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La passion du Vin est universellement partagée. En France, les forums sont une bonne piste à utiliser pour échanger des impressions sur les vins dégustés, le contenu d'un stage, ...
Aujourd'hui, on parle d'Art du Vin. La connaissance de ce breuvage ancestral est à la mode. Découvrir le vin, c'est découvrir le travail du vigneron dans les vignes, dans sa cuverie, .... c'est la rencontre d'un personnage, d'un terroir et d'un cépage.
Il est important de s'attacher à connaître l'Histoire du vigneron et de son appellation au fil du temps. On comprend mieux les sensations dégustatives lors de la dégustation. La recherche des sensations dégustatives à travers les différentes étapes d'une dégustation: on apprécie sa couleur dans le verre, puis on le sent ..... après on prend quelques mesures du nectar en bouche, à chacune de ces étapes notre cerveau analyse la perception de ces molécules de vin.
Notre vue, notre nez et notre bouche participe à l'impression dégustative du vin. Les études récentes du goût ont démontré que chaque personne était unique au niveau du décryptage du vin.Ainsi pour un même vin, il y aura autan de ressorti que de personnes autour de la bouteille dégustée.
Sur le photo, on assiste à une verticale, c'est-à-dire que l'on déguste des vins identiques dans le temps. M. et Mme Bourgeon, vigneron sur l'appellation Givry (Bourgogne) ont organisé cette verticale autour de la dégustation de son 1er cru "La Baraude" et d'un givry village de son vignoble.
Une verticale est le moment privilégié de communiquer dans une ambiance détendue, de l'évolution de chaque vin sur la durée. On apprend l'Histoire de chaque millésime, .... on comprend mieux le vin dégusté.
Un petit conseil, prenez rendez-vous au domaine, en général vous êtes très bien reçu mais évitez les moments forts comme les vendanges.
En réalité,l'aspect subjectif est très important dans notre ressenti pour un vin.
Le besoin de suivre des cours d'oenologie va vous conduire à mieux connaître la distinction des cépages utilisés dans les principales régions viticoles, de mieux sentir les arômes dégagés lors d'une dégustation, et parfois à rencontrer des vignerons sur le terrain.
Bourgogne
L'Ecole des Vins de Bourgogne propose des stages d'oenologie afin de découvrir les grands crus bourguignons. Si vous êtes un amateur des crus comme le Gevrey, le Meursault, le Corton, ... et que vous voulez approfondir vos connaissances sur les terroirs et les vignerons, il faut découvrir cette Ecole. Le calendrier 2017 est en ligne.
Par exemple, le programme de formation à la dégustation de 1 ou 3 jours " Une formation en profondeur à l’analyse sensorielle et à la méthodologie de la dégustation avec plusieurs dizaines de vins de Bourgogne dégustés et commentés." durée 3 jours.
Coût de cette formation: 1 jour 199 €, 3 jours 790 €
Ecole des Vins 6 rue du 16e Chasseurs 21200 Beaune Tél: 03.80.26.35.10
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Le site du Bureau Interprofession des Vins de Bourgogne est une piste à découvrir. Il y a des vidéos sur la dégustation des vins bourguignons.
Le Lycée Viticole de Beaune ouvre ses portes certains samedi pour des visites guidées. Au programme, présentation de la viticulture, visite des vignes, d'une cuverie et de sa tonnellerie ... et pour finir une dégustation de 5 vins de Bourgogne.
Lycée Viticole de Beaune 16 av. Charles Jaffelin 21200 Beaune Tél: 03.80.26.35.80
Une piste intéressante à connaître aussi à Beaune, la boutique Sensation Vin organise des stages à la dégustation. En fonction de votre disponibilité, il existe plusieurs formules.Par exemple, le week-end samedi 10h - 13h ou 16h - 19h cours sur la dégustation et dégustation de 10 vins, 90 €/personne.
Sensation Vin 1 rue de l'Enfer 21200 Beaune Tél: 03.80.22.17.57
Le Centre Européen des Sciences du Goût analyse les mécanismes moléculaires de la dégustation des mets et du vin. Actuellement, elle n'offre pas de formation ouvert à tous les publics.
Centre Européen des Sciences du Goût et de l'Alimentation
Bâtiment centre des sciences du gout 9E Boulevard Jeanne d'Arc 21000 Dijon Tél: 03 80 68 16 21
Bordeaux
La Cité du Vin inaugurée en mai 2016 propose aux visiteurs plusieurs possibilités de s’informer sur le monde du Vin. Par exemple, au 2e étage, il y a un parcours permanent sur une surface de 3.000 m² avec 19 espaces thématiques axés sur la découverte des vins du monde. Au 1er étage, il est proposé des ateliers de dégustation à partir de 15 €/personne.
La Cité du Vin 150, 134 Quai de Bacalan 33300 Bordeaux France Tél: 05.56.16.20.20
Le site Bordeaux Saveurs propose des cours de cuisine et d'oenologie au coeur du vignoble bordelais.
Bordeaux Saveurs 17 Allées de Tourny 33000 Bordeaux France Tél: 05.56.90.91.92 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
L'Université de Bordeaux dispense des cours vers les professionnels mais aussi certains sont ouverts à tous les publics. Par exemple, le cours Analyse Sensorielle dispensé dans le cadre de la Formation Continue.
Université de Bordeaux Sciences et Technologies 351 cours de la Libération - CS 10004 bâtiment A21 33405 Talence Cedex Tél: 05 40 00 25 74
L'Institut des Sciences de la Vigne et du Vin (ISVV) dispense dans le cadre de la formation des actions de formation à la dégustation à travers 4 stages de courte durée.
Institut des Sciences de la Vigne et du Vin Service formation continue de l'ISVV 210 chemin de Leysotte CS 50008 33882 Villenave d'Ornon Tél.: 05.57.57.58.15 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
L'Ecole du Vin propose des stages d'une durée variable comprise entre 2h et 1 semaine. Cette école propose des stages en journée (stage technique, pratique et Grands crus), en cours du soir avec 3 niveaux, le samedi avec 3 niveaux d'une durée variable de 2h à 1 journée, des stages d'été et des stages à la carte.
Au niveau des tarifs, par exemple, le stage d'exploration "Experts en herbe" de 2 jours coûte 390 €/personne et 273 €/étudiant, le 1er niveau du cours du soir (4 ateliers de 2h 1/semaine) coûte 190 €/personne et 133 €/étudiant, si vous êtes tentés par tous les cours du soir (12 ateliers) le coût total est de 603 €/personne et 393 €/étudiant.
Ecole du Vin 3 Cours du XXX juillet 33075 Bordeaux cedex France tél: 05.56.00.22.85 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Le célèbre Hôtel & Château de Cordeillan- bages où a cuisiné le chef médiatique Thierry Marx proposait des cours de cuisine et des cours d'oenologique. Aujourd'hui, les cours sont assurés par les intervenants du Cercle Lynch Bages. Il est proposé le stage "Initiation à la dégustation au Château Lynch-Bages" suivie d'une visite de la propriété. Coût: 75 €/personne.
Château Cordeillan-Bages Route des Châteaux 33250 Pauillac France Tel : 05 56 59 24 24 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
En bordelais, vous pouvez vous rendre chez le Syndicat Viticole des Bordeaux et Bordeaux supérieur à Planète Bordeaux situé à Beychac et Caillau vers Libourne pour découvrir un musée de la vigne digne d'intérêt. On peut acheter les vins à prix coûtant par rapport aux domaines bordelais.
Planète Bordeaux N89, 33750 Beychac et Caillau Tél: 05.57. 97.19.36
Le complexe de la Source de Caudalie propose pour se détendre d'utiliser la Vinothérapie.
Les Sources de Caudalie Chemin de Smith Haut-Lafitte 33650 Bordeaux Martillac France Tel :05 57 83 83 83 Email : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
France
L'Union des Oenologues de France propose en ligne des cours de dégustation ouverts à tous. Le programme est en ligne .... Les principales régions viticoles sont abordées dans le calendrier 2016-2017. Une piste sérieuse à découvrir. Au niveau du tarif, un cours 56 €, 5 cours 240 € et 10 cours 450 €.
Maison des Oenologues de France 21-23, rue de Croulebarbe 75013 Paris Tél : 01 58 52 20 20 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
L'Université du Vin au Château de Suze la Rousse est connue comme un lieu où l'apprentissage du goût du vin est enseigné avec rigueur par des passionnés du travail de la vigne. Elle organise de nombreux séminaires d'oenologie le week-end et au cours des vacances scolaires françaises pour les particuliers. Vous pouvez consulter les dates des stages et les week-end de dégustation en ligne. Un stage de 2 jours coûte en moyenne 368 €/personne avec un déjeuner le dimanche au Relais Château de Rochegude.
