Bergeron directement dans l'exploitation. Il ouvre à la réservation des créneaux de ramassage au moment où les fruits sont prêts à être cueillis. Au niveau de la tarification pratiquée, les premiers kilos jusqu'à 10 kilos cueillis sont facturés 1,50 €/kg, puis les suivants jusqu'à 20 kg cueillis 1,40 €/kg .... jusqu'à + 50 kg cueillis à 1 €/kg.
La Ferme Le Breuil avec Fanny Bidault & Samuel Goguely s'est engagée dans la lutte contre le gaspillage alimentaire en proposant des paniers anti-gaspi chaque semaine composés de fruits, de légumes et de produits laitiers de la fromagerie Delin au prix de 5,50 € d'une valeur d'environ 30 €. Cette logique a conduit à proposer à la clientèle la possibilité de venir cueillir dans les champs les légumes, les fraises, ... à un prix très compétitif.
Ferme Le Breuil 30 rue des Chenevières 21600 Fénay Chevigny Tél: 06.73.95.09.08 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Horaires: mercredi de 9h à 12h; vendredi de 15h30 à 18h30 & samedi de 9h à 12h
En l'an 1746, la 1ère ferme s'installe sur les terres entre la forêt de Marly et les collines de Saint-Cyr-l’École en région parisienne à proximité du Château de Versailles. Depuis, l'activité agricole s'est développée et diversifiée depuis quelques générations de la famille Laureau. Au cours des 1980, il est ouvert au public la pratique de la cueillette en libre-service sur une partie de l'exploitation. Actuellement, 60 hectares sont consacrés à la cueillette pour récolter des fruits, des légumes et des fleurs.
La Ferme de Gally CD 7 Chemin de Bailly 78210 Saint Cyr l'Ecole
Horaires:
- lundi mardi jeudi et vendredi de 16h à 17h30
- week-end et jours fériés de 10h à 18h30
- mercredi de mars à oct. de 14h à 18h
- mercredis de nov. à fév. de 15h30 à 18h
Durant les vacances scolaires :
- Tous les jours de 10h à 12h30 et de 14h à 18h
La Ferme des Clos est une aventure collective où sur une superficie de 100 hectares plusieurs personnes développent des activités agricoles, forestières, ... et de brasseur de bière. Actuellement, 7 associés oeuvrent à pratiquer une agriculture éco-responsable sur les principes de la permaculture. La vente des produits se fait à la boutique en ligne, à la ferme (tous les jours de 9h à 19h) et dans des points de vente.
La Ferme des Clos Chemin des Clos 78830 Bonnelles Tél:
La création du réseau de la Mûre autour d'une ferme cultivée en permaculture et de café-cantines parisiennes est due à Arnaud Dalibot. La ferme a une superficie d'environ 4 hectares dont un verger de 900 m² (pommiers, ..), 1.200 m² de serre et des cultures en plein champ. Il est produit les légumes traditionnels du maraîchage, on pratique la vente directe à la ferme.
Ferme Mûre Chemin du Bois du Fort 77220 Presles en Brie
Les deux Cantines Mûre sont approvisionnées par la ferme du réseau. Il est proposé chaque jour de la semaine une soupe, 6 salades composées ... à partir des légumes de saison.
Cantine Mûre 6 rue Saint Marc 75002 Paris E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. & 10 rue La Boétie 75008 Paris E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Si vous voulez des produits normands, le site Saterna propose différents produits et des paniers composés comme par exemple l'offre "Grand Format Repas complets" où il y a 19 produits différents avec un poids total d'environ 24 kg pour 160 €.
La Ferme du Bec Helloin est l'un des exemples de la permaculture en France. La superficie de la propriété est d'environ 2 hectares. Elle propose la vente directe de ses produits (légumes, fruits, cidre, œufs, ..) à la boutique de la Ferme ouvert tous les vendredis de 15h à 19h.
Ferme biologique du Bec Hellouin 1, sente du Moulin au Cat 27800 Le Bec Helloin Tél: 02.32.44.50.57 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Les Jardins Potagers de Chambord sont une initiative afin de mettre en valeur le domaine royal. Actuellement, 5 hectares sont cultivés selon la méthode de la permaculture. La vente de paniers s’inscrit dans le mouvement de la distribution en circuit court. Au niveau des commandes, il faut s'inscrire sur le site et choisir la taille du panier (panier régulier pour 1 à 2 personnes à 15 €, panier familial pour 4 à 5 personnes à 30 €) pour un abonnement de 10 paniers. La commande du panier est possible jusqu’à 48h avant la livraison,
Points de retrait:
– Domaine du Croc du Merle (Muides-Sur-Loire) : 38 Rue de la Chaumette, 41500 Muides-sur-Loire
– France Terroir (Blois) : 4 Rue du Commerce, 41000 Blois
– Halle d’accueil du château de Chambord (Chambord) : Halle d’accueil du château de Chambord, 41250 Chambord
Le site Acheter à la Source est une piste à connaître pour dénicher quelques bonnes adresses près de chez vous et lors de vos déplacements en vacances. Les fondateurs de ce site le réalisent bénévolement pour participer à développer les circuits courts entre les producteurs et les consommateurs.
Au niveau de l'ergonomie, on accède rapidement aux infos utiles soit par la table "Produits par régions" soit par la carte géographique.
L'exploitation Agricole Le Verney est installée à Gaillard en Haute Savoie. Elle est spécialisée dans l'horticulture et le maraîchage. Elle vend aux professionnels mais aussi aux particuliers en fonction des saisons. On peut acheter en direct les plants, les fleurs.
A la Ferme de Ronald Galerne, le maraîcher oeuvre à produire des légumes et des fruits en culture raisonnée. Il vend sa production directement à sa boutique et sur les marchés (Roussillon, Péage de Roussillon, Saint Rambert d'Albon & Balbigny).
Ferme Roland Galerne 489 route de Sonnay 38150 Bougé Chambalud Tél: 06.63.29.09.08 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
La Maison Cidricole de Normandie rassemble des producteurs de pommes et de poires engagés dans la valorisation des produits des terroirs. On peut consulter la carte pour dénicher les adresses de ces producteurs comme le Domaine de Sienne à Percy en Normandie.
En Normandie dans la Manche, Silvia & Thomas Sanoner produisent des pommes dans la ferme familiale depuis 1995. Petit à petit, le domaine s'est converti à l'agriculture biologique. La production est assurée par + 40 variétés de pommes à cidre et à couteau. Les pommes à couteau sont vendues directement aux particuliers et aux magasins bio. Au cours du mois de septembre, il est proposé aux particuliers de venir cueillir & ramasser les pommes le samedi après-midi. Ils peuvent aussi acheter du vinaigre de cidre, du jus de pomme et du cidre.
Domaine de Sienne Route de Sourdeval les Bois 50410 Percy en Normandie Tél: 02.33.50.81.31 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
L'exploitation agricole existe depuis plusieurs générations, mais en 1985 Charlie Gautier va se spécialiser dans l’arboriculture de la pomme. Depuis, le domaine a mis en pratique les principes d'une agriculture plus respectueuse de la Nature en limitant les traitements au strict nécessaire et en installant des ruches, des nichoirs et des haies. Une activité de maraîchage a été développée pour répondre à la demande. Actuellement, le circuit de distribution se fait à proximité, mais aussi sur les marchés parisiens et locaux.
Pommes Gautier Vergers des Vaux du Loir 72500 La Bruère sur Loir Tel: 02.43.46.05.05 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Louis Pierre Perraud est le dernier fermier installé sur la ville de Lyon. Son exploitation d'environ 15 hectares est située dans le quartier de Saint Rambert à proximité de la Saône. La ferme a été créée en 1896. Depuis les générations se sont succédées. Le dernier de la dernière fratrie a repris le domaine pour assurer la continuité malgré son projet pour devenir maçon. Actuellement, Louis Pierre Perraud produit des fruits et des légumes en culture raisonnée. Il pratique la vente directe à la ferme les Lundi et Jeudi de 17h à 20h. Il est présent sur les marchés locaux les vendredis et samedis.
La Ferme Louis Perraud 32 rue des Docteurs Cordier 69009 Lyon Tél: 06.07.97.87.85
Le maraîcher Eric Pedebas, dit "le tomatologue", installé à Maurins près de Lattes. Il vend dans son magasin différentes variétés de tomates sélectionnées pour leur goût.
Eric Pedebas av de Maguelone 34970 Maurin Lattes Tel: 06.12.02.41.66 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
En Normandie, à proximité du Mont Saint Michel, le maraîcher Thomas Binet s'est spécialisé dans la culture des tomates. Une sélection parmi une centaine de variétés a permis de retenir une quinzaine de variétés anciennes et actuelles. Il cultive aussi les courgettes, les aubergines, ... et les herbes aromatiques. Il vend sa production sur les marchés locaux de Granville, Bréhal et Jullouville.
Thomas Binet 1 Le Casselet 50290 Coudeville sur Mer
Après un parcours professionnel dans la communication, Sophie d'Hoine a repris une partie de l'exploitation familiale dans le maraîchage. Elle met en œuvre une partie des surfaces cultivées sur le principe de la permaculture. L'exploitation a une superficie d'environ 6 hectares. Elle cultive quelques légumes oubliés dénichés au Jardin Conservatoire des Fleurs & Légumes du Pays d'Auge.
Elle pratique la vente à la ferme physiquement, mais aussi dans ses distributeurs automatiques de légumes frais ouvert 24h / 24 et 7jours sur 7. Elle est présente tous les samedis sur le marché de Falaise de 8h à 12h.
Les Bons Légumes de Sophie Sophie d'Hoine Daumesnil 14680 Cintheaux Tél: 06.87.45.29.03
En 1988, Bertrand & Catherine Pilet reprennent les rênes de l'exploitation familiale dans l'Eure en Normandie. Depuis, la culture céréalière est conduite sur les principes de l'agriculture raisonnée. En 2017, il est expérimenté la culture du Quinoa. Depuis 2019, il est produit différentes légumineuses vendues en circuits courts.
La Ferme aux Mille Epis EARL Pilet 17 rue Grande 27730 Epieds Tél: 06.86.91.13.63 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Le maraîcher Marc Mascetti cultive sur ses 20 hectares des légumes en région parisienne en adoptant des principes respectueux de l'environnement et des produits. Il vend sa production sur les marchés, dont le marché de la Place Monge dans le 5e arrondissement de Paris.
EARL Marc Mascetti 27 chemin de Fay 91460 Marccoussis Tél: 09.75.26.04.60
Mathieu Vessières cultive vers Perpignan dans l'exploitation familiale à Saint Féliu d'Avail environ 300 variétés d'agrumes dont certaines espèces assez rares en France. Le terroir des Pyrénées Orientales permet la culture des agrumes grâce à l'ensoleillement et à la chaleur. Parmi les variétés, on peut citer l'Yuzu, le Citron caviar, l'Orange Tarocco, le Combawa, le Sudachi, ...
Roseraie Vessieres Route de Thuir 66170 Saint Feliu d'Avall Tél: 04.68.57.80.25 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Damien Blasco est un agrumiculteur après des études supérieures et son bac + 5 en poche, puis une première expérience professionnelle en marketing, il s'oriente dans le monde de la cuisine. Il reprend l'exploitation familiale de maraîchage, mais il s'oriente vers la pratique d'une agriculture plus écoresponsable en arrêtant les traitements chimiques. Après la découverte de quelques variétés comme le Yuzu, il s'est lancé à la découverte et à l'exploitation de certaines variétés assez rares. Aujourd'hui, il est cultivé + 300 variétés sur 2 hectares.
Damien Blasco 4 Chemin du Mas Rovira 66530 Claira
Le maraîcher Karel Kaptein dirige Bigoud Génération une exploitation d'environ 130 hectares à la Torche. Il a converti son domaine vers l'agriculture biologique sur des terres sablonneuses. Une partie des champs est située à 100 mètres de la plage. Au niveau des variétés cultivées, on peut citer les asperges, les carottes de sable, les échalotes, mais aussi des pivoines. L'exploitation salarie environ 25 personnes. Le magasin vend les produits de l'exploitation en direct.
SARL Bigoud Génération Roz an Tremen 29120 Plomeur Tél: 07.83.77.69.30
Laurent Girard s'est lancé dans la production de l'ail noir à partir de son ail rose. Son inspiration est venue du Japon où l'on produit un ail spécifique. La mise au point de son cycle de production a exigé quelques années. Aujourd'hui, il maîtrise le cycle de production qui se déroule sur une durée d'environ 3 mois. Ce produit de luxe est utilisé dans la confection de certains plats (sachet de 90 gr 24 €).
Ail Noir de Billom 12 rue du colonel Mioche 63160 Billom Tél: 06.58.72.30.98 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Sur la ferme familiale, Stéphane Boutarin va relancer l'ail de la Drôme. Après un parcours professionnel dans l'animation dans la distribution, il s'investit dans la reconnaissance de l'Ail drômois. Sa femme Fanny a un parcours professionnel à la CCI de Valence puis elle rejoint Stéphane dans le développement de plusieurs variétés d'ail dont ail noir. La société a investi dans l'équipement nécessaire (Four, ..) pour transformer l'ail blanc selon la technique japonaise en ail noir. Actuellement, la production est distribuée dans le magasin de la ferme et dans plusieurs points de vente dans la région Rhône Alpes et en France. Depuis peu, une boutique en ligne permet d'acheter la production de la ferme et le fameux ail noir. Au niveau du prix, exemple avec Ail noir bio 2 têtes poids de 120 gr à 12 €.
Maison Boutarin Montée Peyrambert 26400 Crest Tél: 07.87.09.56.08 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Boutique à la ferme: Lundi au vendredi: 9h30 à 12h00 & Samedi: 9h30 à 12h30
Le "Guide Bio" des producteurs de la Vente directe de la Gironde et des Landes est une piste intéressante à connaître pour dénicher ici et là des lieux où le consommateur pourra découvrir des produits goûteux.
En 2008, Maxime Grémont et Paul Bosshardt ont repris la ferme de Laverny avec un projet sociétal de produire des légumes biologiques. Aujourd'hui, l'aventure continue avec la production de légumes anciens. Au niveau de la diversité, il y a environ 200 variétés pour proposer un éventail de 80 légumes comme l'aubergine violette de Toulouse. La vente à la ferme et aux Amaps locales (La Baïse) assure les revenus de la ferme. Depuis 2017, ils sont membres du Collège Culinaire de France.
Gaec Au Fil des Saisons Laverny 47600 Moncrabeau Tél: 06.60.75.78.64 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
L'Aventure commence en 2017 sur les terres familiales. En 2018, l'exploitation maraîchère s'implante sur la commune de Mimbaste avec une superficie d'environ 7 hectares. Actuellement, Virginie & Arnaud Cazaurang cultivent leurs légumes en mode biologique.
La vente des paniers frais de l'exploitation s'est développée. Chaque semaine, il est proposé plusieurs possibilités et chacun sélectionne son panier avec une composition type, mais il peut compléter ses achats en sélectionnant des légumes supplémentaires.
Le client peut venir à la Ferme ou retirer son panier en fonction de ses disponibilités et des lieux.
Le Panier Frais Route de Pouymayou 40350 Mimbaste E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
En Lorraine à proximité de Nancy, la Ferme "Les Fleurs Anglaises" cultive en agriculture biologique sur une superficie d'environ 1 hectare environ 167 variétés de légumes, 83 espèces de plantes aromatiques et 65 espèces de fleurs comestibles. En 2003, un poivrier de Sichuan est planté. Il faudra attendre 2015 pour obtenir la 1ère récolte d'environ 4kg. Aujourd'hui l'arbre mesure 4 mètres de hauteur.
Au niveau de la commercialisation de la production, Véronique Verdelet envoie un e-mail aux personnes inscrites afin de les informer de la production hebdomadaire. Les personnes sont libres de passer leur commande. Chaque commande doit préciser le nom des produits et sa quantité. La personne peut venir à la ferme le vendredi entre 16h30 & 18h30 pour retirer son panier ou sur le marché d’Haussonville le samedi entre 8h00 et 12h00 ou le dimanche sur le marché de la ville-vieille de Nancy entre 8h00 et 13h00.
Une excellente initiative qui rencontre un certain succès populaire avec l'engagement des acteurs locaux.
Ferme Les Fleurs Anglaises 34 rue du Chêne 54690 Eulmont Tél: 03.83.22.97.29 - 06.19.38.97.26 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
En Alsace, l'aventure commence en 1979, Florent Schwoob pose son sac à Hatzengarten pour se lancer dans l'agriculture en pratiquant une agriculture responsable. Il privilégie la vente directe sur les marchés locaux et les paniers à la ferme avec La Ruche et Locavor. A partir de 2018, l'exploitation maraîchère et horticole s'agrandit en cultivant un éventail plus important de légumes et de fruits.
La vente directe au magasin de la ferme est ouverte le mercredi et le samedi matin à la rue de la chapelle à Geispolsheim.
La crise énergétique en France avec la forte hausse du coût de l'électricité pour les professionnels a impacté le monde agricole. Les exploitants ont été contraints pour faire face à fermer un "frigo" industriel pour réduire les pertes. Ainsi, il a été décidé d'organiser une vente directe sur 2 jours avec le principe d'une vente à 1 €/kg. Cette initiative avait été déjà organisée en 2022 où + 1.000 personnes étaient venues acheter à la ferme.
Coccinelle d'Alsace Rue de la chapelle, lieu-dit Hatzengarten, 67118 Geispolsheim Tél: E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Dans la Drôme provençale, Claire & Gérard Lefranc produisent des pâtes artisanales à partir des produits de la ferme. Ils se définissent comme les paysans qui travaillent la terre pour produire des céréales en culture bio (Blé, Seigle, Epeautre). Ils élèvent aussi des moutons pour les agneaux. Les pâtes traditionnelles ont un goût véritable de céréale.
Gaec des Cîmes Le Village 26340 Rimon et Savel Tél: 04.75.21.74.91 - Tél: 06.47.79.80.50
Liste des Points de vente en région Rhône Alpes.
En 2016, Sébastien Blin a repris l'exploitation agricole de 165 hectares en région parisienne. Cette ferme travaille la terre depuis 4 générations. Elle produit principalement des céréales, le blé, l'orge et le colza. Afin de diversifier ses revenus hors du cours mondiaux des céréales, il a été lancé la fabrication de pâtes artisanales.
Maison Blin 4 rue de la plaine Hattonville 78660 Allainville Tél: 01.85.77.08.09 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Horaires: Tous les vendredi de 16h30 à 19h00
La Chips made in France est née en Picardie. Etienne Lemoine & André Vanlerberghe issus du milieu agricole après des études et une première expérience dans le secteur de l'agroalimentaire se sont lancés dans le projet de produire une Chips artisanale. Après plusieurs essais, la chips est finalisée puis elle est commercialisée. La vente en ligne est pratiquée.
La Ferme de Coquerel 02300 Saint Aubin Tél: 06.59.17.29.68 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
En Bretagne, l'andouille de Guémené est un produit traditionnel de la cuisine bretonne. En 1931, le charcutier Joseph Quidu crée sa recette de l'andouille de Guémené. Depuis, les générations se sont succédées avec la création en 1996 de la "Maison de l'Andouille". Au Concours Général Agricole de Paris, l'andouille reçoit plusieurs prix dont la médaille d'or en 1999. Actuellement, l’entreprise produit + 1.000 andouilles/semaine.
Maison de l'Andouille Andouille RIVALAN-QUIDU - 5 rue de Bellevue 56160 Guémené sur Scorff Tèl:02.97.51.21.10
Dans le Parc du Pilat, la charcuterie de la Famille Duculty existe depuis 1870. Sa spécialité le saucisson sec, le jambon cru et le saucisson à cuire. Elle vend en direct sa production dans son magasin et en vente en ligne.
Maison Duculty Le Bourg 42740 Terrasse sur Dorlay Tél: 04.77.20.97.23
La Ferme Margot a été créée en 1975 par Jean François Margot pour se lancer dans l'élevage de vaches laitières. Aujourd'hui, l'exploitation a étendu ses activités avec l'élevage porcin, la vente en directe à la ferme et sur les marchés locaux. Il pratique la vente directe à la ferme du mercredi au samedi de 9h à 12h - 14h à 18h30. Il est présent sur le marché du Chambon Feugerolles le vendredi matin.
La Ferme Margot Le Verney 42660 Saint Genest Malifaux Tél: 04.77.51.25 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Au Puy de Dôme, l'éleveur Harold Turgis a remis à l'honneur d'anciennes races porcines sur son domaine de 12 hectares. Les cochons mangalitza, berkshire et du cul noir peuvent s'alimenter dans la nature en parcourant les divers champs arborés. La ferme pratique la vente directe sur place et sur le marché à Clermont Ferrand sur la place de Jaude.
La Ferme des Cochons Heureux Vialleix 63440 Saint Quintin sur Sioule Tél: 07.71.26.95.15
A proximité de Guéret, La Ferme des 3 Petits cochons de Jérôme Przystupa élève des cochons gascons dans les champs et les bois. L'alimentation variée permet d'enrichir la palette des saveurs de la chair lors des dégustations. Une adresse à découvrir.
