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Le plat du Cassoulet remonte au Moyen Age au moment de la guerre de 100 ans. Au cours du siège de la cité de Castelnaudary par l'armée anglaise, le seigneur a donné l'ordre à tous les habitants de réunir les dernières denrées pour nourrir en commun la population. A partir des fèves et de morceaux de viande, on confectionna la base du fameux Cassoulet.
Depuis les années 40, la pension de famille va devenir un restaurant dans les années 60. La recette du Cassoulet va devenir une institution au fil du temps. Aujourd'hui, le chef Christophe Fasan a repris le flambeau.
Ce Cassoulet est servi dans sa cassole fabriquée sur le territoire d'Occitanie. Le respect de la recette originelle permet aux gourmets d'apprécier un plat typique de cette région.
Cependant, il est proposé une véritable cuisine dans cet établissement. Le menu du jour est proposé à 22 €, il n'y a pas le cassoulet, le menu "Déjeuner" est à 32 €, dans le menu "Emile" à 42 €, il y a le fameux cassoulet au confit de canard. A la carte, le cassoulet de Francis Fasan est proposé à 24 €.
Restaurant Emile 13 Place Saint Georges 31000 Toulouse Tél: 05.61.21.05.56 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Horaires de service: le midi de 12h00 à 14h00 & le soir de 19h30 à 21h45
Le Bar à Vins "N5 Wine Bar" à Toulouse a été distingué par le magazine anglais "The Worl of Fine Wine" comme le meilleur bar à vins du monde en 2017 après avoir été élu meilleur bar à vins en Europe en 2016. Actuellement, l'établissement dirigé par Thomas et Anne Cabrol rassemble 3.300 références de vins avec un éventail assez large sur des millésimes à déguster. Les vins d'exception sont présents en vente au verre.
Le bar à vins possède l'un des plus vieux vins au monde. Le vin est présenté dans une bouteille en verre soufflé. Ce flacon provient d'une cargaison qui est restée au fond des océans pendant plusieurs siècles.
Les Amateurs avertis peuvent découvrir quelques trésors de la viticulture mondiale à travers les 100 cépages proposés à la dégustation.
Au niveau de la restauration, au bar, il est proposé des planches thématiques comme le jambon pata negra de bellota maison Garcia à partager à 18 € ou une planche de fromages à partager à 15 €. Il est proposé 500 vins au verre à partir de 4 €.
Au restaurant, on propose le menu "balade légumière" à 25 € et le menu "Voyage Terre & Mer" à 45 € en fonction de la saison. Parfois, il est proposé des dîners thématiques avec des produits comme le cochon noir de Bigorre, le Boeuf de Kobé, la truffe fraîche, ... Au niveau des vins, il est proposé 3 formules "Terroirs, Exceptions et 1er crus & grands crus" avec 3 ou 5 vins.
N°5 WINE BAR 5 rue de la Bourse 31000 Toulouse Tél: 05.61.38.44.51