Le stage "Eté" se déroule en matinée de 9h à 12h30 suivant un planning en Juillet et en Août. Tarif: 57 €/per. & 84 € en couple
Université du Vin Le Château 26790 Suze la Rousse France Tél: 04.75.97.21.30 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
PRO DEGUSTATION propose des stages d'oenologie en France et en Belgique. Vous pouvez consulter en ligne le calendrier des dates avec la programmation des 18 villes françaises (Paris, Bordeaux, Marseille, Lille, Lyon, .... Strasbourg) et Bruxelles. Plusieurs formules sont proposées, le week-end à 219,90 € avec 12 h de cours de dégustation, le cours d'initiation d'une durée de 4 h à 79,90 €/pers ou 149,90 € en couple.
Pro Dégustation Tél: 09.81.02.27.37 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. pour un DIF: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Le Club Oenopion est situé à Annecy le Vieux (74), il propose des cours à 2 niveaux "Primeur & Cépages en Magnum". Par exemple, le stage "Primeur" comprend 9 séances étalée entre 2016 et 2017. Il coute 435 €/pers. Il est possible d'obtenir une remise de 5 % si l'on prend la carte de membre à 20 €. Il est aussi proposé une séance "open" à 49 € pour faire découvrir la méthode de dégustation. Si la personne veut adhérer, cette somme est déduite du montant du cours choisi.
Le site Terroir & Expérience dispense des cours d'oenologie soit le samedi soit le week-end comme dans 13 villes dont Paris, Lille, Lyon et Toulouse. On peut consulter et réserver en ligne sa place à l'un des stages organisés. Par exemple, le samedi matin, il est organisé un cours "Initiation à la dégustation" et l'après-midi, un stage "Découverte des vins rouges". Le coût: 69 €/personne la 1/2 journée. A Paris, le stage à lieu à l'Hötel Tilsitt Etoile 23 rue Brey dans le 17ème arrondissement.
Terroir & Expérience 37 Allée de Chez Marchon 74570 Groisy Tél: 0970 460 300
En région parisienne, VIGNE ET SENS dispense des stages d'oenologie. Le stage de découverte de la dégustation des vins d'une durée de 3h coûte 59 €. Il y a plusieurs thèmes comme le stage "Accords Mets & Vins" d'une durée de 3h à 69 €, ... Il existe des formules Duo où l'on peut obtenir une remise de 25 % pour la deuxième personne, ...
Vigne & Sens 89 rue Georges Lardennois Paris 75019 Tél : 06 79 46 18 75 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
L'Ecole du Vin de France dispense des cours d'oenologie en région parisienne, à Lyon et à Lille. Par exemple, les thèmes proposés sont: l'art de la dégustation, les vins de Bourgogne, Terroirs et cépages. On apprécie à partir du choix du stage, la liste des villes et des dates possibles à réserver. Au niveau des coûts, le stage "l'Art de la dégustation" dure 2h30, on déguste 6 vins, coût: 59 €/personne. Le stage "Journée d'initiation aux Vins" horaire: 10h -12h30 et 14h -16h30, coût: 119 €/personne.
Ecole du Vin de France 48 rue Baron Le Roy 75012 Paris Tél : 01.43.41.33. 94
L'Institut Paul Bocuse à Ecully dans la banlieue lyonnaise dispense des cours d'oenologie, ... aux particuliers. Le calendrier des thèmes est publié en ligne. Par exemple, le stage "Initiation à la dégustation" coûte 70 €/personne.
Institut Paul Bocuse Château du Vivier 1A Chemin de Calabert Ecully 69134 Tél: 04.72.18.02.20 & 20, place Bellecour 69002 Lyon Tél:04.78.37.23.02
L'Atelier des Sens propose à travers ses cours de cuisine et d'oenologie de refaire découvrir les sensations gustatives à Paris et à Lyon. Il est proposé plusieurs thèmes autour de la dégustation oenologique. Il existe des cours en soirée dans la semaine (19h30 - 21h30), le samedi (10h30 - 12h30) et les dîners oenologiques autour de 3 plats et 6 vins (18h - 22h). En général, la séance de 2 h coûte 68 €/personne, il y a des réductions si vous êtes membre abonné.
L'Atelier des Sens 40 rue Sedaine 75011 Paris Tél: 01 40 21 08 50 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Le domaine Jean Becker à Riquewihr donne des cours de dégustation des vins d'Alsace au domaine. Il pratique depuis 1976 l'oenotourisme avec des visites de caves, ....
Domaine Jean Becker 4 route d'Ostheim 68340 Zellenberg France tél: 03.89.47.90.16
A+
La Bourgogne est un terroir compris entre Auxerres (Chablis) et Villefranche (Beaujolais) en France. Le cépage utilisé pour les vins rouges est le pinot noir et pour les vins blancs le chardonnay.
La Bourgogne
Le salut viendra par le retour à un vrai travail dans les vignes, par la recherche de la maîtrise des rendements en limitant par la taille le nombre de grappes portés par chaque pied de vigne, en limitant le nombre de pieds de vigne à l'hectare, par un nombre très limité de traitement des vignes, ..... par un processus le plus naturel possible pour la fermentation et l'élévation du vin. Nous avons rencontré des vignerons sérieux et oeuvrant à travers leur savoir-faire à l'élévation de grands vins bourguignons.
La modération des prix de vente doit être utilisée pour permettre une nouvelle découverte des vins de Bourgogne par les consommateurs français et les touristes nombreux l'été dans cette région. Les vignerons bourguignons sont accueillants. Il faut profiter de cette occasion pour les rencontrer dans leur domaine.
Afin de vous aider, nous allons ajouter à cette rubrique des points vues de passionnés du vin. Par exemple, LA PASSION DU VIN a un Forum très actif, il y a des commentaires sur de nombreux vins .... à découvrir
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En 2003 et 2005, nous avons rencontré M. Gilles LAFOUGES. En évoquant ce millésime 2003, il est remonté très loin pour essayer de caractériser la future évolution de ses vins .... un entretien très chaleureux où les dégustations sont un vrai plaisir.
Vous pouvez acheter son Auxey Duresses rouge 2007, son 1cru "Le Val", son Pommard 1er cru "Les Chanlins" .... en vin blanc, l'Auxey Duresses et son Meursault "Les Meix Chavaux".
Nous avons réalisé un reportage sur les vendanges 2006 à Pommard et 2008.
Domaine Jean & Gilles LAFOUGE rue du Dessous 21190 Auxey Duresses France Tél: 33 03.80.21.20.92 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
A quelques kilomètres d'Auxey, vous allez découvrir une appellation qui mérite le détour, "Saint Romain". Le village est cerné en hauteur par des petites falaises. En janvier 2008, la Saint Vincent Tournante a eu lieu dans ce village. Ce domaine s'est investi dans la préparation et la réussite de cet évènement bourguignon. Un coup de chapeau à l'organisation en 3 mois de cette Saint Vincent. Les vins blancs et les vins rouges sont structurés avec de la matière. On sent un certain potentiel de garde dans les vins dégustés.
Sur les hauteurs du village, il y a Saint Romain le Haut, une petite route est escarpée vous conduit vers le domaine Alain GRAS. Ce domaine produit du Saint Romain, de l'Auxey-Duresses et du Meursault. L'accueil au domaine est chaleureux, on se sent bien à déguster les vins.
Le Saint Romain rouge 2007 est à 13 €, l'Auxey-Duresses rouge "Les Vieilles Vignes" 2008 est à 15 €, au niveau des blancs, le Saint Romain 2008 est à 13,50 €, l'Auxey-Duresses "Les Crais" 2008 à 15,50 € et le Meursault "Les Tillets" 2008 à 23 €.
Domaine Alain GRAS Saint Romain Le Haut 21190 Meursault tél: 03.80.21.27.83 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
En côte chalonnaise, l'appellation GIVRY possède à l'heure actuelle des vignerons considérés comme des Grands Vignerons de la Bourgogne.
Le Domaine JOBLOT est l'un des précurseurs du retour à la qualité dans les terroirs bourguignons. Les deux frères oeuvrent dans les vignes sans relâche de l'hiver à l'été en limitant les traitements au strict minimum. Aujourd'hui, Juliette Joblot a pris la relève au domaine
Au cours des études Universitaires, les concepts liés à la compréhension du cycle de la vigne, des besoins organiques des pieds de vigne sur le terroir, ... l'introduction des nouvelles techniques afin d'améliorer la qualité du vin, ont marqué ce domaine. La rigueur dans sa mise en application et l'introduction des nouvelles techniques ont contribué à porter ce domaine en tête des vins de la Côte Chalonnaise. La disposition géographique des parcelles de ce domaine était idéale pour produire de très grands vins.