Ferme des Trois Petis Cochons 6 Lavaud 23000 La Chapelle Taillefert Tél: 05.55.52.39.16 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Vente à la ferme sur rendez-vous et sur internet
Vente dans un Marchés de Producteurs de Pays : Marchés des Producteurs de Pays à Châtelus Malvaleix
Vente sur les marchés : Bourganeuf, Felletin, La Souterraine, Aubusson
Autres lieux de vente Magasin de producteurs à la Souterraine, Les Monts de Guéret, et à la maison du Limousin à Paris.
En 2016, Bastien Garat s'installe dans la vallée d'Aspe afin d'élever des porcs basques, les fameux porcs Kintoa. L'éleveur patiente de 12 à 18 mois avant d'abattre les porcs. Cette longue période permet d'obtenir une viande persillée et fondante. Le jambon cru est séché 24 mois dans un séchoir selon la méthode traditionnelle basque. La vente directe est pratiquée sur les marchés dont le marché d'Oloron et par la vente de colis de viande et de charcuterie basque. Des colis de viande fraîche Kintoa sont disponibles (rôti, saucisses, côtes, coustous, boudinettes)d'un poids 4kg à 5kg à 14€/kg.
Les Porcs de Laünde Bastien Garat 64570 Lourdios Ichère Tél: 06.87.84.98.30 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
L'Association Régionale des Eleveurs Ovins Viande & Lait d'Aquitaine a été créée afin de faire la promotion de l'Agneau de lait des Pyrénées. Cette viande gouteuse bénéficie d'une appellation géographique protégée et du label rouge. Chaque membre de l'Association est présentée et la boutique en ligne permet d'acheter l'agneau de lait entier (16 €/kg), 1/2 agneau de lait (17 €/kg) et des packs de côtelettes et de carrés avec épaules ( de 14,50 €/ kg à 15,50 €/kg).
Association Régionale des Eleveurs Ovins Viande & Lait d'Aquitaine Europarc 3 av. Léonard de Vinci 33608 Pessac Tél: 07.85.59.62.69 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Dans le lot, Pierre & Emilie Tabel ont repris une ferme en 2008 après des études agricoles. Aujourd'hui, l'exploitation comprend une superficie d'environ 160 hectares où il est élevé des agneaux et brebis rouges du Roussillon , des porcs noirs de gascons et des poules.On cultive blé, du sarrasin, du petit épeautre et des pois chiches. Les pratiques de l’agriculture biologique sont appliquées dans le respect de la bienveillance animale. Les produits sont vendus en direct à la ferme, à une Amap de Figeac ...
St Pierres & Terres Pierre et Emilie Tabel Hameau de Vedrunes 46160 Gréalou Tél: 05.65.11.64.35
En Alsace, la Famille Koerckel s'est installée à proximité du Mont Sainte Odile. Depuis plusieurs générations, la volaille fermière est le cœur de métier de cette exploitation agricole. Les nouvelles générations ont œuvré à répondre à la demande en développant une large gamme de produits de charcuterie. Cependant, l'exploitation a conservé les savoir-faire de l'élevage, de l'abattage et de la transformation. La vente directe est pratiquée à la ferme.
Ferme Koerckel 13 rue Leonardsau Saint Léonard 67530 Boersch Tél: 03.88.95.82.50
Dans les Monts du Lyonnais, Sylvie et Dominique Bissardon ont repris l'exploitation familiale pour développer la production des fruits. Le regroupement de 3 "paysans" au sein de la structure "Terr'Etic" créée en 2015 permet d'élargir la gamme de produits locaux proposée à la vente directe (confitures de fruits rouges, coulis, ...).
Terr'Etic La Grange aux Fruits Sylvie & Dominique Bissardon Le Tournet 69610 Aveize Tél: 04.74.26.01.79
Fabrice KRENCKER a réalisé des recherches sur les différents procédés pour réaliser les confitures. Après avoir intégré les différentes connaissances transmises par écrit, Krencker s'est lancé dans ses propres travaux pour déterminer les éléments scientifiques de la méthodologie à mettre en place. Aujourd'hui, l'entreprise maîtrise la "crufiture", un procédé naturel où le rayonnement solaire permet à évaporer l'humidité des fruits pour éviter le phénomène de la moisissure. L'entreprise pratique la vente directe et elle accueille le public pour des visites en Alsace.
Les Confitures du Climont Sarl 14 route du Climont La Salcée 67420 Ranrupt Tél: 03.88.97.72.01 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Horaires: ouvert du mardi au samedi inclus de 10h à 12h et de 14h à 18h sauf les jours fériés.
L'expérience acquise par Mme Marie France Defacque depuis des décennies dans le domaine de la préparation de la confiture lui a permis d'atteindre le titre de "Meilleure confiturière du Monde" en 2013. Elle confectionne ses confitures avec des produits frais de saison. Chaque année, il y a quelques nouveautés qui apparaissent avec des mélanges subtils pour les connaisseurs avertis. Les confitures sont vraiment des plaisirs gourmands à découvrir. La vente en ligne est pratiquée pour distribuer ses confitures.
Confitures Defacque 12 Chemin Defacque Hameau du Plouy 80140 Vismes Tél: 03.22.28.51.64
La passion de Patrick Fouquet pour la cuisine l'a conduit à élaborer des confitures de compétition. En 2018, il obtient le titre de champion du monde pour l'excellence de ses confitures. Chaque année, il commercialise environ 8.000 pots.
Maison Fouquet SAS 91340 Ollainville Tél: 01.69.62.18.15 - 06.87.20.13.52 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
L'aventure de Papilles Sauvages est une rencontre entre Mathieu Bara installé sur les terres de l'Ardèche et Nicolas Humbert le parisien en mal de reconversion professionnelle à la campagne. En 2018, les premières récoltes en commun scellent l'association pour cueillir et commercialiser des produits parfois sauvages pour faire des confitures artisanales. Aujourd'hui, la gamme s'est étoffée pour répondre à la demande.
Papilles Sauvages 10 C Chemin du Grand Saint Jean 26400 Crest Tél: 06.88.39.73.07 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Au début du XIXé siècle, Gustave Imbert s'est associé avec le pâtissier Eugène Contassot afin de lancer la production des marrons glacés. En 1920, Gustave Imbert devient l'unique propriétaire de la Maison Marrons Imbert. Depuis la saga familiale se poursuit en continuant à appliquer le savoir-faire pour mettre en valeur la châtaigne du pays de l'Ardèche.
Maison Marrons Imbert 455 Chemin du Lac 07202 Aubenas Tél: 04.75.35.13.39
Horaires: ouvert du lundi au vendredi de 8h00 à 12h00 & 13h30 à 17h30
Marc Chenue s'est lancé par passion pour un goût marqué dans sa mémoire d'enfant dans l’activé de siropier. Actuellement, il confectionne des sirops qui proposent à la vente directe sur son site. Chaque année, il met au point une dizaine de nouveautés pour enrichir son éventail d’arômes à sa clientèle.
L’Alchimiste 9 rue Lalande 78460 Chevreuse Tél: 01.30.45.18.87 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
En Provence, l'argousier est présent de manière naturelle dans le paysage depuis des décennies. En 1995, Emmanuel Cabanes a entrepris des expérimentations sur les terres des Alpes de Haute Provence vers Claret à proximité de Gap pour le cultiver. Après cette 1ère phase, au cours des années 2000, il est planté des champs d'argousiers dans une démarche de l'agriculture biologique.
Depuis, la commercialisation des produits dérivés de l'argousier et la sève de bouleau sont vendus sur le site internet.
SARL NATVIT 13 Route de la Fontaine 05110 Claret Tél: 04.92.68.31.41 - 06.81.33.44.51 E-mail:Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Chic des plantes propose à la vente des herbes pour réaliser des tisanes. La démarche est écologique au niveau des plantes et des herbes utilisées. Au niveau de la santé humaine, la sélection et le dosage contribuent à procurer du bien-être en fonction du but fixer: digestion, sommeil, lourdeur dans les jambes, ...
Chic des Plantes 68 Rue Jean Jacques Rousseau 75001 Paris Tél: 01.81.80.15.80
Depuis plusieurs générations la famille belge Spruytte est installée dans cette ferme où elle produit du Pont l'Evêque fermier au lait cru. Chaque fromage nécessite en moyenne 3,4 litres de lait. Les 110 vaches laitières produisent + 650.000 litres de lait pare an à la fois pour la ferme et pour la laiterie Jort qui produit du Camenbert. Actuellement, il reste que 5 fermiers pour produire un Pont l'Evêque fermier au lait cru.
La Ferme EARL Spruytte Le Bourg 14130 Saint Philibert des Champs Tél: 02.31.64.71.99
Dans le village de Camembert, la dernière ferme à produire le fameux Camembert au lait cru moulé à la louche de manière artisanale est la ferme de la Fromagerie Durand. Le cheptel de 100 vaches produit le lait nécessaire à la fabrication artisanale. La boutique de la ferme permet d'acheter le camembert, mais aussi des fromages artisanaux produits dans les fermes de la région.
En fonction du moment, il est possible de visiter la ferme et sa fromagerie en prenant rendez-vous (E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.Le visiteur peut suivre les différentes étapes de la fabrication du camembert. Il est recommandé de venir entre 9h et 13h,pour regarder l'étape du moulage manuel.
Fromagerie Durand La Heronnière 61120 Camembert Tél: 02.33.39.08.08 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
La famille Mercier s'est installée dans les années 1980 vers Domfront dans l'Orne. Cette exploitation agricole de production laitière d'une superficie d'environ 120 hectares s'est engagée à partir des années 2000 vers une conversion à l'agriculture biologique. Le cheptel de presque 100 vaches normandes produit environ 500.000 litres de lait par an. En 2012, après une formation aux techniques de fabrication du camembert Patrick Mercier ouvre une fromagerie sur l'exploitation.
L'idée de Francine & Patrick Mercier était de fabriquer selon la méthode ancestrale le fameux camembert de Normandie au lait cru. La vente directe est pratiquée à La boutique à la Ferme qui est ouverte au public les samedis de 10h-12h. Il y a un distributeur en libre service où la clientèle peut venir chercher les produits fermiers du lundi au samedi.
Ferme du Champ secret La Novère 61700 Champsecret Tél: 02.33.37.60.19 Fromagerie Tél: 06.99.44.60.19 Visite Tél: 06.80.03.29.64
La Fromagerie de Mussy existe depuis 1885 à Mussy sur Seine. En 2005, elle s'est installée dans des nouveaux locaux à Chaource. La famille Callewaert perpétue la tradition artisanale en utilisant du lait des fermes locales. Elle pratique la vente directe et il est possible de visiter l'établissement.
Fromagerie de Mussy Route des Maisons 10210 Chaource Tél: 03.25.73.24.35
En 1895, M. Alis fromager commence à vendre sa production de Brie sur les marchés régionaux. Le Brie "noir" était affiné avec un minimum de 6 mois dans les greniers de la fromagerie. Depuis l'aventure continue avec des partenariats pour élargir l'éventail des fromages des terroirs de la Brie. La cave d'affinage est située à Jouarre où les fromages sur clayettes de bois suivent le processus de maturation. Au niveau des fromages, il est commercialisé le Brie de Meaux au lait cru, le Brie de Meulin au liat cru, le Brie Noir et le Coulommiers.
Fromagerie Ganot 4 rue Cécile Dumez 77640 Jouarre Tél: 01.60.22.06.09 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Visite de la Fromagerie: Tarif 6,50 € tous les samedis à 16h30 & pendant les vacances scolaires tous les jeudis à 15h30
La Ferme des Supeyres est un projet de vie pour une reconversion professionnelle familiale. En 2007, Louis & Antoine De Boismenu se lance à reprendre une exploitation à Valcivières de 150 hectares en altitude dans le pays d'Ambert. Actuellement, Diane la sœur est revenue rejoindre la ferme. Actuellement, le cheptel est composé 16 vaches de la race d'Abondance et de 35 vaches de la race Salers.
Chaque année, les troupeaux montent en estive à 1400 mètre d’attitude pour produire un lait d'estive dans le site naturel classé Natura 2000. La fourme d'Ambert d'estive a un goût plus prononcé en bouche. La boutique à la ferme vend la tomme à 13.90 € le Kg et la fourme à 15.90 €/Kg. Il est aussi proposé à la vente de la viande salers et depuis 2020, du miel de Montagne à 15 €/kg.
La Ferme des Supeyres Le Perrier 63600 Valcivières Tél: 04.73.82.30.93
Depuis plusieurs générations dans la famille Ribier, on produit le Maringuois, un Gaperon fermier selon la méthode ancestrale avec le troupeau de vaches laitières de la race de la Brune des Alpes de la ferme. Aujourd'hui, le Gaperon n'est plus emballé dans une feuille de chou, mais les ingrédients sont respectés avec l'ail frais de la Tour d'Espirat et le moulage est réalisé avec le torchon. L'affinage se fait sur plusieurs semaines en fonction du goût recherché. La ferme pratique la vente directe en matinée.
Ferme du Champ de Rome 15 rue du Champ de Rome 63350 Luzillat Té: 04.73.68.63.33 - 06.08.28.81.99
La famille Mazière a reconverti leur exploitation agricole laitière vers une agriculture orientée dans le respect des sols et de l'agriculture biologique. Le cheptel a diminué pour répondre au seul besoin de l'exploitation pour produire ses produits en circuit court. Aujourd'hui, la deuxième génération a permis de diversifier la production fermière: lait cru, les fromages, les desserts. Un système de libre service est en accès libre à la ferme.
Château Le Pis 1 pièce Neuve 33580 Taillecavat Tél: 05.56.61.67.52 - 06.50.38.97.09 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Au pays Basque, la fromagerie Onetik collecte les laits locaux de brebis, de vache et de chèvre pour produire leurs fromages du pays Basque. Le fromage emblématique de ce pays est l'Ossau Iraty au lait cru est à l'honneur avec une période d'affinage de 8 mois; le Bleu des Basques est fabriqué à partir du lait de brebis, cet assemblage en bouche permet d'obtenir une certaine douceur par rapport au Roquefort.
Fromagerie Onetik RD 252 64240 Macaye Tél: 05.59.70.27.27 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Boutique horaires: du lundi au vendredi de 9h30 à 12h30 - 14h à 18h
Dans les montagnes du Vercors, Laurence Gaillard produit un bleu du Vercors de manière artisanale qui exprime le terroir où ses vaches de la race de l'Abondance broutent.
Ferme des Perce Neige Les Ravauds 38250 Correncon en Vercors Tél: 04.76.95.84.72 - 06.74.76.29.01
Au cœur des Alpes, sur la route des Fromages de Savoie, il est recommandé de découvrir la ferme "Les Noisetiers" qui produit les fromages de l'Abondance et la Raclette de Savoie IGP. Au 1er Championnat du Monde de la Raclette organisé en Suisse dans le Valais à Morgins en octobre 2023 , le jury a décerné la médaille d'argent à la raclette au lait cru à la Ferme les Noisetiers.
La Ferme Gaec Les Noisetiers Le Pré de la Grange 1101 route des Bauges 74320 Leschaux Tél: 04.50.32.09.29 - 06.81.08.36.37
Magasin Vallée ouvert toute l’année et tous les jours de 16h à 19h sauf les dimanches et jours fériés de juin, juillet et août.
En 1970, la famille Maraval se lance dans l'aventure agricole en s'orientant dans la production laitière. En 1988, il est ouvert une fromagerie autour de la confection de la Tome du Ramier. Depuis, les filles Hélène et Edith (ingénieurs en agriculture) ont repris l'exploitation en développant le concept du bien-être animal. La gamme des Tomes s'est élargie afin de répondre aux besoins des consommateurs. Le cheptel est composé de 120 vaches laitières de la race prim'holstein. L'alimentation du troupeau est assurée sur le domaine d'environ 80 hectares avec la culture du maïs et les herbages.
La Ferme du Ramier 2250 route de Saint Etienne de Tulmont 82000 Montauban Tél: 02.54.78.04.43
En Franche Comté, la ferme de la Garenne a évolué avec l'arrivée de la fille de la famille Pauline Ciresa. La vente à la ferme s'est développée avec la production de produits laitiers comme les yaourts, les fromages blancs, faisselles, crème, beurre et lait.
Ferme de la Garenne Lieu dit La Garenne 25250 Soye Tél: 06.88.07.48.52 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Les amateurs de glace doivent découvrir les glaces artisanales élaborées avec un lait entier des Monts d'Ariège. Le maître glacier Philippe Faur a développé une gamme de + 400 parfums afin de répondre aux besoins exprimés par la clientèle. Au niveau des prix, un bac de crème glacée au caramel salé de 750 ml est vendu à 9,90 €. La livraison est offerte en France dès 60 € d'achats.
Glacerie Artisanale Philippe Faur Atelier de Fabrication ZI Allans 09160 Caumont Tél: 05.61.66.87.35 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Au cœur de la Lozère, sur les plateaux du Causse Méjean la ferme existe depuis l'an 1730, avant la Révolution française. Actuellement, la nouvelle génération Anais & Hugues œuvre à diversifier sa production vers de nouveaux créneaux pour dégager une certaine rémunération. La glace de brebis est le pari de cette famille sous l'enseigne "Armand & Marie". En 2021, il est proposé une gamme assez étendue de crèmes glacées ( Vanille de Madagascar utilisée en gousses, Chocolat noir Belge , Tonka-pécan avec Tonka de Guyane et Pécan d'Afrique du Sud , Fraise Française, Agrumes avec véritables morceaux de citrons et d'oranges confits français, Marron des Cévennes ..) et de desserts. La vente a lieu dans la boutique de la Ferme.
Gaec de Hyelzas Hyelzas 48150 Hures La Parade E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Au niveau de la volaille ancienne, quelques fermiers ont relancé en France l'élevage de certaines races dans les meilleures conditions pour permettre d'arriver à obtenir une volaille de qualité à l'ancienne.
On peut citer la Ferme de Vertessec en Gironde à Avensan. L'Histoire débute en 1973 dans une terre de vigneron dans le médoc, Michel Petit et sa femme ont le projet de faire ressusciter les races comme la Faverole ou la Dorée de Vertessec. Aujourd'hui, cette ferme s'étend sur 50 hectares où les volailles peuvent gambader en toute liberté.
La vente directe est pratiquée à La boutique à la Ferme qui est ouverte au public les vendredis et samedis de 9h-12h et de 14h-18h ou à Paris (Boutique "Ferme de Vertessec", 3 rue Notre Dame de Bonne Nouvelle 75002 Paris Tel : 09 82 28 40 87).
Ferme de Vertessec 25 route de Bordeaux 33480 Avensan Tél: 05.56.58.15.53 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
En 1961, la famille Pozzer a posé ses valise dans cette petite exploitation dans le Lot et Garonne. La préservation de l'environnement est l'une de ses préoccupations dans l'exploitation de ses terres agricoles. La démarche éco-responsable va être la ligne conductrice de cette Famille. Aujourd'hui, la reconnaissance de la démarche par le label "Bio" est une récompense pour tout le travail réalisé sur le terrain. La diversification de ses activités sur les 70 hectares permet de proposer une activité de boulangerie avec une farine issue de ses champs, une charcuterie et une fromagerie liées aux vaches et aux cochons de l'exploitation.
La vente à la ferme a lieu le Mardi et le mercredi de 15h à 19h et sur rendez vous. Il est aussi pratiqué la vente sur les marchés bio de Villeneuve sur lot le mercredi matin sur la place d'Aquitaine et à Bordeaux sur le Quai des Chartrons.
Ferme boutique Pozzer Crozefond 47150 St Aubin Tél: 05.53.36.42.41 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. ou Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
En Bourgogne, Frédéric Ménager après avoir officié comme chef s'est lancé dans l'élevage et le maraichage. Au niveau de l'élevage, il s'est spécialisé dans les races anciennes de volaille comme la Barbezieux, Coucou de Rennes, La Flèche, Le Mans, mais aussi dans la Brebis Solognote et le Cochon Gascon.
La Ferme de la Ruchotte 21360 Bligny sur Ouche Tél: 03.80.20.04.79
La Ferme du Sougey est un témoignage de la vie bressanne il y a quelques décennies. L'Association Les Amis du Sougey et de la Bresse se mobilise pour restaurer le patrimoine immobilier et les traditions du monde agricole. Une activité d'élevage a été relancée de volailles de Bresse. Aloïs Gury en reconversion professionnelle s'est impliqué depuis 3 ans pour obtenir une volaille de Bresse de qualité. L'exploitation élève environ 16.000 volailles/an. Les volailles sont vendues à deux abattoires locaux (Miéral et Au chapon Bressan) mais environ 10 % des volailles sont déclassées et elle sont vendues en directe.
Tous les samedis matin sur le commune de Jayat (01340) à proximité du Netto, la vente directe de Poulet rôtis, terrines, poulets de Bresse, rillettes .....
