Afficher les éléments par tag : Dîner dans les Vignes
Depuis le Moyen Âge, les vignes étaient cultivées par les moines cisterciens autour de Nothalten à proximité le Château du Haut Koenigsbourg & le mont Sainte Odile. A la Révolution française, les biens du clergé ont été confisqués et vendus comme un bien national. A cette époque, les riches propriétaires terriens ont pu acquérir les terres alsaciennes pour une bouchée de pain.
En général, jusqu'au XXe siècle, les domaines agricoles pratiquaient la polyculture avec quelques arpents plantés avec de la vigne. La vendange était vendue en vrac aux négociants alsaciens. A partir des années 1960, la pratique de la mise en bouteille s'est développée en France et, en 1964, Germain Steinbach a sauté le pas en commençant à mettre une partie de sa récolte en bouteille. Au fil des générations, la viticulture s'est développée sur les terres au détriment des autres cultures céréalières.
Vue sur les vignobles autour de Nothalten
Le Domaine Sohler Les Vigneronnes a développé l'œnotourisme à travers différentes activités, dont la formule du "Dîner au Cœur du Vignoble" au cours de la période estivale les mercredis soir (15, 22, 29 juillet & 5,12 & 19 août) à partir de 17h.
Au niveau de la prestation de service, après la phase d'accueil, les personnes sont invitées à découvrir le vignoble autour du domaine avec Marine Sohler. Il est présenté quelques parcelles avec des explications sur les cépages en vigueur en Alsace, la méthode employée pour faciliter la taille de la vigne ainsi que la vendange, .... Il est répondu à toutes les questions. La promenade est d'environ 3 km au milieu des vignes.
Après cette première étape, les personnes sont dirigées vers le caveau et la cuverie. Il est expliqué la nature des sols des différentes parcelles autour du Grand cru Muenchberg & les techniques employées lors de la phase de l'élevage du vin dans la cuverie, ...
Après cette étape, le groupe est convié à prendre un apéritif autour d'un crémant d'Alsace rosé. L'ambiance est conviviale animée par les vignerons du domaine.
Lorsque les orages ne sont pas annoncés, la table est dressée sur une colline afin de faire bénéficier à tous les convives d'un panorama exceptionnel au milieu des vignes. Si la pluie est annoncée, le dîner a lieu dans la cuverie.
Le dîner champêtre est établi en partenariat avec Coïncidence Food Truck. Ainsi, chaque plat servi est accompagné d'une cuvée du domaine afin de proposer à chaque personne une proposition culinaire servie avec le vin associé. Cette découverte permet à certains convives d'imaginer de nouveaux assemblages dans de futurs déjeuners.
A table, le servi est généreux à la fois dans les assiettes, mais aussi dans les verres. Attention en reprenant la route ....
Après ce délicieux moment de partage autour d'un bon dîner, les personnes jettent un dernier regard sur les paysages typiques sur la Route des Vins d'Alsace.
Au niveau des cuvées, la parcelle de Riesling "Muenchberg" Grand cru était une terre cultivée depuis le Moyen Age pour les moines cisterciens. La cuvée 2022 à 25,30 € est un vin de gastronomie pour accompagner une choucroute de poisson. Le terroir d'Heissenberg avec son sous-sol silicieux produit des Riesling d'une grande pureté dans la pure tradition du Riesling. Le millésime 2023 à 16,70 € pourra accompagner une volaille et des poissons grillés. Les amateurs de pinot noir pourront découvrir en Alsace des cuvées de qualité, comme la cuvée "Dionysos Matéo" 2022 à 25,30 € et, pour finir, notre sélection, un crémant d'Alsace rosé brut à 14,40 € issu d'un assemblage de plusieurs parcelles situées autour de Nothalten.
Domaine Sohler Les Vigneronnes 80A Route des Vins 67680 Nothalten Tél: 03.88.92.49.89 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Prestation "Dîner au Coeur du Vignoble" durée: environ 4h coût: 70 €