La rencontre entre une équipe de vigneron et un terroir d'exception, donne aujourd'hui un bel exemple de grands vins bourguignons.
La Servoisine Blanc et Le Cellier aux Moines sont les porte-drapeaux de ce domaine. Le millésime 2012 est un millésime typiquement bourguignon.La renommée et la taille humaine de ce domaine font que très souvent après le mois de décembre, il n'y a plus de vin à vendre. Nous attendions avec intérêt ce millésime, notre 1ère dégustation sur les fûts des différents crus de la propriété nous a confirmé ..... voici un vin de garde.
Les millésimes 2015 & 2016 sont le produit du travail de Juliette. La dégustation des 1er crus confirme le coté gourmand des vins. Le domaine a réussi deux beaux millésimes . Les 1er cru sont à 21 €/bs.
Juliette Joblot a marqué son territoire en modernisant le caveau de dégustation. Il faut aussi tenir compte des nouveaux horaires du lundi au vendredi jusqu'à 17h.
SCEV Domaine JOBLOT 12 rue Pasteur 71640 Givry France Tél: 33 03.85.44.30.77 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Le Domaine François LUMPP est une autre référence dans le monde bourguignon. Ce personnage communique son amour du terroir. Il explique ses diverses recherches à travers son travail dans les vignes, dans les chais, .....
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L'élévation des grands vins bourguignons exige des investissements importants pour assurer les moyens nécessaires afin d'apporter les arômes et les caractéristiques de l'appellation pour assurer la naissance d'une grande bouteille. Le Clos des Vignes blanc, Les Petits Marolles blanc et le Clos Jus rouge sont les grandes réussites de ce domaine.
Recemment, nous avons fait une dégustation comparative sur des millésimes d'une dizaine d'année entre le domaine Joblot et le domaine François Lumpp, il ressort de cette dégustation un net avantage au domaine Joblot.
Domaine François LUMPP Le Pied du Clou 71640 Givry France
Le frère aîné, Vincent LUMPP, a construit un beau domaine avec les 1er cru de Givry le "Clos du Cras Long", le "Clos Jus" et la "Grande Berge". Au niveau des tarifs, le Givry rouge "La Petite Berge" est vendu vers 10 €, les 1er cru "Clos Jus" et le "Clos du Cras Long" vers 15 €. Le vigneron est sympathique, il parle de sa passion ..... le bon vin.
Domaine Vincent LUMPP 45 rue de Jambles Poncey 71640 Givry France Tél: 03.85.44.52.00
Les terroirs sur le village de Jambles sont situés dans l'appellation Givry en Côte chalonnaise de la Bourgogne. Les vignes sont plantées entre 234 mètres et 500 mètres. Il est produit des vins blancs et des vins rouges sur des versants au sous-sol calcaire.
Sur la route de Buxy, vous allez découvrir à Jambles la propriété de M. René Bourgeon. Il faut découvrir ce vigneron passionné de la vigne .... il parle simplement du vin, .... il vous fera découvrir ses trésors ...
Le Givry "La Baraude" à 18 € est un vin de garde par excellence, nous avons goûté un millésime 95, un vrai bonheur ...Le Givry 1er cru "En Choué" est aussi un vin à découvrir, cependant, son Bourgogne "les Pourrières" vendu à 8,40 € est une très bonne affaire. Il commercialise un bagin box de 5 litres de Bourgogne rouge.
Les Anciens racontent que le cru La Baraude était le meilleur vin produit sous l'appellation Givry.
GAEC René BOURGEON 2 rue du Chapitre 71640 Jambles France Tél: 03.85.44.35.85 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Au XVIIe siècle, les vignes étaient déjà présentes sur les coteaux de Jambles. La famille Sarrazin est implantée sur le domaine depuis le XXe siècle. En 1964, Michel Sarrazin succède à ses parents sur l'exploitation agricole. Il va se recentrer l'activité agricole vers la vigne. Depuis le petit domaine de quelques hectares est devenu au fil des générations l'un des plus importants domaines viticoles avec 35 hectares de la côte chalonnaise.
A notre arrivée au rendez-vous, nous sommes accueillis par un personnel agréable qui nous présente à la dégustation que quelques vins. Les cuvées 2020 des crus sont encore dans leurs fûts. La mise en bouteille est prévue vers le mois d'octobre à la cuverie située à Givry. En conséquence, il est recommandé de venir au domaine vers la fin du mois d'octobre et au mois de novembre. L'éventail des crus à déguster et à acheter est nettement plus important.
Domaine Sarrazin Michel & Fils Hameau Charnailles 26 rue de Charnailles 71640 Jambles Tél: 03.85.44.30.57 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Le caveau de dégustation est ouvert du Lundi au Samedi de 9h à 12h & de 14h à 19h.
Afin d'assurer votre sécurité et celle de notre equipe, nous pouvons vous recevoir sur rendez vous uniquement et sous réserve du respect des gestes barrières.
On aperçoit les vignes du Domaine de L'Evêché situées à proximité du bâti dans la vallée de Vaux. Les vignes situées dans l'enclos produisent la cuvée "Clos de l'Evêché" en Bourgogne de la Côte chalonnaise.
Notre dégustation du 20 mai 2021 nous a permis de découvrir un palette de vins blancs et de vins rouges de qualité. On ressent la présence affirmée du terroir en fonction des parcelles cultivées. En général, la vendange est mécanisée, mais quelques parcelles sont ramassées à la main. Au niveau des vins blancs, le Bourgogne "Côte chalonnaise" 2018 à 9 € est un vin à boire sur le fruit, le Bourgogne Côte chalonnaise cuvée "Reviller" 2019 à 11,50 € mérite un séjour en cave de quelques années (3 à 5 ans) pour obtenir une cuvée assez complexe au moment de sa dégustation. Au niveau des vins rouges, la cuvée "Bourgogne Côte chalonnaise" 2018 à 8 € est une réelle affaire. Cette cuvée est plaisante en bouche sur des arômes de cassis, ...La cuvée "Clos de l'Evêché" 2019 à 10,50 € est taillée pour la garde. les tanins et la matière présentes garantissent la conservation d'un grand vin de Bourgogne. Les amateurs de Mercurey peuvent découvrir la cuvée "Les Ormeaux" 2017 à 14 €, un vin typique de l'appellation. Le Crémant de Bourgogne "Blanc de blanc" à 9,50 € est un vin effervescent à découvrir.
Domaine de L'Evêché Quentin & Vincent Joussier 6 rue de l'Evêché 71640 Saint Denis de Vaux Tél: 03.85.44.30.43 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Le Domaine FICHET produit et vinifie des Chardonnay de classe. Le "La Cra" a été classé meilleur chardonnay au monde en 2008. Le millésime 2017 a reçu la médaille d'Or aux Concours général agricole de Paris ainsi que la médaille d'argent au concours des meilleurs chardonnay du monde. Il est vendu à 17 €.
Au niveau gustatif, le mâcon Burgy "Les 3 terroirs" 2018" est un chardonnay rond en bouche, il est parfait sur des escargots de Bourgogne, il est vendu à 9 €, Au niveau des vins rouges, en cépage pinot noir, "La Fraisière" 2017 à 15,50 € à un potentiel de garde de 3 à 5 ans.
Domaine FICHET PIERRE-YVES ET OLIVIER Le Martoret 71960 Igé France Tél. 03.85.33.30.46 Fax 03.85.33.44.45
La Cave Coopérative de Mancey a ouvert la boutique des Vignerons de l'Abbaye qui est une bonne piste à découvrir. Elle est située à la sortie de Tournus en allant en direction de Chalon sur Saône. Vous pouvez acheter un Macon rouge de qualité à 5,60 €. On peut aussi acheter les vins de certains vigneron comme le domaine Briday.
Au niveau de la dégustation, vous pouvez déguster seulement les vins produits par les vignerons de la coopérative. Chaque année, au moment des fêtes de fin d'année, cette cave propose sur un we une remise de 20 à 25 % sur les vins de la coopérative (une excellente affaire).
Les Vignerons de l'Abbaye RN6 71700 Tournus tél: 03.85.51.00.83
Le Domaine VIGOT Fabrice situé à Vosne Romanée s'est constitué à partir de 1990. Aujourd'hui, ce domaine a une superficie d'environ 7 hectares sur Vosne Romanée, Nuits Saint Georges et récemment sur Gevrey Chambertin.
Au niveau de la philosophie de viticulture, le domaine s'est engagé dans une démarche de viticulture biologique. Il est recherché l'expression naturelle de chaque parcelle.