La Ferme du Sougey Route du Sougey 01340 Montrevel-en-Bresse Tél. : 06.41.41.54.05 - 07.82.13.11.61
L'Histoire commence avec Paul et Marie-Noëlle Renault qui reprennent une ferme en 1976 en pluriactivité. Puis petit à petit l'élevage de la volaille va devenir l'activité principale. En 1989, à l'initiative de l'écomusée du Pays de Rennes, la ferme accueille les premières poules de la race ancienne bretonne "la Coucou de Rennes". Aujourd'hui, cette race a été sauvée par l'engagement de certains fermiers à l'inclure dans leurs élevages. Cette race de poule exige un temps d'élevage plus long, environ 5 mois. Ce fait explique pourquoi elle a été abandonnée par l'élevage de races à maturité plus rapide.
En 2013, le fils Olivier reprend la ferme et il continue le travail de ses parents. Actuellement, la vente directe se fait sur les marchés aux Halles (Bd de la Liberté) & au marché des Lices de Renne (3, Place du Bas des Lices).
La Ferme "Les Volailles Renault Paul & Olivier" L'Entillère 35680 Louvigné de Bais Tél: 02.99.00.05.90
L'exploitation agricole familiale "La Ferme des Marais" est une aventure de la famille Ganacheau qui a débuté vers la fin des années 1990. Le souci de produire une alimentation saine et respectueuse de l'environnement a conduit à utiliser des procédures d'une agriculture raisonnée où le bien-être animal est respecté. Au niveau de la race de la volaille, il est élevé une volaille rustique "la cou nu noir". La vente directe à la boutique de la ferme et sur les marchés locaux est pratiquée.
La Ferme des Marais Impasse du Bois 44115 Haut Goulaine Tél: 06.40.15.44.96 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Les éleveurs Isabelle & Cyriaque Godefroy ont participé à la réintroduction en 1998 de la Dinde rouge des Ardennes sur son terroir. Le précurseur était l'éleveur Jean Michel Devresse qui à partir de quelques couples en 1985 a réussi à constituer un petit élevage. Cette espèce avait presque disparu du Nord de la France au profit d'espèces plus rentables. Aujourd'hui, plusieurs éleveurs se sont lancés dans le pari de sa réintroduction afin de proposer aux gourmets une chair persillée goûteuse.
Isabelle & Cyriaque Godefroy 11, Place des Marronniers 08220 Renneville Tél: 03.24.38.60.02 ou 06.32.08.35.83
Christine Braysse oeuvre avec sa petite famille à pratiquer une agriculture respectueuse du bien-être animal. Elle pratique la vente directe toute l'année à la boutique de sa ferme et dans un magasin coopératif où 19 fermes vendent leur production.La pratique des circuits est favorisée sur ce territoire. Au niveau des prix pratiqués, le Chapon de race du Cou noir du Forez est à 14,50 €/kg, le lapin à 13,50 €/kg.
Ferme du Clos Long Quartier Lascombes 07000 Saint Priest Tél: 06.75.66.50.52
Depuis l'an 1640, la famille Leymarie possède ses terres où la ferme des Roumevies est installée. Aujourd'hui, la 17e génération est à l'oeuvre à travers Evelyne et Christian. A partir de 1986, un laboratoire de fabrication des produits en conserve de la ferme est opérationnel. Une gamme de produits est proposée issue du Canard de Barbarie exclusivement de notre ferme. Le choix de cette volaille permet d'obtenir une viande goûteuse à la dégustation. Au Concours Général de l'Agriculture de Paris, les produits de magrets de canards séchés et fumés ont obtenu des médailles.
La Ferme de Vialard est un regroupement de plusieurs agriculteurs pour vendre en direct leur production (5 avenue de la borie de vialard 24200 Carsac Tél: 05.53.31.98.50 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. ).
Ferme des Roumevies 24590 Saint Crépin et Carlucet Tél: 05.53.28.85.78 - 06.76.48.27.57 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Pierre Hinard a œuvré dans le secteur de l'agroalimentaire en inspectant les pratiques employées par certains éleveurs. De cette observation, le livre " Omerta sur la Viande" paru en 2014 a été un lanceur d'alerte. Depuis, 2006, il s'est installé dans une ferme où il élève des bœufs de la race Salers. Actuellement, un groupement d'éleveurs s'est constitué sur le respect des pratiques du bien-être animal. La production est vendue sur ce site.
David Pélegris perpétue la tradition familiale de l'élevage de canards sur le terroir du Périgord. Il est pratiqué la vente directe dans l'exploitation.
Sarl Maison Pèlegris Les Communaux 24290 Les Farges Tél: 05.53.51.79.00
5 Place de la Liberté 24200 Sarlat la Caneda Tél: 05.53.31.13.38
Depuis quelques générations, la famille Polmand œuvre dans la boucherie charcuterie. Aujourd'hui, la relève est assurée par François Polmard. La ferme familiale est installée à Saint Mihiel où sont élevées les vaches de la race Blonde d'Aquitaine. Les pâtures sont constituées d'herbage, mais aussi de bois. Le cheptel pourvoir uniquement aux différentes boucheries et restaurants à Paris, Nancy et à la ferme de la Famille. Le cycle de maturation est compris entre 4 et 8 semaines sous vide. La vente en ligne en direct permet de proposer à la clientèle une viande à un coût proche des prix pratiqués en boucherie. Exemple, une côte de Boeuf de 61 jours de maturage à 65 €/kg, un rosbeef Rumsteck à 42 €/kg.
Boucherie POLMARD 9 Place du Saulcy 55300 Saint-Mihiel Tél: 03.29.89.10.83 Vente en ligne Tél: 03.29.89.13.61
Boucherie-Restaurant POLMARD 53-57 rue de Grenelle 75007 Paris Tél: 01.43.21.30.31
L'éleveur Jean Luc Pujol élève à Granges sur Lot 200 bovins pour produire le veau de Pressac qui réunit environ 40 éleveurs. Le cahier des charges impose un élevage plus long qu'un veau de lait. Ainsi, la saveur dégagée au moment de la dégustation est entre le veau de lait et le boeuf.
Le domaine Coiffard élève 200 vaches allaitantes de la race limousine sur des pâturages d'une superficie d'environ 250 hectares. Le bien-être animal est respect&é afin d'obtenir une viande de grande qualité. Une période de maturation d'une durée de 45 jours est pratiquée afin d'apporter à la clientèle une viande goûteuse.
Domaine Coiffard Le Cerier 86460 Availles Limouzine Tél: 06.73.69.06.52
A Bergerac, la famille Maury œuvre depuis 3 générations à élever des bœufs à viande. Au fil du temps, le cheptel s'est constitué autour d'un croisement de la race limousine et de la blonde d'Aquitaine afin d'obtenir une viande persillée et goûteuse. Etienne Maury a développé la vente directe à la ferme et sur le Web. Il livre dans toute la France.
EARL Nature Viande 15 rue Jacques Le Lorrain 24100 Bergerac Tél: 05.53.57.52.26 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Le Saumon d'Isigny est élevé dans la Baie de Veys dans la Manche à la limite du Calvados et du Cotentin. La ferme piscicole élève le saumon de l’atlantique sans traitement chimique, antibiotique ou pesticide. Les bassins de la pisciculture sont organisés pour créer un véritable courant pour favoriser la nage des saumons et ainsi obtenir une chair ferme. La vente se fait à la boutique sur place et en ligne. Un réseau de poissonniers, restaurateurs, ... en France propose le saumon d'Isigny.
Ferme Marine de La Baie des Veys, 5 Route du Wigwam 14230 Gefosse Fontenay Tél: 02.31.21.80.89 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Base Ostreicole Grandcamp-Maisy Lieu dit La Bizière 14230 Géfosse-Fontenay Les Lundi et Jeudi entre 10h et 12h, Sur Commande Tél : 02.31.21.80.89 - 06.79.13.03.89 E-mail : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Le groupe AMP a développé à travers ses différents lieux de production en Normandie (Cherbourg, Acquigny & Isigny-sur-Mer) et à Chartres, une filière industrielle pour produire en France des produits de qualité, comme le saumon sauvage et la truite en mer. L'élevage se fait seulement avec des aliments végétaux sans OGM. La concentration de saumons dans les bassins de mer est de seulement 12 kg/m3. La vente se fait à la boutique & en vente en ligne.
Saumon de France ZA Produimer Tourlaville 455 rue de la Cale des Flamands 50110 Cherbourg en Cotentin Tél: 02.33.43.00.57 - 06.65.68.76.15
Horaires: ouvert du mardi au vendredi de 10h à 12h30 & de 14h à 18h30; samedi de 10h à 12h30 & de 14h à 17h30
Nota: saumon frais disponible d'avril à juillet & saumon fumé et rilettes toute l'année
Depuis 3 générations l'activité de la pisciculture existe au sein de la famille Carrère Ménat. Ce lieu est situé à 400 mètres d'altitude entre les Gaves d'Aspe et de Lourdios permet un élevage avec les eaux vives des torrents. Cette qualité d'eau est fondamentale pour obtenir une truite avec des qualités gustatives intéressantes à cuisiner. Les pisciculteurs constatent depuis une décennie la raréfaction de l'eau dans les torrents des Pyrénées.
Christian Carrère Ménat RN 134 64660 Asasp Arros Tél: 05.59.34.40.30 - 06.86.75.04.17
En 1953, Abel Pomarez implante une pisciculture de truites des espèces d'Arc en Ciel et de Fario à Lau-Balagnas où l'endroit permet d'obtenir une eau pure des gaves de Gavanie, Cauterets et de Barèges. L'aventure se perpétue depuis plusieurs générations et actuellement, l'entreprise emploie 12 salariés chargés de l'élevage de 500 tonnes de truites, mais aussi de la transformation de 150 kg en filets fumés, en pavés, en rillettes, œufs de truite ...).
Ferme aquacole La Truite des Pyrénées 65400 Lau-Balagnas Tél: 05.62.97.02.05 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Le Cirque d'Archiane est situé sur les plateaux du Vercors où l'eau pure ruisselle des montagnes avec une température assez fraîche inférieure à 10°. En 1965, Geoffroy Romezin se lance dans l'activité de la pisciculture en privilégiant la truite Arc en ciel et à la truite Fario. Depuis, sa fille Fannie et son compagnon Nicolas Vidal ont diversifié l'activité avec l'omble Chevalier grâce à un partenariat avec l'INRA de Thonon et une espère de truite originaire du Canada, la truite Cristivomer. Il est proposé à la vente des poissons élevés sur une durée assez longue d'environ 3 à 4 ans.
Pisciculture La Truite d'Archiane Cirque d'Archiane 26410 Châtillon en Diois Tél: 04.75.21.10.19
En Haute-Loire, la pisciculture installée sur le village de Sanssac l'Église où coule la rivière du Vouzac à 850 mètres d'altitude élève les truites de deux espèces: la Fario et l'Arc en Ciel. Il y a aussi l'élevage du saumon de Fontaine. Après la phase de l'élevage, il y a l'étape de la transformation dans le laboratoire pour confectionner la découpe et le fumage des filets et les pavés de truites. Le pisciculteur Philippe Emery œuvre à garantir la qualité des produits vendus dans cette ferme depuis presque 80 ans.
Ferme Aquacole des Eaux du Vourzac 3 Impasse Moulin Gauthier 43320 Sanssac l'Eglise Tél: 04.71.09.43.84 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Horaires de la boutique: ouvert du mardi au vendredi de 10h à 12h & 14h30 à 18h et le samedi de 10h à 12h
Au cœur de la Sologne, la famille Hennequart a développé le mode de production en pisciculture à partir du système des étangs. L'idée était de constituer un milieu aquatique le plus proche du milieu naturel. La nouvelle génération de pisciculteurs, Vincent & Patricia ont spécialisé la production de l'esturgeon Sibérien d'élevage afin d'obtenir du caviar. L'apprentissage du savoir-faire a été apporté par la Maison Nordique à travers Keyan Eslamdoust.
Le caviar est obtenu après un élevage d'une durée d'environ 10 ans.Le caviar est vendu à la boutique et dans le réseau de la Maison Nordique.
Pisciculture Hennequart Le Grand Cernéant 41210 Saint Viâtre Tél: 02.54.83.64.27 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Horaires de la boutique: ouvert du lundi au vendredi de 9h à 12h & 13h30 à 18h, le Samedi ouvert de 10h à 13h
Laurent Deverlanges a créé une ferme d'élevage d'esturgeons afin de produire du caviar sur le Domaine Huso de 19 hectares en 2011. Aujourd'hui, il commercialise sa production le "Caviar de Neuvic" à sa boutique avec des rillettes d'esturgeons ....
Domaine Huso La Grande Veyssière 430 route de la Veyssière 24190 Neuvic Tél: 05.53.80.89.58 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Boutique: ouvert du lundi au jeudi de 9h à 12h30 & de 13h30 à 17h30: le samedi de 9h30 à 17h
L'Histoire de la Maison Barthouil commence en1929 avec la création d'un atelier de charcuterie par Gaston Barthouil et des parties de pêche au saumon dans le pays basque. Vers 1930, un atelier de fumage du saumon de l'Adour est ouvert après un apprentissage du savoir-faire au Danemark. Depuis, l'expérience acquise au fil des années a permis la reconnaissance d'un savoir-faire d'une pratique ancestrale. Le filet entier du saumon sauvage de la mer de la Baltique pêché à la ligne 97,50 €/kg.
Maison Barthouil 378 route d'Hastingues 40300 Peyrehorade Tél: 05.58.73.75.72 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Dans l'Allier, à proximité de Vichy, l'entreprise "Le Fumage Artisanal du Sichon" existe depuis 1995. En 2004, Daniel Bono reprend l'entreprise de fumage du saumon afin de développer le savoir faire du fumage artisanal vers une diversification vers la truite, le cabillaud, ... La vente est possible sur place dans la boutique, sur le web et dans les magasins spécialisés.
Fumage Artisanal du Sichon ZA La Boucharde 5 rue de l'Artisanat 03700 Brugheas Tél: 04.70.32.63.03
En 2019, Bénédicte Baggio et Julien Marcotte se lance dans le fumage artisanal sur le Bassin d'Arcachon avec des poissons sauvages directement péchés sur le bassin. Aujourd'hui, il est proposé à la vente directe dans la boutique et sur le web, du mulet, de la dorade et de la truite, ...
Le Fumoir du Bassin 13 av.du Grand Crohot 33950 Lège Cap Ferret Tél: 06.99.83.34.16 E-mail Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Horaires boutique: ouvert le Lundi & Mardi de 10h à 13h; Mercredi, Jeudi, Vendredi & Samedi ouvert de 10h à 13h & 16h à 19h
L'Ormeau est un produit rare de la gastronomie française. Il existe en France quelques producteurs qui pratiquent soit l'élevage en mer soir l’élevage en pisciculture. La nourriture est constituée d'algues brunes et rouges mais aussi par un aliment fait en Bretagne. Les naissains d’ormeau (Bébé ormeau) proviennent soit de l'Irlande soit de la Bretagne. Les naissains d’ormeau arrivent dans les élevages à la taille de 1 à 2 cm. La durée pour atteindre la taille commercialisable de 6 cm en bassin est d'environ 2 ans.
Sur l'île de Groix en Bretagne, Erwan Tonnerre élève des ormeaux en circuit fermé. L'eau dans les bassins est tempérée à 16°. L'élevage est ouvert à la visite toute l'année. La boutique en ligne permet de commander les précieux ormeaux.
Groix Haliotis 1, quai Port Tudy 56590 Île de Groix Tél: 02.97.86.81.35 - 06.84.78.07.04 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
L'ormeau est coquillage dont les stocks naturels étaient en déclins sur toute la planète. France Haliotis s'est lancée dans une aquaculture originale depuis + 10 ans en sélectionnant ses reproducteurs dans les populations sauvages du Finistère, berceau naturel de l’ormeau européen Haliotis tuberculata. Le naissain est produit au sein de notre écloserie de Kérazan dans le respect des saisons et du milieu marin, sans produits chimiques ni pharmaceutiques.Les ormeaux sont élevés en pleine mer au large du Phare de l’île Vierge. Ils sont commercialisés entre 3 et 5 ans.
Scea France Haliotis Lieu dit Lilia 29880 Plouguernau Tél: 02.98.37.17.39 E- mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
La Conserverie Jean de Luz a été créée par Jean Hilaire Baillencourt dans l'ancienne capitale de la Sardine & du Thon. La valorisation de la pêche locale avec les achats à la criée de Saint Jean de Luz garantit aux consommateurs une fraîcheur du poisson mis dans les conserves. Le bocal de 320 gr de filets de sardines à l'huile d'olive coûte 10,90 €.
Conserverie Jean de Luz 3 av. de Jalday 64500 Saint Jean de Luz Tél: 05.59.47.11.43 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Sylvain Petit est un passionné qui s'est lancé en 2009 dans la production d'un vinaigre et d'une moutarde selon ses propres recherches et la collaboration de paysans pour produire les matières premières pour fabriquer des produits goûteux et biologiques. Le vinaigre est produit selon la méthode orléanaise avec un vieillissement d'environ 3 à 5 mois.
ES Vinaigrerie Ardéchoise Le Col 07530 Aizac Tél: 04.75.88.34.23 ou 06.26.84.64.32 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Le vinaigre est une préparation culinaire utilisée depuis la nuit des temps. En reconversion professionnelle, Jean Philippe Lanouguère s'est lancé dans la reprise d'une vinaigrerie artisanale où le trésor est constitué par les barriques. Dans chaque barrique, une préparation de cidre, de pommes, ... fermente sur un cycle de plusieurs années. La vente en ligne permet aux amateurs culinaires d'utiliser des vinaigres aromatiques dans leurs préparations.
Vinaigrerie Saint Jacques 6 rue Ramuntxo 64130 Mauleon Soule Tél: 06.16.54.22.83 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Richard Dupont avec quelques passionnés s'est lancé dans la production artisanale de Moutarde et de vinaigre de cidre en partenariat avec quelques agriculteurs pour lancer les plantations de moutarde en Seine Maritime. Le vinaigre de cidre est produit à partir d'un assemblage de plusieurs variétés de pomme.
Maison Dupont rue Rédélé 76370 Martin l'Eglise Tél: 06.45.41.84.99 - 06.86.10.32.59 - 06.08.96.32.86 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
La relance de la production de l'huile artisanale de Tournesol et de Colza devient une réalité en France. Actuellement, il existe environ 15 producteurs artisanaux pour produire une huile goûteuse. Dans le Jura, l'Huilerie de Germigney où Emmanuel Ogier s'est engagé à reproduire de manière artisanale une huile de qualité, produit environ 35.000 bouteilles. On peut acheter directement à la ferme et dans un réseau de partenaires.
Huilerie de Germigney 8 rue du Val d'Amour 39380 Germigney Tél: 06.15.26.60.79 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Horaires: La ferme est ouverte tous les jours de l'année sauf dimanche et jours fériés de 8 h 00 à 18 h 00
Le Domaine Savaltor produit de l'huile d'olive en utilisant la production de son moulin à partir des olives récoltées dans leurs vergers. Ces huiles primées sont utilisées par certains chefs étoilés de la Provence. Il est proposé plusieurs huiles ayant des qualités gustatives différentes pour élargir la palette en cuisine et sur la table. Depuis 2021, il y a une forte augmentation de la demande mondiale après les périodes de gels qui ont détruit une grande partie des récoltes mondiales. Le prix de l'huile d'olive a flambé.
Afin de se diversifier, il a été planté des amandiers pour faire face au réchauffement climatique.
Domaine Savaltor Campagne Salvator Moulin Salvator 04190 Les Mées Tél! E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
La Cidrerie Michel Bréavoine a été repris par Edouard Le Cain pour produire des cidres, un pommeau et des calvados de qualité à partir d'un verger planté vers 1930. Depuis le domaine s'est agrandi pour atteindre une superficie de + 45 hectares autour de Pont l'Evêque dans le Calvados. La propriété produit environ 300.000 bouteilles/an.
SARL Michel Breavoine Domaine Le lieu Gosset Route d'Honfleur Coudray Rabut 14130 Tél: 02.31.64.03.28
Horaires: Ouvert du lundi au vendredi de 8h30 à 12h et de 13h30 à 18h, le samedi de 10h à 13h et de 14h00 à 18h
Laeticia Straforelli s'est lancée dans l'univers de la savonnerie en mettant en pratique ses convictions sur l'environnement. Elle a choisi de produire ses savons en utilisant le procédé millénaire de la saponification à froid. Cette méthode conduit à faire un cycle de "séchage" long par rapport à la saponification à chaud comme dans la production du savon de Marseille et d'Alep.
Savonnerie du Nebbiu 20253 Patrimonio Tél: 06.14.29.48.63
Antonio MENDES DA PAULA
La bonne bouffe exige de connaître des adresses, des connaissances, .. pour obtenir des produits et des professionnels de qualité.
Alimentation
Chaque année est organisée le concours des Meilleurs Ouvriers de France (MOF). Les lauréats sont distingués par métier. Cette consécration est la plus haute distinction pour le monde de l'ARTISANAT. Découvrez les lors de vos achats et de vos festivités (communion, baptême, mariage, ....).
