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Sur la période de déconfinement, à l'approche de la saison estivale, nous sommes allés à la rencontre du Domaine Passot Collonge en Beaujolais. Le rendez-vous a été pris sans aucune difficulté. Le jeudi 25 juin 2020, nous sommes reçus par Bernard Passot au caveau de dégustation.
A cette période de l'année, on peut admirer le travail séculier des hommes pour façonner les différents terroirs du Beaujolais. Le vignoble de Morgon est situé dans le Sud de l'aire du Beaujolais. Vers la Saône, le terroir est implanté à une altitude d'environ 200 mètres. Vers les Monts du Beaujolais, les différentes parcelles sont situées vers 600 mètres. On peut observer les différents vallons
En cette fin du mois de juin, on constate que les pieds de vigne sont dans un état sanitaire correct et que les grappes commencent à prendre du volume.
Le Domaine Passot Collonge est parfois difficile à trouver sur l'impasse du Colombier. Sur la rue Pasteur, l'impasse du Colombier vous conduit vers le point de repère qui est le domaine Arnaud Aucoeur. Il faut tourner à gauche pour emprunter le petit chemin, puis entrer dans la cour (1ère à gauche).
Le vigneron Bernard Passot nous accueille simplement. On se dirige vers son caveau de dégustation situé dans le bâtiment principal.
Le domaine existe depuis plusieurs générations. Actuellement, le couple Monique & Bernard est à la tête du domaine d'une superficie d'environ 12 hectares. Leur fils Jean Guillaume s'occupe des vignes situées à Chiroubles. Le travail ancestral dans les vignes a permis d'identifier le potentiel des différentes parcelles pour élaborer les 6 crus du domaine.
Depuis 1992, une démarche a été entreprise pour engager l'avenir du domaine vers une viticulture "raisonnée". En 2018, cet engagement est récompensé par la certification Terra Vitis et HVE (Haute Valeur Environnementale).
Au niveau de la dégustation, nous avons apprécié le Morgon Côte de Py millésime 2016, l'un des meilleurs terroirs de l'appellation à 9,50 €, le Côte de Brouilly 2015 à 9,50 € pour son potentiel de garde et le Fleurie "Vieilles Vignes" 2013 à 9,30 € à déguster dans les prochaines années.
Domaine Passot Collonge
210 Impasse du Colombier 69910 Villié Morgon
Tél: 06.95.71.39.36 - 04.74.69.10.77 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Au niveau géographique, les crus du beaujolais (Saint Amour, Juliénas, Chénas, Fleurie, Chiroubles et Morgon) sont situés à entre les villes de Mâcon et de Belleville sur Saône. Ils sont situés dans le prolongement des vins du Mâconnais comme le Saint Vérand et le Pouilly Fuissé.Le Beaujolais est bordé par la Saône avec une altitude d'environ 200 mètres et vers le Mâconnais avec la Roche de Solutré qui culmine à 493 mètres.
L’attitude des coteaux varient entre 250 et 450 mètres, les plus élevés sont situés vers la cité de Beaujeu avec des pentes supérieurs à 30 %. Depuis le Duc de Bourgogne, Philippe Le Hardi, le vignoble bourguignon a l'obligation pour les vins rouges de planter le cépage le Pinot noir. En conséquence, le cépage "Gamay" fut arraché dans le duché. Dans le Beaujolais, le gamay est le principal cépage planté.
Le Domaine Bergeron est un domaine familial créé par Pierre et Jean François Bergeron avec quelques vignes classées en Beaujolais village. Aujourd'hui, ce domaine s'étend sur une superficie de + 35 hectares avec des parcelles sur les principaux crus: Chénas, Juliénas, Fleurie, Moulin à Vent, Saint Amour, Morgon.
Les vignes des parcelles sont âgées en moyenne de + 30 ans, les plus anciennes ont + 60 ans. La réflexion sur le réchauffement climatique et l'interdiction des désherbants chimiques comme le glyphosate conduisent Jean François et Pierre Bergeron à expérimenter des solutions pragmatiques et à prévoir à l'avenir une réduction des parcelles cultivées sur les coteaux les plus abruptes.
Le Domaine Bergeron est situé dans la petite commune d'Emeringes au lieu dit "Les Mougelons". Lors de notre rendez-vous, nous sommes accueillis par M. Jean François Bergeron, viticulteur jovial qui nous présente leur domaine avec une réelle écoute pour répondre aux attentes de la clientèle.
Le travail dans les vignes sur les différentes parcelles a été récompensé par des prix mais le plus important, par le bouche à oreille.
Au niveau de la cuverie, l'équipement est adapté à la production du domaine dans le Beaujolais pour contenir le coût de revient des différents crus.
La clientèle particulière représente environ 45 % du chiffre d'affaires.Un réel effort commercial est réalisé pour répondre à la demande des particuliers, cependant, il est recommandé de prendre un rendez-vous pour être reçu pour une dégustation des vins de la propriété.
Au niveau de la dégustation du 9 mai 2018, on commence par le Beaujolais village rosé, puis par le Beaujolais Emeringes blanc 2016 (7,10 €) et le Beaujolais Emeringes blanc Vieilles vignes (9,10 €). Le 1er Beaujolais blanc produit avec le cépage chardonnay de la Bourgogne est à servir à l'apéritif. Le second, l'apport des vieilles vignes permet d'obtenir une certaine complexité aromatique, il est conseillé sur le poisson et certains plats. Au niveau des vins rouges,nous dégustons les crus 2016: le Juliénas "Vayolette" (8,90 €) est une parcelle phare du domaine, elle est travaillée depuis + 40 ans. On sent les arômes, en bouche il y a une certaine concentration avec de la matière, une belle réussite; le Chénas "Combe Rémont" (8,90 €) est un vin complexe avec de la puissance en bouche; le Morgon "Vieilles vignes" (8,90 €) est un vin à attendre en cave pour atteindre sa pleine maturité.
En 2021, les tarifs ont évolué le Beaujolais Emeringes blanc 2020 est à 7,80 €, le Vieilles vignes blanc 2019 est à 9,10 €, en rouge, le Juliénas Vayolette 2020 est à 9,20 €, le Chénas En Melardière 2020 est à 9 € et le Morgon Vieille Vignes 2018 est à 9 €
Chaque vin est présenté et commenté par le vigneron dans un langage simple, compréhensible par un large public.
En résumé, le Domaine Bergeron est une propriété à découvrir pour la qualité de ses vins et pour la convivialité de l'accueil et de la connaissance des vignobles du Beaujolais.
Domaine Bergeron Les Rougelons 69840 Emeringes Tél: 04.74.04.41.19 ou 04.74.04.42.90 Jean François Bergeron 06.80.13.20.12 Pierre Bergeron 06.87.54.84.46 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Horaires du caveau de dégustation: tous les jours de 8h à 19h. Il est conseillé de réserver son rendez-vous
Antonio MENDES DA PAULA