Mme Christine Vigot nous a reçu à son domaine en novembre 2015. Elle a pris le temps de nous expliquer leur méthode de travail et de nous montrer leur cave. Au niveau de la dégustation, le Vosne Romanée Colombière 2013 est une belle réussite à 40 €, le Gevrey Chambertin est prometteur et ..... un Echezeaux ... une grande bouteille à attendre au fond de sa cave.
Domaine VIGOT Fabrice 20 rue de la Fontaine 21700 Vosne Romanée France Tél: 33 03.80.61.13.01 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Le domaine GROS Frère et Soeur étend ses vignes sur environ 20 hectares sur les terroirs de Vosne Romanée, Echézeaux, .... Sa renommée est méritée. Notre dégustation de novembre 2013 prouve encore l'excellence des vins de ce domaine. Au niveau des tarifs, on peut mentionner le Vosne Romanée 2011 à 34 €, l'Echezeaux à 73 €, le Clos Vougeot à 70 €, le Grand Echezeaux à 140 € et le Richebourg à 210 €.
Domaine GROS Frère et Soeur 6, rue des Grands Crus 21700 Vosne Romanée tél: 03.80.61.12.43
Vers Beaune, vous avez la commune de Savigny les Beaune, il faut rencontrer Jean Marc et Hugues PAVELOT. Le Savigny blanc est une belle réussite, mais les vins les plus prometteurs sont les "Dominode" et les "Guettes" . Attention l'accès à la propriété n'est pas aisé pour se garer.
EARL Jean Marc et Hugues PAVELOT 1 chemin des Guettottes 21420 Savigny les Beaune France Tél: 33.03.80.21.55.21
Notre recherche nous a guidé vers le Domaine Bernard MOREAU & Fils à Chassagne Montrachet. Le vigneron est accueillant et nous découvrons un homme passionné de son terroir. La dégustation de ses différents vins nous fait découvrir un domaine de qualité.
En vin blanc, le Saint Aubin 1er cru est un vin prometteur, les Chassagne Montrachet ont du caractère, on devine le devenir de ses grands vins. En rouge, le 1er cru Morgeot la Cardeuse mérite le détour.
Il est impératif de téléphoner pour prendre rendez-vous à la propriété.
Domaine Bernard MOREAU & Alexandre et Benoit 3 route de Chagny 21190 Chassagne Montrachet France Tél: 33 03.80.21.33.70 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
A Santenay, le domaine Françoise & Denis CLAIR est un domaine où l'on pratique la culture raisonnée. Les conditions climatique orientent le travail à réaliser dans les vignes et la vinification à adapter pour produire un vrai vin de terroir. Aujourd'hui, le fils reprend le domaine sous la houlette de M. Denis Clair.
Au niveau dégustatif, la gamme proposée en vins blancs et en vins rouges est axée sur le Santenay et le Saint Aubin. Nos coups de coeur, le Saint Aubin 1er cru "En Remilly" et "Les Murgers des dents de chien" millésime 2009 à 18 €, ils sont déjà prêts à déguster avec un réel plaisir en bouche.
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Domaine Françoise & Denis CLAIR 14 rue de la Chapelle 21590 Santenay tél: 03.80.20.61.96 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Le domaine Roger BELLAND s'étend sur 23 hectares sur les appellations Santenay, Maranges, Chassagne Montrachet, Puligny Montrachet et un peu plus loin sur Meursault, Pommard et Volnay. Le domaine vend environ 15 % de sa production en direct à la clientèle des particuliers sur rendez-vous.
Nous avons été accueilli par Julie Belland au domaine. En présentation, elle explique comment l'exploitation travaille dans les vignes et en cuverie. Après cette 1ère phase de contact, elle nous propose de goûter la gamme du domaine. On remarque la qualité de toute la gamme aussi bien en vin blanc et vin rouge. En entrée de gamme, le Santenay Village blanc Comme dessus est très agréable à boire sur le millésime 2011, pour la garde, on vous recommande le 2010, le Puligny Montrachet est un vin blanc puissant, une très belle réussite. En vin rouge, le Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot et le Volnay 1er Cru Santenots sont des grandes réussites.
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Domaine Roger BELLAND 3 rue de la Chapelle 21590 Santenay tél: 03.80.20.60.95
A proximité, on vous recommande de prendre la route pour le domaine Sylvain LANGOUREAU à Gamay - Saint Aubin. Ce vigneron présente une gamme complète de vins blancs axés sur Chassagne Montrachet, Saint Aubin en 1er cru, Puligny Montrache 1er cru et un Meursault - Blagny 1er cru.
A la dégustation, on sent au nez et à la dégustation en bouche, une vraie maîtrise du terroir. Il y a de la puissance, des arômes, une certaine finesse, .... un vrai plaisir. Nos coups de coeur, Le Puligny Montrachet 1er cru "Les Chalumaux" à 25,90 €, le Saint Aubin 1er cru "Le Champlot" 2009 à 15,10 €. En 2013, le domaine a été fortement touché par les intempéries, en conséquence, il est appliqué une hausse tarifaire importante.
Lors de notre nouvelle dégustation de novembre 2015, nous avons apprécié les Saint Aubin 1er cru "En Remilly" et "Bas de Vermarain" 2014 à 16,70 €.
On note un fait rarissime chez un vigneron ..... appliquer une baisse tarifaire. Bravo M. Sylvain Langoureau.
Domaine Sylvain LANGOUREAU 20 rue de la Fontenotte Gamay 21190 Saint Aubin tél: 03.80.21.39.99 06.06.55.37.48 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Le Domaine Jean Claude BACHELET & FILS est un domaine viticole axé sur Saint Aubin. Cette implantation historique existe depuis plusieurs générations. Aujourd'hui, le domaine a une superficie d'environ 10 hectares sur les communes de St Aubin, Chassagne Montrachet et Puligny Montrachet. Les fils Benoît et Jean Baptiste ont repris le domaine depuis quelques années. En 2012, une expérimentation sur certaines parcelles a été conduit vers une viticulture raisonnée. Le résultat encourageant va conduire à élargir ce mode au domaine.
La recherche constante de la qualité a conduit à réaliser 27 micro-cuvées en cave. L'élevage en fût peut demander 2 ans avant sa mise en bouteille.
Lors de notre dégustation en novembre 2015 au domaine, nous avons apprécié l'écoute et les explications du vigneron pour nous faire partager sa passion pour son terroir. Nous avons pu goûter un certain nombre de vins, nous avons particulièrement apprécié le Saint Aubin 1er cru "En Remilly" 2013 à 22.50 €, le Saint Aubin 1er cru "Le Charmois" 2013 à 18.30 €, le Chassagne Montrachet 1er cru "Blanchot Dessus" 2013 à 51.50 €.
Domaine JEAN CLAUDE BACHELET & FILS 1 rue de la Fontaine Hameau de Gamay 21190 Saint Aubin tél: 03.80.21.31.01 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Si votre route passe par Meursault, le Domaine d'Alain Coche-Bizouard est une adresse à découvrir.
Domaine Alain COCHE-BIZOUARD 5 rue de Mazeray 21190 Meursault Tél: 33 03.80.21.28.41
En terre Beaujolaise - Mâconnaise, le Domaine de la Creuze Noire est situé à Leynes au coeur du vignoble de Saint Véran. On accède à la propriété en prenant la rue avec le panneau Creuze noire et à 200 mètres sur la gauche de la montée, il y a un petit chemin goudronné dans la propriété.Le caveau de dégustation est la 1ère maison à droite. Le domaine a été créé en 1983 par Dominique & Christine Martin. Depuis, les fils Loïc & Geoffrey sont venus participer au renouveau du domaine qui s'étend sur les terroirs en Beaujolais avec Juliénas, Saint Amour et en Mâconnais avec Saint Véran, Mâcon Fuissé, Mâcon Loché et Pouilly Fuissé.
Au cours de notre dégustation du 29 mai 2019, nous avons apprécié le Saint Véran "Grand Vin de Bourgogne" 2018 à 9,10 €, le vin blanc est élaboré avec une belle maîtrise pour proposer aux amateurs un vin très plaisant en bouche. La cuvée "La Côte" 2016 et 2015 sont des vins blancs avec un peu plus de profondeur aromatique, très bien à attendre quelques années en cave, à 11 € et 12 €. La cuvée "Champ Rond" 2015 à 12,20 € est une belle réussite. Au niveau des crus de Beaujolais, le Sant Amour "Vieilles vignes" 2015 à 12,20 € est un vin à mettre en cave pour quelques années pour découvrir un petit trésor.