Le concours des Meilleurs Apprentis de France permet de repérer les talents par métier et de les confronter à travers les épreuves sélectives au futur concours du MOF.
Voici un exemple à travers les oeuvres du Championnat de France de pâtisserie, il y a du travail, de la passion et de la créativité.
Voici quelques adresses:
CHARCUTERIE SAINT ANTOINE MIO LETOUS 11 rue de la Liberté 87400 Saint Léonard de Noblat (M. Francis Maligne)
PAUVERT TRAITEUR 4 rue Grenette 74000 Annecy (M. Christophe Morisson)
DEPORT TRAITEUR 6 place du Marché aux Fleurs 51000 Chalons en Champagne
TOURNEUX TRAITEUR 40 rue de Seine 14000 Caen
ETS PEROT à Enghein les Bains
Le boucher lyonnais Maurice TROLLIET a été MOF en 1986. Aujourd'hui, son étale est située aux Halles de Lyon- Paul Bocuse à proximité du centre commercial de La Part Dieu. Avec son équipe, ils vont proposer leurs pièces de viande sur internet par le biais de leur site. Au niveau des frais de livraison, il coûte 5 € pour une commande inférieure à 50 €, au-delà la livraison est gratuite sur la région lyonnaise.
Boucherie Trolliet 102, cours Lafayette 69003 Lyon France Tél: 04.78.62.36.60 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Les Halles de Lyon - Paul Bocuse sont un lieu d'artisans de bouche souvent MOF (meilleurs Ouvriers de France) qui sont dans l'excellence de la gastronomie lyonnaise.
En 1980, le boucher Daniel et Agnès Vessière ouvre leur 1er boucherie dans le 5e arrondissement de Lyon. Depuis, la saga continue avec Ludovic Vessière qui multiplie les boucheries dans la région lyonnaise. En 2010, un laboratoire de la boucherie est ouvert afin de fabriquer les produits nécessaires aux 10 boucheries charcuterie. La boucherie de la Croix Rousse est dirigée par Joël Lucas, MOF 2004 et Champion du monde de boucherie en 2018 en Australie.
Maison Vessière 3, rue du mail 69004 Lyon Tél: 04.78.28.22.82
La famille Porte est depuis 3 génération dans la boucherie charcuterie à Chablis et à Tonnerre dans l'Yonne. En 1993, Eric Porte devient l'un des MOF en charcuterie traiteur. Le savoir-faire artisanal réalisé avec les viandes locales contribue à présenter à la clientèle des produits de haute qualité gustative.
Boucherie Charcuterie Traiteur Eric Porte 7, rue Auxerroise 89800 Chablis Tél: 03.86.42.11.51 et 59, rue de l’Hôpital 89700 Tonnerre Tél: 03.86.55.18.15
La boucherie Barris existe depuis plusieurs générations au coeur du pays limousin. L'approvisionnement en viande est réalisé avec des éleveurs locaux de la race limousine. Laurent Barris participe à l'opération de la relance du jeune bovin de Saint-Yrieix élevé sur le bassin arédien. La charcuterie est préparée dans leur atelier. Le porc cul noir du limousin est une spécialité locale. Le boudin aux châtaignes a été élu meilleur boudin sucré au Concours International de fabrication de boudin noir. Aujourd'hui, ses préparations ont remporté de nombreux prix en France et en Europe. Il vend en ligne ses produits.
Boucherie Laurent BARRIS 2 avenue du général de Gaulle 87500 Saint-yrieix-la-perche Tél: 05.55.75.02.11 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
A Nice, les deux boucheries de la famille Gasiglia sont connues des niçois pour proposer à la vente des belles pièces de viande à des prix très compétitifs. L'aventure a commencé en 1959 avec Françis Gasiglia sur la place Saint François. Aujourd'hui, il est proposé de la viande ( veau, boeuf, agneau, porc, volaille, ..), mais aussi de la charcuterie élaborée dans le laboratoire de la maison.
Boucherie de La Tour 27 rue Pairolière 06300 Nice Tél: 04.93.80.63.08
Boucherie Saint François 11 place Saint François 06300 Nice Tél: 04.93.85.03.37
En 1954, Jean Bissonnet ouvre sa 1ère boucherie à Suresnes puis en 1960, il ouvre sa deuxième boucherie à deux pas de l'Elysée sur le Faubourg Saint Honoré. La provenance des pièces de viande: boeuf de Salers, Blonde d'Aquitaine, Charolais, Limousin, Aubrac mais aussi Black Angus, ... Cette boucherie fournit le Palais de la Présidence de la République française à l'Elysée.
Boucheries Nivernaises 99, rue Fbg St Honoré 75008 Paris Tél: 01.43.59.11.02
La saga de la Maison Aubard a commencé en 1946 avec la fabrication du Jambon de Bayonne selon les méthodes ancestrales et la vente de ses produits de charcuterie. Depuis, Cédric Bergez a développé l'activité en ouvrant plusieurs points de vente (Bayonne, Biarritz, Anglet & Web) et en perfectionnant la technique d'affinage pour obtenir des jambons crus jusqu'à 18 mois de vieillissement. Le porc Kintoa est à l'honneur dans plusieurs préparations.
Maison Aubard 43, Bd Alsace Lorraine 64100 Bayonne Tél:05.59.55.02.27
En 2000, Pascal Joly obtient le titre de MOF et en 2014, il devient Champion de France du fromage de tête. Ce passionné aime confectionner des assemblages de saveurs dans ses préparations. Depuis quelques années, son fils Florian a repris la direction de la confection des charcuteries. Il se prépare aux concours culinaires sur les traces de son père.
Maison Joly Traiteur 89 Rue Cambronne 75015 Paris Tél: 01.47.83.79.85 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
A Saulieu, la charcuterie Bougerolle est une adresse prisée pour tous les amateurs de charcuterie. Le charcutier Pierrick Bougerolle a préparé le championnat de France de charcuterie où il a obtenu la 3e place, finaliste du Championnat du Monde de Pâté-Croûte en 2018 et le 1er prix d'honneur pour son jambon persillé. Malgré des problèmes de santé, ce charcutier est à l'oeuvre dans sa boutique et sur le marché de Beaune.
Charcuterie Traiteur Bougerolle 42 rue du Marché 21210 Saulieu Tél: 03.80.64.14.18
A Lyon, la cochonnaille est une institution et le Pâté en croûte est un incontournable dans un bouchon et sur la table des Lyonnais. Le cuisinier Jérémie Crauser a préparé le Championnat du monde du Pâté Croûte. En 2022, il obtient le titre de Vice champion du Monde avec "Le petit Augustin" à la 13e édition derrière le japonais Ryutaro Shiomi.
Charcuterie Crauser Bello 42 rue Franklin 69002 Lyon Tél: 04.78.37.09.97 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
En 1816 Louis Duculty se lance en créant la Maison Duculty dans la charcuterie et la salaison. Le lieu est implanté dans le Parc Régional du Pilat afin d'obtenir les conditions climatiques idéales pour produire des produits de grande qualité. Depuis, les générations se succèdent et actuellement, Gaëtan Duculty dirige la société. Le concept du magasin restaurant est développé autour des produits de la Maison et des producteurs locaux. Olivier Duculty est le responsable du lieu. La charcuterie obtient régulièrement des prix aux Concours Général Agricole du Salon de l'Agriculture de Paris.
Maison Duculty 5 rue Louis Chanut 42740 La Terrasse sur Dorlay Tél: 04.77.39.01.13 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
En 1933, le charcutier Julien Guèze et sa femme Jeanne s'installent dans le village. Depuis les générations œuvrent à produire des produits de charcuterie ardéchoise dans le respect du savoir-faire familial. En 2008, Christophe Guèze a repris la société Chabert implantée au pied du Mont Ventoux, puis il a continué ses acquisitions en France comme la Maison Chazel et à l'étranger pour répondre aux besoins de sa clientèle.
En général, l’approvisionnement des animaux se fait en France, en particulier en Ardèche et dans le Sud de la France. En 2011, Christophe Guèze découvre la viande du porc "hongrois" de l'espèce "Mangalitza". Il est séduit et il décide d'encourager les éleveurs à s'impliquer dans la relance de cette ancienne espèce de cochons. Aujourd'hui, le jambon "Mangalitza est commercialisé comme un produit d'exception. Il a été surnommé "le boeuf Kobé du porc".
Maison Gueze Salaisons Ardèche ZA Greinac Av. des Artisans 07240 Vernoux en Vivarais Tél: 04.75.58.10.54
La Maison Jeannet s'est spécialisée dans la vente des jambons ibériques et du pays Basque. Les producteurs sont des petites exploitations agricoles qui respectent les cycles naturels des animaux. Pierre Emile Jeannet recherche une qualité des produits de salaison à travers les circuits courts développés entre les exploitants et l'entreprise Jeannet. Au niveau de la vente, il est pratiquée la vente directe à la boutique, sur les marchés à Saint André de Cubzac le samedi matin et de Bordeaux centre (Chartrons) le dimanche matin, mais aussi en ligne.
Au niveau des expéditions, il est pratiqué la mise sous-vide des tranches des jambons et de la salaison.
Maison Jeannet 4 Chemin de l'étang de Fillion 33240 Gauriaguet Tél: 06.78.12.60.79 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
La saga familiale a commencé en 1933 avec Henri Barris, puis les générations sont venues apporter leurs savoir-faire, ainsi le boucher charcutier Laurent Barris est reconnu par ses pairs, mais aussi par les chefs étoilés pour leurs approvisionnements en viande de qualité.
On peut commander en ligne pour être livré dans toute la France.
Boucherie Charcuterie Laurent Barris 2 av. du Général Charles de Gaulle 87500 Saint Yrieix la Perche Tél: 05.55.75.02.11 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Dans les Pays de la Loire à Evron, le charcutier Eric Collet a remporté plusieurs prix dont le championnat d'Europe de la saucisse grillée, la médaille d'or du meilleur pâté de campagne du département .....Son boudin blanc est une référence locale.
Charcuterie Traiteur Eric Collet 6 rue de Saint Gemmes 53600 Evron Tél: 02.43.98.68.79
En Bretagne, Stéphane Guillerm et son équipe ont remporté le titre de Champion d'Europe de la Saucisse Créative avec une recette originale d'une saucisse aux coques. La mise au point de la recette a exigé environ 1 mois pour obtenir un résultat gourmand.
Boucherie Charcuterie Bénéat 3 place du Pont 29260 Lesneven Tél: 02.98.83.01.53
Dans le Nord, l'Andouillette d'Arras est une institution. La maison a été créée en 1888 puis les générations de charcutier se sont succédées avec la recette traditionnelle de la fameuse Andouillette d'Arras. En 1999, Hugues Becquart prend la relève de Michel Berchon. Depuis, cette spécialité est confectionnée en respectant le savoir-faire de cette maison. On peut sur commande obtenir un carré de porc noir de Bigorre.
Maison Becquart 3 rue du marché au filé 62000 Arras Tél: 03.21.22.69.96
Le Fromager Bernard Mure- Ravaud est MOF et Champion du Monde des Fromagers, il tient sa boutique à Grenoble au pied des Alpes. Le fromager vend par correspondance avec une livraison sous 48h.
Fromagerie Les Alpages 4 rue de Strasbourg 38000 Grenoble tél: 04.76.46.32.62 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Le fromager Christian Janier est MOF fromager affineur en 2000 est installé dans la fromagerie familiale. L'épopée commence avec Clément-Félix Janier, Jurassien qui est venu vendre son Comté dans la capitale des Gaules. Au fil des générations, le savoir-faire s'est développé autour des fromages.La cave d'affinage renferme des véritables trésors à découvrir.
Fromagerie Janier 27 rue Seguin 69002 Lyon Tél: 04.78.38.01.12
La saga de la Maison Mons commence en 1964 avec Hubert & Rolande Mons. Depuis, l'entreprise s'est développée avec Hervé (MOF en 2000) et Laurent Mons. La recherche d'un lieu idéal pour l’affinage des fromages a conduit à aménager un ancien tunnel.
Maison Mons N° 91 allée de l'Auvergnat Les Caves du Pré Normand 42370 Saint Haon le Châtel Tél: 04.77.64.40.79 - 04.27.26.00.66 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Boutiques: Halles de Lyon Paul Bocuse 102 Cours Lafayette 69003 Lyon Tél: 04.78.62.36.77; 82 Avenue des Frères Lumière, 69008 Lyon Tél: 04 78 01 36 76; 12 bis rue Charles de Gaulle 42190 Charlieu Tél: 04.77.23.53.42; Les Halles Diderot 35 Rue Diderot 42300 Roanne Tél: 04.77.70.08.18
La Fromagerie Ebrard est une institution dans la vallée du Champsaur dans les Hautes Alpes. Aujourd'hui, la 5e génération est présente à travers Jonathan Ebrard. Son savoir-faire artisanal axé sur la confection de ses fromages à partir des producteurs locaux de la vallée pour obtenir du lait de vache, de chèvre et de brebis de 1ère qualité a été récompensé au Concours Général Agricole de Paris. Sa cave d'affinage n'a pas changé depuis le début de la saga familiale.
Fromagerie Ebrard Route d'Orcières 05260 Chabottes Tél: 04.92.22.39.76 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
La boutique est ouverte toute l'année, 7j/7 de 9h à 12h et de 14h à 19h.
La fromagerie a été créée par Michèle et Stéphane Vergne à Nîmes. Depuis, leur fils Vincent a repris le flambeau. Il est devenu MOF en 2019, ce titre récompense son travail au quotidien et sa grande connaissance de l'affinage des fromages.
Les Halles Centrales Rue des Halles 30000 Nîmes horaires: du mardi au dimanche : 07h00 – 13h00 Tél: 04.66.68.72.30
La boutique 61 Avenue Georges Pompidou 30000 Nîmes horaires: du mardi au samedi: 08h30 – 12h30, 16h00 – 19h30, le dimanche: 08h30 - 13h00 Tél: 04.66.67.44.88 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Dans le Jura à Champagnole, la Fromagerie Janin a été créée en l'an 1960 après plusieurs générations à produire le fameux Comté à Vincelles. Depuis, Marc Janin est devenu MOF en 2017 dans la spécialité de crémier-affineur.
Fromagerie JANIN 21 avenue de la République 39300 Champagnole Tél: 03.84.52.00.97
A Nancy, en 1880 la famille Marchand s'installe en ouvrant une fromagerie.Depuis le fromage est devenu la colonne vertébrale de la famille. La 6e génération est présente au Marché central au coeur de Nancy, mais aussi dans plusieurs villes comme Lyon, Metz, Epinal, Pont à Mousson .. . Le savoir-faire de l'affinage s'est transmis de génération en génération. La cave d'affinage stocke + 450 types de fromages rue de Saurupt à Nancy.
Les Frères Marchand Marché Central place Henri Mangin 54000 Nancy Tél: 03.83.36.72.98
Boutique Lyon: Fromagerie Lumière 99 av. des Frères Lumières 69008 Lyon Tél: 09.83.48.78.13
La Maison Lorho est dirigée par deux MOF à Strasbourg, le fromager Cyrille Lorho a obtenu cette consécration professionnelle en 2007 et Christelle Lorho a remporté cette distinction en 2019. Cette exigence a conduit ce duo à maîtriser l’affinage d'environ 250 variétés de fromages. En 2013, l'aventure continue en ouvrant "Les fromages de l'Abbaye" à Moyenmoutier.
Maison Lorho 3 rue des Orfèvres 67000 Strasbourg Tél: 03.88.32.71.20
Les Fromages de l'Abbaye 10C rue de Géroville 88420 Moyenmoutier Tél: 03.29.41.45.70
Olivier BAJARD, meilleur pâtissier de France (MOF), a ouvert son école à Perpignan. L'Ecole Internationale de Pâtisserie est située dans le parc Agrosud à Perpignan (355, Rue docteur Parcé - Zone Agrosud 66000 Perpignan tél: 04.68.38.78.85 ou e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. ), il a ouvert aussi un magasin où il vend sa production artisanale.
En 2009, Jérôme de Oliveira est le capitaine de l'équipe de France de pâtisserie qui affronte les meilleures équipes au monde à Lyon. Cette équipe va décrocher le titre envié de Champion du monde de pâtisserie. Depuis, le pâtissier est installé sur la Côte d'Azur où il a 2 boutiques à Cannes et à Grasse, mais il livre dans toute la France.
Pâtisserie Jérôme de Oliveira 35 rue Hoche 06400 Cannes Tél: 09.67.35.80.81
Boutique Grasse 91 av. Louison Bodet ZA des Bois de Grasse 06130 Grasse Tél: 06.34.47.07.46
La famille Hirsinger s'est illustrée à Arbois dans le Jura depuis 1900 dans la chocolaterie. Aujourd'hui, Edouard a pris la relève de ses aînés pour continuer cette passion pour le chocolat. Il est devenu MOF. La créativité de la maison est toujours présente mais on n'oublie pas les anciennes pièces comme le fameux marron glacé. Ici, il est fabriqué à l'ancienne, c'est à dire qu'on part du marron brut, puis on applique toutes les étapes pour obtenir ce beau produit goûteux.
Edouard Hirsinger Place de la Liberté 39600 Arbois Tél. : 03 84 66 06 97
En 1866, Marius Lilamand, pâtissier confiseur s'installe à Saint Rémy de Provence, il développe son commerce et en 1903, son fils Justin prend la relève.Il se spécialise dans le fruit confit. Aujourd'hui, cette tradition perdure. Les fruits confits sont toujours fabriqués avec le savoir-faire ancestral et avec les fruits de la Provence. Les provençaux viennent chercher les fruits confits pour confectionner la brioche des rois, l'un des 13 desserts provençaux.
Pierre Lilamand s'est lancé un challenge en replantant des amandiers en Provence. Depuis, le confiseur produit ses calissons avec ses propres amandes. Il a le projet d'agrandir sa production pour augmenter la quantité produite en Provence. L'amandier est un arbre traditionnel de la Provence qui a été arraché au profit des oliviers qui rapportaient plus. Il est aussi confectionné des calissons au Gingembre.
Dans la boutique, il y a un endroit où il y a en vente des fruits confits déclassés plus ou moins cassés à un prix intéressant.
Lilamand Confiseur 5 av. Albert Schweitzer 13210 Saint-Rémy de Provence France Tél : 04 90 92 11 08 ou à la boutique au 20, Rue de la Commune 13210 Saint-Rémy de Provence Tél : 04 90 21 11 27
Philippe Segond a été reconnu par ses pairs en 1991 en recevant le titre de Meilleur Ouvrier de France (MOF) de pâtissier-confiseur. Depuis, il s'est installé et il a 3 boutiques (Venelles, Le Tholonet et Aix en Provence). Actuellement, Philippe Segond s'est investi dans l'organisation du Concours des MOF. Il est l'un des défenseurs de la traditionnelle "Couronne des Rois" de la Provence.
Pâtisserie Philippe Segond Les Terrasses Du Cellier, 60 Avenue de la Grande Bégude 13770 Venelles Tél: 04.42.66.45.14; Domaine l'Escapade RN7 Palette 13100 Le Tholonet Tél: 04.42.66.90.91.67; Cours Mirabeau 13100 Aix-en-Provence Tél: 04.42.38.19.69 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Depuis 1820, la Famille Auer s'est installée à Nice à proximité de l'Opéra pour produire ses fruits confits avec des producteurs locaux. La recette originale et le processus sont toujours d'actualité pour vendre à la clientèle des produits goûteux.
Maison Auer 7 rue Saint Francois de Paule 06300 Nice Tél: 04.93.85.77.98 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Philippe Bruneton est l'un des meilleurs confituriers de France. Il confectionne ses confitures avec des fruits de la région lyonnaise et stéphanoise. Son jardin est implanté dans les monts du Pilat à proximité de Condrieu et du Rhône. Les assemblages des fruits et des aromates procurent au palais des belles sensations gustatives.
Les saisons de Rosalie SARL 80 route St Croix 69420 Longes Tél: 04.37.22.64.67 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Le chocolatier Fabrice GILLOTTE est l'une des références en France. Il a été le 1er MOF de cette spécialité en France en 1991.
Fabrice GILLOTTE 21, rue du Bourg 21000 Dijon Tél : 03 80 30 38 88
Le chocolatier Franck FRESSON est MOF, il propose à la vente ses nouvelles créations où le chocolat s'exprime pour le plus grand plaisir des Amateurs.
Franck FRESSON 17 rue du Grand Cerf 57000 Metz tél: 03.87.36.28.17
Le chocolatier Patrick ROGER MOF est devenu au fil du temps une des meilleures adresses en chocolaterie artisanale de France. Il a ouvert plusieurs boutiques parisiennes, ....
Patrick ROGER 108 Bd Saint Germain 75006 Paris France
Le pâtissier - chocolatier Arnaud LARHER, MOF en 2007 en pâtisserie-confiserie à ouvert sa 1er boutique à Paris en 1997. Aujourd'hui, l'ensemble est constitué de 3 boutiques (rue Caulaincourt, rue Damrémont et rue de la Seine). Il pratique la vente en ligne.
Arnaud Larcher Boutique 93 rue de Seine 75006 Paris Tél: 01.43.29.38.15
Guillaume HELBERT est l'un des chocolatiers reconnus de France. Il est venu s'installer à Laval dans sa région d'origine. Il donne aussi des cours de pâtisserie.
ID Sucré Guillaume & Séverine Helbert 43 bis rue de la Paix 53000 Laval tél: 02.43.49.37.31 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
La saga de la famille Bonnat a commencé en 1884 à Voiron. Le chocolat est une passion qui a conduit les générations à poursuivre l’œuvre du fondateur. En 1983, Raymond Bonnet a créé les 7 grands crus de cacao pour identifier les grands terroirs. Aujourd'hui, Stéphane Bonnat parcourt le monde à la recherche des cabosses issues des meilleurs cacaoyers. L'artisan chocolatier achète ses cabosses pour réaliser ses opérations de torréfaction et de conchage. Le produit de ce travail artisanal est en vente dans ses boutiques à Voiron, Grenoble Lyon, ... et en ligne.
Chocolaterie Bonnat 8 cours Senozan 38500 Voiron Tél: 04.76.05.28.09
Le chocolatier Mickaël MARTIN s'est installé en 2007 à Charnay les Mâcon en créant son magasin "Eclat de chocolat". Depuis, il crée des oeuvres originales inspirées par les artistes comme Picasso ou du monde végétal. En 2013, pour fêter "Pâques", le monde végétal est à l'honneur. En 2017, le magazine Gault & Millau vient d'inscrire cette adresse dans son guide "Artisanat gourmand".
Mickaël Martin, Eclat de chocolat 14 Grande Rue de la Coupée 71850 Charnay les Mâcon tél; 03.85.22.01.45
Le Chocolatier Jean Paul HEVIN a commencé la profession en passant un CAP de pâtissier. Après un passage auprès du Chef étoilé Joël Robuchon, il commence à se passionner pour le chocolat. Il va devenir MOF (Meilleur Ouvrier de France) en 1986. Ce passionné de chocolat élabore des chocolats rares. La recherche de la perfection le conduit à parcourir le monde à la recherche des meilleurs cacaos. Il a ouvert plusieurs boutiques à Paris et en Asie (Japon, Chine, .)
Jean-Paul Hévin 23 bis avenue de la Motte Picquet 75007 Paris Tél: 01 45 51 77 48
Le chocolatier MOF Fabrice Gillotte est installé en Bourgogne dans le département de la Côte d'Or et une boutique en France Comté à Besançon. Son Atelier à Norges la Ville est le lieu de sa création avec chaque année des nouvelles sculptures en chocolat.
FG Atelier Norges ZA de Beauregard 21490 Norges la Ville Tél: 03.80.35.58.50 & boutique FG 33 rue Carnot 21200 Beaune Tél: 03.80.80.22.54
Le maître chocolatier François Pralus a fait ses classes à Lyon dans la célèbre maison Bernachon. Aujourd'hui, ce passionné de l'excellence s'est lancé dans le pari fou de réaliser une plantation de cacao à Madagascar afin de préserver la source d'un des meilleurs cacaos du monde. Aujourd'hui, il ouvre plusieurs boutiques en Rhône Alpes - Auvergne et à Paris. Il vend en ligne.
Boutique PRALUS à Lyon Presqu'île 32, rue de Brest 69002 Lyon Tél.: 04.78.38.90.41
A Lyon, la tradition est d'offrir des papillotes au cours des Fêtes de fin d'année. L'origine de cette pratique s'inspire de faits relatés dans le quartier St Jean dans le Vieux Lyon, où un commis du confiseur Maître Papillote dérobait quelques chocolats pour offrir à son Amour de l'époque. Il avait pris l'habitude d'inscrire sur un petit morceau de papier un mot doux pour sa tendre. Cette pratique s'est transformée au fil du temps avec l'inscription de courtes citations.
Boutique Chocolat Voisin 24 av. Joannes Masset 69009 Lyon Tél: 04.78.64.02.02
Dans le Limousin à Treignac en l'an 1909, Pierre & Clémence Borzeix ouvre leur boulangerie. Au fil des générations, le secteur de la confiserie et du chocolat s'est développé. En 1985, Bernard Besse prend la direction de l'entreprise avec l'objectif de poursuivre l'effort de développer une gamme étendue de chocolats. Depuis, des boutiques sont ouvertes à Limoges et à Brive la Gaillarde.
Maison Borzeix Besse 3 & 5 avenue Leon Vacher 19260 Treignac Tél: 05.55.98.02.46 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
A Montgailhard en Ariège, Stéphane Mathieu, ancien graphiste s'est lancé dans l'aventure de développer une action solidaire à travers un produit, le chocolat. Au Pérou, le chocolatier achète seulement la fève criollo dans des petites structures familiales qui travaillent le cacaotier dans le respect de la nature. Chaque mois, Stéphane Mathieu produit + 120 kg de chocolat cru non torréfié. La commercialisation de ses produits se fait en boutique et sur son site. Exemple de prix, la tablette L'Authentique à 83 % de 100 gr est vendue à 7,65 €.
Coopérative Les Lucioles Rose & Cacao 38 Route Nationale 09330 Montgailhard Tél: 05.61.66.78.56 Email: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
A Tarbes & Pau, le chocolatier Xavier Berger officie dans la tradition familiale. La famille Berger oeuvre dans l'excellence depuis 1982 avec le titre décerné à Louis Berger de MOF glacier. Son fils Patrick est consacré MOF en pâtisserie en 1989.
En 1981, Louis Berger a oeuvré à la création de l'Association Relais Desserts. Son rôle est d'assurer la promotion de la pâtisserie française à l'international en intégrant des membres étrangers.
Xavier Berger a reçu le titre de "Meilleur chocolatier de France" en 2010 & le titre de MOF chocolatier Confiseur en 2022 sur le thème "Art Déco" après être finaliste à ce concours en 2018. En France, la famille Berger est la première à obtenir le titre de MOF dans une spécialité des métiers à dessert sur 3 générations.
Au niveau de la pâtisserie vendue dans les deux boutiques, certaines appréciations font état d'un prix élevé par rapport à une qualité gustative parfois absente !!!
Xavier Berger XB 7 rue du Maréchal Foch 65000 Tarbes Tél: 05.62.37.19.77 & XB 3 place de la Libération 64000 Pau Tél: 05.59.82.92.41
Le Chocolatier Jérémy Thierry a appris les exigences des métiers de la pâtisserie et de la chocolaterie après un BEP de pâtisserie. Son apprentissage auprès d'artisans passionnés de chocolat l'a conduit à créer son Atelier N°5 à la Forêt Fouesnant dans l'ancien Atelier de Forgeron serrurier de son Grand-père.
Actuellement, il propose une gamme de chocolats en provenance d'Amérique du Sud, d'Afrique, ....
L'Atelier N°5 1 chemin de Petit Rospiec 29940 La Forêt Fouesnant Tél: 02.98.59.28.34 & 5 av. Pierre Gueguin 29900 Concarneau Tél: 02.22.94.11.40
Le pâtissier compagnon du Devoir MOF Frédéric Hawecker s'est confronté à l'Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie d'Yssingeaux à la préparation de la pâtisserie de haut niveau. En 2011, il obtient le titre de Meilleur Ouvrier de France de Pâtisserie. En 2002, il reprend la pâtisserie de la famille Marriotti à Châteaurenard. En 2019, l'entreprise reçoit le label "Entreprise du Patrimoine Vivant". Il existe une boutique en ligne.
Maison Hawecker 6 cours Carnot 13160 Châteaurenard Tél: 04.90.94.04.16
En 2017, Bastien Girard participe en tant que membre de l'équipe de France à la Coupe du Monde de Pâtisserie. Ce titre collectif a été remporté après la démonstration d'un savoir-faire d'exception. Aujourd'hui, Bastien Girard s'est établi avec sa femme dans la ville de leur enfance afin de contribuer au renouveau de cette cité.
Patisserie Intense Bastien Girard 5 rue Gabriel Faure 07300 Tournon sur Rhône Tél: 04.75.09.67.60 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
En 2013, Rémi Touja devient champion de France de pâtisserie avec son dessert le "Citrus". Après avoir travaillé dans un restaurant étoilé, le pâtissier s'est installé à Carcassonne en 2017. Aujourd’hui, ses créations sont basées sur les pièces classiques de la pâtisserie française. La réinterprétation est toujours originale et gustative.
Pâtisserie Rémi Touja 20 Rue de Verdun 11000 Carcassonne Tél: 04.68.25.62.82 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Philippe Rigollot a appris les bases de son métier de la pâtisserie dans plusieurs établissements renommés, dont Lenôtre à Paris. En 2005, il est intégré à l'équipe de France de pâtisserie et ils décrochent le titre de Champion du Monde. En 2007, il est reçu au concours de MOF de pâtisserie. En 2010, il s'installe à Annecy où il excelle à proposer des pâtisseries gourmandes et des chocolats d'exception. Il pratique la vente en ligne. Le gâteau individuel coûte environ 5 €.
Pâtisserie Phillipe Rigollot 1 place Georges Volland 74000 Annecy Tél: 04.50.45.31.35 & 2 rue Jean Jacques Rousseau 74000 Annecy Tél: 04.50.05.17.56
La boutique existe à Val d'Isère depuis 1965. Depuis la succession de la nouvelle génération est arrivée avec en 1993, Patrick Chevallot qui devient MOF en pâtisserie. Depuis, les activités se sont diversifiées vers la chocolaterie et la boulangerie. Il est organisé des cours de pâtisserie (de janvier à avril, les jeudis de 17h à 19h. ces cours acceptent un maximum de 13 personnes et il est nécessaire de s'inscrire en appelant la Maison Chevallot ou par mail. Tarif unique 40 €) .
Maison CHEVALLOT L'Adroit 73150 Val d'Isère Tél: 04.79.06.16.09 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Le Maître glacier Philippe Faur a été désigné comme le meilleur Glacier de France par le guide Gault Millau en 2012. Aujourd'hui, il propose ses glaces et ses yaourts glacées dans ses boutiques dans le Sud de la France et sur son site internet. Les frais de port sont offerts à partir de 70 € de commande. Le bac de 750 ml de glace coûte 9,90 €.
Glacerie Artisanale Philippe Faur Atelier de fabrication Allans 09160 Caumont Tél: 05.61.66.87.35 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Alexis & Carenne Lorel font une pâtisserie de qualité avec des fruits frais. Un soin particulier est réalisé dans la confection des pâtisseries goûteuses à un juste prix. Une bonne adresse à découvrir en région parisienne.
Maison Lorel 16 place de la République 92220 Bagneux Tél: 01.42.53.17.69
En Ile de France, la pâtisserie artisanale de la Maison Dumont est renommée. Son équipe se mobilise à de nombreux concours afin de mesurer son niveau d'excellence. Les nombreux prix attestent du haut niveau du savoir-faire développé au sein de l'entreprise.
Maison Dumont 201 av. Jean Jaurès 92140 Clamart Tél: 01.47.36.32.85 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
La Confédération Nationale de la Boulangerie Française a organisé le 1er Concours de la Meilleure galette des rois aux amandes de France. Le Chef pâtissier Hervé Bodet est devenu le 1er Champion de France. Il officie à la Boulangerie pâtisserie Aux Délices de Pierre . La boulangerie fondée par Olivier Grimaud collectionne les prix (1er prix en croissant & 2eme prix en pain au chocolat et 3e prix en brioche feuilletée 2018; 1er prix en baguette tradition en 2019, .).
Maison Aux Délices de Pierre 43 place Jean Jaurès 37110 Château Renault Tél: 02.47.29.51.41 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. )
A Quimper, la crêpe dentelle est née avec Marie Catherine Cornic en l'an 1886. Elle a été élaborée à partir de la base d'une pâte à crêpe et l'utilisation d'un plan de travail incliné. On verse la pâte sur le dessus de la plaque inclinée chauffée .... Actuellement, la Biscuiterie de Quimper produit artisanalement la fameuse crêpe dentelle.
Biscuiterie de Quimper 8 rue du Chanoine Moreau 29000 Quimper Tél: 02.98.65.12.37
Les gourmets qui apprécient le caramel fait "maison" doivent connaître l'adresse de la Maison Gavet à Pornic. La saga familiale débute en l'an 1891 à travers l'installation à Bourges d'Alfred & Julia Renou. A la Deuxième Guerre Mondiale, Nelly Renou & Louis Blanchot ouvrent une pâtisserie au Croisic où il est développé des recettes originales. Depuis, ces recettes sont transmissent au sein de la famille. En 2017, Bertrand Gavet obtient le titre de "Maître artisan", une reconnaissance du tour de main professionnel de la famille Gavet.
Pâtisserie Gavet 64 Quai Leray 44210 Pornic Tél: 02.40.82.02.49 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Le charcutier Julien Denjean a appris son métier auprès des charcutiers MOF comme Bernard Pérot, Fabrice Courbet, Arnaud Nicolas. En 2015, il reçoit le titre de MOF dans la spécialité de Charcutier Traiteur. En 2016, il s'est installé avec sa femme Elodie à Aix les Bains. Depuis son établissement est reconnu comme l'une des meilleures adresses en Savoie. Il a formé plusieurs apprentis au titre de meilleurs apprentis de France.
Maison Julien Denjean 15 rue de Chambéry 73100 Aix les Bains Tél: 04.79.34.29.84 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Le chef Yannick Decelle qui officie au restaurant Le Caro de Lyon est devenu Champion du monde du Pâté-croûte. Il a lancé son site pour proposer 5 types: pâté-croûte de volailles, pigeon
et foie gras (recette du championnat du monde), pâté croûte: "le Gône de Lyon", pâté croûte tomate mozzarella, pâté croûte de poissons et le pâté croûte chocolat. Un pâté-croûte entier pèse 3 kg. Il faut prévoir un délai minimum de 48 h pour la confection du pâté-croûte.
Le Maître Artisan Mickael Doire a été récompensé du travail de son équipe au Concours Général Agricole de Paris avec la médaille d'Or pour ses rillettes réalisées selon la tradition Sarthoise. Afin de garantir aux consommateurs des produits " L’Association des Porcs Fermiers de la Sarthe a été créée avec les éleveurs et des bouchers-charcutiers dans le but de garantir une viande de qualité. L’élevage sur paille, de manière traditionnelle, qui rappelle celle des anciennes fermes avec les soues ou courettes à cochon, est un élément majeur pour garantir un produit authentique et de qualité. Ce travail est reconnu depuis 1989, avec l’obtention du Label Rouge, et renforcé depuis 1997 avec l’obtention d’une Indication Géographique Protégée pour le Porc Fermier de la Sarthe".
Charcuterie Mickael Doive 35 Place de l'Eglise 72560 Changé Tél: 02.43.40.02.13
La famille Riedinger Balzer œuvre dans la boucherie charcuterie depuis plusieurs décennies. Elle prépare les produits emblématiques de l'Alsace avec des fournisseurs locaux. Samuel Balzer a obtenu plusieurs récompenses pour son jambon, sa côte de boeuf, ... La maison est labellisée "Qualichef" pour la qualité et l'origine de ses produits.
Maison Riedinger Balzer Boucherie Charcuterie Traiteur 5 rue du Général Leclerc 67550 Vendenheim Tél: 03.88.69.40.08 - 06.80.85.66.76 - 06.08.18.69.14 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Magasins: 24a, rue du Général Leclerc 67310 La Wantzenau tél: 03.88.96.67.00; 2, rue de la Gare 67450 Mundolsheim tél: 03.88.20.17.90
En 1933, Chrétien & Catherine Klein ont ouvert leur boucherie charcuterie à Krutenau. Au fil des générations, l'activité s'est diversifiée en privilégiant les viandes et les volailles de qualité. Aujourd'hui, il est proposé quelques viandes bovines et de volailles d'exception comme la charcuterie Porcus à découvrir dans les boutiques alsaciennes.
Maison Klein 28 Bd d’Anvers 67000 Strasbourg Tél: 03.88.61.16.10
La Boucherie Puharre existe depuis 1900 spécialisée dans la charcuterie italienne. Depuis elle a évolué vers la viande française de qualité avec sur certaines pièces des maturations pour obtenir de la viande très goûteuse.
Boucherie Puharre 40 rue Bonaparte 06300 Nice Tél: 04.93.89.72.52
La Boucherie Charcuterie Bayle est une institution dans le monde de la Boucherie française. La Famille Bayle achète ses viandes dans le Mont du pilat et les Monts du Lyonnais. Elle vend le fameux Fin gras du Mézenc, une viande goûteuse que les Amateurs de viande apprécient.
L'excellence est venue être consacrée en 2018 au Championnat du Monde de Boucherie organisé en Australie où Olivier & Lucas Bayle & Joseph Fagnani ont œuvré dans l'Equipe de France composée de 6 membres. L'entraînement aura duré 6 mois à La Grand Croix afin de préparer les pièces à réaliser devant le jury international. En 2020, en Irlande l'Equipe de France a terminé 4eme.
Boucherie Charcuterie Bayle 47 rue Louis Pasteur 42320 La Grand Croix Tél: 04.77.73.24.34
Horaires: du lundi au samedi de 7h à 19h30, les jours fériés ouverture de 7h à 12h
La Boucherie Yoann à Romans sur Isère emploie deux MOF en boucherie: Yoann Mounier Vehier, Mof en 2011 et Godefroy Piaton, Mof en 2018. L'excellence dans l'art de la boucherie & charcuterie a permis à Yoann Mounier Vehier de participer à l'aventure de l'équipe de France de boucherie au championnat du monde de boucherie, ....
Boucherie Yoann 1082 chemin de Devienne 26100 Romans sur Isère Tél: 04.75.71.54.12
La Boucherie Pierre Chavier emploie Philippe Lalande MOF & Champion du monde du travail artistique en boucherie acquis en 2018 en Irlande. Une adresse à connaître à Périgueux.
Boucherie Pierre Chavier 14 rue Limogeanne 24000 Périgieux Tél: 05.53.53.66.59
En 1938 la saga familiale de la Maison Chabanon à Saint Privat d'Allier début par une modeste échoppe dans l'hôtel familiale. Depuis, les générations ont développé cette affaire vers le domaine de l'excellence avec un titre de MOF.
Maison Chabanon Le Bourg 43580 Saint Privat d'Allier Tél: 04.71.57.22.76 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Les amateurs de saucisson sec doivent connaître les produits artisanaux de la Maison Loste. En l'an 1866, le charcutier Jean Louis Mauvernay a pour gendrePierre Loste. Il décide d''installer à St Symphorien sur Coise une unité d'affinage de saucisson sec de grande capacité. Depuis, les générations ont continué à développer l'affaire en respectant la qualité du produit.Dans les années 1950, le groupe français Olida prend le contrôle de l'entreprise. La marque Cochonou est lancée en 1971. En 1993, le groupe Aoste prend le contrôle du groupe Cochonou.
En France, les produits de la Maison Loste sont vendus dans un réseau de boucheries - charcuteries.
Maison Loste - Cochonou 69590 St Symphorien sur Coise
Magasin d'usine de Cochonou 55 Grande rue 69590 St Symphorien sur Coise
Horaires: ouvert du mardi au samedi de 9h30 à 12h30 & 14h30 à 18h
La Maison Guèze Ardèche perpétue un savoir-faire en matière de salaisons depuis plusieurs générations. Elle propose à la vente des saucissons secs, des terrines, de la saucisserie et des jambons, dont le jambon de Mangalitza.
Salaisons Gueze Ardèche 391 Chemin des Artisants Z.A. Des Pêchers 07240 Vernoux en Vivarais Tél: 04.75.58.10.54
Il faut aussi découvrir le site NATOORA. Lors de notre test, il y avait + 80 pêcheurs Bretons, 200 éleveurs du Bourbonnais, plus de 150 artisans et exploitations familiales sont à votre service qui présentaient 2.500 produits du terroir. Une fiche présente le producteur et ses produits. Il y a des promotions .... une bonne à découvrir.
Le réseau "BIENVENUE A LA FERME" regroupe + 6.000 agriculteurs en France. Il propose de la vente directe aux consommateurs.
Le site PRODCTEURS DE MA REGION est une nouvelle piste à découvrir afin d'obtenir une liste de producteurs régionaux. En fonction des régions, la liste des exploitations agricoles peut être très fournie.
Le site LE PANIER PAYSAN propose de mettre en oeuvre une idée simple, rapprocher les paysans des consommateurs en réduisant les intermédiaires de la distribution. Il est proposé des paniers en fonction des saisons et du lieu du consommateur avisé. Par exemple, un panier viande avec 3 volailles à 29 €, un panier de légumes à 14 €. On peut consulter le contenu du panier.
Nathalie Gidelle s'est investie dans le lancement du 'Panier Pomone" qui permet d'acheter des produits fermiers bio aux alentours du Bassin d'Arcachon et de Bordeaux.