Domaine de la Creuze Noire Dominiqie & Christine & Loïc & Geoffrey Martin La Creuze Noire 71570 Leynes Tél: 03.85.37.46.43 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
En terre Beaujolaise, le Domaine du Château de Vaux où le vigneron Yannick De Vermont réalise des cuvées de grande qualité gustative en appelation Beaujolais villages à des prix exceptionnels pour la Bourgogne.
Domaine Château de Vaux, Yannick De Vermont rue Gaspard Braillon 69460 Vaux en Beaujolais Tél: 04.74.03.20.03 - 06.08.83.33.71 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. Facebook: Les Vins de Vermont
Le Domaine Girin est un domaine situé à 35 km de Lyon, dans la vallée de l'Azergues sur un terroir de qualité. Les vignerons Henri & Bernard Girin se sont orientés vers la viticulture raisonnée il y a déjà 15 ans. Aujourd'hui, la relève est assurée avec Audrey & Thibaut. La reconnaissance de ce travail est reconnue à travers le Beaujolais village des Coteaux du Razet Vieilles Vignes (8,30 €) et de la Cuvée Séduction (7,80 €).
Domaine GIRIN Aucherand 69620 Saint Vérand Tél: 04.74.71.78.64 - Audrey 06.08.96.32.94 Thibaut 06.32.21.68.61 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Le Domaine Bergeron est tenu par Jean François & Pierre Bergeron depuis quelques décennies. Il est implanté à Emeringes en Beaujolais. Ces vignerons visent l'excellence du Gamay. Aujourd'hui, leurs cuvées "Château du Chaylard", le Beaujolais village "Emeringes", ... sont des grands vins de Bourgogne.
Domaine Bergeron Lieu-dit les Rougelons 69840 Emeringes Tél. : 04 74 04 41 19 - 06 80 13 20 12 E-mail : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
https://www.facebook.com/Bergeron-Jean-Fran%C3%A7ois-et-Pierre-GAEC-690434084338204/
Le Domaine de Baluce est implanté à Bagnols depuis plusieurs générations. Aujourd'hui, les deux frères ont repris l'exploitation des vignes. Ce domaine produit des Beaujolais de qualité à des prix accessibles, exemple, le Beaujolais Vieilles vignes 2015 à 5 €.
Domaine de BALUCE Le plan 69620 Bagnols Té:06.83.88.26.28 Tél: 04.74.71.71.43 E-mail: contact@baluce.f
Gevrey Chambertin
Le Domaine Gérard SEGUIN est une piste à connaître si vous voulez mettre en cave du Gevrey Chambertin. Le travail des vignes est respectueux de la nature, le désherbage chimique a été abandonné au profit du travail de labour. Le guide Hachette a remarqué le cru "Vieilles vignes". Nous avons goûté les millésimes 2008 et 2011 du domaine, une belle réussite dans son ensemble. Les moins fortunés pourront acheter le Gevrey Chambertin rouge la "Justice", une bonne affaire par son excellent rapport qualité - prix, on a aussi apprécié le 1er cru .. un domaine à mettre en cave. Si vous recherchez des vins de garde, le millésime 2013 est excellent. Le 2015 de ce domaine est très gourmand pour l'instant.
Le domaine a réalisé des investissements en cuverie afin encore d'améliorer la vinification de ses vins. Cette maison prend le temps d'accueillir et de renseigner les ménages qui passent au domaine. Chaque dégustation permet des échanges sur l'appréciation du vin dégusté.
Le domaine communique aussi sur internet, on apprécie particulièrement la notation des dégustation qui guide l'amateur sur la durée de conservation des vins de chaque appellation. Il ne faut pas sous estimer le Bourgogne cuvée "Chantal" et la cuvée "Gérard" à un prix très raisonnable. Nous avons aussi un petit faible pour le Chambolle Musigny. Le dimanche 20 novembre 2011, nous avons dégusté une bouteille de Gevrey Chambertin 1er cru "Lavaux St Jacques" 2004 sur un côte de Boeuf charolaise .... un vrai plaisir de gourmet.
Le mardi 28 mai 2019, nous sommes reçu au domaine par Jérôme Seguin. Après un échange sur les préparatifs de la Saint Vincent Tournante de 2020, nous avons dégusté 2 vins le Gevrey Chambertin "La Justice" 2017 à 22 € et le Gevrey Chambertin "Vieilles Vignes" 2017 à 26 €. Au niveau du style des vins du Domaine Seguin, une nouvelle orientation a été apportée vers une expression plus rapide du terroir. La méthode de vinification a évolué vers la recherche d'un jus de raisin le plus caractéristique de chaque parcelle. Les citadins seront ravis de cette orientation qui permet d'obtenir des vins à boire sur une période de 3 à 5 ans.
Attention, les vins de ce domaine sont rapidement épuisés. Au début du mois de mai 2019, tous les vins sur le millésime 2016 étaient épuisés, mais tous les vins étaient disponibles sur le millésime 2017. Lors de notre dégustation, plusieurs cuvées 2017 étaient déjà épuisées. On vous recommande la cuvée "Cuvée Chantal" 2017 à 11,20 €, un excellente affaire (prix en 2011: 9,30 €).
Domaine Gérard SEGUIN 11-15 rue de l'Aumônerie 21220 Gevrey Chambertin France Tél: 03.80.34.38.72 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Le domaine Henri RICHARD veut se développer sous l'impulsion de la nouvelle génération de la famille. Lors de notre dégustation, nous avons très apprécié le Gevrey Chambertin "Aux Corvées" 2009 à 26 €. Ce vin est plaisant à boire dès aujourd'hui sur le fruit. Un domaine à suivre
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Domaine Henri RICHARD 75 route de Beaune 21220 Gevrey Chambertin tél: 03.80.34.31.37
Le domaine TAUPENOT - MERME est situé à Morey Saint Denis. Les vins de Bourgogne de Morey Saint Denis sont des vins à découvrir. Ce domaine de 13 hectares est tenu depuis 7 générations de vigneron.
Le domaine élabore ses vins à partir des principes de la culture biologique. En général, les cuvées sont élevées 12 mois en fûts de chêne avec une proportion de 30 à 40 % de fûts neufs. Notre dégustation s'est portée sur le Saint Romain Blanc village 2006, nous sommes impressionnés par l'expression en bouche, ce vin peut être dégusté pour les Fêtes de Fin d'année, son prix: 15 €. Le millésime 2007 n'est pas aussi expressif, son prix: 17 €.
Le Morey Saint Denis village 2006 est sur un autre registre. On sent le terroir, il faut l'attendre quelques années avant d'en apprécier la complexité, son prix: 26 €. On termine cette dégustation par le Chambolle Musigny 1er cru "Combe d'Orveau" 2006. On sent toutes les qualités d'un grand vin bourguignon. A oublier en cave, son prix: 44 €. Une étude des tarifs a permis de relever que ce domaine a augmenté ses tarifs d'environ 2 €/bouteille par rapport à l'année 2008.
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Domaine TAUPENOT - MERME 33 route des Grands Crus 21220 Morey Saint Denis France tél: 03.80.34.35.24 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Le vignoble de NUITS SAINT GEORGES est une appellation à suivre. Elle couvre environ 300 hectares entre Dijon et Beaune.
Parmi les vignerons de cette appellation, nous avons retenu le domaine de Gilles REMORIQUET et le Domaine de Louis FLEUROT.
Le Domaine de Gilles REMORIQUET s'est construit autour d'une passion du vin de qualité. La propriété produit 9 hectares de vin rouge et 0,5 hectare de vin blanc. En moyenne, la production tourne autour de 40.000 bouteilles par an.
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Les millésimes 2005 et 2008 élaborés dans ce domaine ont permis de proposer à la vente des grands vins de garde. On vous recommande Les Allots 2008 à 21 €, les Damodes 1er cru à 27 €. Un petit plaisir en dégustant le bourgogne aligoté 2008 à 5,60 €. Pour les Amateurs de Vosne Romanée, le 1er cru 2008 est à 32 €. Le millésime 2009 du domaine est très prometteur ..... une affaire à suivre
Henri & Gilles REMORIQUET 25 rue Charmois 21700 Nuits-Saint-Georges France Tél: 03.80.61.24.84 ou 03.80.61.08.17 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Le Domaine Louis FLEUROT s'est vraiment constitué à partir de 1974. La famille produisait des tonneaux en chêne depuis plusieurs générations pour les vins bourguignons. Cependant, elle produisait du vin à partir de ses vignes situées à Nuits-Saint-Georges. Au gré des évènements, les achats de parcelles sur ce terroir ont permis de constituer un vrai domaine. Actuellement, il comprend environ 16 hectares.