Le Panier de Pomone 180 Avenue Denis Papin 33260 La Teste de Buch Tél: 05.56.66.49.97 - 06.45.47.77.23
Le site PAYSANS a été créé en 2003, Aujourd'hui c'est 160 producteurs de différentes régions qui proposent leurs produits sur Paysans.fr et que nous livrons au domicile de chaque client dans toute la France. Exemple de Panier, le panier de légumes à 10 € est composé en septembre de 4 Poires, 4 pommes, 4 Poireaux, 1 Blette, 1 Chou vert, 1kg Carottes, 1kg Pommes de terre, 2 Oignons. Prix TTC livrés à domicile si la commande atteint les 80 €.
Le site FERMAGORA permet de dénicher des adresses où l'on pratique la vente directe à la Ferme. Le site est bien conçu et les liens fonctionne. Une piste à découvrir.
Le site LA FERME A LA MAISON s'est développé sur la région du Pas de Calais et du Nord. La livraison est organisée soit sur le lieu de travail soit au domicile des acheteurs. Les produits proposés sont bio.
L'Association a été créée en 2000, aujourd'hui, elle compte 27 fermes, 8 jardins d'insertion, un lycée agricole, .. Aujourd'hui, il y a + 200 points de dépôt en région parisienne et dans le Loiret. Il est proposé plusieurs types de panier en fonction de la situation familiale.
Une idée séduisante, le site ACHETER A LA SOURCE propose de recenser les producteurs et de les identifier sur une carte par rapport à une recherche d'un particulier. Il manque toutes les infos sur la présentation de chaque producteur, mais on trouve les coordonnées pour prendre un 1er contact.
Le site GOUT DU BIO met en relation des producteurs fermiers bio de la Saône et Loire et une clientèle sur la région parisienne. La livraison est organisée en respectant un calendrier.
Le site ACCUEIL PAYSAN propose de découvrir + 700 fermes en France. Chaque ferme s'engage à respecter la "charte". On consulte la carte géographique de France et on clique sur les lieux pour obtenir les infos sur les fermes adhérentes.
Le Réseau Fermes d'Avenir s'est constitué en 2013 autour du projet de la microferme de la Bourdaisière en Indre & Loire. L'idée fédératrice est de créer une microferme sur quelques hectares où l'on pratique une pratique ancestrale de la culture, la permaculture, en respectant le sol, le rythme des saisons, et une diversité de variétés. L'Homme est à l'écoute de la Nature pour repenser son mode de culture. La vente des produits bio est réalisée avec des partenariats des acteurs du commerce bio.
La démarche engagée depuis 2008 auprès des restaurateurs puis auprès des parisiens est de proposer des produits artisanaux goûteux et originaux à un juste prix en supprimant les intermédiaires. Cette démarche s'est focalisée sur le région parisienne. Le site permet de connaître l'origine de chaque produit. Une piste à découvrir pour tous les Amateurs de bons produits.
Boulangerie 3 Rue du Nil, 75002 Paris Tél: 01.85.09.84.45 Boucherie 6 Rue du Nil, 75002 Paris Tél: 01.85.09.84.48 Epicerie 7 Rue du Nil, 75002 Paris Tél: 01.85.09.84.47
La plateforme P'A Cantal est spécialisée dans la vente des produits alimentaires du département du Cantal en Auvergne. L'idée est de proposer à la vente les produits fermiers directement sur la plateforme en ligne. Cette formule permet de mieux rétribuer les fermiers engagés dans cette démarche et de vendre au juste prix à la clientèle des produits de qualité fermière. Au niveau de la livraison, le planning du 1er trimestre 2022 précise les dates à Clermont Ferrand et à Montpellier.
Au niveau du coût de la livraison à domicile, il n'est pas pertinent de réaliser une "petite" commande, car le port devient dissuasif. Dans notre exemple, le morceau d'araignée vaut 4,50 € et le coût du transport à Lyon est de 24,71 € !!!
P'A Cantal 4 rue Jean Jaurès 15100 Saint Flour Tél: 07.69.80.15.95 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
La Ferme de la Bruyère élève le cochon de la race "Prince noir de Biscay" issue de la race anglaise le Berkshire. Dans les Landes, cette ancienne race est née d'un croisement avec la race anglaise et de la volonté de Gilles Pécastaing d'introduire de nouveau ce porc en France. Au niveau de la viande, on obtient une viande de porc persillée. La boutique à la ferme vend des pièces de viande issue de ce porc et des produits de charcuterie.
Ferme La Bruyère 3250 Chemin de Bernadille 40410 Pissos Tél: 06.35.82.37.85
https://www.facebook.com/LaBoutiqueDePepper/
La FERME DE SAINT VALLIER s'est lancée dans la vente directe de sa production de viande charolaise. Son site est fonctionnel, on accède rapidement à l'espace de vente en ligne. Il est proposé à la vente, le boeuf, le veau, l'agneau et la charcuterie.
La Ferme de Saint Vallier Gaec Beaudot 8 rue Lamartine 71230 Saint Vallier Tél: 03.85.57.06.66 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
La race de la Bazadaise était en train de disparaître lorsque des fermiers se mobilisent pour le sauver. Le couple Noëlle & Jean Luc Filleau est l'un des fermiers les plus actifs pour relancer cette race sur son terroir d'origine. La vache Bazadaise est remise à l'honneur sur la table, car sa viande est goûteuse grâce à son persillé et à tendreté.
Earl de Jouannon lieu-dit Jouannon 33690 Labescau Tél: 05.56.65.38.03
Le Réseau Cocagne est composé d'environ 120 jardins de Cocagne qui emploie 4.000 salariés en réinsertion professionnelle. Chaque jardin a une superficie d'environ 4 hectares. Au total, 25.000 paniers sont distribués aux adhérents consommateurs chaque semaine.
En Bretagne et en Normandie, il existe depuis 2010, le site "Des Clics Fermiers". Il propose les produits de la ferme et la livraison sur des points relais ou à domicile ou sur le lieu de travail. Le consommateur a le choix de 3 tailles de panier (petit panier à 16 €, grand panier à 19 € et maxi panier à 26 €). Au niveau des frais de transport, si le montant de la commande atteint 30 €, la livraison en point collectif est gratuite.
En 2011, la 1ère ruche ouvrait ses portes dans la banlieue de Toulouse. Aujourd'hui, le réseau compte 1.200 ruches ouvertes dans toute la France. L'approvisionnement est réalisé auprès de + 8.000 producteurs adhérents. Actuellement, + 270.000 consommateurs commandent chaque mois.
Au niveau du fonctionnement, il est facturé 16,7 % du chiffre d'affaires ht à chaque producteur pour financer le coût du développement du site internet et le coût responsable du point relais. Actuellement, sur la région parisienne, le réseau commence à ouvrir des boutiques.
Le consommateur s'inscrit sans engagement auprès d'une ruche. Il utilise le site pour faire sa commande, il est livré dans la ruche sélectionnée aux horaires de distribution comme dans cet exemple en région lyonnaise.
En 2018, Reynald Naulleau lance la plateforme "Vite mon Marché" sur l'idée de réduire les intermédiaires de la distribution de produits alimentaires. Depuis, son démarchage auprès des agriculteurs, des maraîchers, des pêcheurs, ... a permis de constituer un réseau de producteurs afin de proposer des produits frais livrés le jour de la commande. Cependant, au niveau écologique, l'importante logistique de livraison à domicile a un impact négatif à travers le transport, mais aussi avec un emballage spécifique. La plateforme majore les prix des producteurs avec sa commission et le coût de la livraison.
La plateforme "Pour de Bon" propose un éventail d'environ 12.000 produits en provenance de 500 producteurs de toute la France. Chaque agriculteur, maraîcher, ... fixe ses prix et la plateforme prend une marge bénéficiaire d'environ 25 % pour fixer le prix de vente au détail. Au niveau du coût de la livraison à domicile, chaque commande chez un producteur est facturée 6,90 €, mais la gratuité est appliquée dès 50 € d'achats.
En 2003, la structure est créée avec le projet de mettre en avant une agriculture "paysanne" avec des exigences basées sur la qualité du produit, les circuits courts qui rémunèrent à sa juste valeur les producteurs. Depuis son lancement, le projet s'est développé à travers des partenariats directs et durables avec 40 coopératives de petits producteurs dans 23 pays du Sud et 9 groupements de producteurs français.
Voici un exemple sur le thé en provenance du Sri Lanka. Les frais de port sont de 6,50 € mais le port est gratuit à partir de 80 € de commande.
Le site "Mon Marché" propose la commande de 3.000 produits frais provenant du marché de Rungis en qualité "Bio" mais il est proposé aussi un large éventail de produits (marée, vins, charcuterie, viande, fruits, ..) avec une livraison rapide sur Paris et gratuite si votre commande atteint 45 €. Conseil: il faut prendre le temps de lire le prix au kilo pour obtenir une information pertinente.
Le site "Les Marchés de Paris Connectés" est développé par le groupe Bensidoun qui gère les 34 marchés découverts et les 5 marchés couverts de la capitale. Ce nouveau service permet aux parisiens de commander en ligne les produits de certains professionnels reconnus pour la qualité de leurs produits. Les frais de livraison sont limités "livraison exclusivement sur la ville de Paris. 5,90 € par panier commandé le même jour.".
Le réseau TERRE DE VIANDE réunit des agriculteurs "bio" de la région de Vendée et Poitou-Charente. Il propose la formule de la vente directe avec possibilité d'une livraison gratuite en points relais en Vendée, Deux-Sèvres, Loire-Atlantique et Charente-Maritime. La vente à distance est pratiquée avec une facturation des frais en fonction du poids du colis. Le délai est d'environ 24 à 48 heures.
On vous recommande la rubrique "Promo de la semaine" pour découvrir la qualité de ces producteurs. Par exemple, le 15 juin 2012, il y avait la promotion "Colis spécial anniversaire" composée de 2 pavés de boeuf, 2 magrets de canard, ... pour un poids total de 5,23 kg au prix de 49 € ttc soit un prix de 9,37 €/kg.
Le plaisir de déguster une vraie viande goûteuse est un plaisir de plus en plus rare. L'AOC Le Fin gras du Mézenc a consacré en 2006 la qualité de cette viande persillée de la montagne. Les 80 éleveurs respectent le cahier des charges établi par rapport à la tradition de l'élevage du boeuf de Pâques. On peut déguster cette viande chez les restaurateurs de la région (Loire, Haute-Loire et Ardèche).
En France, la liste des éleveurs; des boucheries, des restaurants, ... où la viande est commercialisée.
La société Tendriade a lancé une nouvelle gamme à travers l'engagement de certains éleveurs dans l'opération "Les Eleveurs de chez nous". La Charte des bonnes pratiques d’Élevage est l'engagement de favoriser le bien-être animal. Cette charte a pour objectif d’aider les éleveurs à progresser dans leurs pratiques, mais aussi de répondre aux attentes des citoyens. Voici les engagements essentiels: Nous suivons un dispositif d’amélioration continue du bien-être animal de l’élevage à l’atelier avec la présence de responsables de la protection animale tout au long de la chaîne. Les produits sont distribués dans les grandes surfaces comme Carrefour.
La Ferme de Collonge a été créée en 1979. Actuellement, l'exploitant a développé sur 7 parcs (Savigneux, Ambérieuxen Dombes, St André de Corcy, Villeneuve, Francheleins, et Montceaux) d'environ 250 hectares l'élevage de cerfs, de poulets, de dindes, ....de porcs. La commercialisation se fait directement à la ferme de Francheleins et sur les différents marchés de la région (Trévoux, Belleville, Bourg en Bresse, Pont de Vaux, ..).
Ferme de Collonge lieu-dit Collonge 01090 Francheleins Tél: 04.74.69.41.76 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
L'Agneau des prés-salés est renommé pour leur qualité dégustative. L'éleveur Yannick FRAIN pratique la vente directe à la ferme. On peut aussi commander sur son site. Il faut compter environ 18 €/kg pour l'agneau AOC.
EARL Saint Louis Polder Saint Louis 35610 Roz sur Couesnon tél: 02.99.80.28.22 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
L’éleveur - maraîcher Gérard Legruel (Gérard Legruel, rue des Salines 50710, Créances) est une excellente piste à découvrir pour ses agneaux de prés-salés et ses fameux légumes.
L'Association Les Moutonniers de l'Estuaire se mobilise pour faire connaître cette viande d'exception. Parmi les membres, il y a des éleveurs qui ont le label "Accueil paysan". La vente directe est pratiquée dans les fermes de l'estuaire.
L'Agneau de Sisteron est un produit d'une grande qualité culinaire. Elle est gouteuse sans avoir un goût trop prononcé grâce à son alimentation en estive et dans les prairies. Cet agneau de bergerie bénéficie d'une IGP et d'un label rouge.On retrouve cette viande distribuée dans plusieurs régions françaises.
Le Domaine de Courbaton s'est lancé dans l'élevage du Boeuf Wagyu. Au Japon, cette viande est connue comme une viande d'exception grâce aux conditions particulières de son élevage. Cette viande mythique remonte au Moyen Age. En France, Thierry Roussel s'est lancé dans l'aventure en s'installant au coeur de la Sologne dans un environnement préservé. Dans la boutique en ligne, il est proposé à la vente des rillettes, des plats cuisinés et des saucissons de boeyf wagyu. Il est prévu de vendre des morceaux de viande par un réseau de points de ventes.
Domaine de Courbanton 41150 La Marolle en Sologne Tél: 02.54.83.78.70
Le Poulet de Bresse bénéficie d'une Appellation d'origine contrôlée depuis 1957. Cette volaille grand cru est produite dans une zone d'appellation contrôlée répartie sur les départements de la Saône et Loire, le Jura et l'Ain.
La ferme de Didier & Valérie Faussurier à Cornaton est un domaine où l'on élève des volailles fermières: Chapons, Oies, Pintade, Canard, Pigeon... et des Poulets dans la pure tradition bressane. Au niveau des tarifs, un poulet est vendu à 11,90 €/kg, un canard à 10,90 €/kg, une dinde à 22,90 €/kg , la poularde à 22,90 € et le chapon à 25,90 €/kg..... l'oie à 22,90 €/kg. Récemment nous avons organisé un dîner où il avait été préparé un poulet et un canard d'environ 4 kg, les convives étaient impressionnés par la fermeté et le goût de chaque volaille. Une excellente adresse à découvrir. On vous recommande aussi les oeufs de la ferme, la douzaine à 3,80 €.
En moyenne, un chapon pèse entre 3,5 et 4 kg. Vous pouvez commander par téléphone et passer quelque jours après à la ferme, elle est ouverte tous les jours. Les volailles sont plumées et prêtes à cuire. Cependant, ils sont présents sur les marchés de Bourg en Bresse les samedis et les mercredis et à Macon les samedis.
EARL de Cornaton 174 Impasse de Pourret 01310 Confraçon France tél: 04.74.30.20.33 ou 06.83.71.75.32 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Vous pouvez aussi découvrir les adresses suivantes:
Abattoir GUILLOT COBREDA La Croix Bouilloud 71290 Cuisery tél: 03.85.27.06.06
Jean Paul RAVAT 273 route Fontaine Couverte 71290 Cuisery tél: 03.85.40.09.91
La Ferme EARL La Paulée Valérie et Marc Fernoux 71620 Saint Didier en Bresse tél: 03.85.47.00.71 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. Elle pratique la vente directe et sur les marchés : mercredi matin à Saint Martin en Bresse ; samedi matin à Saint Marcel ; 1er mardi de chaque mois à Saint Gengoux le National
La Ferme de Viennette est un CAT qui s'est spécialisé dans la volaille de Bresse et dans les produits de terroir. Elle propose des visites et elle vend sa production (Vente sur le magasin d'exploitation du lundi au vendredi de 9h à 12h & 14h à 17h ). Au niveau tarifaire, le poulet surgelé est vendu 11 €/kg et la pintade surgelée 8,80 €/kg.
Ferme de Viennette ESAT de Montret 65, impasse de Viennette 71440 montret Tél: 03.85.76.94.69
Jean Claude Marquis La Chardonnière 71480 Varennes saint Sauveur Tél: 03.85.74.63.88
Le Comité Interprofessionnel de la Volaille de Bresse (CIVB) vient de publier une liste des éleveurs de la Volaille de Bresse avec les lieux où l'on peut acheter la précieuse volaille.
Le Boudin Blanc est né au XVIIe siècle à Rethel. Depuis ce trésor de la gastronomie française a été pointé par tous les grands gastronomes. Aujourd'hui, le Boudin blanc de Rethel est protégé par une indication géographique protégée (IGP). La charcuterie Demoizet continue à produire de manière artisanale ce boudin en respectant la recette d'origine. On trouve ce produit de qualité dans les produits de la gamme "Reflets de France".
Charcuterie Demoizet 1 Rue Hippolyte Taine, 08300 Rethel Tél:03 24 38 42 05
La FERME DES TROIS RIVIERES propose des produits de la ferme en vente directe. Les produits proposés proviennent de plusieurs producteurs situés sur le Doubs.
Le site FRUITS & LEGUMES WEB peut être une piste pour dénicher une adresse. En ce début 2012, il y a peu d'adresse, mais c'est un travail de fourmi de réunir toutes les infos. Les particuliers peuvent signaler les adresses à connaître.
Le site TOUS PRIMEURS propose de mettre en contact les producteurs et les consommateurs avec un service de livraison sur la région parisienne à travers un réseau dense de points relais.
Le site MON PANIER DE CAMPAGNE propose des produits de fermiers et producteurs sélectionnés dans la région de Toulouse qui s'engagent dans la vente directe.
Denis et Véronique Miotto sont des maraîchers installés à Launaguet depuis de nombreuses années. Leur spécialité: le radis.
Denis Miotto 85 chemin de Boudou 31140 Launagnet Tél: 05.61.09.63.89
Le parcours de la vie active de Bruno Cavron commence dans l'édition à Paris puis en 2004, il s'installe en paysan maraîcher orienté vers la culture biologique sur la terre de son enfance. A Tourves, en bordure du canal de Provence, l’eau est précieuse dans le Sud de la France, il travaille les sols pour vitaliser de manière naturelle la surface cultivable à proximité d'une forêt. Actuellement, le domaine comprend 4.000 m² de serres froides et 3 hectares de culture en champ. Au niveau des spécialités, l'exploitation agricole produit différentes variétés de tomates, des carottes, des panais, des salsifis, .... Au niveau de la commercialisation des produits, après une vente aux ménages à travers une Amap et les marchés, en 2016, la vente est orientée vers la restauration.
Le Cayre de Valjancelle Quartier des Poudaspres 83170 Tourves Tél: 06.80.99.67.55
La Maison Sales a été créée en l'an 1510, aujourd'hui la 15 eme génération s'est orientée vers la production de légumes d'exception en optimisant les conditions pour obtenir une qualité gustative digne de la haute gastronomie. Ces produits sont distribués chez certains grossistes en France et en Europe pour fournir les restaurants et les magasins alimentaires de luxe.
Maison Sales 1900 Chemin de la Rivière, 66000 Perpignan Tél: 04.68.50.25.96
Depuis 1919, la famille Simian s'est installée à Saint Symphorien d'Ozon en banlieue lyonnaise sur des terres propices à la culture du cresson. Aujourd'hui, Sébastien Simian assume la relève pour produire un cresson de fontaine en agriculture raisonnée.
Gaec Simian Le Pontet 69360 St Symphorien d'Ozon Tél: 04.78.02.71.28 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Dans la Drôme, Stephen Nobili & Geoffroy Vossier ont ouvert un magasin composé de casiers automatiques et réfrigérés. Les producteurs locaux garnissent chaque jour leurs casiers de fruits & légumes frais, produits laitiers, viande, pain...Au début de l'aventure, la ferme familiale était le principal fournisseur. Depuis le concept a séduit une certaine clientèle sur le principe simple de se servir en libre service 24h/24.
En fonction des récoltes, il y a certaines promotions comme le raisin de table de 2,60 €/kg, les tomates anciennes à 2,90 €/kg, les 2 melons pour 3 €.
Rendez Vous Gourmands 10 impasse des Chambres 26600 Granges les Beaumont Tél: 07.82.55.43.26 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Horaires: Armoires ouvertes 24/24h toute l'année
Les Cressonnières d'Aquitaine sont une entreprise où Odile et François Viot se sont engagés dans une reconversion professionnelle afin de vivre en pleine nature. Depuis + 15 ans le travail sur les 17 hectares a permis de produire le cresson de Fontaine avec les eaux vives de la région. Une serre de 6 hectares permet de produire en toute saison le cresson. Le chef de culture Clément Mallaterre devrait reprendre l'entreprise au moment de la retraite de la famille Viot.
Les Cressonnières d'Aquitaine Terres de Lorman 47550 Boé Tél: 05.53.96.86.73 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Les VERGERS DE NOTRE DAME à Buzet sur Tarn vous proposent un large choix de variétés à cueillir ou déjà cueillies est à votre disposition.Royal Gala,Reine des Reinettes,Rouges,Golden,Reinette Grise du Canada,Breaburn,Chantecler,Granny Smith etFuji entre la mi-août jusqu'au début novembre. Par ailleurs, un petit conservatoire végétal avec plus d'une quinzaine de variétés anciennes de pommiers a été planté. Cerises, framboises, coings, melons et pastèques sont également disponibles suivant la saison, alors que kiwis, vignes muscat d'Alexandrie, raisin de Palestine et raisin sans pépin, figuiers ,pruniers et poiriers doivent encore grandir avant de nous offrir leurs fruits... Il y a auusi des légumes ....