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M. Denis Bazart commercialise ses vins à 80% par le négoce bourguignon. L'accueil est très convivial en cave ... une piste à découvrir. En blanc, le bourgogne aligoté 2009, le Nuits Saint Georges 2008. En rouge, on vous recommande, les Nuits Cuvée Vieilles Vignes 2008 et les Nuits "Les Argillats" 2008 et le Vosne Romanée 2008.
SCEV Domaine Louis FLEUROT 14 rue Henri de Bahezre 21700 Nuits-Saint-Georges France Tél: 03.80.61.15.86 06.80.52.84.63 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Le Domaine BERTHAUT Vincent & Denis est situé à Fixin une commune proche de Dijon. En automne, le paysage est magnifique. On aperçoit une brume dans les vallées environnantes.
Au domaine, la nouvelle génération est à l'oeuvre depuis 2013. Nous sommes reçus au Caveau Napoléon, l'accueil est sympathique, on nous propose de découvrir les vins directement à la sortie des fûts.
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Au niveau de la dégustation, nous avons apprécié en vin rouge, le Fixin "Les Crais" et "Les Clos". Le Fixin 1er cru "Les Arvelets" 2012 est un grand vin en devenir (24,50 €).
Domaine BERTHAUT Vincent & Denis 9 rue Noisot 21220 Fixin tél: 03.80.52.45.48 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Caveau Napoléon Mme Berthaut Gerbet 18 rue Noisot 21220 Fixin
A proximité de Fixin, il y a l'appellation Marsannay. Le Domaine BART est l'un des fleurons de ce terroir. La carte géographique situe les différentes parcelles.
Le domaine produit des vins blancs, des vins rouges et un marsannay rosé.
Martin BART nous accueille dans son domaine pour découvrir les différents vins du domaine. La dégustation de son Bourgogne aligoté nous déconcerte. Le vigneron nous explique que les petites récoltes ont libéré des tonneaux, il a profité de cette occasion pour expérimenter la vinification en barrique. Le résultat est sujet à débat, pour notre part, on préfère des bourgognes aligotés plus rond pour faire un excellent kir.
Le millésime 2012 est bien réussi. On a un potentiel de garde, il y a une belle acidité et une belle matière. Le Marsannay "Champs Salomon" est une très belle réussite (17 €), les "Grandes Vignes" est aussi un vin intéressant à mettre en cave (13 €).
Domaine BART 23 rue Moreau 21160 Marsannay La Côte tél: 03.80.51.49.76 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Sur la route nationale vers Dijon, après les vignobles de Ladoix, vous pouvez découvrir sur les hauteurs à Magny lès Villers, le Domaine Naudin Ferrand. On apprécie ses vins.
Domaine NAUDIN FERRAND rue du Meix Grenot 21700 Magny les Villers tél: 03.80.62.91.50
Le Domaine Daniel LARGEOT à Chorey lès Beaune est une excellente adresse à découvrir. L'accueil est familial, mais authentique. On sent la volonté au fil du temps de respecter le terroir et de proposer à la clientèle des vins de qualité. On a été surpris par l'expression au nez et en bouche de leur Bourgogne aligoté en vin blanc. En vin rouge, le Savigny les Beaune 2009 et les Aloxe Corton 2008 et 2099 sont des belles bouteilles à conserver en cave pour des moments de vrai plaisir. Au niveau des tarifs, il sont très raisonnables ... le Bourgogne aligoté est à 5,60 €, le Savigny les Beaune à 12,10 € et l'Aloxe Corton à 16,20 €.
EARL Daniel LARGEOT 5 rue des Brenots 21200 Chorey Lès Beaune tél: 03.80.22.15.10 ou 06.75.47.40.67 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Le Domaine d'Ardhuy et son Clos des Landres est situé le long de la Nationale entre Beaune et Nuits-Saint-Georges.Nous sommes accueillis avec un beau sourire, on nous présente le domaine sur une carte géographique. Chaque parcelle est identifiée par un petit drapeau, on comprends mieux l'étendue des 40 hectares du domaine. Au moment de la dégustation, on est surpris de nous faire déguster que quelques vins parmi les différents crus du domaine....... Une réelle déception !!!
Parmi les vins dégustés, on a apprécié l'Aloxe Corton 1er cru "Les Chaillots" 2008 et le Savigny Les Beaune 1er cru "Les Narbantons" 2009. Une mention spéciale pour le Corton "Les Renardes" Grand Cru 2009, une belle complexité avec une belle acidité et de la matière, un vin de garde par excellence. Au niveau des tarifs, on est dans la fourchette haute, l'Aloxe Corton dégusté est à 29,50 €, le Savigny Les Beaune à 20 € et le ........ Corton Les Renardes à 55 €.
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Ces vignes sont situées de chaque coté du Clos des Langres.
Domaine D'ARDHUY Clos des Langres 21700 Corgoloin tél: 03.80.62.98.73 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Le Domaine DESERTAUX FERRAND offre une gamme intéressante de Bourgogne blanc et Bourgogne rouge. Les prix sont modérés, on vous recommande en particulier, le Bourgogne blanc à 6,10 € et le Côte de Nuits Villages primés, en rouge, le Beaune 1er cru "Les Sceaux" 2007 à 15,50 € et le Ladoix à 10,50 €. On vous recommande d'oublier les bouteilles 7 à 10 ans au fond de votre cave. On vous recommande aussi le Marc de Bourgogne à 20 €.
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La Saint Vincent Tournante a eu lieu dans le village de Corgoloin en janvier 2011. Tous les vignerons et les habitants se sont mobilisés à la réussite de cet évènement bourguignon.
Domaine DESERTAUX FERRAND 135 Grande Rue 21700 Corgoloin France Tél: 03.80.62.98.40 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Le Domaine Cachat Ocquidant est situé sur la petite place du Souvenir le long de la D974.Le domaine a une superficie d'environ 10 hectares constitué sur plusieurs générations sur les appellations de Ladoix Serrigny, Savigny les Beaune, Pernand Vergelesses, Chrorey les Beaune et Aloxe Corton. Le savoir-faire acquis au fil du temps a permis d'élaborer des vins de qualité avec une garde certaine pour certaines cuvées.La culture raisonnée est pratiquée depuis plusieurs années. Un élevage en fût est pratiqué sur les différentes cuvées.
Au niveau de la dégustation, au niveau des vins blancs, le Beaune "Monsnière" 2017 à 18 € est un vin puissant en bouche, le Beaune " Saint Désiré" 2017 à 20 € est un vin blanc avec un beau potentiel pour une certaine garde de 3 à 5 ans. Au niveau des vins rouges, Le Ladoix "Les Buis" 2017 à 20 € est un vin avec un beau potentiel aromatique en bouche et l'Aloxe Corton 2017 à 25 € est un vin avec une complexité avec de la matière, une garde assurée d'au moins 10 ans.
Domaine Cachat Ocqidant 3 place du Souvenir 21550 Ladoix Serrigny Tél: 03.80.26.45.30 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Le Domaine PETITOT est l'une des valeurs sures de l'appellation Côte de Nuits. Au milieu des années 80, la famille recentre son activité agricole sur le vin. Aujourd'hui, l'exploitation compte une superficie de 9 hectares. Le domaine s'est engagé dans une démarche qualitative vers une viticulture raisonnée. Lors de notre dégustation, nous avons apprécié le Côte de Nuits Villages 2014 à 11.50 €, le Ladoix "Vieille Vigne" 2013 à 13 €, le Côte de Nuits Villages "les Monts de Boncourt" 2014 à 11.50 €, le Nuits Saint Georges "les Poisets" 2014 à 18 €.
Domaine PETITOT 26 place de la Mairie Corgoloin 21700 Nuits Saint Georges tél: 03.80.62.98.21 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Vers Auxerre, le Domaine SORIN COQUARD produit des vins de qualité. Le domaine possède 23 hectares de vigne. Lors de notre dégustation au domaine, nous avons apprécié le Saint Bris et le Côtes d'Auxerre en vin blanc avec un faible pour le Saint Bris. Au niveau des vins rouges, le Côtes d'Auxerre est agréable à boire jeune et le "César" est un vin de garde. Un vrai plaisir en bouche. Il est vinifié avec 100% de ce cépage.
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L'accueil au domaine est chalereux et les vins bénéficient d'un bon rapport qualité prix.
Domaine SORIN COQUARD 15-17 rue de Grisy 89530 Saint Bris le Vineux tél: 03.86.53.37.76 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Beaune, Meursault
Il faut absolument faire une halte à Beaune pour découvrir cette magnifique cité, l'une des plus belles de la Bourgogne.