Cette famille de maraîchers installée à Caluire depuis 1972 développe la vente directe à travers son enseigne VOIE VERTE. Aujourd'hui, il y a 7 points de vente en région lyonnaise (Lyon 6e, Lyon 3e, Lyon 4e, Lyon 1e, Irigny, Genas, et Caluire). On vous conseille le point de vente situé au 32 chemin Pied Chardon - 69300 Caluire du lundi au vendredi : 9h-19h15 le samedi : 9h-19h et le dimanche : 9h-12h Tél. : 04 78 98 65 91
Jérome Durquet MOF 2015 en primeur a repris le chemin tracé depuis plusieurs générations dans la distribution des produits de maraîchage sur le Pays basque. Aujourd'hui, à Anglet les amateurs de beaux légumes se rendent à sa boutique pour dénicher les meilleurs des produits de saison.
L'Orangerie Primeurs 53 route de Pitoys 64600 Anglet Tél: 05.59.31.42.38
Catherine & Jean Luc Botti sont un couple de MOF primeur. Il officie aux Halles de Chambéry où ils proposent un éventail de produits régionaux de qualité.
Botti Fruits Halles 1 Place de Genève 73000 Chambéry
Florence Carayon est devenue MOF en 2011 dans la spécialité "Fruitier-primeur" depuis sa créativité s'est exprimée dans les corbeilles de légumes et de fruits. Dans ses deux boutiques à Carcarssonne (12 av. Brunau Varilla) Florence Carayon et son équipe proposent à la clientèle des produits goûteux locaux de saison.
Le Fruitier Florence Carayon 2 rue de Verdun 11000 Carcassonne Tél: 04.68.71.65.69 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
La laiterie Antoine GARMY est l'une des références de qualité en Auvergne pour la fabrication des fromages de cette région. Elle obtient régulièrement des prix aux concours de Paris. On peut visiter le site et déguster gratuitement les spécialités fromagères de la maison ( horaires: du lundi au vendredi de 14h30 à 18h30). Cette laiterie a connu des difficultés financières pour traiter les 7 millions de litres de lait de vache et de chèvre collectés.
Laiterie Antoine Garmy Pont-astier 63190 Orléat Tél:04 73 53 61 05 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Dans la Bresse dans le département de l'Ain, la Laiterie Coppérative d'Etrez Foissiat a été créée en 1938 sous le nom de Beurrerie Coopérative. Aujourd'hui, la coopérative regroupe 137 sociétaires avec 73 exploitations agricoles et elle continue à produire des produits de qualité haut de gamme sans introduire de composants additifs.
Laiterie Coopérative d’Etrez-Foissiat Tél: 04.74.25.41.86 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Magasin d'usine Etrez Horaire:ouvert du lundi au samedi midi de 8h à 12h & de 14h à 17h.
Magasin d’usine de Foissiat: ouvert du vendredi au samedi midi de 8h30 à 12h30 & de 15h à 18h30.
A Paris, la Fromagerie de Nicole Barthelemy est une véritable institution. Au fil du temps, elle a tissé des liens forts avec les habitants de son quartier. Elle offre des fromages aux femmes enceintes afin d'apporter du calcium .... Au niveau des fromages, la cave c'est de cave d'affinage pour laisser au temps d'apporter la transformation nécessaire pour obtenir un fromage à déguster à point. Elle est référencée pour fournir la présidence de la République ('Elysée) et Matignon.
Fromagerie Nicole Barthelemy 51 rue de Grenelle 75007 Paris Tél: 01.45.48.56.75
Dans le Nord de la France, la fromagerie La Finarde existe depuis deux générations. Elle est spécialisée dans le fromage fermier avec un large éventail de fromages de toutes les régions françaises. La maîtrise de l'affinage dans ses caves garantit de proposer à la vente des fromages goûteux. Le fromager maître affineur Jean François Dubois a obtenu de multiples récompenses, et Virginie Dubois-Dhorne est devenue la meilleure fromagère au monde lors du Concours du Mondial du Fromage à Tours en 2021.
La Finarde Le fromager des chefs Citadelle Hangar à ballon Bd du Général De Gaulle 62000 Arras Tél: 03.21.73.44.21
Le site "Les Nouveaux Fromagers" propose à sa clientèle sans abonnement ou avec un abonnement mensuel à 19,90 € de recevoir une box avec 4 fromages fermiers au lait cru. Au niveau de la livraison, il est proposé le choix entre 2 possibilités: livraison à domicile facturée 5 €/mois et le dépôt gratuit chez une boutique ou bar partenaire.
La fromagerie de Bernières a été créée en l'an 1883 sur les lords de la rivière Dives dans le Pays d'Auge en Normandie. La marque Jort porte en Normandie les produits comme le Camembert, le Livarot et le Pont l'Evêque, les fromages emblématiques du Pays d'Auge. Ces fromages à pâte molle sont régulièrement récompensés au Concours Général Agricole de Paris. Ils sont en vente dans la grande distribution.
Fromagerie Jort 2 Sur la Crière, 14170 Bernières d'Ailly Tél: 02.31.40.94.09
En 1919, Constant Beaudé fonde la Fromagerie Beaudé à Montferrat, depuis les générations se sont suivies avec l'obtention en 2017 du titre de Maître Artisan Fromager et l'intégration à la St Huguson dans la défense des fromages "La Grisée", "Le Montfinoise", ... En 2025, aux Championnats du Monde de la Raclette en Suisse à Morgins, la raclette " La Grisée Chèvre" a obtenu la médaille d'or. En France, à Tours, au Mondial du Fromage, la raclette " La Grisée Echalote" a obtenu la médaille d'or, ...
Fromagerie Beaudé 81 Chemi du Vernatet 38620 Montferrat Tél: 04.76.32.31.58 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Horaires: ouvert Mardi & Mercredi & Samedi de 8h30 à 12h et de 15h à 18h30; Jeudi & Vendredi de 8h30 à 12h et 15h à 19h
La Communauté du Goût s'est installée dans le 9e arrondissement de Lyon. Son action est de mettre en rapport les producteurs des produits goûteux de la gastronomie et les consommateurs "gastronomes". La décision de référencer un produit se faire de manière collégiale au cours d'une dégustation où les membres sont invités à participer. L'entrepôt est ouvert du mercredi au samedi matin. Il faut être membre pour faire ses courses. L'adhésion annuelle coûte 15 €. Ce lieu est un lieu de rencontre entre les membres et les producteurs.
Communauté du Goût 25 Rue Chinard 69009 Lyon-Vaise Tél: 04.72.85.93.11 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Pour les amoureux du Chocolat, voici une adresse à découvrir " Les Chocolats de Frigoulette". Un chocolat d'exception à déguster lors des fêtes de fin d'année. On peut commander sur le site ou consulter la liste des distributeurs.
SAS Frigoulette Les Bérangers 26400 Beaufort-sur-Gervanne Drôme Tél. 04 75 43 09 75
Au niveau des épices, le Chef Olivier ROELLINGER est un fin connaisseur. Son enfance le préparait à la découverte de ce monde des saveurs venues du monde entier. Aujourd'hui, à travers ses épiceries "Entrepôt", il permet de proposer des produits de qualité à un prix abordable. Par exemple, le pot de 40 gr du poivre Malabar MG1 à 4,70 € est un incontournable.
Les épices sont vendues en ligne et dans ses boutiques de Cancale et de St Malo.
L'ancienne mercerie reconvertie en Epicerie fine au nom évocateur "DES EPICES A MA GUISE" propose de voyager à travers les épices du monde entier. Depuis 2012, Sylvie Jobbin parcourt le monde à la recherche des meilleurs produits pour ses clients. Les épices proviennent directement de l'Inde, de l'Afrique, de la Chine, ... Par exemple, pour le poivre le mélange aux 5 baies "maison" est proposé à 0,25 €/gr soit 250 €/kg. On apprécie les commentaires sur chaque fiche de produit. On peut se faire livrer en France et en Europe. Une livraison pour un poids de 50 gr coûte 8,90 € en colissimo. Le magasin est ouvert du mardi au samedi de 9h30 à 12h45 et 13h15 à 19h30.
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Des Epices A Ma Guise 27 rue Saint Michel 44150 Ancenis tél: 02.40.09.61.89 portable 06.98.70.26.19
Erwann De Kerros après avoir travaillé quelques années en Afrique dans une plantation de poivre, il se lance dans un approfondissement de sa connaissance des différentes espèces végétales de poivre et d'épices à travers le monde. Actuellement, il y a ouvert une boutique et une école du poivre pour partager sa passion pour cette épice. Il a organisé le 1er Festival international du poivre.
Terre Exotique 60 quai de la Loire 37240 Rochecorbon Tél: 02.47.52.59.35
L'épicier Lyonnais BAHADOURIAN existe depuis 1929 à Lyon. Il s'est spécialisé dans les épices du monde entier.
Magasin Bahadourian 20 rue Villeroy 69003 Lyon
En 1889, Clovis Gosselin ouvre une petite boutique d'épicerie dans une rue où il existe déjà plusieurs épiceries. A cette époque, les habitants allaient chercher au détail les produits comme la moutarde, le sucre ... et les épices. Au fil des générations, le développement de la grande distribution va contribuer à modifier le comportement d'achats de la population. Ainsi, la Maison Gosselin a survécu en proposant une grande diversité de produits. Aujourd'hui, elle est devenue une institution régionale dans le Cotentin.
La Maison Gosselin 27 rue de Verrue 50550 Saint Vaast La Hougue Tél: 02.33.54.40.06 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
A Biarritz, la Maison Arostéguy existe depuis 1875. Cette épicerie fine sélectionne les meilleurs piments d’Espelette. Elle vend en ligne et dans sa boutique.
Maison Arostéguy 5 av. Victor Hugo 64200 Biarritz tél: 09.66.97.11.19
La Provence est connue pour ses senteurs de la garrigue. En 1919, Louis Truc s'installe sur le village en créant une petite exploitation agricole. Au fil des générations, les plantes aromatiques vont devenir l'activité principale à partir de 1987. Depuis, la recherche de l'excellence dans la production des herbes aromatiques est recherchée pour satisfaire la demande d'une clientèle orientée vers l'agriculture biologique.
Truc & Co 7 Les Aires 83560 Esparron de Pallières Tél: 06.28.53.49.82 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Dans les Hautes Alpes, Delphine Bernard a repris l'épicerie du village depuis quelques années. Elle a reçu le prix de la meilleure épicerie de France en 2023 pour son investissement personnel à proposer à la vente des produits de son terroir.
Epicerie Les Lys 24 Les Aubergeries 05380 Châteauroux les Alpes Tél: 04.92.43.37.05 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
La médecine "douce" était pratiquée depuis le Moyen Age dans les Monastères et les Abbayes. Les plantes ont toujours fait partie de la pharmacopée utilisée depuis la nuit de temps pour soulager et prévenir des maladies. Cette pratique était très présente au Puy en Velay sur le chemin de pèlerinage vers Saint Jacques de Compostelle. En 1859, la fabrique Pagès est créée pour mettre en valeur et commercialiser des tisanes. Aujourd'hui, cette pratique est toujours d'actualité avec le respect de n'utiliser que des plantes sans ajouter d'arôme de synthèse pour confectionner les tisanes. Sur le site de vente directe, la rubrique "Ventes exclusives" permet de bénéficier de remise. La livraison est offerte à chaque commande.
Pagès thé & infusions Route des Estreys 43000 Puy en Velay Tél: E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
L'aventure de la société Les 2 Marmottes commence en 1976 dans la Haute Savoie à Bons en Chablais. Depuis, l'éventail des plantes s'est diversifié, mais en respectant le principe de ne pas ajouter d'arôme de synthèse. Actuellement, il est développé une nouvelle gamme sur les infusions à froid pour les randonneurs.
Les 2 Marmottes 10018 Zone Industrielle des Bracots 185 rue des Tanières 74890 Bons en Chablais Tél: E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
La Société Coopérative Ouvrière Provençale de Thés et d'Infusions (SCOPTI) est née après un combat social pour continuer l'activité que le groupe Unilever a transférée en Pologne sous les marques "Elephant" et "Lipton". En 2014, un accord est signé pour la reprise en Scop de l'outil de production avec une participation du groupe Univeler financière 2,85 millions € et la vente du site de production pour 1 € symbolique. En 2015, la marque 1336 est créée qui correspond au nombre de jours de grève. Actuellement, la gamme s'est étoffée avec l'application du principe qu'aucun arôme artificiel n'est utilisé pour les infusions et thés.
Scopti ZA Plaine de Jouques 500 Avenue Pic de Bertagne 13420 Gémenos Tél: 04.42.32.53.00 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
L'Herboriste Michel Pierre est un fervent défenseur des tisanes dont la réglementation permet de vendre 148 plantes au public. Dans sa boutique du Palais Royal, le conseil est prodiqué pour orienter chaque personne vers la posologie des plantes à appliquer pour soulager le problème évoqué.
Herboristerie du Palais Royal Michel Pierre 11 Rue des Petits Champs 75001 Paris Tél: 01.42.97.54.68
Au cœur de l'Aveyron, en 1981, un couple avec des amis se mobilise pour restaurer le Mas de Jammes à l'abandon depuis des décennies. La motivation et l'énergie ont permis la reconstruction du bâti et la mise en valeur des terres aveyronnaises. En 1996, l'activité de maraîchage est arrêtée au profit des plantes médicinales. Depuis l'aventure s'est perpétuée et la vente en ligne permet de proposer un large éventail de tisanes.
Les Jardins de Jammes Mas de Jammes 12260 Villeneuve d'Aveyron Tel: 05.65.81.72.62 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Vincent Bollot est l'un des premiers MOF avec la spécialité de torréfaction, il est maître torréfacteur en Franche Comté dans son village de Marnay. Il élabore et il torréfie des cafés avec une palette aromatique appréciée des amateurs de bon café. Les frais de port sont offerts dès 49 €.
Maison Lagrange 13 rue Gambetta 70150 Marnay Tél: 065.38.69.126.07 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
La ferme de Chère de Vie vente directe à la ferme ses volailles, ses préparations culinaires et ses alcools de marc de Bourgogne. Elle est située vers Auxerre. Elle propose de découvrir le monde agricole à travers les différentes activités de la ferme.
EARL DE CHEREVIE Ferme de Chère Vie Barbara et Jean michel BAHR 89 530 St Bris le Vineux TEL 03 86 53 79 02
La ferme GAUTHERON située à proximité de Charolles, au coeur du pays de la race charolaise, propose à la vente directe la vente de viande de son exploitation.
Jean-François GAUTHERON Maringues 71800 St Julien de Citry tél:03.85.70.26.53 ou 06.22.39.51.83 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
La charcuterie et le saucisson de qualité est un véritable plaisir gourmand. En Ardèche, la SARL Saucissons Saveurs d'Ardèche perpétue la tradition ardéchoise de la cochonaille. Vous pouvez déguster une gamme intéressante de saucissons de pays. Au niveau des prix, il faut compter 2,50 € et 3,30 € pour un saucisson à l'ancienne de 200 gr.
S.S.A. La bourgade 07460 Berrias et Casteljau tél-fax 04 75 39 12 09 06 25 45 58 65
Les fruits achetés dans la grande distribution sont de plus en plus hors de prix avec l'inconvénient de pourrir très rapidement. Le succès des formules de ramassage à la ferme se multiplie. Le métier d'arboriculteur est en péril en France. Les coûts de production et de ramassage rendent les fruits comme la pomme, la poire, les cerises, ... de plus en plus inaccessibles.
La famille Mazenod Henri, Mickaël et Françcoise, arboriculteur dans la vallée du Giers et dans le parc du Pilat à proximité de Saint Etienne, propose à la vente directe, la production de ses vergers. L'exploitation est ouverte au public du lundi au vendredi de 14h à 18h .Fermé Samedi & Dimanche
EARL Les Vergers de Bayol Bayol le bas 42740 Saint Paul en Jarez e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. tél: 04 77 31 60 50
Le site CA VIENT DU JARDIN est une bonne initiative. Il permet aux jardiniers amateurs, aux petites exploitations agricoles de proposer le surplus à la vente à des prix raisonnables.
Les Huîtres sont un plat diététique et gastronome. En France, plusieurs régions produisent des Huîtres de grande qualité. Par exemple, en Bretagne du Sud, l'Huître de Bélon est renommée. Par exemple, 3 douzaines de N°3 à 49 € ou 50 huîtres à 55 € avec le transport, 3douzaines de N°2 à 55 € ou 50 huîtres à 65 € ...
Huîtrière du Château de Bélon 29340 Port de Bélon Riec sur Bélon France tél: 02.98.06.90.58
A Marennes d'Oléron, la renommée de Spéciales Gillardeau est établie. On trouve sur le site les adresses où l'on peut acheter ou déguster les huîtres du domaine. Par exemple à Lyon, chez la poissonnerie Margain Marée, 2 place Carnot 69002 Tél: 04.72.77.07.80. Pour répondre à la demande locale, un "distributeur d'huîtres" à été installé au pied du pont d'Oléron sur le continent.
Spéciales Gillardeau Grand Sinche 17560 Bourcefranc le Chapus tél: 05.46.85.03.84
A Saint Just Luzac, il faut découvrir les huîtres du domaine de DAVID Hervé. Cet ostréiculteur fait des "Pousse en clair" primées au concours du Salon de l'Agriculture de Paris.
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DAVID Hervé Le Fenard 17320 Saint Just Luzac tél: 05.46.36.03.88
A Cancale en Bretagne, la société ostréicole les Parcs Saint Kerber ont créé des nouveaux parcs. Le déplacement d'une partie des parcs à huîtres de Cancale devait répondre à l'évolution climatique. Il était urgent de trouver une solution pour maintenir la qualité de l'huître de Cancale. La nouvelle huître est baptisée l'huître Tsarskaya . Elle a été médaille d'or en 2005 à la Foire de Paris.
Les Parcs Saint-Kerber - 35260 Cancale tél : 02 99 89 65 29 e-mail : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
A l'étang de Thau, l'huître de Bouzigues est une référence. Les producteurs Philippe Vaudo & Simon Julien vendent en direct au Mas et en ligne.
Mas Le Mourre Rouge Port de Loupian Zone conchylicole accès Est 34140 Loupian Tél: 06.12.37.11.16 ou 06.15.55.73.48
Les Ostréiculteurs Romain & Florent Tarbouriech sont implantés à Marseillan sur l'étang de Thau. Ils ont perfectionné le système d'une table de culture qui permet un relevage des huîtres (l'éxondation) afin d'obtenir une huître goûteuse d'environ 5 gr. Depuis une dizaine d'années, il a été expérimenté l'allongement de la durée d'élevage sur site jusqu'à 8 ans. Le chef Gilles Goujon apprécie en cuisine ces huîtres hors du commun. La vente en ligne est pratiquée.
Maison Tarbouriech Chemin des Domaines 34340 Marseillan
Au pays Basque dans la vallée des Aldudes, Jean Baptiste GOICOECHEA s'est lancé dans l'élevage de la truite Arc en Ciel. La rivière d'Arpéa coule dans les différents bassins qui permet d'obtenir une truite de grande qualité. Cette ferme aquacole élève des alevins jusqu'aux truites de 4 kg d'environ 5 ans d'âge. Un soin particulier est apporté à l'alimentation pour respecter le cahier des charges de élevage d'un produit de qualité.
Truite de Banka Michel Goicoechea 64430 Banca tél: 05.59.37.45.97
Si vous êtes en vacances en Auvergne, vous pouvez aller découvrir la pisciculture bio de Gaëtan BRUCHET. Il est âgé de 26 ans, il s'est lancé dans l'aventure en relançant cette activité en milieu naturel. Il consacre 10 à 15 heures de travail par jour pour élever ses truites.
Gaëtan Bruchet Moulin de la Charme lieu dit Montpeyroux 63290 Puy Guillaume Tel. 06 98 39 24 37 e-mail!: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
En Bretagne, Lionel Durot se passionne pour les techniques de fumage des poissons comme le saumon. Il a été rencontrer sur place en Alaska des pécheurs et des fumeurs de saumon. Aujourd'hui, sa technique de fumage a évolué pour obtenir des saumons fumés de grande qualité. Il propose à la vente dans sa boutique, sur les marchés autour de Vannes et en ligne ses saumons fumés. Le top, le saumon d'Alaska "Le king", le prix le filet de 200 gr à 39 €.
Lionel Durot Botquelen 4 allée Léonard de Vinci 56610 Arradon Tél: 02.97.67.77.64
La poissonnerie VIANEY à Lyon ( 112 bd de la Croix Rousse 69004 Lyon tél: 04.78.28.68.67) vient d'être honorée par la distinction de Jean Luc Vianey MOF 2011.
La poissonnerie de Cédric BEJAOUI vient de voir récompenser son travail par le titre de MOF 2011. Elle est située au 6 rue Vaubecour Lyon 69002 (tél: 04.72.41.08.50).
En 1993, à Audierne vers la Pointe du Raz il a été créé une Association de marins pêcheurs afin de promouvoir la pêche à la ligne. Depuis cette initiative a essaimé sur les côtes françaises cette pratique environnementale. Un cahier des charges contraint chaque pêcheur à des obligations comme respecter la période de reproduction de certaines espèces comme le bar. Afin de rassurer le consommateur de la provenance du poisson, il est apposé une étiquette avec le nom du bateau.
Association des Ligneurs de la Pointe Bretagne 21 rue du Phare 29120 Sainte-Marine Tél: 06.25.10.32.95
Au niveau des biscuits, on vous recommande la Biscuiterie de l'Abbaye de Lonlay. On peut visiter le site de production et déguster les différents biscuits de l'usine. Il existe un magasin d'usine ouvert du lundi au vendredi de 8h30 à 12h et de 13h30 à 17h. Tous les 1er samedis matin de chaque mois, une vente exceptionnelle propose des affaires ....
Biscuiterie de l'Abbaye (site de production & magasin d'usine) Route du Val 61700 Lonlay tél: 02.33.30.64.74 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Dans la Manche, il y a l'ancien établissement Burnouf créé en 1903, spécialisé dans le biscuit, qui pertétue les recettes originales depuis plusieurs décennies. Aujourd'hui, la nouvelle génération s'est lancée dans la présentation de ce patrimoine aux touristes mais aussi dans la vente en ligne.
Maison du Biscuit 50270 Sortosville en Beaumont tél: 02.33.04.09.04
A la Boulangerie Fraudin en Bretagne à proximité de Rennes, Baptiste Cortais a remporté le titre du "Meilleur croissant de France" en 2019. Depuis des années, la recette s'est perfectionnée afin de concourir avec le meilleur croissant ayant sa touche personnelle. Cette boulangerie est reconnue aussi pour la qualité de son pain.
Boulangerie Fraudin 1 rue du Halage 35760 Sant Grégoire Tél: 02.99.27.17.53 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Gilbert Roux a su développer une gamme de pain en utilisant de la farine locale. La "Rouxpaille" est une création personnelle avec cette farine.
Boulangerie La Rouxpaille d'Odeillo 33-35 av. du Maréchal Joffre 66120 Font Romeu Odeillo Via Tél: 04.68.04.47.83
A Bordeaux dans le quartier des Chartrons, Serge Combarieu utilise un four à bois daté de l'an 1765 pour produire ses pains. En particulier, il confectionne le "pain gascon" de son terroir d'origine en respectant le processus artisanal à l'ancienne.
Boulangerie Pétrin Moissagais 72 cours de la Martinique 33000 Bordeaux Tél: 05.57.87.54.57 & 266 bis, rue d'Ornano 33000 Bordeaux tél: 05.56.96.01.61
La famille Kientz a ouvert son 1er fournil en 1752 à Sélestat. Depuis, les générations ont continué ce labeur malgré les vicissitudes des deux guerres mondiales. Aujourd'hui, Marcel Kientz est la nouvelle génération à l’œuvre assistée par ses parents. Depuis 2019, la famille s'est lancée pour produire sa farine afin d'élaborer un pain à l'ancienne avec le levain naturel. Les céréales sont achetées auprès des agriculteurs d'Ebersheim, puis les 100 tonnes de farines sont produites dans le moulin de la famille.
Boulangerie Marcel Kientz 9 rue du President Poincaré 67600 Sélestat Tél: 03.88.82.83.47
Le couple Anne & Pascal Auriat s'est lancé dans le défi de produire des pains à l'ancienne de façon ancestrale. Les farines proviennent directement de 2 moulins dans le Puy de Dôme (Les Moulins d'Antoine & le Moulin de Perthus). Un passage chez le chef Michel Bras a permis de travailler la rigueur du produit afin d'élaborer un pain au levain traditionnel et de la pâtisserie de grande qualité.
Boulangerie Anne & Pascal Auriat 1, Place Auguste Prat 12210 Laguiole Tél: 05.65.44.31.09
Dans les années 2000, Roland Feuillas s'est lancé dans une reconversion professionnelle en s'installant boulanger à Cucugnan. Cet ancien ingénieur s'est investi à recréer une filière à travers la culture d'anciennes variétés de blé, puis le meulage dans un ancien moulin daté du XVIIe siècle et enfin de cuire son pain à l'ancienne dans un four à bois. Chaque année, il forme de futurs boulangers aux pratiques ancestrales afin de commercialiser des pains nourriciers. Sous l'enseigne "Farines de meule", il est commercialisé les pains sur le web.
Les Maîtres de mon Moulin 3 Impasse du Moulin 11350 Cucugnan Tél: 04.68.33.55.03 - 07.77.42.29.74
À proximité d'Aix en Provence, en 2007, Nicolas Marsasse s'est installé à Fuveau après une carrière d'ingénieur agronome, il a réalisé une reconversion professionnelle vers la boulangerie. Après avoir réalisé des stages chez des boulangers dont Jonas Giannesini à Poët-Laval dans la boulangerie l'Arbre à Pain. Aujourd'hui, ses pains au levain sont reconnus à sa boutique et sur les marchés d'Aix en Provence, ...
Boulangerie Le Pain de Nicolas 1 route de gardanne La Barque 13710 Fuveau Tél: 06.56.66.87.05 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
En 1934, un paysan auvergnat décide de quitter sa terre pour produire de la farine. L'acquisition du Moulin de Perthus va permettre à la famille Roubille de s'installer. Depuis plusieurs générations œuvrent à maintenir la qualité des farines produites en cultivant sur 90 hectares ses blés. Des achats complémentaires sont réalisés pour produire de la farine de seigle, ...
Moulin de Perthus Perthus 63500 St Rémy de Chagnat Tél: 06.64.98.88.60 - 04.73.71.02.08 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Rémy Barraud, Jonathan Cabodi & Pierre Girard qui ont constitué Morilles du Lac (141 Le Thoron 74290 Talloires Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. ) pour se lancer dans la culture de morilles en forêt de Savoie, en agro-foresterie. En 2018, ils ont produit + 2 tonnes de morilles de culture. Au niveau des coûts, on est sur 100 €/kg.
En 1892, Mattéo & Ermine Barale ouvre un petit commerce dans le quartier du Vieux Nice avec le négoce des légumes secs et des pois chiches. Puis, le couple se lance dans la production d'une gamme de pâtes fraîches et de raviolis. Depuis, les générations se sont succédées avec le souci de produire des pâtes fraîches, des panisses, des gnocchis, ...
Maison Barale 7 Rue Sainte Réparate 06300 Nice Tél: 04.93.85.63.08
Horaires: Atelier - magasin est fermé le lundi, ouvert du mardi au jeudi & dimanche de 8h à 13h, du vendredi au samedi 8h - 13h & 15h30 - 19h
A Lyon, Pizza Lab propose la vente de la pâte artisanale à pizza aux professionnels et aux particuliers. Au niveau tarif, le pâton 220g Farine "Tipo 00" W280 est à 2,50 € et le pâton 220g Farine "Tipo 0 Biologica Artigianale" W290 est à 2,80 €.
Pizza Lab 1 rue Jangot 69007 Lyon Tél: 06.74.17 33.16 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Le développement du vrac est pratiqué depuis des décennies en Amérique du Nord dans les supermarchés, ...En France, la prise de conscience de la nécessité de réduire les emballages pour réduire l'impact humain sur la planète est assez récente. Depuis, la vente en vrac s'est développée dans la grande distribution et dans des magasins spécialisés comme à Barentin en Normandie avec la boutique "Les Emballés du Vrac". La reprise de l'inflation et les hausses répétées du prix du carburant et de l'énergie mettent en péril le réseau des boutiques de vrac. La projection pour l'année 2022 est la fermeture d'environ 40 % de ces boutiques.
Boutique Les Emballés du Vrac 225 boulevard de Westphalie 76360 Barentin Tél: 02.35.79.30.23 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Antonio MENDES DA PAULA
Arts de la Table
La coutellerie de luxe se développe en France en innovant. Par exemple, le groupe TB Groupe (Tarrerias & Bonjean) propose la vente directe sur leur site pour acquérir le fameux "couteau du chef" présenté lors de l'émission Capital du 28 octobre 2012. On vous recommande la gamme du Evercut, il est plus peformant que la céramique, mais il est nettement plus onéreux.
La maison l'Arbalète qui existe depuis 1922 a obtenu un Janus de l'industrie en 2009 pour un couteau d'exception ... son prix 124,95 € ttc.
Les cuisiniers amateurs férus de la cuisine japonaise rêvent de posséder quelques couteaux indispensable pour réaliser les fameux sushis. Le forgeron - coutelier Yanick Puig s'est installé dans l'Aveyron pour se spécialiser dans l'art de la fabrication à la forge des couteaux japonais. Aujourd'hui, il propose une gamme et il peut réaliser sur mesure un couteau.
Yanick Puig Capelars, 12440 La Salvetat-Peyralès Tél: 06.98.10.53.33
Le terroir de Nontron est propice à la coutellerie depuis le XVe siècle. Traditionnellement, le manche est confectionné à partie du buis. La marque déposée sur chaque couteau permet d'identifier son origine. Actuellement, il existe encore quelques ateliers comme la Coutellerie du Périgord installée au Moulin de Lapeyre.
La Coutellerie Le Périgord Le Moulin de Lapeyre 24360 Saint Estèphe Tél: 05.53.05.35.82 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Boutique: 47 rue de la République 24200 Sarlat Tél: 05.53.59.65.24
En région parisienne, le coutelier Patrick Bonetta confectionne des couteaux appréciés par les chefs cuisiniers. En 1993, un licenciement va le conduire à reprendre l'Atelier de forge de son grand-père, immigré italien qui s’installa à Courbevoie en 1934. Depuis, Patrick Bonetta a perfectionné sa technique pour produire des couteaux de grande qualité.
Atelier Patrick Bonetta 20 rue Saint Guillaume 92400 Courbevoie Tél: 06.09.82.42.03
Le forgeron coutelier Tristan Esnault et sa femme Anne-Sophie confectionne des couteaux depuis lors installation en 2006. Sa fabrication artisanale à la forge permet de confectionner des couteaux de cuisinier, mais aussi des couteaux luxueux grâce au travail d'Anne Sophie.
Maison Esnault 13 Place du Marché, 85130 La Gaubretière Tél: 02.51.91.96.75
Dans les Vosges à Darney, il reste l'une des dernières fabriques de couverts de France. Le savoir-faire utilisé aujourd'hui est fortement inspiré des techniques ancestrales. Malgré la disparition des fabriques à Darney, il reste une fabrique qui perpétue cette tradition. L'évolution du marché a conduit cette fabrique à se restructurer en réduisant sa masse salariale. Aujourd'hui, il reste une poignée d'ouvriers et d'ouvrières passionnés par la fabrication artisanale de couverts.
FABRIQUE DE COUVERTS DE DARNEY 7 rue des Rochottes 88260 Darney France
La Maison Lapparra a été créée en 1893 au cœur de Paris pour concevoir et fabriquer une orfèvrerie de grande qualité pour pourvoir les tables de la bourgeoisie française. Aujourd’hui, Odile Casset de la Chesneraie a relevé le défi de prendre la direction de l'entreprise pour perpétuer le savoir-faire de cette illustre maison. Actuellement, les différents modèles sont revisités afin de réduire le temps de travail et le coût des matériaux pour commercialiser à un prix plus abordable des couverts d'une grande qualité.
Maison Lapparra 157 rue du Temple 75003 Paris Tél: 01.42.72.16.20 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
L'histoire commence en 1830 avec Charles Christofle qui se lance dans la création de couverts de prestige pour les cours couronnées européennes. Le savoir-faire de cette maison est une référence mondiale du luxe des arts de la table à la française.
On peut visiter l'usine installée à Yainville en Normandie. On peut observer le savoir-faire du personnel dans l'enchaînement des gestes nécessaires pour produire des objets sans défaut. Il est recommandé de faire une visite au magasin d'usine pour découvrir les affaires du moment.
Maison Christofle magasin d'usine route de Duclair 76480 Yainville Tél: 02.35.05.92.10
Horaires: du lundi au samedi de 10h30 à 19h
La maison Bernardaud est l'une des plus anciennes de France. Elle est spécialisée dans la porcelaine de qualité. Par exemple, sa collection Marc Chagall est une vraie splendeur, la collection des artistes propose des pièces intéressantes comme Calder et Miro.
Le magasin d'usine (27 avenue Albert Thomas 87000 Limoges Tel: 05.55.10.21.86) propose des remises de 20 % à 50 % en fonctions des pièces, des collections et de l'état des défauts.
La Maison Haviland est connue pour la qualité de ses services de table. On est impressionné par le graphisme sur certaines collections.
Le magasin d'usine de la Maison Haviland est situé dans une zone industrielle (ZI Magré, 3 Avenue du Président John Kennedy 87000 Limoges Tél: 05.55.30.21.86). Les remises pratiquées sont appréciées en fonction du défaut du déclassement environ 20 %. Au niveau de l'éventail proposé à la clientèle, il est variable en fonction des stocks.
La Manufacture de Gien a été créée en l'an 1821. Le choix du Val de Loire et en particulier de Gien est guidé par la proximité de la Loire, d'un sol riche en argile et en sable et des forêts, les matières premières indispensables au fonctionnement d'une manufacture de céramique et de faïence.
La réputation de cet établissement est connue dans le monde entier pour son excellence dans la production de ses collections. On peut visiter les boutiques en ville, le Musée de la Faïencerie & le magasin d'usine (78 Place de la Victoire, 45500 Gien Tél: 02.38.05.21.05).
Le magasin d'Usine de la Manufacture de Gien a été installé dans un ancien atelier. Chaque année, environ 60.000 personnes viennent dans ce magasin pour acquérir des pièces de second choix. Le déclassement suite à un contrôle 0 défaut (premier choix) en "second choix" est souvent lié à un défaut imperceptible à première vue. Chaque année, il est organisé 2 grandes braderies où les remises sont très importantes.En période normale, les prix sont assez élevés même avec les remises pratiquées. En générale, le défaut est situé en dessous de la pièce. Au niveau du choix des collections, il y a un large éventail entre les anciennes collections et les dernières de l'année précédente.
La société Rosenthal est mondialement connue pour produire des produits de grandes qualité avec un design réalisé par les grands noms de la profession.
Régulièrement, une nouvelle collection est lancée avec la contribution d'un designer. Au fil des décennies, le style évolue vers une certaine finesse.
La marque Versace propose des services de table magnifiques. On est toujours ébloui lorsqu' une tablée est réalisée avec un service Versace.
La Maison Baccarat est mondialement connue. Elle produit des services de verres de grande qualité en cristal.
Une visite à la boutique s'impose si vous êtes amoureux du cristal de Baccarat. Les nombreuses pièces sont parfaitement exposées, il y a des bijoux, des vases, des lustres, l'Art de la table avec des services de verres et de carafes, des œuvres d'Art, ...
Galerie-Musée Baccarat Cours des Cristalleries 54120 Baccarat Tél: 03.83.76.61.37
Horaires: mardi au dimanche de 10h à 12h et de 14h à 18h & durant la période estivale de Juillet & Août ouverture non stop du mardi au dimanche de 10h à 18h
Tarifs: adulte 5 €, adolescent (12 à 18 ans) 3 €, enfant gratuit
Le site RoyalDesign s'est spécialisé dans les grands noms du design de l'Art de la table mais aussi dans l'aménagement de l'intérieur. Il y a une rubrique "Offres spéciales" qui permet d'obtenir des remises de l'ordre de 40 à 50 %.
La famille DUBOSQ sculpture le bois d'Olivier pour fabriquer des oeuvres sur commande et des utensiles de cuisine. La fabrication artisanale est à l'honneur.
Le Travail du Bois d'Olivier Dubosq & Fils 4 & 8 Grande rue 06140 Tourrettes sur Loup tél: 04.93.24.11.70
Le groupe Arc International a développé la gamme Chef Sommelier afin de mettre sur le marché une évolution du plaisir de la dégustation des vins à travers une gamme spécialisée par type de vin ( Bordeaux, Bourgogne, vin rouge, vin blanc, Champagne, ...).
Les amoureux de la bonne cuisine apprécie de faire mijoter les plats dans la céramique de la marque française Emile Henry. La production sort des ateliers de Marcigny en Saône et Loire. Un magasin d'usine situé à proximité de l'usine permet d'acheter en direct les équipements culinaires. Il est pratiqué 2 braderies par an au cours du week-end de Pâques et du 1er week-end d'octobre.
Emile Henry ZI de Saint-Nizier (Usine) 24 rue Georges de Vichy (Magasin d'usine) 71110 Marcigny
Le potier Pierre Jars crée son atelier en 1857. Au début son production est orientée vers les besoins des utensiles des ménages. Puis au fil des générations, la production s'est orientée vers les services de table. Aujourd'hui, l'entreprise a été rachetée par le groupe Emile Henry. Le savoir-faire de l'entreprise a été récompensé par le label "Entreprises Françaises du Patrimoine Vivant "(EPV).
Chaque année, 2 braderies sont organisées, l'une vers la période de la Fête des Mères et l'autre vers la 2e semaine du mois de décembre.
Jars Céramistes Anneyron 1230 route du Creux de la Thine 26140 Anneyron Tél: 04.75.31.40.40
L'entreprise Revol est née avant la Révolution française sur les terres drômoises où il y a le potentiel de réaliser de la céramique de qualité. Aujourd'hui, la carrière d'origine ne fournit plus cette matière première indispensable à la céramique d'Art de la table, cependant l’activité continue à produire des collections destinées aux tables.
Revol Porcelaine 3 rue Hector Revol 26240 Saint-Uze Tél: 04.75.03.99.99
Magasin d'usine Revol Porcelaine Saint-Uze Place du 15 mars 1962 26240 Saint-Uze Tél: 04.75.03.99. 81
Horaires: Basse saison : ouvert du mardi au samedi de 10h à 12h et de 14h à 18h. Haute saison : du lundi au samedi de 10h à 12h et de 15h à 19h.
La braderie de la vente de porcelaine au kilo a lieu au mois de juin et au mois de décembre
Le magasin Cristal Porcelaine a été créé en 1959 à Saint Brieuc. Puis le succès commercial l'a conduit à ouvrir sa boutique à Paris (17 bis rue de Paradis. 75010 Paris Tél: 01.48.24.72.15 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. ). Actuellement, les grandes marques sont référencées, mais l'intérêt sur le site est la rubrique "Ventes Flash" où il y a des remises jusqu'à 50 %.
Au niveau des "affaires" sur les articles en vente sans remise, l'écart n'est pas très élevé. Exemple, sur le coffret de 6 assiettes à dessert de la marque Bernardaud collection Marc Chagall, il est de 364 € et sur le site de la Maison Bernardaud il est à 391 €, l'écart est seulement de 27 €.
Depuis 2013, il est organisé la vente de l'évènement "La Vaisselle des Chefs" où le particulier peut acheter des assiettes, des plats, des carressoles, et de la décoration de table de chefs renommés comme Bocuse, Mathieu Viannay, ... Les pièces remisées des restaurateurs sont proposées à la vente. A Lyon, la prochaine édition a lieu le samedi 12 octobre 8h30 - 19h et le dimanche 13 octobre 2019 · 8h30 - 14h aux Halles Paul Bocuse à proximité de la Part-Dieu.
Le Chef Guy Savoy s'est lancé dans les Arts de la table en proposant des produits de qualité dans plusieurs domaines comme la coutellerie, la vaisselle ...
Au cœur des Vosges, à Gérardmer les conditions économiques sont réunies pour implanter une industrie de textile. L'eau et le bois sont en abondance dans cette contrée. En l'an 1833, deux tisseurs s'associent pour créer la Maison Garnier & Thiebaut (GT). Depuis le savoir-faire s'est transmis de génération en génération pour confectionner les nappes, les serviettes, ... qui équipent les restaurants des palaces et de l'Elysée.
Depuis 2006, la Maison est labélisée "Entreprise du Patrimoine Vivant" (EPV).
Maison Garnier Thiebaut 11 Boulevard de Granges, 88400 Gérardmer Tél: 03.29.60.30.30
Depuis 1840, à proximité de Tain l'Hermitage, on extrait de la carrière de larnage une terre blanche ayant des qualités exceptionnelles pour élaborer des Fours à bois. A l'origine, l'entreprise de l'ingénieur Alfred Terrassier s'est lancée dans la fabrication des fours de boulangerie. En 1964, Jacques Fayol se diversifie dans la fabrication de briques réfractaires en maintenant une certaine activité de production de fours à bois traditionnels. En 1990, Jean Pivard va relancer la production du four à bois auprès de la clientèle des ménages. En 1996, le modèle "Le Panyol" est mis au point. Le savoir-faire de l'entreprise a été récompensé par le label "Entreprises Françaises du Patrimoine Vivant "(EPV).
Le Panyol 2 route de Larnage 26600 Tain l'Hermitage Tél: 04.75.08.96.50 - 04.75.08.20.76 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.