A proximité de Beaune, il faut découvrir le Domaine de Jean Claude RATEAU sur la route de Bouze au milieu des vignes ..... attention, il n'y a pas de panneau pour vous indiquer le lieu !!!A la sortie d'un virage, vous trouverez une petite maison et en contrebas un bâtiment, c'est la cave. A la dégustation, on découvre tout le travail de ce vigneron. Son expérience de 30 ans au milieu des vignes bourguignonnes au service de l'élévation de la qualité s'exprime à travers tous ses vins. L'un des pionniers du vin biologique en Bourgogne. Il cultive ses vignes en biodynamie. Le Beaune 1er Cru Les Bressandes rouge est un belle réussite, mais le Hautes Côtes de Beaune blanc vaut aussi le détour.
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Domaine Jean Claude RATEAU Chemin des Mariages 21200 Beaune ou Route de Bouze Beaune France Tél: 33 03.80.22.98.91 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. site: www.jc-rateau.com
Le Domaine de Philippe BOUZEREAU inclut le Château de Cîteaux à Meursault. Une adresse à découvrir pour le Chassagne Montrachet, les"Meix Goudard", mais le 1er cru "Les Pasquelles"est nettement plus typé. Le 1er cru "Beaune Teurons" est aussi un vin à découvrir. Nous apportons un vif intérêt pour le Vieux Marc de Bourgogne de + 30 ans .... un régal à 26 €. Le domaine s'étend sur 15 hectares.
Domaine Philippe BOUZEREAU Château de Cîteaux 18-20 rue de Cîteaux 21190 Meursault France Tél: 03.80.21.20.32 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
A Meursault, le Domaine de Rodolphe DEMOUGEOT est une très bonne adresse. On vous recommande son Pommard 1er cru Les Charmots, il y a aussi son Beaune clos Saint Désiré et son Haute côte de Beaune.
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Domaine Rodolphe DEMONGEOT 2 rue du Clos de Mazeray 21190 Meursault France
Le domaine Sébastien MAGNIEN vinifie depuis 4 générations sur les vignes de Meursault, Volnay et Pommard. Notre petit comité de dégustation a permis d'établir que ce domaine produisait des Meursault de qualité, une petite préférence pour "les Meix Chavaux" en vin blanc. En vin rouge, le Volnay "les Echards" est aussi une bonne piste.
Il est recommandé de prendre rendez-vous. Nous avons été reçu en toute simplicité, le vigneron Sébastien Magnien explique la composition de son domaine familial et commente la dégustation de ses vins.
Notre nouvelle dégustation de novembre 2014, nous confirme la qualité des vins. En vin rouge, on a été séduit par le Pommard "Les Petits Noizons" et le Bourgogne Hautes Côtes de Beaune "Clos de la Perrière", en blanc, le Meursault "Les Grands Charrons".
Domaine SEBASTIEN MAGNIEN 6 rue Pierre Joigneaux 21190 Meursault tél: 03.80.21.28.57 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Le domaine Marc Colin et Fils à Saint Aubin est une adresse à découvrir ( 21190 Saint Aubin tél: 03.80.21.30.43 e-mail: domaine-colinmarcàclub-internet.fr )
A Pommard, le domaine récent HUBER VERDEREAU est une valeur montante. Une partie des vins produits sont en biodynamie.
A Monthelie, il y a les frères Denis et Eric Boussey. Nous avons découvert le domaine d'Eric BOUSSEY
L'accueil d'Eric Boussey est chaleureux. On sent l'envie de transmettre son savoir de vigneron de manière pragmatique. On a apprécié le 1er cru "Les Riottes" et le 1er cru " Cloû des Chênes" qui tend à ressembler en bouche aux volnay. En blanc, "La Combe d'Anay" est un monthelie de qualité.
Domaine ERIC BOUSSEY 21 Grande Rue 21190 Monthelie tél: 03.80.21.60.70 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Le Domaine Anne Marie & Jean Marc Vincent à Santenay est une adresse à connaître. Lors de notre rendez-vous, Mme Anne Marie Vincent nous a fait découvrir ses vignes dans les différentes parcelles sur Santenay. Au cours de cette explication pédagogique, elle nous raconte leur méthode de travail dans les rangs. Les principes de la viticulture biologique sont utilisés pour obtenir un vin avec de la matière.
Elle nous montre une cave où est conservé les pièces pour l'élevage des pièces de vins. Elle est passionnée par le travail dans les vignes. On sent dans ses propos un enthousiasme pour la vigne. Ce couple de vigneron s'est installé sans vigne. Au début de leur aventure, la nature n'a pas été clémente, il y a eu les épisodes de grêle, .... Aujourd'hui, ce domaine produit des vins de qualité comme le 1er cru "Les Gravières" et le 1er cru "Passetemps". Le Meursault "Les Grands Charrons" et le 1er cru de Santenay "Beaurepaire" sont des bonnes bouteilles à mettre dans sa cave.
Domaine Anne Marie & Jean Marc VINCENT 3 rue Sainte Agathe 21590 Santenay tél: 03.80.20.67.37 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
L'appellation Mercurey est l'une des plus importantes en superficie viticole de Bourgogne. Elle est très affectée par la crise viticole française.
La forte demande de la grande distribution a contribué à la recherche de l'augmentation de la production produite par certains domaines au détriment de la qualité. Aujourd'hui, il existe des domaines où l'on produit des vins de Mercurey de qualité.
Le domaine DU MEIX FOULOT est un domaine situé à l'écart sur les hauteurs, les vignes sont bien exposées, ils profitent d'un ensoleillement très profitable au murissement des grappes de raisin. Au niveau de la dégustation, en vin rouge, le mercurey 1er cru "Les Veleys" 2006 à 15,30 € et le 1er cru "Clos du château de Montaigu" 2006 à 16 € ont retenu notre attention.
Domaine DU MEIX FOULOT Le Meix Foulot Touches 71640 Mercurey tél: 03.85.45.13.92 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Le Domaine DE LA MONETTE vinifie une gamme intéressante à découvrir. Les vins blancs avec un Bourgogne aligoté, un peu sec à mon goût et le Bourgogne Côte chalonnaise " Les Pertuzots" 2016. Ce dernier, un chardonnay est vif en bouche avec de la matière. Au niveau des vins rouges, le Mercurey villages "Les Bourguignons" nous a séduit au niveau aromatique, le vin est bien élaboré, il y a des senteurs qui se dégagent. Le Mercurey villages "Le Saut Muchiau" est aussi un vin à découvrir.
Domaine DE LA MONETTE 15 Rue du Château Chamirey 71640 Mercurey Tél: 03.85.98.07.99 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. & Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
A Rully, la MAISON LOUIS PICAMELOT vinifie des crémants de Bourgogne. Elle s'est spécialisée dans la production et la vinification de crémants de qualité.
Maison LOUIS PICAMELOT 12 place de la Croix Blanche 71150 Rully tél: 03.85.87.13.60 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Le domaine MICHEL BRIDAY est l'un des domaines phares de la Côte chalonnaise.Consulter notre reportage pour découvrir ce domaine.
Domaine Michel BRIDAY 31 Grande Rue 71150 Rully France tél: 03.85.87.07.90 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
L'appellation "Côtes du Couchois" est une piste à découvrir en Bourgogne. Au niveau de notre dégustation, le domaine sélectionné est le Domaine DU BEAUREGARD à Saint Sernin du Plain. Nous avons été séduits par les vins rouges. Le "Maranges" Côte de Beaune à 12 € est un vin assez fin. Il a un certain potentiel en devenir. Le "Côtes du Couchois" 2018 à 10,50 € est nettement plus vineux avec de la matière. On sent bien la présence du terroir de l'appellation. Le "Côte du Couchois Signature" 2019 à 13,50 € a un beau potentiel de garde d'environ 10 ans. Au niveau des vins blancs, le "Bourgogne chardonnay" à 11 € est assez plaisant. Il faudra atteindre 1 à 2 ans pour apprécier ce vin à sa juste valeur.
Domaine DU BEAUREGARD 9 rue de Mercey 71510 Saint Sernin du Plain Tél: 03.85.45.55.17 - 06.29.44.76.21 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
DOMAINE MICHEL BRIDAY Rully VENDANGE 2008
Les conditions climatiques de l'année 2008 en Bourgogne du Sud sont marquées par une relative humidité au cours de l'année. Il a manqué de la chaleur pour atteindre la maturité des grains nécessaire à la vinification.Il était à craindre en raison des importantes pluies de début septembre une certaine moisissure dans les vignobles. En Mercurey et en Rully, le grain est relativement sain. A proximité de Chagny, la commune de Rully produit des grands vins blancs.
Le Domaine Michel BRIDAY produit des vins de qualité à des prix modérés. En fonction du millésime, il est produit environ 45.000 bouteilles/an. Il produit un Bouzeron prêt à boire, des Rully blancs, nous apprécions ses 1er crus "Gresigny" et la "Pucelle". Au niveau de ses Rully rouges, son 1er cru "Champs Cloux" et "Les Pierres" sont des vins de garde.A remarquer un 1 er cru de Mercurey.
Le Samedi 27 septembre 2008 la température est fraiche ... à 7h45, il fait 6° mais le ciel bleu permet de grimper à 20° dans l'après-midi.
L'équipe des vendangeurs est composée d'environ 27 personnes en majorité des hommes. Les personnes prennent des nouvelles depuis l'année passée, les vendangeurs reviennent
d'année en année. Ce moment de convivialité permet de ressouder les équipes avant le départ. Parfois, il y a jusqu'à 45 personnes sur le terrain.
L'équipe se dirige vers Mercurey. Une certaine inquiétude se lit sur le visage des propriétaires du domaine. La journée de vendredi a permet de réaliser les vendanges sur les parcelles pour le crémant, il a été noté une baisse d'environ 40 % du volume.
L'équipe s'installe rapidement, les vendangeurs les plus expérimentés guident les novices pour se répartir les tâches. On contrôle rapidement l'état sanitaire de la parcelle à récolter. Les grains sont sains, il y a très peu de pourriture sur les grains.
Le travail commence rapidement. La fraicheur matinale favorise le travail des vendangeurs dans les vignes.
M. Briday, Père, reste en retrait pour mieux observer la progression des équipes. Cette parcelle est en plaine.
Le travail dans la vigne de Michel Briday a permis de supprimer les feuilles devant les grappes. Ainsi, le travail des coupeurs est simplifié. Chacun a sa
technique apprise sur le tas, les plus anciens donnent des conseils pour éviter de se couper avec le sécateur de vigneron. Les 1er seaux se remplissent ..... parfois un coupeur se coupe, il faut soigner rapidement la personne.
Chaque année, les coupeurs ont la lourde responsabilité de sélectionner sur chaque pied de vigne, les meilleures grappes à couper. Les grappes atteintes
par la pourriture doivent être éliminées ..... il est très important de conserver un raisin à pleine maturité avec aucune maladie, la grappe doit être saine.
Le ramassage manuel permet le tri sur le pied ..... cette technique est nettement plus onéreuse qu'un ramassage mécanisé mais elle contribue à continuer les efforts du vigneron pour élaborer le meilleur vin possible pour un millésime donné. Le domaine a déjà employé la machine à vendanger en étant à l'écoute des bruits dégagés lors des passages dans les rangs. En réglant, la machine en fonction des grains laissés sur chaque pied en fonction des critères qualitatifs du domaine.
Les premiers rangs indiquent une baisse du volume d'environ 30 %. Le nombre des grappes est bien présent mais un examen rapide permet de noter un manque de grosseur des grains de raisin. Ce phénomène s'atténue vers l'autre extrémité de la parcelle.
Les coupeurs viennent de finir les premiers rangs. Ils se replacent pour la deuxième vague.
La bonne humeur règne dans les rangs. Le soleil rend moins difficile la cueillette des grappes. On entend des blagues, ......
Au terme de cette parcelle, il est environ 9h, c'est l'heure de la 1ère pause café.
Cette pause permet de recharger les batteries de chacun. Il faut tenir jusqu'à midi.
Les porteurs utilisent des brouettes pour évacuer les caisses vers le point de stockage provisoire avant le chargement dans la camionnette.
Le temps des rotations de la camionnette est important. Le nombre de caisses vides est calculé en fonction des coupeurs. Si il y a une rupture de l'approvisionnement, les coupeurs ne peuvent plus stocker les grappes de raisin. Cette logistique est indispensable pour gérer au mieux la productivité des vendangeurs.
Vers 11h, la parcelle est complètement terminée. Le cortège des véhicules rentre au domaine. L'heure du déjeuner est avancé pour éviter de perdre du temps sur les parcelles à vendanger l'après-midi.
A la table des propriétaires, on commente la qualité et la quantité des raisins rentrés. On plaisante à toutes les tables. L'ambiance est récréative.
Le solide repas doit redonner des forces aux vendangeurs. Il est important de se restaurer pour faire face aux vendanges en coteau. Mme Briday a servi le repas aidé en cuisine par plusieurs personnes.
La cuverie est alimentée par la rotation de la camionnette. Aussitôt, les caisses sont déchargées puis chaque caisse est vidée sur le tapis roulant.
Les personnes autour de la table guettent les grappes à éliminer. La qualité dégustative du futur vin dépend en partie de cette phase.
En début d'après-midi, on part vendanger la parcelle de Rully 1er cru situé à coté du château. La température est devenu presque estivale, le soleil est très présent.
Les coupeurs se mettent en ligne. Le travail commence ...... l'ambiance récréative du repas n'est pas oubliée ..... on voit des grappes volées ... ici et là ....cette parcelle a une situation géographique parfaite. Les rayons du soleil illuminent les coteaux de Rully.
Domaine Michel BRIDAY 31 Grande Rue 71150 Rully France Tél: 03.85.87.07.90 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Le Domaine de Michel BRIDAY à Rully est un domaine où travaille 5 personnes. Ce domaine a évolué au gré des générations. Stéphane BRIDAY a étudié les techniques de la vinification et il a pratiqué dans le champenois.
Son parcours personnel pour assimiler les différentes voies possibles entre la vinification technique et la vinification bio, l'a conduit à rencontrer des vignerons, des techniciens, ... au sein de la Bourgogne. L'écoute du terroir et sa propre expérience de vigneron sur le terrain ont permis l'élaboration d'un style Briday dans l'élaboration de chaque cuvée.
Le vin emblématique de cette exploitation est le Rully rouge "Les 4 vignes". Le domaine possédait 3 parcelles de Rully rouge puis un judicieux achat d'une autre parcelle a apporté un équilibre dégustatif. Cette cuvée est l'enfant chéri du domaine ....
Le vigneron aime développer une certaine minéralité dans ses vins. A chaque millésime, il est recherché pour chaque cru le meilleur équilibre. Il fait face avec son équipe aux conditions climatiques. Actuellement en mai 2007, le cycle végétatif de la vigne a environ 3 semaines d'avance sur la calendrier traditionnel des vignerons en Rully.
Pour ce vigneron, le millésime 2005 est le millésime parfait. Les conditions climatiques ont permis de réduire les traitements et de vendanger dans les meilleures conditions climatiques possibles. La structure des vins est harmonieuse à la dégustation, le taux d'acidité, .... le taux de tanin ... les éléments constitutifs d'un grand vin sont réunis pour obtenir un vin de garde de très grande qualité.
En 2006, nous avons eu un peu de grêle sur nos parcelles, mais cela n'a pas été catastrophique, sur l'ensemble du cycle végétatif, un cycle très intéressant .... pour l'anecdote au moment de vendanger certaines parcelles sont venues à pleine maturité en 3 jours, cela nous a pris un peu de court, j'avais mon ouvrier qui conduisait le tracteur en arrêt maladie .... cependant il fallait trier toutes les grappes à cause des pluies au moment des vendanges en Bourgogne.
Nos récentes dégustations sur le millésime 2006 confirment pour notre domaine un bon millésime de vigneron.
Le domaine développe avec mon épouse l'accueil au Domaine afin de rencontrer directement nos clients. Nous avons ouvert un gîte au-dessus de notre caveau de dégustation.
Il produit environ 45.000 bouteilles/an. Il produit un Bouzeron prêt à boire, et des Rully blancs, nous avons apprécié ses 1er crus "Gresigny" 2020 à 21,50 € et la "Pucelle" à 24,50 €. Au niveau de ses Rully rouges, son 1er cru "Champs Cloux" 2019 à 20 € et "Les Pierres" à 20 € sont des vins de garde.
Les vins 2021 arrivent bientôt en bouteille ... Les clients habituels du domaine commandent les crus assez rapidement pour éviter de risquer la rupture de stock !!!
Découvrez le reportage des vendanges 2008.
Il est ouvert toute l'année mais il est conseillé de prendre rendez-vous. Parfois, il vend ses anciens tonneaux en chêne (prix entre 35 et 50 €).
Domaine Michel BRIDAY 31 Grande Rue 71150 Rully France Tél: 03.85.87.07.90 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
DOMAINE JEAN & GILLES LAFOUGE VENDANGE 2008 Les conditions climatiques de l'année 2008 en Bourgogne du Sud sont marquées par une relative humidité au cours de l'année. Il a manqué de la chaleur pour atteindre la maturité des grains nécessaire à la vinification.